Πώς μας κρατάει η καφεΐνη ξύπνιους; - Χανάν Κουασίμ
-
0:07 - 0:12Πάνω από 100.000 τόνοι
καφέ καταναλώνονται -
0:12 - 0:14ανά τον κόσμο κάθε χρόνο.
-
0:14 - 0:18Αυτή η ποσότητα ισούται
με το βάρος 14 Πύργων του Άιφελ. -
0:18 - 0:21Η περισσότερη καφεΐνη καταναλώνεται
στον καφέ και το τσάι, -
0:21 - 0:24όμως καφεΐνη λαμβάνεται
και από κάποια αναψυκτικά, -
0:24 - 0:25τη σοκολάτα,
-
0:25 - 0:26τα χάπια καφεΐνης,
-
0:26 - 0:29και ακόμη και σε ποτά
που χαρακτηρίζονται ντεκαφεϊνέ. -
0:29 - 0:33Με την καφεΐνη είμαστε σε εγρήγορση,
συγκεντρωμένοι, χαρούμενοι και δραστήριοι, -
0:33 - 0:36ακόμη και αν δεν έχουμε κοιμηθεί αρκετά.
-
0:36 - 0:40Αλλά, μπορεί επίσης να μας αυξήσει
την πίεση και να μας κάνει νευρικούς. -
0:40 - 0:43Είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο
ναρκωτικό παγκοσμίως. -
0:43 - 0:47Επομένως, πώς μας κρατάει ξύπνιους;
-
0:47 - 0:51Η καφεΐνη αναπτύχθηκε στα φυτά
όπου εξυπηρετεί διάφορους σκοπούς. -
0:51 - 0:55Σε υψηλές δόσεις, όπως εντοπίζεται
στα φύλλα και τους καρπούς κάποιων ειδών, -
0:55 - 0:58είναι τοξική στα έντομα.
-
0:58 - 1:02Όμως, όταν το καταναλώνουν σε χαμηλότερες
δόσεις, όπως εντοπίζεται στο νέκταρ, -
1:02 - 1:06μπορεί να τα βοηθάει να θυμούνται
και να επισκέπτονται ξανά τα λουλούδια. -
1:06 - 1:11Στο σώμα μας, η καφεΐνη δρα διεγερτικά
για το κεντρικό νευρικό σύστημα. -
1:11 - 1:16Μας κρατάει ξύπνιους μπλοκάροντας
ένα από τα βασικά μόρια που μας κοιμίζουν, -
1:16 - 1:19μια ουσία που ονομάζεται αδενοσίνη.
-
1:19 - 1:22Το σώμα σας χρειάζεται
συνεχή παροχή ενέργειας, -
1:22 - 1:27την οποία παίρνει διασπώντας
ένα μόριο υψηλής ενέργειας, το ATP. -
1:27 - 1:28Σε αυτήν τη διαδικασία,
-
1:28 - 1:33απελευθερώνει αδενοσίνη,
το χημικό σκελετό του ATP. -
1:33 - 1:38Νευρώνες στον εγκέφαλό σας έχουν υποδοχείς
ακριβώς προσαρμοσμένους στο μόριο αυτό. -
1:38 - 1:40Όταν η αδενοσίνη αγκυροβολεί
στους υποδοχείς, -
1:40 - 1:44ενεργοποιεί έναν καταρράκτη
βιοχημικών αντιδράσεων -
1:44 - 1:46έτσι ώστε οι νευρώνες
να πυροδοτούν πιο νωθρά -
1:46 - 1:50και αργά τα σημαντικά σηματοδοτικά
μόρια του εγκεφάλου. -
1:50 - 1:53Με άλλα λόγια, νυστάζετε.
-
1:53 - 1:58Η καφεΐνη είναι αυτό που λέγεται
ανταγωνιστικός αναστολέας της αδενοσίνης. -
1:58 - 2:02Αυτό σημαίνει ότι ανατρέπει τη διαδικασία
που επιβραδύνει τους νευρώνες -
2:02 - 2:04μπλοκάροντας τους υποδοχείς αδενοσίνης.
-
2:04 - 2:09Η καφεΐνη και η αδενοσίνη
έχουν παρόμοια χημική δομή, -
2:09 - 2:12αρκετά ίδια έτσι ώστε η καφεΐνη να μπορεί
να προσδεθεί σε υποδοχείς αδενοσίνης, -
2:12 - 2:15αλλά όχι τόσο ίδια
ώστε να τους ενεργοποιήσει. -
2:15 - 2:19Συνοψίζοντας, η αδενοσίνη
εμποδίζει τους νευρώνες. -
2:19 - 2:25Η καφεΐνη εμποδίζει τον αναστολέα,
επομένως σας διεγείρει. -
2:25 - 2:27Η καφεΐνη μπορεί ακόμη να τονώσει
θετικά συναισθήματα. -
2:27 - 2:30Σε μερικούς νευρώνες,
οι υποδοχείς αδενοσίνης -
2:30 - 2:34είναι συνδεδεμένοι με υποδοχείς
για ένα άλλο μόριο, την ντοπαμίνη. -
2:34 - 2:39Ένας από τους ρόλους της ντοπαμίνης
είναι να επιφέρει αίσθημα ευχαρίστησης. -
2:39 - 2:42Όταν η αδενοσίνη συνδέεται σε κάποιον
συζευγμένο υποδοχέα, -
2:42 - 2:46αυτό κάνει δυσκολότερο για την ντοπαμίνη
να χωρέσει στη θέση της, -
2:46 - 2:49και τη σταματά από το
να μας φτιάξει τη διάθεση. -
2:49 - 2:53Όμως όταν η καφεΐνη παίρνει τη θέση της
αδενοσίνης δεν έχει την ίδια επίδραση, -
2:53 - 2:56και η ντοπαμίνη μπορεί να μεταφερθεί μέσα.
