O futuro da boa comida na China

Comida fresca sem químicos e pesticidas é difícil de chegar à China: em 2016 o governo chinês revelou que foram violadas 500 mil regras em apenas nove meses. A favor da segurança e a susceptibilidade dos produtores, a oradora do TED, Matilda Ho, criou o primeiro mercado online de comida orgânica na China, instituindo um teste com tolerância zero para pesticidas, antibióticos e hormonas na comida. Ela partilha como é que está a fazer a sua plataforma crescer da terra local e levá-la às famílias que mais precisam.

Aos seis anos tive a primeira oportunidade
de aprender o que significa a paciência.

A minha avó deu-me uma caixa de magia
como presente de Natal,

que nenhuma de nós sabia
que ia ser um presente para a vida.

Tornei-me obcecada com a magia

e, aos vinte anos, tornei-me numa
ilusionista amadora de pombos.

Isto fez com que eu tivesse
que treinar os meus pombos

para ficarem à espera
dentro da minha roupa.

Como uma ilusionista jovem,
tinha sempre pressa que eles aparecessem,

mas o meu professor disse-me

que o segredo para o sucesso desta magia

é fazer aparecer os pombos
depois de eles esperarem com calma

dentro do meu "smoking".

Isto era um grande treino de paciência

que me levou alguns anos,
até ser especialista.

Há sete anos, a vida levou-me a Xangai.

O treino de paciência que eu treinara
quase se tornou impossível de praticar.

Na China, tudo e todos estão com pressa,

precisamos de superar mais,
de 1300 milhões de pessoas

para ter uma vida melhor.

Iludimos o sistema,
fugimos às regras,

contornamos os limites.

E é o mesmo no que toca à comida.

No entanto, no que toca à comida

a impaciência pode trazer
consequências graves.

Na pressa de crescer mais,
de vender mais,

uma agricultura com 4000 anos
num pais com muitos recursos naturais

é estragada devido ao uso excessivo
de químicos e pesticidas.

Em 2016, o governo da China revelou

que houve 500 mil regras alimentares
de segurança violadas em apenas nove meses.

Alarmante é o facto de um
em cada quatro diabéticos no mundo

serem hoje provenientes da China.

As histórias sobre a comida

são assustadoras e alarmantes,

então disse a mim mesma que era tempo
de trazer paciência para a impaciência.

Quando digo paciência,

não quero dizer a capacidade de esperar.

Eu quero dizer, saber como actuar
enquanto se espera.

E assim, enquanto espero pelo dia

em que a sustentabilidade do sistema
alimentar chegue à China,

lancei uma das primeiras lojas
online de agricultura

para levar às famílias
alimentos locais e orgânicos.

Quando começámos, há 18 meses,

a comida que vendíamos
eram pouco atraente.

Não tínhamos fruta
e quase nenhuma carne para vender,

porque nenhuma passava o teste
de tolerância zero do nosso laboratório

contra pesticidas, químicos
antibióticos e hormonas.

Eu disse aos meus ansiosos empregados

que não íamos desistir até irmos
a todos os produtores locais da China.

Hoje, temos cerca de 240 tipos de produtos

de 57 produtores locais.

Após quase um ano de pesquisa

conseguimos encontrar bananas
isentas de produtos químicos

cultivadas nos quintais
dos habitantes da ilha de Hainan.

E apenas a duas horas de Xangai,

numa ilha, que nem o Google Maps
sabe onde ficam,

encontrámos um sítio
onde as vacas comem erva

e pastam livremente sob um céu azul.

Também trabalhámos
arduamente na logistica.

Entregamos as nossas encomendas
num máximo de três horas

em veículos elétricos,

e usamos caixas reutilizadas
e biodegradáveis

para reduzir a nossa pegada ambiental.

Não tenho dúvidas que a nossa oferta
vai continuar a crescer

mas vai demorar tempo,

e sei que são precisas muito mais pessoas
para modelar o futuro da boa comida.

No ano passado, fundei, na China,
a primeira aceleradora de comida

e uma plataforma VC

para ajudar as "startups"
a modelar o futuro da boa comida

na forma que nós queremos,

seja através de insetos comestíveis,
como uma fonte proteica mais sustentável,

seja usar óleos essenciais para manter
a comida fresca durante mais tempo.

Então, vocês podem continuar a perguntar:

"Porque é que estão a tentar criar
um sistema sustentável de comida

"lançando um movimento paciente

"num pais onde é quase um crime
andar devagar?"

Porque, para mim,

o verdadeiro segredo do sucesso
é a paciência.

Uma mente paciente requer saber

como agir enquanto se espera,

o tipo de paciência que eu aprendi
com a caixa de magia da minha avó.

Afinal, nós não herdamos
a terra dos nossos antepassados,

pedimo-la emprestada aos nossos filhos.

Obrigada.

(Aplausos )