Showing Revision 35 created 10/13/2020 by Sakunphat Jirawuthitanant.

1. Title:
   การปฏิวัติอาหาร
2. Description:

   เจมมี่ โอลิเวอร์ กลั่นวิสัยทัศน์ด้านการปฏิวัติอาหารของเขาในการพูดที่ TED ทิโมธี เบเกอร์ ครูใหญ่แห่งโรงเรียนประถมชาร์ลตัน มาเนอร์ ในลอนดอน แปลงไอเดียของเขาไปสู่การทำจริง โดยไม่เพียงแต่ให้ความรู้เรื่องอาหาร แต่ปรับการเรียนรู้ทุกอย่างให้มีอาหารเป็นศูนย์กลาง

3. Speaker:
   เจมมี่ โอลิเวอร์
4. 1800 0:02 - 0:04
   เจมมี่ โอลิเวอร์: ความปรารถนาของผม...
5. 3760 0:04 - 0:07
   คือการที่คุณสนับสนุน
   การเคลื่อนไหวที่แข็งแกร่งและยั่งยืน
6. 7960 0:08 - 0:10
   เพื่อให้ความรู้แก่เด็กทุกคน
7. 11600 0:12 - 0:13
   เกี่ยวกับอาหาร
8. 12840 0:13 - 0:14
   (เสียงดนตรี)

   ¶

9. 14040 0:14 - 0:16
   เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับหลายครอบครัว
   ในการทำอาหารอีกครั้ง

   ¶

10. 17600 0:18 - 0:20
    เพื่อให้พลังกับทุกคนทุกที่
11. 20160 0:20 - 0:22
    เพื่อสู้กับโรคอ้วน
12. 22840 0:23 - 0:26
    ผมมาที่นี่เพื่อเริ่มการปฏิวัติด้านอาหาร
13. 26080 0:26 - 0:28
    ที่ผมเชื่ออย่างลึกซึ้ง
14. 28040 0:28 - 0:31
    (เสียงปรบมือ)

    ¶

15. 31400 0:31 - 0:34
    [เรื่องราวที่ยิ่งใหญ่
    ร่วมกับ TED]

    ¶

16. 33560 0:34 - 0:36
    ผู้บรรยาย: พวกเขามีไอเดียยิ่งใหญ่
    ที่จะเปลี่ยนโลก

    ¶

17. 37880 0:38 - 0:40
    แต่พวกเขาทำเพียงลำพังไม่ได้
18. 39840 0:40 - 0:43
    (เสียงพูดซ้อนกัน)
    ความปรารถนา...ความปรารถนาของฉัน

    ¶

19. 43240 0:43 - 0:46
    และนี่คือความปรารถนาของฉัน

    ¶

20. 46240 0:46 - 0:48
    [ผู้นำแรงบันดาลใจ]

    ¶

21. 47880 0:48 - 0:51
    [ไอเดียสู่การปฏิบัติ]

    ¶

22. 50760 0:51 - 0:52
    (เสียงมีดหั่น)

    ¶

23. 52880 0:53 - 0:54
    (เสียงเพลง)

    ¶

24. 54000 0:54 - 0:57
    เจมมี่: อาหารเป็นเรื่องไม่ซับซ้อน
    มันก็คือวัตถุดิบ

    ¶

25. 56880 0:57 - 0:59
    แต่มันเป็นฆาตรกรที่ทรงพลังที่สุดในโลก
26. 60160 1:00 - 1:03
    เด็กทุกคนมีสิทธิเท่าเทียม
    ที่จะถูกสอนเกี่ยวกับอาหาร
27. 63520 1:04 - 1:05
    มันมาจากไหน และส่งผลอย่างไร
    กับร่างกายของพวกเขา
28. 65496 1:05 - 1:08
    พวกเขาจะต้องได้เรียนรู้จากโรงเรียน
29. 67960 1:08 - 1:10
    เพราะนั่นคือด่านแรกที่เราจะสู้กับโรคอ้วน
30. 70408 1:10 - 1:12
    [กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ]

    ¶

31. 72400 1:12 - 1:13
    [โรงเรียนประถมชาร์ลตัน
    มาเนอร์]

