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中國好食物的未來

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    我在六歲時第一次學到耐心的意義。
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    我祖母送我一個魔術盒
    做為生日禮物，
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    我們都沒料到
    它會變成人生的禮物。
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    我迷上了魔術，
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    二十歲時，我成了業餘鴿子魔術師。
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    為要表演這種魔術，
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    我得訓練鴿子待在我的衣服裡等著。
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    當我還是個年輕魔術師時，
    總是急著要變牠們出來，
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    但是老師告訴我，
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    這魔術表演成功的秘訣，
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    在於一定要讓鴿子
    待在禮服裡耐心等候之後，
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    才讓牠們出現。
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    必須是種經心式的耐心，
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    我花了好幾年才精通這種耐心。
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    七年前，命運帶我到了上海，
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    我學到的經心式耐心幾乎不管用。
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    在中國，所有人事物都很急促，
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    你得要勝過其他 13 億人
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    才能打造更好的人生。
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    你要駭入系統、篡改規則、
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    規避界線。
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    在食物方面也一樣，
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    差別只在於，在食物方面，
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    沒有耐心會帶來很悲慘的後果。
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    因為急著要種更多、賣更多，
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    四千年的農業，在這個
    天然資源豐富的國家裡，
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    被化學物質和農藥的濫用給糟蹋了。
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    2016 年，中國政府揭露，
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    短短的九個月裡就有五十萬件
    違反食物安全的案件。
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    令人憂慮的是
    世界上每四位糖尿病患者，
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    就有一位是中國人。
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    關於食物的真相
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    很駭人，且勢不可擋，
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    我告訴自己，該是把經心式耐心
    帶入這些沒耐心的事物中的時候了。
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    我說的經心式耐心，
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    並不是指能夠等，
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    而是知道在等待時如何行事。
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    所以，當我在等待
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    永續食物系統在中國成真的
    那一天到來時，
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    我推出一個中國首發的
    線上農夫市場，
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    把在地有機種植的農產品帶入家庭。
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    我們在十八個月前上線，
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    當時能販售的食物有點讓人沮喪，
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    我們沒有水果，也幾乎沒有肉可賣，
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    因為它們都無法通過
    實驗室的零容忍檢測，
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    檢測的內容包括農藥、
    化學物質、抗生素、賀爾蒙。
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    我告訴我們極焦慮的員工，
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    在還沒見到每個中國農夫之前，
    我們不會放棄。
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    現在，我們供應 240 種農產品，
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    來自 57 位在地的農夫。
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    經過幾乎一年的尋找，
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    我們終於找到了
    完全不含化學物質的香蕉，
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    種在海南島村民家的後院裡。
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    在離上海只有兩小時的地方，
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    在一座連 Google 地圖
    都沒有標示的小島上，
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    我們發現一處，
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    那裡養的牛在藍天下
    自由自在地吃草及漫遊。
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    我們也投很多心力於物流。
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    用電動車，遞送客戶訂的貨
    可以快到只需三個小時；
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    我們用能被生物分解、
    可再使用的盒子，
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    來把我們的環境足跡減到最少。
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    我毫不懷疑，我們的
    出售物會持續成長，
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    但那需要時間，
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    我知道需要很多人才有可能
    形成一個有好食物的未來。
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    所以我在去年成立了中國第一個
    食物技術加速器以及創投平台，
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    來協助新公司創造有好食物的未來，
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    用它們想用的方式，
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    不論是使用可食用昆蟲
    做為蛋白質的永續來源，
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    或是用精油來拉長食物的保鮮期。
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    你可能還是會問：
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    為什麼你嘗試建立的永續食物系統，
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    用的是推動耐心的方式，
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    而且是在一個視進展緩慢
    幾乎是種罪行的國家呢？
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    因為對我而言，
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    真正的成功秘訣是耐心，
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    經心式的耐心，
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    需要知道在等待時如何行事，
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    也就是我從祖母的魔術盒
    所學到的那種耐心。
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    畢竟，我們並不是從
    我們的祖先那裡繼承地球的。
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    我們是從我們的孩子那裡借來的。
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    謝謝。
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    （掌聲）
Title:
中國好食物的未來
Speaker:
瑪蒂達何
Description:

在中國，很難找到不含化學物或農藥的新鮮食物。中國政府於 2016 年揭露，短短九個月內就有五十萬件違反食物安全的案例。針對缺乏安全、永續的食物來源，TED 會員瑪蒂達何推出了中國第一個線上農夫市場，針對食物中的農藥、抗生素、賀爾蒙做零容忍的檢測。她分享如何從無到有建立平台，把在地有機種植的食物帶到有需求的家庭中。
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
05:04

Chinese, Traditional subtitles

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