Cómo la transparencia en una cadena de suministro puede ayudar al planeta

Dada la opción, pocos escogeríamos comprar productos que dañan la Tierra; aun así es casi imposible saber cómo son creados la mayoría de bienes de consumo o su fuente. "Eso está a punto de cambiar" dice el innovador en cadenas de suministro Markus Mutz. Comparte cómo usar la tecnología blockchain para rastrear la merluza negra patagónica en su viaje desde el océano hasta nuestro plato... y demuestra que es posible ofrecer a los consumidores un producto en el que puedan confiar.

En casi todos los aspectos
de nuestras vidas

tenemos la información perfecta
disponible instantáneamente.

Mi teléfono puede decirme
todo sobre mis finanzas,

dónde estoy en un mapa con precisión

y la mejor ruta para mi próximo destino,

todo con el clic de un botón.

Pero esta disponibilidad de
información y transparencia

desaparece casi completamente
cuando son productos de consumo.

Si van a la pescadería de
su supermercado local,

probablemente puedan escoger
entre diferentes tipos de pescado.

Pero lo más probable es que
no sean capaces de decir

quién capturó el pescado,
dónde fue precisamente capturado,

si es sostenible capturarlo allí

y cómo fue transportado.

Y eso es válido para casi todo
lo que compramos.

Cada lata de sopa,

cada trozo de carne, cada camiseta.

Como humanos, ahora mismo,

estamos destruyendo lo único
que necesitamos para sobrevivir:

nuestro planeta.

Y la mayoría de los problemas horribles
a los que hacemos frente hoy,

como el cambio climático

y la esclavitud moderna en
cadenas de montaje,

vienen de decisiones.

Decisiones humanas de producir
algo de una forma y no de otra.

Y así es como, como consumidores,

acabamos tomando decisiones
que dañan el planeta

o a nuestros colegas humanos.

Eligiendo productos incorrectos.

Pero me niego a creer
que cualquiera en esta sala,

o francamente, cualquiera en este planeta,

realmente quiera comprar un producto,

que dañe el planeta o a los humanos

si se le da la elección.

Pero verán, elección es
una palabra de peso.

Elección significa que hay otra opción.

Elección significa que
pueden permitirse esa opción.

Pero elección también significa

que tiene suficiente información
para tomar una decisión informada.

Y esa información a día de hoy
simplemente no existe.

O al menos es de muy difícil acceso.

Pero creo que esto está
a punto de cambiar.

Porque podemos usar la tecnología
para solucionar este problema.

Y muchos de los aspectos tecnológicos
que necesitamos para hacerlo

se han vuelto mejores y
más baratos en los últimos años,

y ahora están listos para
usarse a gran escala.

En los dos últimos años,

mi equipo y yo hemos trabajado

con una de las mayores organizaciones
de conservación del mundo, la WWF,

y fundamos una compañía
llamada OpenSC,

donde SC significa "cadena de suministro".

Y creemos que usando la tecnología

podemos ayudar a crear

transparencia y trazabilidad
en las cadenas de suministro

y a través de eso, ayudar
a revolucionar completamente

la manera en que vendemos y
también producimos como humanos.

Bien, algunas cosas van a
sonar un poco a ciencia ficción,

pero ya está ocurriendo.

Déjenme explicarles.

Para solucionar este
problema de información,

necesitamos hacer tres cosas:

verificar, rastrear y compartir.

Verificar la sostenibilidad específica

y la proclamada producción ética

en una base de datos y
de manera automática.

Después rastrear estos
productos físicos individuales

en las cadenas de suministro,

y finalmente, compartir esa
información con consumidores

de forma que realmente les dé una elección

y les permita tomar decisiones de consumo

que mejor se ajusten a sus valores.

Voy a usar un producto real

y una cadena de suministro donde
hemos hecho esto realidad:

la merluza negra patagónica

o bacalao chileno, como
es llamado en EE. UU.

Número uno: verificar.

Verificar cómo es producido algo.

Pero no solo diciendo:
"Confía en mí, esto es bueno,

confía en mí, hemos hecho todo bien",

sino creando una evidencia
para ese producto físico

y la forma en que es producido.

Creando una evidencia

para un producto específico
proclamado sostenible y ético.

