چگونه نوشیدنی های الکلی شما را مست می کند؟ جودی گریزل
-
0:07 - 0:12اتانول: این مولکول چیزی بیشتر از
چند اتم کربن است، -
0:12 - 0:15و عاملی برای مستی است.
-
0:15 - 0:18چیزی که معمولاً مردم آن را
به نام الکل می‌شناسند، -
0:18 - 0:21اتانول عنصری فعال در
نوشیدنی‌های الکلی است. -
0:21 - 0:24الکل به اتانول برای حرکت دزدکی
در بین غشاءها کمک می‌کند -
0:24 - 0:26و یا روی گره‌های عصبی
مختلف جا خوش می‌کند، -
0:26 - 0:31و رنج وسیعی از اثرات در مقایسه با دیگر
مولکول‌های کلانکیر ایجاد می‌کند. -
0:31 - 0:34این مولکول دقیقاً چگونه باعث مستی می‌شود؟
-
0:34 - 0:39چرا تأثیرات متفاوتی روی افراد مختلف دارد؟
-
0:39 - 0:40برای پاسخ به همه این سؤال‌ها،
-
0:40 - 0:44نیاز است تا الکل را در سفرش در
درون بدن دنبال کنیم. -
0:44 - 0:47الکل در معده فرود می‌آید، سپس
از طریق دستگاه گوارش، -
0:47 - 0:51و بخصوص روده کوچک
در خون جذب می‌شود. -
0:51 - 0:54محتویات معده بر توانایی جذب الکل
-
0:54 - 0:58در خون تأثیرگذار است زیرا بعد از خوردن غذا
بخشی از بدن به نام اسفنگتر پیلوریک، -
0:58 - 1:01که معده را از روده کوچک، جدا می‌کند
بسته می‌شود. -
1:01 - 1:04بنابراین ممکن است بعد از یک وعده غذایی
حجیم سطح الکل جذب‌شده در خون -
1:04 - 1:09به یک‌چهارم مقدار نوشیدنی
وارده به یک معده خالی برسد. -
1:09 - 1:12الکل از طریق خون،
به ارگان‌های مختلف بدن، -
1:12 - 1:14بخصوص ارگان‌هایی با بیشترین
جریان خون می‌رسد: -
1:14 - 1:17کبد و مغز.
-
1:17 - 1:20در ابتدا به سراغ کبد می‌رود،
و آنزیم‌های کبد -
1:20 - 1:23مولکول‌های الکل را در
دو مرحله تجزیه می‌کند. -
1:23 - 1:29در اولین گام، آنزیم ADH الکل را به
استالدهاید سمی تبدیل می‌کند. -
1:29 - 1:36سپس، آنزیمی به نام ALDH استالدهاید
سمی را به استالدهلید غیرسمی تبدیل می‌کند. -
1:36 - 1:40با گردش خون در کبد تاثیر الکل
به مروراز بین می‌رود -
1:40 - 1:44اما این اولین گذرگاه در تجزیه و کاهش حجم
تاثیر الکل است -
1:44 - 1:47درحالی‌که میزان زیادی از الکل به
مغز و دیگر ارگان‌ها می‌رسد. -
1:47 - 1:51میزان حساسیت مغز با فعالیت‌های
احساسی، شناختی، -
1:51 - 1:57و اثرات رفتاری ناشی از مصرف الکل
ارتباط دارد آنچه که مستی نامیده می‌شود. -
1:57 - 2:01الکل، دراولین اقدام میزان انتقال‌دهنده
عصبی GABA را بالا می‌برد، -
2:01 - 2:06و انتقال‌دهنده عصبی گلوتمت
را کاهش می‌دهد. -
2:06 - 2:09این فعالیت باعث ارتباط کمتر
نورون‌ها باهم می‌شود، -
2:09 - 2:13و در مصرف متوسط، فرد احساس آرامش
می‌کند، با افزایش مقدار به خواب فرو می‌رود -
2:13 - 2:19و در مقدارهای خطرناک‌تر می‌تواند مانع از
فعالیت‌های ضروری مغز برای زنده ماندن شود. -
2:19 - 2:22الکل قادر به تحریک گروه
کوچکی از نورون‌ها است -
2:22 - 2:26نورون‌هایی که در منطقه مغزمیانی تا
هسته آکومبانس جای گزیده شده‌اند، -
2:26 - 2:28این منطقه بخش مهمی برای محرک‌ها
به شمار می‌رود. -
2:28 - 2:30مشابه همه‌ی مواد اعتیادآور،
-
2:30 - 2:33الکل باعث برانگیختن هجمه‌ای از دوپامین
در هسته آکومبانس می‌شود -
2:33 - 2:36که به فرد احساس لذت فزاینده‌ای می‌دهد.
-
2:36 - 2:41همچنین الکل باعث سنتز و ترشح اندروفین
در بعضی نورون‌ها می‌شود. -
2:41 - 2:45اندورفین، عاملی برای آرامش در
مواجه با استرس و خطر است. -
2:45 - 2:47افزایش سطح آندروفین و نتیجتا حس رضایت
-
2:47 - 2:51و حس آرامش و سرخوشی با
مصرف الکل همراه است. -
2:51 - 2:52سرانجام،
-
2:52 - 2:56همان‌طور که پیش‌تر الکل در کبد تجزیه شد
و مغز بخشی از آن را جذب کرد، -
2:56 - 2:58احساس مستی کم‌کم از بین می‌رود.
