咖啡因为什么让我们清醒?- Hanan Qasim
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0:07 - 0:12全世界每年会消耗
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0:12 - 0:1410万多吨咖啡因。
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0:14 - 0:18相当于14个埃菲尔铁塔的重量。
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0:18 - 0:21大部分的咖啡因存在于咖啡和茶中。
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0:21 - 0:24但也存在于碳酸饮料,
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0:24 - 0:25巧克力,
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0:25 - 0:26咖啡因片剂,
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0:26 - 0:29甚至标注了无咖啡因的饮料中。
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0:29 - 0:34咖啡因帮助我们保持清醒,
专注,快乐和充满能量, -
0:34 - 0:36甚至在我们睡眠不足时也如此。
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0:36 - 0:40但它也能使血压升高,产生焦虑。
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0:40 - 0:43咖啡因是世界上最广泛使用的药物。
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0:43 - 0:46那么它是如何使我们保持清醒呢?
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0:47 - 0:51咖啡因从植物中的物质进化而来。
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0:51 - 0:55咖啡因在某些植物叶片
和种子中含量很高, -
0:55 - 0:58能够使昆虫中毒。
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0:58 - 1:02但当昆虫只从花蜜中
摄取低剂量的蜂蜜时, -
1:02 - 1:06有助于昆虫记住并偏好这类花朵。
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1:07 - 1:11在人体中,咖啡因是
中枢神经系统的兴奋剂, -
1:11 - 1:16通过抑制人体睡眠诱导因子,
一种叫腺苷的物质 -
1:16 - 1:19使我们保持清醒。
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1:19 - 1:22身体需要通过分解一种叫ATP的高能分子
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1:22 - 1:27来得到持续的能量供应。
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1:27 - 1:28在这个过程中
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1:28 - 1:33将释放ATP的化学主链,腺苷。
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1:33 - 1:38大脑中的神经元就存在
腺苷分子的高特异性受体。 -
1:38 - 1:40当腺苷与这些受体结合,
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1:40 - 1:44将激活一系列生化反应,
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1:44 - 1:46促使神经元活动减弱,
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1:46 - 1:50从而减缓脑部重要信号分子的释放。
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1:50 - 1:53就是说,你犯困了。
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1:53 - 1:58咖啡因是腺苷受体拮抗剂,
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1:58 - 2:02能够通过结合腺苷受体
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2:02 - 2:05阻断使神经元反应变慢的过程。
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2:05 - 2:09咖啡因和腺苷有类似的分子结构,
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2:09 - 2:12咖啡因能正好嵌入腺苷受体,
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2:12 - 2:15但不会激活它们。
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2:15 - 2:19总之,腺苷抑制了神经元,
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2:19 - 2:25咖啡因则抑制了这种抑制剂,
所以能刺激你保持清醒。 -
2:25 - 2:27咖啡因也能促进积极的感受。
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2:27 - 2:30在某些神经元中,
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2:30 - 2:34腺苷受体和多巴胺受体连接在一起。
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2:34 - 2:39多巴胺可以让人感到快乐。
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2:39 - 2:42当腺苷结合自身受体后,
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2:42 - 2:46便能够阻碍多巴胺嵌入受体位点,
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2:46 - 2:49打断其改善心情的作用。
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2:49 - 2:53当咖啡因代替了腺苷的位置
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2:53 - 2:56多巴胺就能正常与受体结合。
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2:56 - 3:01有证据表明,咖啡因
作用于腺苷和多巴胺时 -
3:01 - 3:05也会产生长期的积极作用,
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3:05 - 3:10比如降低如帕金森,阿尔兹海默症
和一些癌症的患病风险。 -
3:10 - 3:14咖啡因也能促进身体燃烧脂肪。
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3:15 - 3:18实际上,运动组织认为
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3:18 - 3:21咖啡因会让运动员更加兴奋,
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3:21 - 3:24因此会限制运动员的咖啡因摄入量。
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3:24 - 3:27从1972到2004年,
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3:27 - 3:31奥委会规定赛时
运动员的血液咖啡因含量 -
3:31 - 3:33必须保持低水平。
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3:34 - 3:38当然,咖啡因也不是只有好处。
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3:38 - 3:40它可能让你感觉良好,保持惊醒,
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3:40 - 3:43同时也会让你心跳加速,血压升高,
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3:43 - 3:46导致尿量增多和腹泻,
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3:46 - 3:49产生失眠和焦虑。
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3:50 - 3:53此外,也要考虑食物和饮料中咖啡因
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3:53 - 3:57对身体的影响。
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3:58 - 4:02大脑能接受一定的咖啡因摄入量,
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4:02 - 4:05如果你的腺苷受体不断被占用,
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4:05 - 4:08身体就会额外产生新的腺苷受体。
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4:08 - 4:10这就意味着,即使摄入了咖啡因,
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4:10 - 4:15新生成的腺苷任依然能让大脑反应变慢。
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4:15 - 4:19这就是为什么你要消耗
越来越多的咖啡因 -
4:19 - 4:21来保持清醒。
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4:21 - 4:24因为身体会产生越来越多的腺苷。
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4:24 - 4:27这就是为什么你突然停止摄入咖啡因,
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4:27 - 4:30愉快的感觉就会消失。
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4:30 - 4:32大量腺苷受体没有了竞争者,
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4:32 - 4:35腺苷就会过度发挥作用,
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4:35 - 4:36导致头疼,
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4:36 - 4:38疲惫
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4:38 - 4:40情绪低落。
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4:40 - 4:45不过几天后,过量的腺苷受体就会消失,
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4:45 - 4:47你的身体恢复了,
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4:47 - 4:50你会像以前一样清醒,
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4:50 - 4:54即使没有这个世界上最流行的兴奋剂。
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- 咖啡因为什么让我们清醒?- Hanan Qasim
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每年全世界消耗超过10万吨咖啡因。这等于14座埃菲尔铁塔的重量!甚至当我们睡眠不足时,咖啡因也能帮助我们清醒,专注和充满能量——但也能升高血压让我们焦虑。为什么咖啡因会让我们保持清醒?Hanan Qasim 分享了全世界最广泛使用药物的背后的科学远离。
授课:Hanan Qasim, 动画:Adriatic Animation
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
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- TED-Ed
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- 05:15
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