BrightFarms: una revolución de la cadena de suministro | Paul Lightfoot | TEDxManhattan

Paul Lightfoot es el director ejecutivo de BrightFarms que diseña, financia, construye y opera invernaderos en tiendas de comestibles, eliminando el tiempo, la distancia y costos de su cadena de suministro. Con la eliminación del envío y la drástica reducción de consumo de combustible, emisiones de carbono y uso de agua, BrightFarms permite a las tiendas cambiar su cadena de suministro de manera que mejora el planeta y sus ganancias. Por cerca de 10 años, Paul fue el CEO de una compañía de software que mejoró las cadenas de suministro de grandes tiendas y sus abastecedores. Previamente, Paul fue el fundador y CEO de Foodline, una empresa apoyada por capital de riesgo que brindaba TI de clientes y reservas a restaurantes. Antes de eso, Paul fue abogado transaccional en la firma legal Wall Street de Cadwalader, Wickersham & Taft. Paul fue reconocido por la revista Chain Store Age como una "Estrella en alza en tiendas" en sus premios anuales 40 menores de 40.

A veces, realmente parece
como si necesitáramos una revolución

al pensar en los desafíos
a los que nos enfrentamos hoy:

crisis de deuda, estancamientos políticos,

energía, el medio ambiente,

los alimentos que le damos
a nuestras familias.

Pero creo que no tenemos
que desanimarnos.

Hoy voy a hablar
sobre a historia de BrightFarms.

Pero también quiero
que esto sea un ejemplo,

un ejemplo para nosotros
como líderes, activistas y ciudadanos,

un ejemplo para pensar sobre

cómo algunos de los mayores
problemas y desafíos de nuestra generación

pueden convertirse en algunas
de las mejores oportunidades de negocio.

Quiero comenzar echando
la vista hacia atrás.

Quiero que levanten la mano
si trabajaron en la industria alimenticia

hace cinco años.

¡Guau! Muchos, más de la mitad.

Vamos a necesitar esa experiencia.

Hace cinco años, yo no.

Hace cinco años, tenía un negocio

que mejoraba las cadenas de suministro
de grandes minoristas y sus abastecedores.

Tenía una única meta

que era maximizar el rendimiento de
sistemas que traían bienes a las tiendas.

Déjenme decirles, estoy programado
para vivir, respirar y sí, comer eficacia.

Tengo una matrícula que dice "Eficiente".

(Risas)

Es cierto. La tengo.

Cuando seguí mi pasión
y vine a la industria alimenticia,

e indagué en la cadena de suministros,

encontré un sistema
que estaba en desacuerdo consigo mismo.

Nuestra cadena de suministro
es increíblemente eficaz e ineficaz

al mismo tiempo.

Primero, así es eficaz.

Produce grandes cantidades
de alimentos a bajo costo.

Y así es ineficaz.

Nuestros productos frescos
soportan viajar bien,

pero no mantienen el sabor.

De hecho, cultivamos productos
para viajar y no para consumir.

El sistema engendra enfermedad
transmitida por alimentos,

que está matando nuestro medio ambiente.

Nuestra cadena de suministros frescos
es industrializada y centralizada

al punto de ser una gran consumidora
de tierra, agua, petróleo crudo

y gas natural.

Cuanto más aprendía, más me daba cuenta

que por todas las buenas intenciones
de alimentar al mundo,

partes de nuestra cadena de suministros
no solo son ineficaces -

son tóxicas.

Si TED trata de inspiración,
bueno, yo estaba inspirado.

Estaba inspirado a repensar
la cadena de suministros.

Estaba más que inspirado.

Estaba obligado a desarrollar
una cadena de suministros alternativa:

una que eliminara estas ineficacias

y que priorizara a los granjeros,
la calidad de alimentos, nuestra salud,

el medio ambiente

y que aún produjera grandes cantidades
de alimentos a bajo costo.

Quiero hacer una pausa aquí.