-
2:58 - 3:01تفاوت‌های فردی در هر نقطه از این مسیر
-
3:01 - 3:04می‌تواند عاملی برای نمایش اثرات
مستی به‌صورت کم یا بیش باشد. -
3:04 - 3:08به‌عنوان‌مثال، مرد و زنی با وزن یکسان
که مقدار یکسانی از الکل -
3:08 - 3:13در یک وعده غذایی مشابه مصرف کرده‌اند
مقدارغلظت‌های متفاوتی از الکل در خون خود -
3:13 - 3:15یا BAC متفاوتی دارند.
-
3:15 - 3:18زیرا به‌طورکلی زنان تمایل به
خون کمتری دارند -
3:18 - 3:20زنان درصد بیشتری چربی در
مقایسه با مردان دارند -
3:20 - 3:22و نیاز به خون کمتر در ماهیچه‌ها حس می‌شود.
-
3:22 - 3:26بنابراین حجم کمی از خون، همان مقدار
الکل اولیه را متقابلاً حمل می‌کند، -
3:26 - 3:29بدین معنی که غلظت الکل در خون
زنان نسبت به مردان بالاتر است. -
3:29 - 3:35تفاوت‌های ژنتیکی در فرایند تجزیه الکل
نیز توسط آنزیم‌های کبد بر BAC تأثیرگذارست. -
3:35 - 3:38و نوشیدن مرتب الکل می‌تواند تولید
این آنزیم‌ها را افزایش دهد، -
3:38 - 3:40و بازه تحمل را بالاتر ببرد.
-
3:40 - 3:44از طرف دیگر، نوشیدن مداوم الکل برای
مدت طولانی می‌تواند -
3:44 - 3:48اثرات متضادی داشته و باعث
خطرات مخربی برای کبد شود. -
3:48 - 3:52ضمناً، تفاوت‌های ژنتیکی در
مقدار دوپامین، GABA، -
3:52 - 3:55و انتقالات اندورفین می‌تواند
بر ریسک اختلالات -
3:55 - 3:58ناشی از مصرف الکل تأثیرگذار باشد.
-
3:58 - 4:01در این بین افرادی با سطح پایین دوپامین یا
اندورفین اقدام به خوددرمانی -
4:01 - 4:03از طریق نوشیدن می‌کنند.
-
4:03 - 4:05بعضی افراد ریسک بیشتری برای
مصرف بیش‌ازحد الکل -
4:05 - 4:09ناشی از حساسیت بالاتر پاسخ‌دهنده‌های
اندورفین دارند که عاملی برای لذت بیشتر -
4:09 - 4:10ناشی ازالکل است.
-
4:10 - 4:13افرادی با ناپایداری انتقال‌دهنده GABA
-
4:13 - 4:17حساسیت خواصی به اثرات
آرام‌بخشی الکل دارند، -
4:17 - 4:21که کاهش دهنده‌ی ریسک مصرف نامنظم الکل است.
-
4:21 - 4:26بدین معنی که، مغز شروع به سازگاری با اثرات
مزمن مصرف الکل با کاهش GABA، -
4:26 - 4:30دوپامین، انتقال‌دهنده‌های اندورفین و
افزایش فعالیت گلوتامات مغز می‌کند. -
4:30 - 4:34این بدین معنی است که کسانی که مرتباً الکل
می‌نوشند با احساس اضطراب، مشکلات خواب -
4:34 - 4:38و لذت کمتر مواجه‌اند.
-
4:38 - 4:41این تغییرات ساختاری و عملکردی می‌تواند
منجر به بی‌نظم در نوشیدن شود -
4:41 - 4:45با نوشیدن احساس نرمالی را تجربه می‌کند و
در فقدان آن فرد احساس خوشی ندارد، -
4:45 - 4:48در حقیقت یک چرخه مخرب ایجاد شده است.
-
4:48 - 4:53بنابراین هر دو عامل ژنتیک و مصرف قبلی
در تجربه تاثیر الکل بر فرد اثرگذار است. -
4:53 - 4:56بدین معنی که برخی افراد مستعدتر
-
4:56 - 4:58به الگوهای خاصی از نوشیدن نسبت
به دیگران هستند، -
4:58 - 5:03و تاریخچه مصرف الکل در هر فرد منجر
به تغییرات متفاوت عصبی و رفتاری می‌شود.
- Title:
- چگونه نوشیدنی های الکلی شما را مست می کند؟ جودی گریزل
- Speaker:
- جودی گریزل
- Description:
-
more » « less
اتانول: این مولکول چیزی بیشتر از چند اتم کربن است و عاملی برای مستی است.
چیزی که معمولاً مردم آن را به نام الکل می‌شناسند، اتانول عنصری فعال در نوشیدنی‌های الکلی است.
این مولکول دقیقاً چگونه باعث مستی می‌شود؟
چرا تأثیرات متفاوتی روی افراد مختلف دارد؟
جودی گریزل الکل را در سفرش درون بدن دنبال می‌کند.جودی گریزل ، به کارگردانی آنتون بوگاتی.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:04
|
Masoud Motamedifar approved Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
|
Masoud Motamedifar accepted Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
|
Masoud Motamedifar edited Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
|
Masoud Motamedifar edited Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
|
Masoud Motamedifar edited Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
Elham Sarvari edited Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
|
Elham Sarvari edited Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? | |
|
|
Elham Sarvari edited Persian subtitles for How does alcohol make you drunk? |