El chef Tomás Matsufuji sirve uno de los ceviches más frescos de Lima en su restaurante Al Toke Pez. El restaurante utiliza ingredientes de alta calidad y los ofrece a precios asequibles en un sitio sencillo donde los comensales pueden consumir sus platillos en la barra o comprarla para llevar.

Junto con el ceviche, se ofrecen platillos clásicos peruanos y nikkei, como el arroz frito con mariscos, el pescado frito y la leche de tigre. Tomás va al mercado de pescados todas las mañanas en busca de ingredientes frescos y con un enfoque en las prácticas sustentables.

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