อนาคตของอาหารที่มีคุณภาพในจีน
-
0:01 - 0:03ตอนฉันอายุ 6 ขวบ
ฉันได้เรียนรู้เป็นครั้งแรก -
0:03 - 0:06ถึงความหมายของคำว่า"อดทน"
-
0:06 - 0:09ย่าของฉันให้กล่องมายากลเป็นของขวัญวันเกิด
-
0:09 - 0:13โดยที่เราทั้งคู่ไม่รู้เลยว่า
มันจะเป็นของขวัญแห่งชีวิต -
0:14 - 0:16ฉันกลายเป็นคนชอบมายากล
-
0:16 - 0:20เมื่ออายุ 20
ฉันกลายเป็นนักมายากลนกพิราบมือสมัครเล่น -
0:21 - 0:25การจะเล่นกลชุดนี้ ฉันต้องฝึกนกพิราบ
-
0:25 - 0:27ให้มันรออย่างสงบในชุดของฉัน
-
0:28 - 0:32ด้วยความเป็นวัยรุ่น
ฉันมักเร่งให้มันออกมาเสมอ -
0:32 - 0:34แต่ครูของฉันบอกว่า
-
0:34 - 0:37ความลับความสำเร็จของกลนี้
-
0:37 - 0:42คือการทำให้นกพิราบออกมา
หลังจากมันรออย่างอดทนแล้ว -
0:42 - 0:43ในชุดราตรีของฉัน
-
0:44 - 0:47มันต้องเป็นความอดทนอย่างแน่วแน่
-
0:47 - 0:50ลักษณะที่ฉันต้องฝึกเป็นปี จึงจะชำนาญ
-
0:52 - 0:55เมื่อฉันมาที่เซี่ยงไฮ้ 7 ปีที่แล้ว
-
0:55 - 0:59ความอดทนแบบที่ฉันเรียนรู้มา
เหมือนจะใช้กับที่นี่ไม่ได้ -
1:00 - 1:04ในจีน ประเทศที่ทุกคนและทุกอย่างต้องเร่งรีบ
-
1:04 - 1:08คุณต้องเอาชนะคนมากกว่า 1.3 พันล้านคน
-
1:08 - 1:09เพื่อจะสร้างชีวิตที่ดีกว่า
-
1:11 - 1:13คุณโกงระบบ บิดเบือนกฎ
-
1:13 - 1:15หลีกเลี่ยงขอบเขตต่างๆ
-
1:16 - 1:18มันก็เหมือนกับอาหาร
-
1:18 - 1:22ต่างกันแค่เมื่อพูดถึงอาหาร
-
1:22 - 1:25ความใจร้อนสามารถนำไปสู่ผลที่เลวร้ายได้
-
1:26 - 1:28ในความรีบเร่งที่จะปลูกและขายให้มากขึ้น
-
1:28 - 1:33กว่า 4,000 ปี ของการทำเกษตรกรรม
ในประเทศที่ร่ำรวยทางทรัพยากร -
1:33 - 1:37ถูกทำลายจากการใช้สารเคมีและยาฆ่าแมลง
ที่มากเกินไป -
1:38 - 1:41ในปี 2016 รัฐบาลจีนเผยว่า
-
1:41 - 1:45มีอาหารกว่าห้าแสนรายการที่ไม่ผ่านมาตรฐาน
ในระยะเวลาเพียง 9 เดือน -
1:46 - 1:50เป็นที่น่าตกใจว่า
1 ใน 4 ของผู้ป่วยเบาหวานในโลกเรา -
1:50 - 1:51ตอนนี้มาจากประเทศจีน
-
1:53 - 1:54เรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
-
1:54 - 1:58น่ากลัวและน่าเป็นห่วงอย่างยิ่ง
-
1:58 - 2:03ฉันบอกตัวเองว่าถึงเวลาแล้วที่จะนำความอดทน
อย่างแน่วแน่ดังกล่าว มาใช้กับความใจร้อนนี้ -
2:04 - 2:06ความอดทนอย่างแน่วแน่ ที่ฉันพูดถึง
-
2:06 - 2:08ไม่ได้หมายถึงความสามารถในการรอคอย
-
2:09 - 2:12ฉันหมายถึงการที่เรารู้ว่าจะต้องทำอะไร
ในขณะที่รอต่างหาก -
2:14 - 2:16ดังนั้น ขณะที่ฉันรอวันที่
-
2:16 - 2:20ระบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืน
ในประเทศจีนจะเป็นจริงขึ้นมา -
2:20 - 2:24ฉันได้พัฒนาตลาดออนไลน์สำหรับเกษตรกร
หนึ่งในที่แรกๆของจีน -
2:24 - 2:27เพื่อที่จะนำผลผลิตจากท้องถิ่น
ที่ปลูกแบบปลอดสารเคมี มาสู่ครัวเรือน -
2:28 - 2:31เราเปิดตัวไปเมื่อ 18 เดือนที่แล้ว
-
2:31 - 2:33อาหารที่เราขายได้ตอนนั้นค่อนข้างซบเซา
-
2:34 - 2:37เราไม่มีผลไม้และเนื้อสัตว์ที่จะนำมาขาย
-
2:37 - 2:41เนื่องจากไม่มีสินค้า
ผ่านเกณฑ์การคัดกรองของเรา -
2:41 - 2:45ในด้านยาฆ่าแมลง, สารเคมี, ยาปฏิชีวนะ
และฮอร์โมนเลย -
2:46 - 2:48ฉันบอกพนักงานที่กำลังกังวลของฉันว่า
-
2:48 - 2:52เราจะไม่ยอมแพ้
จนกว่าเราจะเจอเกษตรกรทุกคนในจีน -
2:54 - 2:58วันนี้ เรามีผลิตผลกว่า 240 ประเภท
-
2:58 - 3:00จากเกษตรกรท้องถิ่น 57 คน
-
3:01 - 3:03หลังจากใช้เวลาค้นหาเกือบ 1 ปี
-
3:03 - 3:06ในที่สุดเราก็พบกล้วยปลอดสารพิษ
-
3:06 - 3:09ปลูกที่สวนหลังบ้านของชาวบ้านบนเกาะไฮ่หนาน
-
3:11 - 3:13และมีสถานที่ซึ่งอยู่ห่างจากเซี่ยงไฮ้
