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← O futuro da boa alimentação na China

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Showing Revision 16 created 12/05/2017 by Claudia Sander.

  1. Eu tinha seis anos quando aprendi
    o que é ter paciência.

  2. Minha avó me deu uma caixa mágica
    como presente de aniversário
  3. e não sabíamos que ela seria
    um presente para a vida toda.
  4. Fiquei obcecada por mágicas,
  5. e aos 20 anos me tornei
    mágica de pombas amadora.
  6. Essa mágica requer
    que eu treine minhas pombas
  7. para que elas esperem
    dentro da minha roupa.
  8. Como eu era jovem, estava sempre
    com pressa de fazê-las aparecerem,
  9. mas minha professora me disse
  10. que o segredo para o sucesso dessa mágica
  11. é fazer as pombas aparecerem só depois
    que elas esperassem pacientemente
  12. no meu smoking.
  13. Tinha que ser uma forma
    consciente de paciência,
  14. que levei alguns anos para dominar.
  15. Quando minha vida me levou
    a Xangai sete anos atrás,

  16. a paciência consciente que aprendi
    ficou quase impossível de se praticar.
  17. Na China, onde tudo
    e todos estão apressados,
  18. você precisa ser melhor
    do que 1,3 bilhões de pessoas
  19. para ter uma vida boa.
  20. Você tem que enganar
    o sistema, burlar as regras
  21. e driblar os limites.
  22. É assim que funciona
    com alimentos também...
  23. só que, quando se trata de alimentos,
  24. a impaciência pode levar
    a consequências drásticas.
  25. Na pressa de produzir e vender mais,
  26. 4 mil anos de agricultura
    num país rico em recursos naturais
  27. foram arruinados pelo exagero
    de produtos químicos e pesticidas.
  28. Em 2016, o governo chinês apontou
  29. meio milhão de violações de inspeção
    sanitária em apenas nove meses.
  30. É preocupante que um a cada
    quatro diabéticos do mundo
  31. é da China.
  32. As histórias sobre os alimentos
  33. são assustadoras e esmagadoras,
  34. e me convenci que está na hora de trazer
    uma paciência consciente à impaciência.
  35. Ao falar de "paciência consciente",

  36. não quero dizer saber esperar.
  37. E sim, saber agir enquanto esperamos.
  38. Assim, enquanto espero pelo dia
  39. em que o sistema alimentício sustentável
    se tornará uma realidade na China,
  40. lancei uma das primeiras
    feiras on-line da China
  41. para trazer produção local
    e orgânica às famílias.
  42. Ao entrarmos no ar, há 18 meses,
  43. a comida que vendíamos
    era bastante escassa.
  44. Não tínhamos frutas
    e quase nenhuma carne à venda,
  45. pois quase nenhuma das que enviávamos
    ao laboratório passava no nosso teste
  46. de tolerância zero de pesticidas,
    químicos, antibióticos e hormônios.
  47. Falei para nossos empregados ansiosos
  48. que não iríamos desistir até encontrarmos
    com todos os fazendeiros da China.
  49. Hoje, nós fornecemos 240 tipos de produtos

  50. de 57 fazendeiros locais.
  51. Depois de quase um ano de procura,
  52. finalmente encontramos
    bananas sem químicos
  53. produzidas nos quintais
    de aldeões na Ilha de Hainan.
  54. E só a duas horas de distância de Xangai,
  55. numa ilha que nem o Google Maps
    consegue gerar coordenadas,
  56. encontramos um lugar
    onde as vacas comem grama
  57. e andam livremente sob o céu azul.
  58. Também trabalhamos duro na logística.
  59. Entregamos os pedidos de nossos clientes
    em até três horas, com veículos elétricos,
  60. e usamos caixas reutilizáveis
    e biodegradáveis
  61. para minimizar nossa pegada ambiental.
  62. Não tenho dúvidas de que nossa
    oferta continuará crescendo,

  63. mas levará um tempo,
  64. e sei que é necessário bem mais gente
    para gerar um futuro de bons alimentos.
  65. Ano passado, criei o primeiro programa
    de apoio às tecnologias de comida da China
  66. para ajudar as "start-ups" a moldarem
    o futuro dos bons alimentos como queiram,
  67. seja usando insetos comestíveis
    como uma fonte sustentável de proteína
  68. ou usando óleos essenciais para manter
    a comida fresca por mais tempo.
  69. Você ainda deve estar se perguntando:

  70. por que você está tentando construir
    um sistema sustentável de comida
  71. através de uma campanha de paciência
  72. num país onde é quase
    um crime ir com calma?
  73. Porque, para mim,
  74. o segredo real do sucesso é a paciência,
  75. um tipo consciente de paciência
  76. que requer saber como agir
    enquanto esperamos,
  77. o tipo de paciência que aprendi
    com a caixa mágica da minha avó.
  78. No fim das contas, não recebemos
    a Terra de nossos ancestrais.
  79. Nós a pegamos emprestada de nossos filhos.
  80. Obrigada.

  81. (Aplausos)