YouTube

Got a YouTube account?

New: enable viewer-created translations and captions on your YouTube channel!

Swedish subtitles

← Den goda matens framtid i Kina

Get Embed Code
37 Languages

Showing Revision 13 created 02/09/2018 by Lisbeth Pekkari.

  1. Min första chans att lära mig vad tålamod
    betyder kom när jag var sex år.

  2. Min mormor gav mig en trollerilåda
    i födelsedagspresent
  3. utan att någon av oss visste att det
    skulle vara en present för livet.
  4. Jag blev besatt av magi,
  5. och som 20-åring blev jag duvmagiker.
  6. Detta trolleritrick kräver
    att jag lär mina duvor
  7. att sitta och vänta innanför mina kläder.
  8. Som ung magiker skyndade jag
    att ta fram dem
  9. men min lärare sade till mig
  10. att hemligheten för att lyckas
    med detta trolleritrick
  11. är att bara visa duvorna
    efter att de tålmodigt väntat
  12. inne i min smoking.
  13. Det måste vara en medveten tålmodighet,
  14. en typ som tog mig några år att bemästra.
  15. När livet förde mig till Shanghai
    för sju år sedan

  16. blev den medvetna sortens tålamod
    nästan omöjlig att utöva.
  17. I Kina, där allt och alla
    är i en ständig brådska,
  18. behöver du vara bättre
    än 1,3 miljarder människor
  19. för att skapa ett bättre liv.
  20. Du letar efter kryphål, tänjer reglerna,
  21. kringgår gränserna.
  22. Det är likadant när det kommer till mat,
  23. förutom att när det kommer till mat
  24. har otålighet extrema konsekvenser.
  25. I brådskan med att odla och sälja mer
  26. försvinner 4 000 år värt av jordbruk
    i ett land med rik natur
  27. på grund av överanvändning av kemikalier
    och bekämpningsmedel.
  28. 2016 avslöjade den kinesiska regeringen
  29. att en halv miljon regelbrott har skett
    inom matindustrin på bara nio månader.
  30. Skrämmande nog är 1 av 4 diabetiker
    i världen
  31. från Kina.
  32. Historierna om maten
  33. är läskiga och ganska överväldigande,
  34. och jag sa till mig själv att det är dags
    att skapa medvetet tålamod i otåligheten.
  35. När jag säger medvetet tålamod

  36. menar jag inte förmågan att vänta.
  37. Jag menar att du är medveten om
    vad du gör medan du väntar.
  38. Så medan jag väntar på dagen
  39. då ett hållbart livsmedelssystem
    blir verklighet i Kina,
  40. startade jag en av Kinas första
    internetbaserade bondmarknader
  41. för att leverera lokala och ekologiskt
    odlade grönsaker till familjer.
  42. När vi för 18 månader sedan satte igång
  43. var de produkter vi sålde
    av ganska dålig kvalitet.
  44. Vi hade inga frukter
    och knappt något kött att sälja
  45. med tanke på att inget uppfyllde våra
    nolltoleranskrav under labbtesterna
  46. gällande bekämpningsmedel,
    kemikalier, antibiotika och hormoner.
  47. Jag sade till våra oroliga medarbetare
  48. att vi inte skulle ge upp innan vi mött
    varje lokalproducerande bonde i Kina.
  49. Just nu tillhandahåller vi
    240 olika sorters produkter

  50. från 57 lokala bönder.
  51. Efter nästan ett år av letande
  52. hittade vi till slut bananer
    utan några kemikalier
  53. som växer i bybors trädgårdar
    på Hainan-ön.
  54. Och bara två timmar bort från Shanghai,
  55. på en ö som Google Maps till och med
    saknar koordinater för
  56. hittade vi en plats där kor äter gräs
  57. och går fritt utan begränsningar.
  58. Vi arbetar också hårt med logistiken.
  59. Leveransen av varorna kan ske
    så fort som på tre timmar
  60. med eldrivna fordon
  61. och vi använder komposterbara och
    återanvändbara lådor
  62. för att minimera våra klimatavtryck.
  63. Jag är övertygad om att våra tjänster
    kommer fortsätta växa,

  64. även om det kommer att ta tid,
  65. och jag är medveten om att ännu mer folk
    krävs för att forma framtidens rätta mat.
  66. Förra året skapade jag Kinas första
    food tech-accelerator
  67. med målet att hjälpa startups att
    forma den goda matens framtid
  68. på sina egna vis,
  69. kanske genom att nyttja ätbara kryp
    för att skapa en mer hållbar proteinkälla
  70. eller genom att använda essentiella oljor
    för att hålla mat färsk längre.
  71. Men du undrar kanske fortfarande:

  72. Varför försöker du bygga
    ett hållbart livsmedelssystem
  73. genom att tvinga fram tålamod
  74. i ett land där det nästan är ett brott
    att sakta ner?
  75. För att, för mig
  76. är tålamod den hemliga ingrediensen
    till framgång -
  77. den medvetna sortens tålamod
  78. som gör dig medveten om vad du gör
    medan du väntar,
  79. den sortens tålamod jag lärde mig
    av min mormors trollerilåda.
  80. Trots allt så ärver vi inte jorden
    av våra förfäder,
  81. utan snarare så lånar vi den av våra barn.
  82. Tack.

  83. (Applåder)