Quiero pedirle a cada uno de Uds.
que visualicen el mejor tomate

que hayan tenido el último año.

¿Lo tienen?

Quiero que levanten la mano
si provino de un supermercado.

(Risas)

No puedo creer que no haya ninguno.

(Risas)

Aunque no me sorprende que
por lo menos sea casi ninguno.

La gente visualiza el tomate
de los mercados de granjeros,

seguramente mucho de eso,

huertos y restaurantes.

Casi nadie, o en este caso,
literalmente nadie dice supermercado,

incluso cuando hice esa pregunta
de ejecutivos de supermercados.

(Risas)

Hablo en serio.

El tomate que visualicé
fue producido por una niña de seis años,

mi hermosa hija Emilia,
en el jardín de nuestra cocina.

A Emilia y a mí nos gusta hablar
sobre cómo el ingrediente más importante

de la comida es el amor,

y cómo encontramos amor en la comida
que alguien cultiva o prepara

para alguien que les importa.

El tomate de Emilia que estoy visualizando
y los tomates que cultiva en el jardín

se ven como este tomate.

Y el tomate que visualicé
rebosaba en sabor;

rebosaba en amor.

¿Y este tomate?

¡Horrible!

(Risas)

En serio, ese tomate era horrible.

(Risas)

Era orgánico. Era costoso.

Lo compramos en un supermercado lujoso
no lejos de aquí.

¿Por qué le falta sabor?

Y nutrientes también,
por cierto, van juntos.

¿Y qué nos dice eso sobre
los tomates y lechugas del supermercado

que compramos
y le damos a nuestra familia?

Estos tomates
son viajeros internacionales.

Rebotan desde México hasta Nueva York
en un camión de 16 metros.

Ya veo por qué apestan.

Por cierto, eso es típico para los tomates
de supermercado en EE. UU. en invierno.

¿Sabían que cerca del 100 % de lechugas
de supermercado en los EE. UU.

provienen de solo dos lugares?

Cerca de Salinas, California, en verano
y Yuma, Arizona, en invierno.

Estas lechugas viajan 5000 km
para llegar al almacén local.

Por eso la lechuga tiende a podrirse
antes de ser comprada

o justo cuando la gente la lleva a casa.

Esto provoca grandes pérdidas
a los supermercados,

y hace a mi esposa, a quien le encanta
la espinaca fresca, infeliz,

y eso me hace infeliz.

(Risas)

Los ejecutivos y compradores
de productos no quieren esto.

Tienen familias propias
que alimentan con esos productos,

y son buenas personas.

Pero no solo son buenas personas,
son personas de negocios.

Quieren brindar productos de calidad,

pero necesitan comprar grandes cantidades
de productos a bajo costo.

Ahora mismo, hay una sola opción para eso,

que es nuestro sistema alimenticio
industrializado y centralizado.

El incrementalismo no va a hacerlo.

Mover los alimentos más rápido
o mejor mediante este sistema

no resolverá estos problemas.

Es hora de una revolución
en la cadena de suministros.

¿Se imaginan un nuevo sistema
revolucionario con menos km y camiones,

menos tomates sin sabor,

con menos enfermedades por alimentos,
menos petróleo crudo y lechugas feas?

¿Se imaginan una cadena de
suministros revolucionaria

donde volver a nuestras raíces

y cultivar y vender productos
en la misma comunidad

por un granjero que, como Emilia,
cultive por sabor y no por viaje?

Y tal vez con un poco de amor.

¿Piensan que eso sería mejor?

¿Piensan que eso sería mejor?

Audiencia: Sí.

También pensamos eso en BrightFarms.

¿Y saben quién más?

Los compradores de productos
de supermercado, ellos también.

De hecho, cerca del 20 %
de los mejores 50 supermercados de EE. UU.

ya están trabajando con BrightFarms

para tratar de hacer realidad
este nuevo sistema revolucionario.

La industria está reaccionando
con mucho entusiasmo.