    ¶

32. 73460 1:13 - 1:15
    สิ่งที่เกิดขึ้นที่ชาร์ลตัน มาเนอร์

    ¶

33. 74536 1:15 - 1:18
    คือครูใหญ่ผู้ซึ่งน่าทึ่งมาก
    ได้ยกเรื่องนี้ไปอีกระดับ
34. 82080 1:22 - 1:25
    [ทิโมที เบเกอร์
    ครูใหญ่]

    ¶

35. 84960 1:25 - 1:26
    ทิโมธี เบเกอร์: ในอดีต

    ¶

36. 85776 1:26 - 1:28
    เด็ก ๆ ไม่ได้กินอาหารอย่างถูกต้อง
37. 87698 1:28 - 1:31
    ผมได้แรงบันดาลใจจากเจมมี่
    ในการให้ความรู้ในโรงเรียนนี้
38. 90880 1:31 - 1:34
    เกี่ยวกับความจริงที่ว่าเราให้เด็ก ๆ
    กินอาหารอย่างไม่ถูกต้อง
39. 94080 1:34 - 1:37
    ผมคิดว่า ตารางเรียนที่มีอยู่
    ก็แน่นมากอยู่แล้ว --
40. 97200 1:37 - 1:40
    มีบทเรียนมากมายตามหลักสูตรหลัก
41. 99880 1:40 - 1:45
    แล้วเราจะเพิ่มบทเรียน
    ให้ครูสอนเพิ่มได้อย่างไร
42. 105640 1:46 - 1:47
    เราไปดูวิชาภาษาอังกฤษ
43. 106920 1:47 - 1:49
    เราดูวิชาเลข วิทยาศาสตร์
    ประวัติศาสตร์ ภูมิศาสตร์
44. 109280 1:49 - 1:52
    แล้วเราก็เห็นว่าเราจะแทรก
    เรื่องอาหารเข้าไปได้อย่างไร
45. 113200 1:53 - 1:54
    (เด็กหัวเราะ)

    ¶

46. 114440 1:54 - 1:58
    อลิซาเบธ: เมื่อคุณสอดแทรกเรื่องการทำอาหาร
    มันกลายเป็นเรื่องที่ทุกคนตั้งตารอ

    ¶

47. 118360 1:58 - 2:01
    ครูผู้ชาย: วันนี้เรามาเรียน
    วิทยาศาสตร์เล็ก ๆ น้อย ๆ ในครัว

    ¶

48. 120996 2:01 - 2:05
    ครูผู้หญิง: เรากำลังจะผสมผสาน
    บทเรียนเกี่ยวกับเทศกาลดิวาลี

    ¶

49. 124680 2:05 - 2:08
    แต่บทเรียนจะเกี่ยวกับรูปทรงและความสมดุล
50. 127880 2:08 - 2:11
    ครูผู้ชาย: นี่คือการเปลี่ยนแปลง
    ทางกายภาพหรือทางเคมี

    ¶

51. 130800 2:11 - 2:12
    เด็ก ๆ: ทางกายภาพ!

    ¶

52. 131616 2:12 - 2:13
    ครูผู้ชาย: ทางกายภาพ
    ถูกต้องแล้ว

    ¶

53. 132996 2:13 - 2:16
    ทิโมธี: สำหรับประวัติศาสตร์
    เราพูดถึงประวัติศาสตร์ของช็อกโกแลต

    ¶

54. 135536 2:16 - 2:17
    แล้วเราก็ตั้งประเด็นเกี่ยวกับเรื่องนั้น
55. 137416 2:17 - 2:21
    ครูผู้ชาย: ชาวแอสเทค
    ใช้ช็อกโกแลตในการทำอาหาร

    ¶

56. 140876 2:21 - 2:24
    ทิโมธี: มันน่าสนใจเพราะว่า
    มันไม่ได้ทำในแบบที่คุณคิด

    ¶

57. 144520 2:25 - 2:26
    แบบที่ใส่นมลงไป
    แบบที่ควรจะเป็น --
58. 146416 2:26 - 2:29
    รสชาติก็ต่างกันมาก ๆ
59. 150040 2:30 - 2:32
    เด็กบางคนชอบ
    บางคนไม่ชอบ
60. 152160 2:32 - 2:34
    (เสียงหัวเราะ)

