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← O futuro da boa comida na China

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Showing Revision 8 created 12/29/2017 by Margarida Ferreira.

  1. Aos seis anos tive a primeira oportunidade
    de aprender o que significa a paciência.

  2. A minha avó deu-me uma caixa de magia
    como presente de Natal,
  3. que nenhuma de nós sabia
    que ia ser um presente para a vida.
  4. Tornei-me obcecada com a magia
  5. e, aos vinte anos, tornei-me numa
    ilusionista amadora de pombos.

  6. Isto fez com que eu tivesse
    que treinar os meus pombos
  7. para ficarem à espera
    dentro da minha roupa.
  8. Como uma ilusionista jovem,
    tinha sempre pressa que eles aparecessem,
  9. mas o meu professor disse-me
  10. que o segredo para o sucesso desta magia
  11. é fazer aparecer os pombos
    depois de eles esperarem com calma
  12. dentro do meu "smoking".
  13. Isto era um grande treino de paciência
  14. que me levou alguns anos,
    até ser especialista.
  15. Há sete anos, a vida levou-me a Xangai.

  16. O treino de paciência que eu treinara
    quase se tornou impossível de praticar.
  17. Na China, tudo e todos estão com pressa,
  18. precisamos de superar mais,
    de 1300 milhões de pessoas
  19. para ter uma vida melhor.
  20. Iludimos o sistema,
    fugimos às regras,
  21. contornamos os limites.
  22. E é o mesmo no que toca à comida.
  23. No entanto, no que toca à comida
  24. a impaciência pode trazer
    consequências graves.
  25. Na pressa de crescer mais,
    de vender mais,
  26. uma agricultura com 4000 anos
    num pais com muitos recursos naturais
  27. é estragada devido ao uso excessivo
    de químicos e pesticidas.
  28. Em 2016, o governo da China revelou
  29. que houve 500 mil regras alimentares
    de segurança violadas em apenas nove meses.
  30. Alarmante é o facto de um
    em cada quatro diabéticos no mundo
  31. serem hoje provenientes da China.
  32. As histórias sobre a comida
  33. são assustadoras e alarmantes,
  34. então disse a mim mesma que era tempo
    de trazer paciência para a impaciência.
  35. Quando digo paciência,

  36. não quero dizer a capacidade de esperar.
  37. Eu quero dizer, saber como actuar
    enquanto se espera.
  38. E assim, enquanto espero pelo dia
  39. em que a sustentabilidade do sistema
    alimentar chegue à China,

  40. lancei uma das primeiras lojas
    online de agricultura
  41. para levar às famílias
    alimentos locais e orgânicos.
  42. Quando começámos, há 18 meses,
  43. a comida que vendíamos
    eram pouco atraente.
  44. Não tínhamos fruta
    e quase nenhuma carne para vender,
  45. porque nenhuma passava o teste
    de tolerância zero do nosso laboratório
  46. contra pesticidas, químicos
    antibióticos e hormonas.
  47. Eu disse aos meus ansiosos empregados
  48. que não íamos desistir até irmos
    a todos os produtores locais da China.
  49. Hoje, temos cerca de 240 tipos de produtos

  50. de 57 produtores locais.
  51. Após quase um ano de pesquisa
  52. conseguimos encontrar bananas
    isentas de produtos químicos
  53. cultivadas nos quintais
    dos habitantes da ilha de Hainan.
  54. E apenas a duas horas de Xangai,
  55. numa ilha, que nem o Google Maps
    sabe onde ficam,
  56. encontrámos um sítio
    onde as vacas comem erva
  57. e pastam livremente sob um céu azul.
  58. Também trabalhámos
    arduamente na logistica.
  59. Entregamos as nossas encomendas
    num máximo de três horas
  60. em veículos elétricos,
  61. e usamos caixas reutilizadas
    e biodegradáveis
  62. para reduzir a nossa pegada ambiental.
  63. Não tenho dúvidas que a nossa oferta
    vai continuar a crescer

  64. mas vai demorar tempo,
  65. e sei que são precisas muito mais pessoas
    para modelar o futuro da boa comida.
  66. No ano passado, fundei, na China,
    a primeira aceleradora de comida
  67. e uma plataforma VC
  68. para ajudar as "startups"
    a modelar o futuro da boa comida
  69. na forma que nós queremos,
  70. seja através de insetos comestíveis,
    como uma fonte proteica mais sustentável,
  71. seja usar óleos essenciais para manter
    a comida fresca durante mais tempo.
  72. Então, vocês podem continuar a perguntar:

  73. "Porque é que estão a tentar criar
    um sistema sustentável de comida
  74. "lançando um movimento paciente
  75. "num pais onde é quase um crime
    andar devagar?"
  76. Porque, para mim,
  77. o verdadeiro segredo do sucesso
    é a paciência.
  78. Uma mente paciente requer saber
  79. como agir enquanto se espera,
  80. o tipo de paciência que eu aprendi
    com a caixa de magia da minha avó.
  81. Afinal, nós não herdamos
    a terra dos nossos antepassados,
  82. pedimo-la emprestada aos nossos filhos.
  83. Obrigada.

  84. (Aplausos )