ไปเพียง 2 ชม. -
3:13 - 3:17บนเกาะที่แม้แต่ Google Maps ยังไม่รู้จัก
-
3:17 - 3:20เราค้นพบพื้นที่ ที่มีวัวกินหญ้า
-
3:20 - 3:22และเดินได้อย่างอิสระใต้ท้องฟ้าสีคราม
-
3:24 - 3:26เรายังทำงานอย่างหนักในด้านการขนส่ง
-
3:27 - 3:30เราจัดส่งผลผลิตตามที่ลูกค้าสั่ง
ภายในเวลา 3 ชั่วโมง -
3:30 - 3:32โดยพาหนะที่ใช้ไฟฟ้า
-
3:32 - 3:35เรายังใช้หีบห่อที่ย่อยสลายได้
และกล่องที่นำกลับมาใช้ได้ -
3:35 - 3:37เพื่อให้กระทบสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด
-
3:39 - 3:43ฉันไม่สงสัยเลยว่าสิ่งที่เราทำจะเติบโตขึ้น
-
3:43 - 3:45แต่มันต้องใช้เวลา
-
3:45 - 3:49และฉันรู้ว่ามีคนอีกมากที่ต้องการ
ทำให้อาหารมีคุณภาพ -
3:50 - 3:56ดังนั้น ปีทีแล้วฉันได้ก่อตั้ง
กองทุนเทคโนโลยีอาหารแห่งแรกของจีนขึ้นมา -
3:56 - 3:59เพื่อช่วยเหลือผู้ประกอบการรายใหม่ๆ
ให้ร่วมพัฒนาอาหารให้ดีขึ้น -
3:59 - 4:00ในแบบที่พวกเขาต้องการ
-
4:00 - 4:05เช่นการใช้แมลงกินได้
ให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืน -
4:05 - 4:09หรือใช้น้ำมันหอมระเหย
เพื่อทำให้อาหารสดนานขึ้น -
4:11 - 4:13คุณอาจจะยังมีคำถามว่า
-
4:13 - 4:16ทำไมฉันถึงพยายามสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืน
-
4:16 - 4:18โดยใช้วิธีการที่อดทน
-
4:18 - 4:21ในประเทศที่เหมือนว่าการทำอะไรช้าๆ
เปรียบเหมือนการก่ออาชญากรรม -
4:22 - 4:24เพราะว่าสำหรับฉัน
-
4:24 - 4:27ความลับสู่ความสำเร็จคือความอดทน
-
4:27 - 4:29ความอดทนอย่างแน่วแน่
-
4:29 - 4:33ที่ต้องรู้ว่าจะต้องทำอะไรขณะรอคอย
-
4:33 - 4:37ความอดทนที่ฉันเรียนรู้
จากกล่องมายากลของคุณย่า -
4:38 - 4:42แท้จริงแล้ว
โลกใบนี้ไม่ใช่มรดกจากบรรพบุรุษของเรา -
4:43 - 4:45เรายืมมันมาจากลูกหลานของเราต่างหาก
-
4:45 - 4:46ขอบคุณค่ะ
-
4:46 - 4:51(เสียงปรบมือ)
- Title:
- อนาคตของอาหารที่มีคุณภาพในจีน
- Speaker:
- มาทิลด้า โฮ
- Description:
-
more » « less
อาหารสดที่ปราศจากสารเคมีและยาฆ่าแมลงหาได้ยากในประเทศจีน เมื่อปี 2016 รัฐบาลจีนเผยว่าในระยะเวลา 9 เดือน พบว่ามีอาหารกว่า 500,000 ชนิดที่ไม่ผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหาร จากการที่ขาดความปลอดภัยและความยั่งยืนในอาหาร สมาชิก TED Follow มาทิลด้า โฮ
ก่อตั้งตลาดชาวนาออนไลน์แห่งแรกของจีน และริเริ่มการตรวจสอบให้อาหารปราศจาก ยาฆ่าแมลง, ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมน เธอเล่าว่าเธอทำอย่างไรให้ธุรกิจของเธอเติบโตขึ้นจนสามารถนำอาหารที่สดและเติบโตตามธรรมชาติมาสู่ครัวเรือนที่ต้องการได้ - Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:04
|
Unnawut Leepaisalsuwanna edited Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
|
Unnawut Leepaisalsuwanna approved Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
|
Unnawut Leepaisalsuwanna edited Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
Attjala Roongwong accepted Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
|
Attjala Roongwong edited Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
Supachart Krongcheun edited Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
|
Supachart Krongcheun edited Thai subtitles for The future of good food in China | |
|
|
Supachart Krongcheun edited Thai subtitles for The future of good food in China |