Tương lai của thực phẩm sạch ở Trung Quốc

Rất khó tìm thực phẩm tươi, không có hoá chất hay thuốc trừ sâu ở Trung Quốc: Năm 2016, chính phủ Trung Quốc phát hiện nửa triệu trường hợp vi phạm an toàn thực phẩm trong vòng chỉ chín tháng. Nhận thấy sự hiếm hoi của nguồn thực phẩm bền vững và an toàn, TED Fellow Matilda Ho, đã mở chợ nông sản trực tuyến đầu tiên tại Trung Quốc, tiến hành các thí nghiệm kiểm tra hàm lượng thuốc trừ sâu, kháng sinh và hooc-môn tăng trưởng trong thực phẩm. Cô chia sẻ cách phát triển hệ thống này từ con số không và mang nông sản hữu cơ địa phương tới các gia đình.

Sáu tuổi là lần đầu tiên
tôi học được ý nghĩa của sự kiên nhẫn.

Bà tôi tặng quà sinh nhật cho tôi
là một chiếc hộp ảo thuật,

không ai trong chúng tôi nghĩ rằng
nó sẽ là món quà của cuộc đời.

Ảo thuật đã mê hoặc tôi,

và khi lên 20, tôi trở thành
nhà ảo thuật bồ câu nghiệp dư.

Màn ảo thuật này
buộc tôi phải huấn luyện chim bồ câu

đứng im dưới lớp quần áo của mình.

Là một nhà ảo thuật trẻ, tôi luôn
nóng vội muốn cho chúng bay ra,

nhưng thầy tôi nói với tôi rằng

bí mật thành công của ảo thuật

là chỉ cho chim bồ câu xuất hiện
khi chúng đã kiên nhẫn chờ

trong bộ vest đó.

Đây hẳn là một loại kiên nhẫn có chủ ý,

mà tôi phải mất nhiều năm mới nhận ra.

Khi cuộc đời đưa đẩy tôi tới Thượng Hải
bảy năm trước,

tính kiên nhẫn có chủ ý mà tôi đã học được
dường như không có dịp được thực hành.

Ở Trung Quốc, nơi mà mọi người
và mọi thứ đều hối hả,

bạn phải vượt qua hơn
1,3 triệu người khác để tạo dựng

cuộc sống tốt đẹp hơn.

Bạn can thiệp vào hệ thống,
bẻ cong luật lệ,

phá vỡ các ranh giới.

Điều này xảy ra với cả thực phẩm...

ngoại trừ khi nói đến thực phẩm,

sự thiếu kiên nhẫn có thể mang lại
những hậu quả khôn lường.

Người ta vội vã trồng nhiều hơn,
bán nhanh hơn,

nền nông nghiệp 4.000 năm của
một quốc gia giàu tài nguyên thiên nhiên

bị tàn phá do lạm dụng
hoá chất và thuốc trừ sâu.

Năm 2016, chính phủ Trung Quốc phát hiện

nửa triệu trường hợp vi phạm an toàn
thực phẩm chỉ trong vòng chín tháng.

Đáng báo động là cứ bốn bệnh nhân
tiểu đường trên thế giới

lại có một người đến từ Trung Quốc.

Những câu chuyện quanh thực phẩm

thì thật đáng sợ và có gì đó nặng nề,

tôi tự nhủ đã đến lúc mang sự kiên nhẫn
có chủ ý vào quá trình sản xuất ấy.

Tôi nói tới kiên nhẫn có chủ ý

không có nghĩa là khả năng chờ đợi

mà là biết phải làm gì trong khi chờ.

Vậy nên, trong khi chờ đợi

một ngày hệ thống thực phẩm
bền vững trở thành hiện thực ở Trung Quốc,

tôi đã xây dựng một chợ nông sản
trực tuyến đầu tiên tại đây

để giao những nông sản hữu cơ
của địa phương tời từng gia đình.

Khi chúng tôi mở cửa,
cách đây 18 tháng

những sản phẩm được rao bán
khá nghèo nàn.

Chúng tôi không có hoa quả
và hiếm khi có thịt,

bởi không có gì qua được bài kiểm tra
tại phòng thí nghiệm, với hàm lượng

thuốc trừ sâu, hoá chất, chất kháng sinh
và hooc môn tăng trưởng bằng 0.

Tôi nói với các nhân viên
đang rất lo lắng

rằng chúng ta sẽ không bỏ cuộc cho tới khi
gặp được hết nông dân trong vùng.

Hôm nay, chúng tôi cung cấp
240 loại sản phẩm

từ 57 hộ nông dân.

Sau gần một năm tìm kiếm,

cuối cùng, chúng tôi đã tìm được
loại chuối không có hoá chất

được trồng trong sân sau
những ngôi làng trên đảo Hải Nam.

Và chỉ cách Thượng Hải hai tiếng đồng hồ,

trên một hòn đảo mà thậm chí
Google Maps không có mã định vị,

chúng tôi tìm thấy một nơi mà bò ăn cỏ

và được thả rong dưới bầu trời xanh.

Chúng tôi cũng nỗ lực
trong khâu giao nhận.

Chúng tôi giao các đơn hàng
cho khách trong vòng ba tiếng

bằng xe điện,

và sử dụng hộp đóng gói tái chế,
tự phân huỷ

để giảm thiểu tác động tới môi trường.

Tôi tin chắc rằng công việc của chúng tôi
sẽ tiếp tục phát triển,

nhưng sẽ cần nhiều thời gian,

và tôi biết cần có nhiều người hơn nữa
để xây dựng tương lai cho thực phẩm sạch.

Năm ngoái, tôi thành lập

quỹ gọi vốn và tăng tốc ứng dụng công nghệ
đầu tiên tại Trung Quốc,

giúp các công ty khởi nghiệp
xây dựng tương lai thực phẩm sạch

theo cách họ muốn,

bằng việc sử dụng côn trùng ăn độc
như nguồn protein bền vững hơn,

hay dùng tinh dầu để giữ cho
thực phẩm tươi lâu hơn.

Có thể bạn sẽ hỏi:

Tại sao cô lại cố gắng xây dựng
một hệ thống thực phẩm bền vững

bằng cách kêu gọi sự kiên nhẫn

ở một quốc già mà kiên nhẫn
dường như là tội ác?

Bởi với tôi,

bí quyết thực sự của thành công
là kiên nhẫn --

kiên nhẫn có chủ ý

đòi hỏi ta cần phải biết hành động
thế nào trong khi chờ đợi,

một sự kiên nhẫn mà tôi học được
từ chiếc hộp ma thuật của bà mình.

Sau hết, chúng ta không thừa hưởng
trái đất này từ tổ tiên

mà là vay mượn của thế hệ sau.

Xin cảm ơn.

(Vỗ tay)