BrightFarms - revolucija prehranske dobavne verige | Paul Lightfoot | TEDxManhattan

Paul Lightfoot je glavni izvršni direktor podjetja BrightFarms, ki oblikuje, financira, gradi in upravlja rastlinjake v trgovinah na drobno, odpravlja čas, razdaljo in stroške iz svoje proizvodne verige. Z odpravo ladijskega prometa in drastičnim zmanjšanjem porabe goriva, emisij ogljika in porabe vode BrightFarms trgovcem na drobno omogoči, da spremenijo svojo dobavno verigo na način, ki izboljšuje planet in njihove dobičke. Skoraj 10 let je bil Paul izvršni direktor podjetja za programsko opremo za podjetja, ki je izboljšalo dobavne verige velikega trgovca na drobno in njihovih dobaviteljev. Prej je bil Paul ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Foodline, podjetja s podporno programsko opremo, ki je restavracijam zagotavljalo informacijsko tehnologijo za stranke in rezervacije. Pred tem je bil Paul odvetnik pri odvetniški pisarni Cadwalader, Wickersham & Taft. Revija Chain Store Age je Pavla priznala kot »Vzhajajočo zvezdo maloprodaje« pri svojih letnih priznanjih "40 pod 40".

Govor je imel na dogodku TEDx v obliki konference TED, ki ga je organizirala lokalna skupnost. Več o tem na http://ted.com/tedx

Včasih se res zdi,
da potrebujemo revolucijo,

ko razmišljamo o izzivih,
s katerimi se soočamo dandanes:

dolžniška kriza, politični zastoji,

energija, okolje,

hrana, s katero hranimo naše družine.

Toda ne mislim,
da bi morali izgubiti pogum.

In danes bom predstavil
zgodbo o BrightFarms.

Toda želim tudi, da bi bil to primer –

zgled za nas kot voditelje,
kot aktiviste in kot državljane,

primer za to, kako lahko
razmišljamo o tem,

kako se lahko nekateri največji problemi
naše generacije, največji izzivi

pretvorijo v nekaj naših
največjih podjetniških priložnosti.

Začeti želim z bežnim
pogledom v preteklost.

Želim, da dvignete roko, če ste delali
v živilski industriji pred petimi leti.

Vau! Veliko - več kot polovica.

Potrebovali bomo to izkušnjo.
Pred petimi leti jaz nisem.

Pred petimi leti sem vodil podjetje,

ki je izboljšalo dobavne verige velikih
trgovcev in njihovih dobaviteljev.

Imel sem edinstven cilj,

to je maksimirati učinkovitost sistemov,
ki so prinašali blago v trgovine.

In naj vam povem, programiran sem,
da živim, diham in tudi jem učinkovitost.

Moja registrska tablica,
se glasi "Učinkovito."

(Smeh)

Res. Imam jo.

Ko sem sledil svoji strasti
in prišel v živilsko industrijo

in se zakopal v dobavno verigo,

sem naletel na sistem, ki je bil
v nasprotju s samim seboj.

Naša proizvodna dobavna veriga je
izjemno učinkovita in neučinkovita,

oboje hkrati.

Najprej razlaga, kako je učinkovita.

Proizvaja ogromne količine hrane
po nizkih cenah.

In razlaga , kako je neučinkovita.

Naši sveži pridelki prestanejo
veliko potovanj,

vendar okusa ne morejo ohraniti.

Pravzaprav pridelujemo proizvode
za potovanja in ne za prehranjevanje.

Sistem goji bolezni, ki nastanejo
zaradi prehrane in uničuje naše okolje.

Naša oskrbovalna veriga svežih proizvodov
je industrializirana in centralizirana

do te mere, da je ogromen porabnik
zemlje, vode, nafte

in zemeljskega plina.

Bolj kot sem se učil, bolj sem spoznaval,

da kljub vsem dobrim namenom,
da nahranimo svet,

deli naše verige preskrbe s hrano
niso le neučinkoviti –

so strupeni.

Če TED govori o navdihu,
jaz sem bil navdihnjen.

Navdihnil sem se, da bom na novo
razmislil o dobavni verigi pridelkov.

Bil sem več kot navdihnjen.

Bil sem prisiljen razviti
alternativno oskrbovalno verigo:

tako, ki bo odpravila te neučinkovitosti

in ki bo prednost dala kmetom,
kakovostni hrani, našemu zdravju, okolju

in še vedno proizvaja velike količine
hrane po nizkih cenah.

