二手糖會危害我們的身體健康嗎？

本演講於地區性 TEDx 活動發表，獨立於 TED Conferences 外製作。

二手糖會危害我們的身體健康嗎？等等，二手糖是隱藏在並加在你想也想不到的食物上，所以小孩大人都會上癮。一個可怕的意外發現是，嬰兒配方奶粉含有添加糖，而且很多！不只是低於母乳的乳糖含量，而且沒有清楚的營養含量標籤的法規要求？你一定是在開玩笑，對吧?

(Laurent)洛朗是消滅兒童肥胖基金會EchO的資金贊助人與主席，一個不以營利為目的的組織，組織的使命是提高兒童整體公眾健康。洛朗也是哈佛公共衛生學院T.H.Chan營養圓桌成員之一及Bon'App(一個為了提高並獲取營養教育質量的社會企業機構)的董事長。

他在法國巴黎出生長大，洛朗畢業於沃頓商學院，哥倫比亞藝術大學社會文化人類學碩士的MBA學位，他也是哈佛大學高階領導創始的高級研究員。

二手糖會危害我們的身體健康嗎？

不，等一下，

是二手菸對人體有害，

它會導致肺癌。

這我知道，因為1986年，
美國衛生署長已經跟我們說過了。

我們做了什麼呢？

我們發動了大規模的活動，

我們開始在菸盒上標註
「吸菸有害健康」

我們也發動了群眾運動，
讓孩子們知道。

而成果就是，有一天，
孩子們會告訴你：

「媽媽，如果你不戒菸，你會死的！」

是的，這非常戲劇化，

這是一個全民健康危機的問題。

而今，我們又有一個了，

是有關於二手糖的，
讓我來解釋為什麼它對人體有害。

你們都知道一手糖吧？

我所謂的一手糖，
就是存在於你所吃的水果、蔬菜中的糖，

像是在豆莢類，堅果類，牛奶的；

就是乳糖，這些都是對你有益的，

我們的身體知道
怎麼消化處理它們，

還有其中的蛋白質、
纖維、維生素。

我所說的二手糖
──這是我創造的名詞──

是隱藏並添加在
加工食品裡的糖。

這種糖是不好的。

首先，它是隱藏的，

讓我們來看一下這個。

它是隱藏的，因為它存在於
你想也想不到的地方，

在你的飲料中，在你的甜食中。

它是隱藏的，因為我們攝入的二手糖
有半數來自於美味的食品。

美味的？是的！

在你的湯裡面，

湯裡面含有三匙的糖，

在你的餅乾裡，

有六匙糖。

你可能會說：
「但是，我吃的並不多啊！」

是的，一次食用份量是五個餅乾，

你知道誰會想只吃五塊餅乾嗎？

（笑聲）

五條薯條？我不會的，對吧？

他們會一整盒都吃掉，
那是吃掉整勺整勺的糖。

而且，它無處不在

當我說無處不在的時候，

我的意思是，它在你的麵包裡，
在你的披薩里，在你的漢堡裡

在你的沙拉調味醬裡，

甚至在美國人最喜歡的辣椒醬裡。

你現在讀到的數據是正確的：

有24勺糖在這瓶子裡，

是的，正常大小的瓶子。

你可能會說，「哦，等一下，
我只吃一點啊！」

是的，但它會積累。

等一下，這還不是最糟糕的。

在這行業工作20年後，

我以為我已經見識過業內
最好的和最差的產業，

不，幾個星期前，
我發現了更可怕的，

這個就是我今天要和各位分享的。

現在，讓我們把
嬰兒奶粉配方拿出來檢視，

對於嬰兒來說最好的奶
就是母親的奶，母乳。

它的確有糖，

裡面有一手糖。

7%的成分是乳糖，這是好的！

對嬰兒來說是最好的，

但是在很多社區裡，
低收入的社區裡

他們用這個--
因為50%的母親不餵奶

那，這裡面有什麼？

更少的乳糖，和大量的糖。

當我說大量的糖的時候，
我的意思是，61勺像這樣包裝大小的糖。

這簡直瘋了，太嚇人了！

如今，這開始變成一種癮。

現今的三歲寶寶
會有一個這樣的小飲品，

我給大家看這個瓶子的大小，

這裡面含有6匙糖，
就那麼點小東西。

這市場在欺騙：
