Пища для ума: как желудок контролирует ваш мозг | Руаири Робертсон | TEDxFulbrightSantaMonica

Было ли у вас «внутреннее чувство» или бабочки в животе? Влиял ли когда-нибудь голод на ваше настроение? Наш живот и наш мозг связаны между собой физически и биохимически несколькими способами, и это означает, что состояние нашего кишечника может влиять на работу мозга и поведение, что придаёт новые смыслы выражению «пища для размышлений».

Будучи специалистом по питанию, микробиологом и нейробиологом, Руаири Робертсон с интересом изучает связь между животом и мозгом. В своих исследованиях он выясняет, как наш кишечник и живущие в нём микробы могут влиять на физическое и психическое здоровье и, что наиболее важно, как наша диета влияет на эту связь. Руаири путешествовал по миру, изучая пищу, и он верит, что именно она является ключевым элементом для улучшения здоровья людей во всём мире. Руаири — аспирант Ирландского национального университета в Корке и фулбрайтовский стипендиат (2015/2016 годы) Гарвардского университета.

Это выступление записано на мероприятии TEDx, независимо организованном местным сообществом с использованием формата конференций TED. Узнайте больше на http://ted.com/tedx

Представьте себе...

Вы только что выиграли
в лотерею 10 миллионов долларов.

Поздравляю.

(Смех)

Вы только что съели самый
восхитительный тёплый шоколадный кекс

из когда-либо испечённых.

(Смех)

У вас...

только что был секс.

(Смех)

А вы...

только что сделали всё это одновременно.
Также примите поздравления.

(Смех)

В таких ситуациях наш мозг вырабатывает
вещества, называемые нейромедиаторами,

которые дают нам эти прекрасные
ощущения энергии, возбуждения и счастья.

И если бы в нас не было этих веществ,

то у нас не было бы таких эмоций
в этих приятных обстоятельствах.

А теперь представьте вместо этого:

вас только что уволили.

Вы сейчас будете сдавать экзамен.

У вас депрессия.

В этих ситуациях наш мозг
вырабатывает уже другие вещества,

вызывая у нас чувства
подавленности и тревоги.

Взлёты и падения в жизни
контролируются нашими эмоциями

и этими веществами в нашем мозге.

Этот жизненно необходимый орган

контролирует все наши
чувства, мысли и действия.

Однако, будучи биологом, я всегда считал
странным для понимания то,

что каждое наше чувство, мысль и действие

контролируется полутора килограммовым
водянистым комком клеток внутри головы,

пока не обнаружил, что дело,
возможно, обстоит иначе.

Сегодня я хочу рассказать вам
о недавнем поразительном открытии

в области знаний о физиологии человека,

а именно: у всех нас есть второй мозг,

другой орган внутри нас,

контролирующий столько же
физических и психических функций,

сколько головной мозг.

Возможно, что этот орган — ключевое звено
в эпидемии современных заболеваний,

от ожирения до сердечно-сосудистых,
а может, даже психических заболеваний.

Но сначала, в качестве
небольшого введения к этой истории,

хочу немного рассказать о себе.

Я вырос в семье психологов.

Мама — клинический психолог,

а папа — профессор психологии
в университете,

даже у моей сестры
учёная степень в области психологии.

Поэтому, когда пришло время
поступать в университет,

я хотел изучать что-нибудь другое.

Я достаточно наслушался
о мозге и его работе,

так что хотел изучать что-нибудь новое.

Я перебрал всё, чем интересовался,

и выяснил, что с самого раннего возраста
меня очень сильно интересовала еда.

Я обожал есть.

Поэтому решил изучать питание человека.

И это было здорово,
потому что мне надо было изучать еду,

её влияние на наши тела,

как она влияет на возникновение болезней

и, что важнее, можно ли её использовать
для борьбы с болезнями и их профилактики.

Всё началось в 1845 году,

когда в России родился
любознательный мальчик,

который вырос
и стал потрясающим человеком,

но его имя в истории и медицине забыто.

Илью Мечникова очаровывало
в природе буквально всё,

и к восьми годам он делал заметки

обо всех живых объектах, обнаруженных
в наполненном жизнью саду.

Он внёс неоценимый вклад в науку —
обнаружил, какую роль играют фагоциты,

важные клетки иммунной системы,
и в 1908 году получил Нобелевскую премию.

Но научные открытия, сделанные им
после получения Нобелевской премии,

имели ещё большее значение
для понимания здоровья человека

и были сделаны посредством исследований,
смерти и экспериментов на себе.

У всех нас в этом зале есть нечто общее.

Все мы провели первые
9 месяцев нашего существования

внутри материнской матки.

И это была практически стерильная среда,

где не было ничего живого, кроме вас.

Но когда вы появились на свет, вас
окутала невидимая оболочка из микробов,

дружелюбных микробов
из родовых путей матери.

Эти бактерии разрослись и сформировали

невидимый полуторакилограммовый
орган у вас в толстой кишке,

равный по весу вашему мозгу.

Его название — микробиота, или микробиом.

