Rivoluzionari del cibo

Jamie Oliver ha definito la sua visione di una rivoluzione del cibo nel suo TED Talk. Alla scuola primaria Charlton Manor di Londra, il dirigente scolastico Timothy Baker sta mettendo in pratica la sua idea offrendo non solo un'educazione alimentare ma un'educazione centrata sul cibo.

Jamie Oliver: Vorrei ...

che voi aiutaste
un forte movimento sostenibile

per educare ogni bambino

sul cibo.

(Musica)

Per spingere le famiglie
a cucinare di nuovo

e per mettere in condizione
ovunque la gente

di combattere l'obesità.

Sono venuto qui per dare inizio
a una rivoluzione del cibo

nella quale credo profondamente.

(Applausi)

[Great Big Story
in collaborazione con TED]

Narratore: Hanno avuto
la grande idea di cambiare il mondo.

Ma non potevano farlo da soli.

(Voci che si susseguono)
Vorrei... il mio desiderio... desidero...

Ed ecco il mio desiderio.

[Tedofori]

[Idee in azione]

[Colpi di coltello]

(Musica)

JO: Il cibo è semplice.
È solo ingredienti crudi.

Ma è il killer più potente
del nostro pianeta.

Ogni bambino ha il diritto
di essere istruito sul cibo:

da dove viene,
che effetti ha sul loro corpo.

Gli si dovrebbe mostrare a scuola,

perché è in prima linea
nella guerra all'obesità.

[Londra, Inghilterra]

[Scuola Primaria Charlton Manor]

Alla Charlton Manor è successo

che il suo incredibile preside
ha fatto il salto di qualità.

[Timothy Baker
Dirigente Scolastico]

Timothy Baker: In passato,

i bambini non mangiavano le cose giuste.

Jamie mi ha spinto
a spiegare a questa scuola

che noi davamo ai bambini
il cibo sbagliato.

E ho pensato che l'orario scolastico
non era già pieno zeppo --

ci sono così tante ore di lezione
nella suola primaria.

Come si poteva far insegnare
un'altra materia agli insegnanti?

Così abbiamo preso l'inglese,

matematica, scienze,
storia, geografia

e abbiamo visto come
potevamo inserire il cibo.

(Risate di bambini)

Elizabeth: Quando ci sono le ore di cucina
tutti non vedono l'ora di partecipare.

Maestro: Oggi faremo
un po' di scienza in cucina.

Maestra: Uniremo le nostre lezioni
sulla festa di Diwali,

con le lezioni sulla forma
e sulla simmetria.

Maestro: Questo cambiamento
è fisico o chimico?

Bambini: Fisico!

Maestro: Avete ragione.

TB: In storia si è parlato
della storia del cioccolato,

abbiamo fatto
un'unità didattica completa.

Maestro: E gli aztechi
cucinavano con il cioccolato --

TB: È interessante perché
non è fatto come loro pensano,

con tutto il latte che avrebbero messo --

e il gusto è molto, molto diverso.

A dei bambini piace;
ad altri no.

(Risate)

Per la matematica, semplici pesi e misure.

Maestra: Stiamo per misurare tanto

perché dobbiamo misurare dei liquidi,

lo scorso trimestre
abbiamo imparato le misure.

JO: Ciò che ha fatto è mettere il cibo
al centro della scuola,

ha nutrito lo stomaco e la mente.

(Grida di bambini contenti)

TB: Charlton Manor
è una scuola pubblica.

Circa l'80 per cento dei bambini

proviene da aree considerate povere.

I bambini avevano pochissima
esperienza della campagna

e di come cresce il cibo.

Nel tempo,

siamo riusciti a costruire un giardino.

(Grida di bambini)

Studenti: Benvenuti nel Giardino Segreto!

Kehinde: Questa è la nostra serra.

Questa è la nostra compostiera.

Questo è il nostro vermicompost.

(Musica)

Queste sono le aiuole del nostro orto.

E questi sono i nostri polli.

Sean: I polli escono
e provano a correrti dietro.

Ho dovuto correre per salvarmi!

TB: Nel giardino comune,

abbiamo due serre in polietilene
così possiamo coltivare tutto l'anno.

Sean: Raccolgo le cipolle,

i broccoli e le carote

perché fanno bene,

ci rendono forti --

ovvimente --

e mi fanno felice.

E allora, sì.

(Cinguettio di uccelli)

TB: 12 o 13 anni fa,

si esitava ad intraprendere
in un curriculum di questo tipo.

C'erano molte persone che
non riuscivano a capire a cosa miravamo

e cosa cercavamo di fare.

L'obesità non aveva raggiunto
le proporzioni epidemiche di adesso.

Abbiamo bambini dall'aspetto
e dal comportamento più sano.

La concentrazione è molto più alta.

I problemi di comportamento sono
incredibilmente minori che in passato.

Elizabeth: Una delle cose meravigliose
che abbiamo fatto è conoscere

i mondi del cibo sano.

Kehinde: Prima ero veramente schizzinosa.

Sean: Mi sento meglio
quando mangio cibo sano.

TB: Non riuscire
a prendere voti alti,

non ti accorcia la vita di dieci anni.

JO: Non muori giovane perché
non hai fatto i compiti di geografia.

Questi bambini muoiono giovani,
se non sanno come nutrirsi.

Credo che Tim e il team ispireranno
i presidi di tutto il mondo --

e i genitori.

Qualsiasi insegnante ha la capacità
di essere in gamba come lui.

Vogliamo replicare la sua storia,

ma la verità è che c'è ancora
così tanto da fare.

TB: Jamie ha veramente
rivoluzionato il pranzo a scuola,

e ha avuto un impatto enorme
su tutti i bambini,

e per molti in modo così profondo

che rimarrà con loro
per il resto della loro vita.

Quando cambi così una vita,
ne vale sempre la pena.

Da parte di tutti noi
della Charlton Manor,

grazie Jamie.

Studente: Grazie Jamie.

Studente: Grazie Jamie.

[Unisciti alla rivoluzione del cibo
JamiesFoodRevolution.org]