Den goda matens framtid i Kina

Färsk mat utan kemikalier och bekämpningsmedel är svårt att finna i Kina; 2016 avslöjade den kinesiska regeringen att det skett närmare en halv miljon regelbrott i livsmedelsindustrin under bara nio månader. I saknaden av säker och hållbar mat, lanserade TED-föreläsaren Matilda Ho Kinas första bondmarknad på nätet med en nolltolerans mot bekämpningsmedel, antibiotika och hormoner i mat. Hon delar med sig av hur hon byggt upp sin plattform och hur hon odlar ekologiska växter och förmedlar dem till de familjer som behöver dem.

Min första chans att lära mig vad tålamod
betyder kom när jag var sex år.

Min mormor gav mig en trollerilåda
i födelsedagspresent

utan att någon av oss visste att det
skulle vara en present för livet.

Jag blev besatt av magi,

och som 20-åring blev jag duvmagiker.

Detta trolleritrick kräver
att jag lär mina duvor

att sitta och vänta innanför mina kläder.

Som ung magiker skyndade jag
att ta fram dem

men min lärare sade till mig

att hemligheten för att lyckas
med detta trolleritrick

är att bara visa duvorna
efter att de tålmodigt väntat

inne i min smoking.

Det måste vara en medveten tålmodighet,

en typ som tog mig några år att bemästra.

När livet förde mig till Shanghai
för sju år sedan

blev den medvetna sortens tålamod
nästan omöjlig att utöva.

I Kina, där allt och alla
är i en ständig brådska,

behöver du vara bättre
än 1,3 miljarder människor

för att skapa ett bättre liv.

Du letar efter kryphål, tänjer reglerna,

kringgår gränserna.

Det är likadant när det kommer till mat,

förutom att när det kommer till mat

har otålighet extrema konsekvenser.

I brådskan med att odla och sälja mer

försvinner 4 000 år värt av jordbruk
i ett land med rik natur

på grund av överanvändning av kemikalier
och bekämpningsmedel.

2016 avslöjade den kinesiska regeringen

att en halv miljon regelbrott har skett
inom matindustrin på bara nio månader.

Skrämmande nog är 1 av 4 diabetiker
i världen

från Kina.

Historierna om maten

är läskiga och ganska överväldigande,

och jag sa till mig själv att det är dags
att skapa medvetet tålamod i otåligheten.

När jag säger medvetet tålamod

menar jag inte förmågan att vänta.

Jag menar att du är medveten om
vad du gör medan du väntar.

Så medan jag väntar på dagen

då ett hållbart livsmedelssystem
blir verklighet i Kina,

startade jag en av Kinas första
internetbaserade bondmarknader

för att leverera lokala och ekologiskt
odlade grönsaker till familjer.

När vi för 18 månader sedan satte igång

var de produkter vi sålde
av ganska dålig kvalitet.

Vi hade inga frukter
och knappt något kött att sälja

med tanke på att inget uppfyllde våra
nolltoleranskrav under labbtesterna

gällande bekämpningsmedel,
kemikalier, antibiotika och hormoner.

Jag sade till våra oroliga medarbetare

att vi inte skulle ge upp innan vi mött
varje lokalproducerande bonde i Kina.

Just nu tillhandahåller vi
240 olika sorters produkter

från 57 lokala bönder.

Efter nästan ett år av letande

hittade vi till slut bananer
utan några kemikalier

som växer i bybors trädgårdar
på Hainan-ön.

Och bara två timmar bort från Shanghai,

på en ö som Google Maps till och med
saknar koordinater för

hittade vi en plats där kor äter gräs

och går fritt utan begränsningar.

Vi arbetar också hårt med logistiken.

Leveransen av varorna kan ske
så fort som på tre timmar

med eldrivna fordon

och vi använder komposterbara och
återanvändbara lådor

för att minimera våra klimatavtryck.

Jag är övertygad om att våra tjänster
kommer fortsätta växa,

även om det kommer att ta tid,

och jag är medveten om att ännu mer folk
krävs för att forma framtidens rätta mat.

Förra året skapade jag Kinas första
food tech-accelerator

med målet att hjälpa startups att
forma den goda matens framtid

på sina egna vis,

kanske genom att nyttja ätbara kryp
för att skapa en mer hållbar proteinkälla

eller genom att använda essentiella oljor
för att hålla mat färsk längre.

Men du undrar kanske fortfarande:

Varför försöker du bygga
ett hållbart livsmedelssystem

genom att tvinga fram tålamod

i ett land där det nästan är ett brott
att sakta ner?

För att, för mig

är tålamod den hemliga ingrediensen
till framgång -

den medvetna sortens tålamod

som gör dig medveten om vad du gör
medan du väntar,

den sortens tålamod jag lärde mig
av min mormors trollerilåda.

Trots allt så ärver vi inte jorden
av våra förfäder,

utan snarare så lånar vi den av våra barn.

Tack.

(Applåder)