Этот невидимый орган разросся так сильно,

что сейчас 90% клеток в вашем теле —
это бактериальные клетки

и всего 10% — это ваши собственные
человеческие клетки.

Так что вы в бóльшей степени
бактерия, нежели человек.

(Смех)

Эта микробная экосистема у вас в кишечнике
столь же разнообразна, как леса Амазонки.

Тысячи видов, и у всех разные функции.

И ваше здоровье очень сильно зависит

от жизни и процветания этого «леса».

Кишечные бактерии
переваривают определённую пищу,

вырабатывают незаменимые
витамины и гормоны,

реагируют на лекарства и инфекции,

контролируют уровень сахара
и холестерина в крови.

Видовой состав бактерий у вас в кишечнике

может в существенной мере контролировать
риск развития определённых болезней:

ожирения, диабета,
а возможно, и остеопороза.

Они участвуют практически
в каждом процессе в вашем организме

и функционируют почти как второй мозг.

Илья Мечников выяснил это в 1892 году.

В то время он жил в Париже, во Франции,

где разгорелась
смертоносная эпидемия холеры,

унёсшая тысячи жизней.

Естественно, будучи учёным, он решил,
что лучший способ это исследовать —

выпить бульон с холерным вибрионом самому.

Примечательно, что он не заболел.

И опять же, будучи учёным, он должен был
увеличить размер выборки,

поэтому он уговорил коллегу
сделать то же самое.

Этот парень тоже не заболел.

Но когда то же самое уговорили
сделать ещё одного коллегу,

этот несчастный серьёзно
заболел и чуть не умер.

Изучая холерный вибрион под микроскопом,

Мечников обнаружил, что определённые виды
бактерий из кишечника человека

поддерживали и стимулировали рост
холерного вибриона, а другие — подавляли.

Впоследствии он провозгласил,
что микробиота — кишечные бактерии —

важны для поддержания здоровья человека,

и что правильный
баланс микробов в организме

может предотвратить болезнь.

Однако в то время считалось,

что кишечник человека —
это вредоносное вместилище токсинов.

Хирурги даже начали удалять
целые отделы кишечника

у пациентов с кишечными проблемами.

Смерть Мечникова в 1916 году

привела к тому, что идею о пользе
бактерий кишечника забыли.

Спустя десятилетие открыли антибиотики,

и их употребление возросло чрезмерно.

Обычной практикой стало кесарево сечение.

Возобладал западный стиль питания.

Микробам объявили войну,
и мы лет сто старались их уничтожить,

в результате чего наши кишечные «леса»
превратились в пустоши.

Идеи этого нобелевского лауреата
затерялись во времени.

Некоторые из последствий
были осознаны лишь недавно.

Сегодня каждый третий ребёнок в Америке
рождается с помощью кесарева сечения.

Такие дети не получают
первичную «оболочку» из бактерий,

которая выработалась в ходе эволюции
в родовых путях матери.

И первыми для них становятся
бактерии, живущие на коже

или в больничных помещениях,
что на 25% повышает

риск развития ожирения,

астмы, иммунодефицита

и воспалений кишечника.

К счастью, в последнее время

мы осознали, что необходимо
восстановить связь

с микробами кишечника
ради физического здоровья.

Однако мы всё ещё не осознаём

их роль в качестве нашего второго мозга.

Именно это тема моего исследования.

Я узнал об этом благодаря
захватывающей истории, связанной с мышами.

Если в мышей поселить
микроб Toxoplasma gondii,

происходят захватывающие события:

они перестают бояться кошек.

(Смех)

Более того, их влечёт к кошкам.

(Смех)

Суть в том, что бедняги
слегка сходят с ума

и обычно становятся обедом для кошек.

(Смех)

Микробы, проглоченные этими мышами,
берут их мозг под контроль

и меняют мышление и поведение зверьков.

Изучая «джунгли» кишечных бактерий,

мы сделали ряд невероятных открытий,

навсегда изменивших понимание их природы.

Живот и мозг человека

связаны между собой физически
и биохимически несколькими способами.

Во-первых, кишечник
физически связан с мозгом

через блуждающий нерв,

который переносит сигналы
в обоих направлениях.

Интересно, что даже если их разъединить,

кишечник может полностью
сохранять свои функции

при отсутствии связи с мозгом,
то есть у него есть собственный «разум».

Во-вторых, мозг состоит
из сотни миллиардов нейронов,

которые постоянно посылают сигналы,
говорящие телу, как работать и вести себя.

Интересно, что в кишечнике человека
сто миллионов нейронов.

В-третьих, микробиом —
центральная точка иммунной системы,

а значит, нарушения в ней

способны ослабить иммунные
реакции во всем теле,

что при длительном воздействии
может повлиять на здоровье мозга.

И наконец, помните ли вы

о поедающем кексы бабнике-победителе
лотереи, сидящем в первом ряду?

Он продемонстрировал нам,
что нейромедиаторы —

это вещества, которые могут менять
наши мысли и поведение,

а также наши чувства.