因為媽媽們會想，

「哦，我的小孩會長的像長頸鹿那樣！」

不，他們會長的像河馬一樣！

（笑聲）

我們接下來該怎麼做？

我們長大成年後，
我們被這個飲食習慣欺騙。

想一下這個問題，

你會想，那不然吃脫脂的，可以嗎？

不，這跟你想像的不一樣，

我再說明一下，因為對這產業的認識，
所以我知道它們是如何操作的，

當我們把食物中的脂肪去掉之後，
它就沒有味道了，

所以你會怎麼做？

你會加糖進去，
所以你最喜歡的沙拉調味料，

也許已經加了糖，
但你並不知道為什麼，

但卻變成三倍多的糖。

還有，你會去嘗試無麩質食品，

嗯，最好不要。

我的意思是，如果你只是
追求一時的流行，我勸你再想一想。

無麩質產品通常比一般產品
多出30%－40%的糖分。

這時你會想，「有機食品對身體有益，
那個肯定是健康的！」

不，不是的！

有機的嬰兒配方是最糟糕的，

這一個裡面含有61匙糖，

幾乎將近半磅，

這就是我所說的，

在那個小盒子裡，有那麼多糖。

那，我們該怎麼做呢？

我的意思是，我有在告訴你們
不可以吃糖嗎？

不，

我永遠不會對小孩子說，「不準吃糖」，

我來自巴黎，
當我知道我也很想吃糖的時候，

就是這種指型小餅乾，就是這個，

這種巧克力小餅乾
就是我的糖分來源，

因為我喝黑咖啡

所以，這個就是我的糖。

但是右邊的這個，含糖量就太多了，

他們看起來是一樣的。

你看著這兩個東西，你會說，
「哦，它們差不多嘛！」

是的，每一個都含有
260卡路里的熱量。

區別就在於，一個含滿了糖，

而這些就像是一瓶
含有9匙糖的蘇打汽水。

他們在你的肝臟裡
形成像釘子一樣的糖釘，

這就是我所說的意思，
看看發生了什麼事？

多餘的糖分會轉化成肝糖（糖原），

肝糖之後會以脂肪的方式被儲存起來，

所以，胰島素不會把
這些肝糖帶到肌肉中；

它會告訴身體，「我晚點再來處理」，

但是如果你每天有
兩到三倍這樣的攝取量，

它就會堆積在你的肚子裡，

而你卻無法擺脫它。

我們知道，有些症狀跟你的
二手糖攝取量有直接的關係，

如高發病率的心臟病、
二類糖尿病和肥胖症。

所以，我們要如何戒掉這樣的癮？

而我在這裡談論的是一種癮，

讓我秀給你看。

圖片上是一個普通人的

大腦掃描圖。

紅色點代表多巴胺，

這就是獎勵，

這就是當我吃巧克力餅乾的時候
的那個「哈！」聲，

我知道我並不會吃兩個或者三個，

但是當成癮性發生的時候，
就會是這樣的．．．

你看到這個和
古柯鹼成癮的區別了嗎？

沒有紅色點，沒有多巴胺，

獎勵機制被關閉了。

所以，我需要更多、更多，

這個是一個肥胖症患者的腦部掃描，

我把這個稱為「糖癮」，

一樣的症狀，我渴望它，

渴望那22匙糖。

對於青少年來說，每天要33匙糖，

我們要如何解決這個問題？

我們要如何解決兒童肥胖症這個危機呢？

用一個警示機制，

這就是我建議的，

我們對於菸草已經做了這樣的事，

為什麼我們不能對所有的
食物都使用同樣的方法？

在包裝的正面，使用警告標誌，

就加在那一堆沒有人要讀的
產品說明上，是嗎？

說認真的，得標示幾湯匙的糖含量，

而且是，整個包裝的含量，
而非只標示可笑的一份量。

如果一個產品沒有二手糖，

沒有添加任何的糖分，

我們應該區別開來，
並且給它一個綠色標籤，

這樣孩子們就能區別了，

所以，到那個時候，
當面對著漢堡、薯條時，

他們會對自己的爸爸媽媽說，

「爸爸，你真的想在

自己的薯條上加57匙糖嗎？

我的不要加糖！」

這是我們可以做到的，
大家一起消滅兒童肥胖症。

我們大家要把這件事
帶往立法機構的國會山莊去！

謝謝！

（掌聲）