Tukaj se želim ustaviti za sekundo.

Vsakega od vas prosim, naj si
predstavlja najboljši paradižnik,

kar ste ga imeli v zadnjem letu.

Ali ga imate?

Želim, da dvignete roko,
če je prišel iz supermarketa.

(Smeh)

Ne morem verjeti, da je čista ničla.

(Smeh)

Čeprav me ne bi presenetilo,
da bi bilo vsaj blizu nič.

Ljudje ponavadi vizualizirajo
paradižnik s tržnice –

verjetno večinoma –

ali z vrtov in restavracij.

Praktično nihče, ali morda v tem primeru
dobesedno nihče, ne omeni supermarketov,

celo ko sem to vprašanje zastavil
vodstvom supermarketov.

(Smeh)

Resno mislim.

Paradižnik, ki sem ga jaz vizualiziral,
je pridelala šestletnica,

moja lepa hči Emilia,
na našem vrtu ob hiši.

Z Emilio rada razpravljava o tem, kako je
najpomembnejša sestavina hrane ljubezen

in kako najdete ljubezen v hrani,
ki jo nekdo vzgoji ali pripravi

za nekoga, ki ga imajo osebno radi.

Emilijin paradižnik, ki ga vizualiziram,
in paradižniki, ki ga vzgoji na vrtu,

so zelo podobni temu paradižniku.

In paradižnik, ki sem ga vizualiziral,
je kar pokal od okusa

in bil poln ljubezni.

In ta paradižnik?

Sranje!

(Smeh)

Resno. Ta paradižnik je bil grozen.

(Smeh)

Bil je ekološki. Bil je drag.

Kupili smo ga v imenitnem
supermarketu nedaleč od tukaj.

Zakaj torej nima okusa?

In hranljivosti tudi,
mimogrede – to je soodvisno.

In kaj nam to pove o paradižnikih
in solatah iz supermarketov,

ki jih kupujemo in hranimo z njimi
naše družine?

Ti paradižniki so mednarodni popotniki.

Sem v New York so prispeli iz Mehike
v 16-metrskem tovornjaku.

Ni čudno, da so zanič.

To je tako značilno za paradižnike
ameriških supermarketov pozimi.

Ali ste vedeli, da skoraj 100 odstotkov
solat v ameriških supermarketih

prihaja iz samo dveh krajev?

Iz bližine Salinas, Kalifornija, poleti
in Yume, Arizona, pozimi.

Te solate potujejo 5000 kilometrov, da
pridejo sem v lokalne trgovine z živili.

Ni presenetljivo, da solata rada zgnije,
preden jo kupijo

ali takoj, ko jo ljudje pripeljejo domov.

To povzroča ogromne izgube
za supermarkete,

zaradi česar je moja žena, ki ima rada
svežo špinačo, nesrečna,

in zato sem jaz nesrečen.

(Smeh)

Proizvajalci, trgovci in kupci,
tega ne želijo.

Pravzaprav imajo svoje družine, ki se
hranijo s pridelki in so dobri ljudje.

Ampak niso le dobri ljudje -
oni so poslovni ljudje.

Želijo vam dobavljati kakovostne pridelke,

vendar morajo po nizkih cenah
kupiti velike količine pridelkov.

In trenutno obstaja samo
ena možnost za to,

in to je naš industrializiran in
centraliziran sistem živil.

Inkrementalizem tega ne bo naredil.

Premikanje hrane hitreje
ali bolje skozi ta sistem

ne bo rešilo teh težav.

Čas je za revolucijo
v dobavni verigi pridelkov.

Si zamišljate nov revolucionarni sistem,
ki ima manj kilometrov, manj tovornjakov,

manj paradižnikov brez okusa,

ki ima manj bolezni, ki jih povzroča
hrana, manj nafte in manj gnilih solat?

Si lahko predstavljate revolucionarno
dobavno verigo,

kjer se vrnemo k svojim koreninam

in kmetje vzgojijo in prodajo
pridelke v isti skupnosti,

in, tako kot Emilija, gojijo za
okus namesto za potovanje?

In morda celo z malo ljubezni.

Mislite, da bo bolje?

Res mislite, da bo bolje?

(Občinstvo) Da.

Tako mislimo tudi v BrightFarmsu.

In veste, kdo še?

Kupci pridelkov v supermarketih, tudi oni.

V bistvu skoraj 20 % najboljših
50 ameriških supermarketov

že sodeluje z BrightFarmsom

in poskuša uresničiti ta
revolucionarni novi sistem.