Как оказалось,
большинство этих нейромедиаторов

вырабатываются
и в желудочно-кишечном тракте

и представляют собой не что иное
как серотонин — природный антидепрессант,

90% которого производит кишечник,

а мозг — менее 10%.

Значит от того, какие в вас бактерии,

зависят ваше мышление и поведение.

У вас были проблемы
с кишечником из-за стресса?

Вы испытывали «внутреннее чувство»?

А порхание бабочек в животе знакомо?

Подумайте об этом ещё раз хорошенько.

Как видите, несмотря на моё
наивное подростковое бунтарство,

я начал изучать не один мозг, а целых два.

Мы с коллегами
из Института микробиома в Ирландии

увлечены исследованием связи
между животом и мозгом

и тем, как современные диеты и образ жизни

влияют на это взаимодействие.

Нас интересуют возможные способы
вмешательства в работу микробиоты

для предотвращения и лечения
хронических заболеваний.

Например, мы показали,

что от вида жиров, поедаемых
в течение жизни,

может существенно
измениться состав бактерий,

которые решат поселиться
у вас в кишечнике.

Кроме того, мы показали, что подкармливая
определённые штаммы бактерий,

можно влиять на память, стрессовое
поведение и гормоны у животных.

Вместе с другими учёными по всему миру

мы составили список продуктов,
которые могут служить пребиотиками,

то есть стимулировать
рост «здоровых» бактерий в кишечнике.

Меня поражает,

насколько здоровье
зависит не только от того, что едим мы,

но и от питания микроорганизмов,
живущих внутри нас.

Следовательно стратегии борьбы
с хроническими заболеваниями,

затрагивающими мозг в том числе,
могут включать воздействие

на микробиом кишечника или его подкормку.

Как выяснилось, Илья Мечников,
возможно, это знал.

Намного раньше этих событий он женился,

но вскоре его жена
заболела туберкулёзом и умерла.

Из-за вызванных этим стресса и травмы

Мечников принял чрезмерную дозу опиума.

К счастью, он выжил.

Потом снова женился,

и когда его вторая жена заболела
смертоносным брюшным тифом,

ввёл себе возбудителя
смертельной болезни, переносимой клещами.

К счастью, учёный снова выжил.

И только после этого

Мечников начал изучать микробиоту
и оценил её важность.

Он переехал в Париж, чтобы работать
в Институте Пастера,

где выдвинул гипотезу, о том,
что правильный баланс микробов в кишечнике

мог бы помочь предотвратить болезнь.

Опубликовал серию книг
и прочитал ряд лекций,

где описал, как этого достичь,
а также продлить жизнь.

Несмотря на пережитый в начале жизни
стресс и психическое расстройство,

оставшиеся годы он был одержим

целенаправленным изучением
вопроса продления человеческой жизни.

Интерес учёного вызвала
группа людей из Восточной Европы,

которые жили необычайно долго.

Он заметил, что все они ежедневно
пили ферментированное бактериями молоко,

и предположил, что это
способствовало их долгожительству.

Интересно, что он сам
начал пить этот напиток

и, видимо, всю жизнь сохранял здоровье

и избавился психического расстройства,
которым страдал в молодости.

Может, это было лишь совпадение.

Он описывал время, проведённое в Париже,
как самый счастливый период его жизни.

Но в 1916 году в возрасте 71 года
Мечников умер.

А ожидаемая продолжительность жизни
во Франции в то время составляла 40 лет.

Мы, люди, должны в бóльшей степени

ценить микробов внутри нас.

Война против бактерий, которую мы
неожиданно развязали в прошлом веке,

привела к их ослаблению и вызвала
современные смертоносные эпидемии.

С помощью программы Фулбрайта

я изучаю, как нам восстановить
нашу связь с микробами

и как использовать её для профилактики
и лечения хронических заболеваний.

Но я считаю, что мы все несём
ответственность за это и имеем возможность

пойти по стопам Ильи Мечникова.

Не только воскресить
его забытые научные открытия,

но и принять его желание продлить
здоровую человеческую жизнь.

Давая ли разъяснения о рисках
и пользе кесарева сечения,

ограничивая ли ненужное
применение антибиотиков

или придерживаясь полезных
для кишечника диеты и образа жизни —

мы все можем поддерживать жизнь микробов,
которые сопровождают нас всю жизнь.

Представьте,

что только что съели
шоколад или выиграли в лотерею,

сдали экзамен или только что были уволены.

Только подумайте, что ваши мысли,
эмоции, поведение и здоровье

возможно, контролирует скрытый орган,
о котором вы почти ничего не знаете.

Илья Мечников ратовал не только
за продление человеческой жизни,

но и за здоровое присутствие
микробов в ней.

Я верю, что мы все можем
внести вклад в эту борьбу

ради нашего здоровья и, что ещё важнее,
ради здоровья будущих поколений.

А поможет в этом восстанавление связи
между микробами и человеком.

Здесь есть пища для размышлений.

Большое спасибо.

(Аплодисменты)