-
2:56 - 2:57Υπάρχουν ενδείξεις
-
2:57 - 3:01ότι η επίδραση της καφεΐνης στους
υποδοχείς αδενοσίνης και ντοπαμίνης -
3:01 - 3:05φέρει πλεονεκτήματα και μακροπρόθεσμα,
μειώνοντας τον κίνδυνο για ασθένειες -
3:05 - 3:10όπως το Πάρκινσον, το Αλτσχάιμερ
και κάποιους τύπους καρκίνου. -
3:10 - 3:15Η καφεΐνη μπορεί επίσης να αυξήσει
την ικανότητα του σώματος να καίει λίπος. -
3:15 - 3:18Μάλιστα, κάποιοι αθλητικοί
οργανισμοί θεωρούν -
3:18 - 3:21ότι η καφεΐνη δίνει στους αθλητές
ένα αθέμιτο πλεονέκτημα -
3:21 - 3:24και έχουν θέσει όρια στην κατανάλωσή της.
-
3:24 - 3:28Από το 1972 μέχρι το 2004,
οι αθλητές στους Ολυμπιακούς Αγώνες -
3:28 - 3:33έπρεπε να έχουν κάτω από ένα όριο
καφεΐνης στο αίμα για να αγωνιστούν. -
3:34 - 3:37Φυσικά, δεν είναι όλες οι επιδράσεις
της καφεΐνης τόσο βοηθητικές. -
3:37 - 3:40Μπορεί να σας κάνει να νιώθετε
καλύτερα και σε εγρήγορση -
3:40 - 3:43αλλά μπορεί επίσης να αυξήσει
τον καρδιακό ρυθμό και την πίεση, -
3:43 - 3:46να προκαλέσει συχνουρία ή διάρροια,
-
3:46 - 3:50και να συντελέσει
στην αϋπνία και το άγχος. -
3:50 - 3:53Επιπλέον, τα φαγητά και τα ποτά με καφεΐνη
-
3:53 - 3:59έχουν τις δικές τους επιδράσεις στο σώμα
οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη. -
3:59 - 4:02Ο εγκέφαλος προσαρμόζεται
στην τακτική κατανάλωση καφεΐνης. -
4:02 - 4:05Αν οι υποδοχείς αδενοσίνης
είναι διαρκώς βουλωμένοι, -
4:05 - 4:08το σώμα σας θα κατασκευάσει επιπλέον.
-
4:08 - 4:10Έτσι, ακόμη και παρουσία καφεΐνης,
-
4:10 - 4:15η αδενοσίνη μπορεί ακόμη να επιβραδύνει
τη λειτουργία του εγκεφάλου. -
4:15 - 4:19Για αυτό διαπιστώνετε ότι χρειάζεται
να καταναλώνετε περισσότερη καφεΐνη -
4:19 - 4:21για να νιώθετε το ίδιο σε εγρήγορση.
-
4:21 - 4:24Υπάρχουν ολοένα περισσότεροι
υποδοχείς αδενοσίνης για να μπλοκαριστούν. -
4:24 - 4:27Γι' αυτό επίσης εάν ξαφνικά
σταματήσετε την καφεΐνη, -
4:27 - 4:30μπορεί να βιώσετε μια δυσάρεστη στέρηση.
-
4:30 - 4:32Με πληθώρα υποδοχέων
και κανένα ανταγωνισμό, -
4:32 - 4:35η αδενοσίνη μπορεί να δουλεύει υπερωρίες,
-
4:35 - 4:37προκαλώντας συμπτώματα όπως πονοκεφάλους,
-
4:37 - 4:38κούραση,
-
4:38 - 4:40και άσχημη διάθεση.
-
4:40 - 4:45Όμως σε λίγες μέρες, οι επιπλέον
υποδοχείς αδενοσίνης θα εξαφανιστούν, -
4:45 - 4:47το σώμα σας θα επαναπροσαρμοστεί,
-
4:47 - 4:50και θα νιώσετε τόσο
σε εγρήγορση όσο πάντα, -
4:50 - 4:53ακόμη και χωρίς μια έγχυση
του πιο δημοφιλούς διεγερτικού του κόσμου.
- Title:
- Πώς μας κρατάει η καφεΐνη ξύπνιους; - Χανάν Κουασίμ
- Description:
-
Δείτε ολόκληρο το μάθημα εδώ: http://ed.ted.com/lessons/how-does-caffeine-keep-us-awake-hanan-qasim
Πάνω από 100.000 τόνοι καφέ καταναλώνονται ανά τον κόσμο κάθε χρόνο.
Αυτή η ποσότητα ισούται με το βάρος 14 Πύργων του Άιφελ! Με την καφεΐνη είμαστε σε εγρήγορση, συγκεντρωμένοι, χαρούμενοι και δραστήριοι, ακόμη και αν δεν έχουμε κοιμηθεί αρκετά. Αλλά, μπορεί επίσης να μας αυξήσει την πίεση και να μας κάνει νευρικούς. Επομένως, πώς μας κρατά ξύπνιους; Ο Χανάν Κουασίμ μοιράζεται την επιστήμη πίσω από το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο ναρκωτικό στον κόσμο.Μάθημα: Χανάν Κουασίμ, σκηνοθεσία: Adriatic Animation.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:15
Chryssa R. Takahashi approved Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Chryssa R. Takahashi edited Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Vasiliki Soultani accepted Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Vasiliki Soultani edited Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Vasiliki Soultani edited Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Eleni Bouziani edited Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Eleni Bouziani edited Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim | ||
Eleni Bouziani edited Greek subtitles for How does caffeine keep us awake? - Hanan Qasim |