Industrija se odziva
z velikim navdušenjem.

Dobavitelji iskreno želijo svojim strankam
dostavljati odlično hrano

po ugodnih cenah.

Potrebujejo le boljši način.

Torej, kako bo BrightFarms to naredil?
Kaj počnemo?

Kako bomo dostavljali velike količine
hrane po nizkih cenah,

ki bo boljše kakovosti in
boljša za okolje?

Zveni težko, vendar je odgovor
presenetljivo preprost.

Gradimo nasade v rastlinjakih,

toda pomembno je, kako jih gradimo
in kje jih gradimo.

Gradimo jih v supermarketih,

na njihovih strehah
pri distribucijskih centrih

in vedno v njihovih soseskah.

BrightFarms ponuja rešitev na ključ.

Financiramo ga, gradimo, upravljamo za
naše stranke, ki so supermarketi,

na način, ki skrajša čas, razdaljo
in stroške dobavne verige.

Gradimo hidroponske,
recirkulacijske rastlinjake

in vključujemo kmete po vsej državi,
da bi vsem ponudili boljše pridelke.

Tako deluje ta posel.

Mi zagotovimo denar, zgradimo objekt,

poiščemo, usposobimo, podpiramo
in izučimo lokalnega kmeta.

Supermarketu ni potrebno ničesar vlagati.

Oni se le zavežejo, da bodo
odkupovali pridelke, ki so boljši.

Mimogrede, to ni dovolj.

Ničelne naložbe in
boljši pridelki sami po sebi

ne izpolnjujejo njihovih zahtev.

Še en dejavnik je, in to je cena.

Če ne uspemo doseči ali
premagati trenutnih tržnih cen,

bo to ostala obrobna pobuda.

In mene ne zanimajo robovi.

Jaz hočem delati spremembe.

In vendar mi lahko dosegamo ali
premagamo obstoječe cene.

To počnemo s krajšo in
enostavnejšo dobavno verigo.

Več kot polovica stroškov
te solate ni solata –

je dolga in zapletena dobavna veriga, ki
jo pripelje v lokalno trgovino z živili.

Delujemo preprosto brez dolge in
kompleksne dobavne verige,

zato imamo nižje operativne stroške,
kot tradicionalna industrija.

Prodajamo lahko po dovolj nizkih cenah,
da dosežemo ali premagamo tržne cene.

To je primer, ko je manj resnično več.

Ali torej naš poslovni model deluje?

Deluje!

Pravzaprav smo nedavno napovedali

prvi dolgoročni sporazum o proizvodnji.

In to z velikim supermarketom
McCaffrey's.

Gradimo rastlinjak pri njihovi trgovini
v Yardleyju v Pensilvaniji.

In želim, da greste vsi tja in preverite.

Jim McCaffrey, tako kot mnogi
vodilni v supermarketih,

neznansko skrbi za svoje stranke.

Ni samo velik poslovnež.

On je tudi vizionar.

Imel je vizijo, da se zaveže k
revolucionarnemu novemu sistemu,

ki prinaša boljše paradižnike in
brezhibne, fantastične solate

na njegove prodajne police,
isti dan kot so jih pobrali.

In mimogrede, tudi mi skrbimo
za McCaffreyjeve stranke

prav tako kot Jim.

Ne bomo anonimni,
oddaljeni 5000 kilometrov.

Naš kmet ne bo oddaljen 5000 kilometrov.

On bo 300 metrov stran od trgovine.

On bo živel,

pošiljal otroke v šolo, ustvarjal
delovna mesta in gojil pridelke

v isti skupnosti, v kateri so
McCaffreyjevi kupci

in nakupoval bo med istimi trgovskimi
policami, prav tam, skupaj z njimi.

Prej, ko smo začeli, sem rekel, da so
predavanja TED namenjena navdihu.

Danes ste me mnogi od vas navdahnili
in zahvaljujem se vam za to.

Upam, da sem uspel tudi jaz
navdihniti nekatere od vas,

navdihniti, da vas ne potrejo težave,
ki jih vidite v dobavnih verigah,

v katerih se počutite,
kot da ste obtičali,

ampak da gledate na te izzive

kot na priložnosti,
da začnete svoje lastne revolucije.

In v našem primeru,

revolucionarna priložnost,
da naši družbi dobavljamo pridelke,

ki so varnejši, bolj zdravi,
okusnejši, boljši za okolje

in polni najpomembnejše
sestavine vsega: ljubezni.

(Aplavz)