    ¶

61. 153640 2:34 - 2:36
    ในวิชาเลข เรื่องการชั่งน้ำหนักและการวัด

    ¶

62. 156200 2:36 - 2:39
    ครูผู้หญิง: เราจะวัดสิ่งต่าง ๆ กัน

    ¶

63. 158960 2:39 - 2:41
    เพราะเราจะวัดปริมาณของเหลว
64. 161080 2:41 - 2:43
    ซึ่งเราเคยทำเมื่อเทอมที่แล้ว
    เราเรียนเรื่องการวัด
65. 163280 2:43 - 2:46
    เจมมี่: สิ่งที่เขาทำคือเอาเรื่องอาหาร
    เป็นศูนย์กลางของการเรียนที่นี่

    ¶

66. 166320 2:46 - 2:48
    และเขาเติมเต็มท้องและสมอง
67. 172720 2:53 - 2:55
    (เด็ก ๆ ตะโกนอย่างตื่นเต้น)

    ¶

68. 174720 2:55 - 2:57
    ทิโมธี: ชาร์ลตัน มาเนอร์เป็นโรงเรียนรัฐ

    ¶

69. 176560 2:57 - 2:59
    เด็กกว่า 80 เปอร์เซ็นต์อาศัยอยู่ในเขต
70. 178680 2:59 - 3:01
    ที่ถูกจำกัดความว่ายากจน
71. 181080 3:01 - 3:05
    เด็ก ๆ มีประสบการณ์
    การอยู่ในเขตชนบทน้อยมาก ๆ
72. 184720 3:05 - 3:07
    และเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกอาหาร
73. 186760 3:07 - 3:08
    ระยะเวลาที่ผ่านมา
74. 188360 3:08 - 3:10
    เราสามารถสร้างสวนขึ้นมาได้
75. 190520 3:11 - 3:13
    (เด็ก ๆ ตะโกน)

    ¶

76. 193880 3:14 - 3:17
    นักเรียน: ขอต้อนรับเข้าสู่สวนแห่งความลับ

    ¶

77. 196680 3:17 - 3:18
    ไคอินเด: นี่คือเรือนกระจกของเรา

    ¶

78. 198280 3:18 - 3:20
    นี่คือถังปุ๋ยของเรา
79. 199560 3:20 - 3:21
    นี่คือภาชนะใส่หนอนและเศษอาหาร
80. 201040 3:21 - 3:24
    (เสียงเพลง)

    ¶

81. 205080 3:25 - 3:27
    นี่คือแปลงผักของเรา

    ¶

82. 209560 3:30 - 3:31
    นี่คือไก่ของเรา
83. 212240 3:32 - 3:35
    ฌอน: พวกไก่จะออกมาและพยายามจะไล่ตาม

    ¶

84. 215280 3:35 - 3:37
    ผมต้องหนีสุดชีวิต
85. 225880 3:46 - 3:47
    ทิโมธี: ที่สวนของชุมชนนั้น

    ¶

86. 227400 3:47 - 3:50
    เรามีอุโมงค์เรือนกระจกสองอัน
    ทำให้สามารถปลูกพืชได้ทั้งปี
87. 232680 3:53 - 3:55
    ฌอน: ผมเก็บหัวหอม

    ¶

88. 235000 3:55 - 3:57
    บล็อกโคลี่และแครอท
89. 237120 3:57 - 3:59
    เพราะว่ามันเป็นอาหารสุขภาพ
90. 239160 3:59 - 4:00
    และทำให้คุณแข็งแรง --
91. 240520 4:01 - 4:02
    ชัดเจน --
92. 241800 4:02 - 4:03
    และทำให้ผมมีความสุข
93. 243840 4:04 - 4:05
    ใช่ครับ
94. 248000 4:08 - 4:11
    (เสียงนกร้อง)