Así que, por ejemplo,
en el caso del pescado,

¿ha sido capturado en un área
donde hay suficientes,

para que sea sostenible atraparlo allí

y no en un área marina protegida?

Lo que estamos haciendo aquí

es tomar los datos del GPS
del barco casi a tiempo real,

el barco que está pescando,

y nos dice dónde está el barco

y dónde va, a qué velocidad.

Y entonces podemos combinar eso
con otros tipos de datos,

como, por ejemplo,
cuán profundo es el lecho marino.

Y combinando toda esta información,

nuestra máquina de aprendizaje
de algoritmos puede verificar,

automáticamente, si el barco
solo pesca donde se supone o no.

Y como los sensores se han vuelto baratos,

podemos colocarnos en más sitios.

Y eso significa que podemos
capturar más datos

y combinarlos con los avances
en la ciencia de la información,

que significa que ahora podemos verificar

productos específicos
proclamados sostenibles y éticos

de forma automatizada,
en tiempo real y continua.

Y realmente eso sienta las bases
de esta revolución informativa.

Número dos: rastrear.

Rastrear esos productos
físicos individuales

de manera que podamos realmente decir

que la afirmación que hemos
verificado sobre un producto

de hecho, pertenece a
ese producto individual

que como consumidores
tenemos frente a nosotros.

Porque sin ese nivel de trazabilidad

todo lo que hemos verificado
en primer lugar

es que alguien, en algún lado,
en algún momento

capturó un pez de forma sostenible

o no perjudicó al empleado cuando
les pidió producir una camiseta,

o no usó pesticidas que de hecho no
necesitaba cuando cultivó un vegetal.

Solo si le doy una identidad
a un producto desde el principio

y lo rastreo a lo largo
de la cadena de suministro

se puede mantener la afirmación

y el valor que dice tener
al producirse de forma correcta.

Bien, he hablado sobre
los sensores baratos.

Hay muchos otros desarrollos tecnológicos

que hacen que todo esto sea
mucho más posible hoy que nunca.

Por ejemplo, la bajada
de costos de etiquetas.

Se le da a un producto un nombre,

un número de serie, una identidad,

su etiqueta es su pasaporte.

Lo que pueden ver aquí
es una merluza negra siendo capturada.

Esto es lo que se llama pesca de palangre,

los peces entran en el bote
en anzuelos individuales.

Y tan pronto como el pez está a bordo,

se le mata, y tras eso,

insertamos una pequeña
etiqueta dentro de su carne.

En esa etiqueta hay un chip
RFID con un número de serie único

que acompaña al pez a lo largo
de la cadena de suministro

y hace muy sencillo detectar su presencia

en cualquier puerto, camión
o planta de procesado.

Pero los consumidores
no pueden leer las etiquetas RFID.

Y así, cuando se filetea y
empaqueta el pescado,

leemos la RFID y la quitamos.

Y entonces añadimos un código
QR único para empaquetar el pescado.

Y ese código QR señala
la misma información

que hemos verificado sobre
el pescado en primer lugar.

Y así, dependiendo del tipo
de producto con el que trabajamos,

podemos usar códigos QR,
códigos de barras, etiquetas RFID

u otra tecnología de etiquetado.

Pero también hay tecnologías

que están al borde de
la expansión a gran escala

que dejan a las etiquetas obsoletas.

Como, por ejemplo,

analizar un producto para
rastrear elementos

que pueden decir con precisión
de dónde vienen.

Luego está el blockchain.

Una tecnología descentralizada
que puede actuar como catalizador

de esta revolución.

Porque puede ayudar a mitigar
algunas cuestiones de confianza

que son inherentes al dar
información a la gente

y entonces pedirles cambiar
sus hábitos de consumo

debido a esa información.

Y así, usamos la tecnología blockchain

donde damos más valor a lo que hacemos.

Pero, más importante,

no permitimos que las limitaciones
que aún tiene esta tecnología,

como, por ejemplo, respecto a la escala,

se interpongan en nuestro camino.

Y eso nos lleva al tercer punto.

Compartir.

¿Cómo compartimos la información
que hemos verificado y rastreado

sobre de dónde es el producto,
cómo fue producido

y cómo llegó a donde está?

Cómo compartimos esta información

es muy diferente de producto a producto.

Y diferente según dónde lo compre.

Uds. se comportan de forma diferente
en estas situaciones.