Los compradores sinceramente
quieren buenos alimentos a buen precio

para sus clientes.

Solo necesitan una opción mejor.

¿Cómo hará esto BrightFarms?
¿Qué estamos haciendo?

¿Cómo traeremos grandes cantidades
de alimentos a bajo precio

que sea de mejor calidad
y mejor para el medio ambiente?

Suena difícil, pero la respuesta
es sorprendentemente fácil.

Estamos construyendo invernaderos,

pero lo que importa es
cómo y dónde las construimos.

Las construimos en supermercados,

en sus techos,
en sus centros de distribución,

y siempre en sus comunidades.

BrightFarms brinda
una solución preconfigurada.

La financiamos, la construimos,
la manejamos para nuestros clientes

de supermercado

de manera que reduce tiempos, distancia
y costos de la cadena de suministro.

Construimos invernaderos
hidropónicos y redistribuidos

y contratamos granjeros de todo el país
para darles mejores productos a todos.

Así es como funciona.

Ponemos el dinero,
construimos la instalación,

encontramos, nutrimos, apoyamos
y entrenamos al granjero local.

El supermercado no tiene que invertir.

Simplemente se comprometen
a comprar mejores productos.

Por cierto, eso no es suficiente.

Cero inversión y mejores productos
por sí solos

no satisfacen sus necesidades.

Hay otro factor, que es el costo.

Si no podemos igualar o mejorar
el precio actual del mercado,

esto seguirá siendo
una iniciativa alternativa.

Y no me interesa lo alternativo.

Me interesa marcar la diferencia.

Pero podemos igualar o mejorar
precios existentes.

Lo hacemos teniendo una cadena
de suministro más corta y simple.

Más de la mitad del costo de esta lechuga
no es la lechuga -

es la cadena de suministro larga
y compleja que la lleva al mercado local.

Simplemente operamos
sin esa cadena larga y compleja,

por lo que tenemos menores costos
operativos que la industria tradicional.

Podemos vender a precios bajos para
igualar o mejorar los precios del mercado.

Este es un caso en el que menos es más.

¿Está funcionando
nuestro modelo de negocio?

Sí.

Recientemente anunciamos

el primer acuerdo de productos
a largo plazo de la industria.

Es con un gran supermercado
llamado McCaffrey's.

Les construiremos un invernadero
en su tienda en Yardley, Pennsylvania.

Y quiero que todos vayan
y lo chequeen.

Jim McCaffrey, como muchos
ejecutivos de supermercados,

se preocupa mucho por sus clientes.

No solo es un gran hombre de negocios,

también es un visionario.

Y tuvo una visión para comprometerse
a un nuevo sistema revolucionario

que trae mejores tomates y lechugas
consistentes y fantásticas

a sus estanterías el día que se recogen.

Por cierto, nos preocupamos
por los clientes de McCaffrey's

tanto como Jim.

No seremos anónimos a 5000 km.

Nuestro granjero no estará a 5000 km.

Estará a tres cuadras de la tienda.

Estará viviendo,

mandando a los chicos al colegio,
generando trabajo y cosechando

en la misma comunidad
que los clientes de McCaffrey's

y comprando en los mismos pasillos
de productos con ellos.

Cuando comenzamos dije que
las TED Talks son sobre inspiración.

Fui inspirado por muchos de Uds.
hoy aquí, y les agradezco por eso.

Espero haber tenido la oportunidad
de inspirar a alguno de Uds.,

inspirarlos a no desanimarse
por los problemas que enfrentan

con las cadenas de suministro
en las que se sienten atrapados,

en vez de eso, pensar en estos desafíos

como oportunidades
para comenzar sus propias revoluciones.

Y en nuestro caso,

una oportunidad revolucionaria
para traer a nuestra sociedad productos

que sean más seguros, sanos,
sabrosos y mejores para el medio ambiente

y llenos del ingrediente más importante
de todos: amor.

(Aplausos)