    ¶

95. 250800 4:11 - 4:12
    ทิโมธี: 12 หรือ 13 ปีที่แล้ว

    ¶

96. 252040 4:12 - 4:16
    ยังมีความลังเลที่จะใส่
    เรื่องพวกนี้เข้าไปในหลักสูตร
97. 255600 4:16 - 4:19
    มีหลายคนที่ไม่เห็นว่าเป้าหมายของเราคืออะไร
98. 258680 4:19 - 4:20
    และไม่เห็นว่าเราพยายามทำอะไร
99. 260160 4:20 - 4:24
    โรคอ้วนตอนนั้นไม่ได้มีความรุนแรงเท่าตอนนี้
100. 265440 4:25 - 4:29
     เรากำลังทำให้เด็ก ๆ ของเรา
     มีสุขภาพที่ดีขึ้น
101. 268880 4:29 - 4:31
     เด็ก ๆ มีสมาธิมากขึ้น
102. 271280 4:31 - 4:35
     ปัญหาด้านพฤติกรรมลดลงอย่างมาก
     กว่าที่เคยเป็นเมื่อก่อน
103. 275280 4:35 - 4:39
     อลิซาเบธ: สิ่งที่ยิ่งใหญ่มาก
     ที่พวกเขาทำให้กับเรา คือการทำให้เรารู้จัก
104. 278880 4:39 - 4:41
     โลกที่เต็มไปด้วยอาหารสุขภาพ
105. 281160 4:41 - 4:43
     ไคอินเด: เมื่อก่อน ผมเป็นพวกเลือกกิน

     ¶

106. 283280 4:43 - 4:46
     ฌอน: ผมรู้สึกดีขึ้นเมื่อกินอาหารสุขภาพ

     ¶

107. 287200 4:47 - 4:49
     ทิโมธี: เมื่อคุณไม่ได้เอในวิชาเลข

     ¶

108. 289040 4:49 - 4:51
     มันไม่ได้ทำให้คุณอายุสั้นไป 10 ปี
109. 291440 4:51 - 4:54
     เจมมี่: คุณจะไม่อายุสั้นเพราะ
     คุณไม่ได้ทำการบ้านภูมิศาสตร์

     ¶

110. 293836 4:54 - 4:57
     เด็ก ๆ เสียชีวิตเมื่อยังอายุน้อย
     ถ้าไม่รู้จักวิธีกินอาหารที่ถูกต้อง
111. 296916 4:57 - 5:02
     ผมคิดว่าทิมและทีมจะเป็นแรงบันดาลใจ
     ให้กับครูใหญ่ทั่วโลก --
112. 301920 5:02 - 5:03
     และพ่อแม่
113. 303520 5:04 - 5:08
     ครูทุกคนมีความสามารถ
     ที่จะเก่งได้เหมือนเขา
114. 307720 5:08 - 5:10
     เราอยากจะสร้างเรื่องราวของเขาซ้ำ ๆ
115. 309720 5:10 - 5:14
     แต่ความจริงก็คือ
     เรายังมีสิ่งที่ต้องทำอีกมากมาย
116. 314600 5:15 - 5:17
     ทิโมธี: เจมมี่เปลี่ยนการทานอาหาร
     ในโรงเรียนเราไปอย่างมาก

     ¶

117. 317240 5:17 - 5:21
     และมันส่งผลกับเด็ก ๆ มาก
118. 321000 5:21 - 5:23
     ในแบบที่ลึกซึ้ง
119. 323120 5:23 - 5:26
     ซึ่งมันจะติดตัวพวกเขาไปตลอดชีวิต
120. 326200 5:26 - 5:29
     เมื่อคุณเปลี่ยนชีวิตคนไปแบบนั้น
     มันคุ้มค่า
121. 329200 5:29 - 5:31
     จากใจพวกเราที่ชาร์ลตัน มาเนอร์
122. 331040 5:31 - 5:32
     ขอบคุณมาก เจมมี่
123. 332280 5:32 - 5:34
     นักเรียน: ขอบคุณ เจมมี่

     ¶

124. 333600 5:34 - 5:36
     นักเรียน: ขอบคุณ เจมมี่

     ¶

125. 342880 5:43 - 5:48
     [เข้าร่วมการปฏิวัติด้านอาหารที่
     JamiesFoodRevolution.org]

     ¶