Están estresados y tienen
poco tiempo en el supermercado.

O con poca atención durante la cena

porque su cita es una belleza.

O son críticos e inquisitivos

cuando investigan para
hacer una compra grande en línea.

Así que, para nuestro pescado,

hemos desarrollado una experiencia digital

que funciona cuando compramos
pescado congelado en una pescadería

que le da toda la información
sobre el pescado y su viaje.

Pero también funciona con un restaurante

y desarrolla una experiencia
digital diferente

que solo resume hechos clave
sobre el pescado y su viaje

y funciona mejor en una cena,

y, con suerte, no molesta mucho a su cita.

Bien, eso cierra el ciclo.

Hemos verificado que
el pescado fue capturado

en un área donde es sostenible hacerlo.

Luego lo hemos rastreado
en una cadena de suministro

que mantiene su identidad y
toda información asociada.

Y hemos compartido
esa información con consumidores

de forma que les da una elección

y permite que tomen decisiones de consumo

que se ajustan más con sus valores.

Para el pez de este ejemplo
esto ya está implementado a gran escala.

Esta temporada,

la flota entera de la mayor compañía
de pesca de merluza negra,

Austral Fisheries,

ha etiquetado cada
pescado que han capturado

y esto termina en el producto de
su marca premiada "Glacier 51".

Y ya pueden comprar este pescado.

Y con esto, todos podemos tener
la información de la que hablé hoy,

y mucho más,

unida a cada pescado individual
o porción de pescado que puedan comprar.

Pero esto no es solo
cosa del pescado o el marisco.

Sino que trabajamos con muchos
servicios y productos diferentes

y sus cadenas de suministro
a lo largo del globo.

Desde lácteos a frutas y verduras,

hasta productos no comestibles
hechos de madera.

Como consumidor, todo esto
puede sonar como una molestia enorme

porque no tenemos tiempo
para mirar toda esa información

cada vez que compramos algo.

Y no espero que lo hagan,

porque tendrán ayuda para eso.

En el futuro, dejaremos
cada vez más la decisión

sobre qué producto específico
comprar a las máquinas.

Un algoritmo sabrá suficiente sobre Uds.

para tomar las decisiones por
Uds., así que no tendrán que hacerlo.

Y quizás haga incluso un mejor trabajo.

En un estudio reciente,
el 85 % de aquellos

que compraron un producto
con un asistente virtual,

dijeron que, en ocasiones,

eligieron la recomendación
del producto estrella

de ese asistente virtual

más que un producto o marca específica

que pretendían comprar en primer lugar.

Ud. dijo que necesitaba papel higiénico,

entonces hay un algoritmo que decide
qué marca, señala el precio

o si le va el reciclaje o no.

Hoy en día normalmente está basado
en qué compró en el pasado,

o en quién paga más a la compañía
detrás del asistente virtual.

Pero ¿por qué no debería
basarse también en sus valores?

Sabiendo que quiere comprar
sosteniblemente

y sabiendo si y cuánto está
dispuesto a pagar por eso.

Eso lo hará fácil y sin problemas

pero escoger los productos correctos

aún estará basado en efectos
granulares y datos.

No necesariamente haciéndolo Ud. mismo,

sino preguntando a un algoritmo

que sabe cuánto se preocupa
por el planeta.

No necesariamente
haciéndolo Ud. mismo,

sino preguntando a un algoritmo

al que nunca le falta tiempo o se distrae

o con poco nivel de atención por una cita

y sabe cuánto se preocupa
por este planeta,

por la gente que vive en él,

pidiendo a ese algoritmo buscar
toda la información por Ud.

y decidiendo por Ud.

Si tenemos una fuente de
información valiosa y confiable como esa

y los sistemas correctos para usarla,

los consumidores apoyarán a
aquellos que hacen lo correcto

produciendo productos de
una forma sostenible y ética.

Los apoyarán cada vez

eligiendo sus productos
por delante de otros.

Y eso significa que bienes, productores,
procesadores y minoristas

serán recompensados.

Y los agentes perjudiciales
serán forzados a ajustar sus prácticas

o dejar el negocio.

Y necesitamos eso.

Si queremos continuar viviendo
juntos en este bello planeta,

realmente lo necesitamos.

Gracias.

(Aplausos)