El químico que se convirtió en master del ceviche - Los íconos de la comida callejera

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Lo importante de una comida callejera
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es que sea rápido, barato y rico.
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Entonces, según lo me dicen mis clientes,
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sí entra en esa categoría.
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[ÍCONOS DE LA COMIDA CALLEJERA]
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[DISTRITO SURQUILLO
LIMA, PERÚ]
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El arroz con mariscos
se tiene que cocinar rápido.
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Una vez que calienta bien el sartén,
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ponemos aceite, dejamos que humee,
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y entonces, en ese momento,
le agregamos los ingredientes a cocinar.
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- Se hace el fuego,
- (imitando sonido de fuego)
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que a la gente tanto le gusta.
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Entonces eso, simple,
culantro, y lo servimos.
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Mi nombre es Tomás Matsufuji,
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me dije Toshi por lo que mi nombre
en japonés es Toshtake.
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Soy el dueño de Al Toke Pez,
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tenemos ocho años en el negocio.
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Hacemos todo lo que es
pescados y mariscos.
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Una comida suave, rápida, al momento,
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y sobretodo barata.
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Al Toke Pez empezó con una idea.
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Cuando estuve en Inglaterra,
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habían estas tienditas de fish and chips
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que eran clásicas unas vitrinas
donde te despachaban la comida
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y tú ya veías donde comerla.
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Los takeaways.
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Entonces dije:
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"¿Por qué no hacemos esto en Perú
con ceviches?
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Title:: El químico que se convirtió en master del ceviche - Los íconos de la comida callejera
Description:: Chef Tomas Matsufuji serves up some of Lima’s freshest ceviche at Al Toke Pez in Lima, Peru. Al Toke Pez serves high-quality ingredients at affordable prices in an unpretentious spot where diners can eat-in at the bar or take their food to-go.

Along with ceviche, they offer classic Peruvian and Nikkei dishes like arroz con mariscos (fried rice with seafood), fried fish, and leche de tigre. Thomas goes to the fish market every morning to source fresh ingredients with a focus on sustainable buying practices.

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Video Language:: Spanish
Team:: Eating With My Five Senses
Project:: MUNCHIES: Street Food Icons (S1) - PART 1
Duration:: 11:35

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