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← Il futuro del buon cibo in Cina

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Showing Revision 2 created 11/29/2017 by Maricene Crus.

  1. A sei anni mi si presentò
    la prima opportunità

  2. di capire cos'era la pazienza.
  3. Mia nonna mi offrì una scatola magica
    come regalo di compleanno,
  4. che nessuno sapeva
    sarebbe diventato il regalo della vita.
  5. Diventai ossessionata dalla magia,
  6. e a 20 anni, diventai maga
    delle colombe dilettante.
  7. Questa magia richiede
    un allenamento delle colombe
  8. ad aspettare nei miei vestiti.
  9. Da giovane maga,
    avevo sempre fretta di farle apparire,
  10. ma il mio insegnante mi disse
  11. che il segreto del successo
    di questo atto di magia
  12. è fare apparire le colombe
    solo dopo che hanno aspettato con pazienza
  13. nel mio smoking.
  14. Deve essere un ponderato atto di pazienza,
  15. il tipo di atto che ci volle anni
    a padroneggiare.
  16. Quando la vita mi portò a Shanghai,
    sette anni fa,

  17. la ponderata pazienza che avevo imparato
    diventò quasi impossibile da praticare.
  18. In Cina, quando tutti hanno fretta,
  19. bisogna essere migliori
    di 1,3 miliardi di persone
  20. per farsi una vita migliore.
  21. Si attacca il sistema,
    si violano le regole,
  22. si aggirano gli ostacoli.
  23. Per il cibo è la stessa cosa...
  24. tranne che quando si tratta di cibo,
  25. l'impazienza può avere
    conseguenze terribile.
  26. Nella fretta di crescere di più,
    vendere di più,
  27. 4000 anni di agricoltura in un paese
    di ricche risorse naturali
  28. sono rovinati dall'abuso
    di sostanze chimiche e pesticidi.
  29. Nel 2016, il governo cinese ha rivelato
  30. mezzo milione di violazioni
    sulla sicurezza del cibo in nove mesi.
  31. In modo allarmante,
  32. ora un diabetico su quattro
    nel mondo è cinese.
  33. Le storie sul cibo
  34. sono spaventose
    e in qualche modo travolgenti,
  35. e mi sono detta che era tempo
    di portare pazienza nell'impazienza.
  36. Quando dico ponderata pazienza,

  37. non intendo la capacità di aspettare.
  38. Intendo sapere come agire
    mentre aspettiamo.
  39. Quindi, mentre aspetto il giorno
  40. in cui un sistema di alimentazione
    sostenibile diventi realtà in Cina,
  41. lanciai uno dei primi
    mercati contadini online cinesi
  42. per portare cibo locale,
    organico alle famiglie.
  43. Quando siamo andati online, 18 mesi fa,
  44. il cibo era in qualche modo penoso.
  45. Non avevamo frutta
    e poca carne da vendere,
  46. perché niente di quello che mandavamo
    in laboratorio passava i rigidissimi test
  47. contro pesticidi, sostanze chimiche,
    antibiotici e ormoni.
  48. Dissi ai miei impiegati molto preoccupati
  49. che non avremmo mollato
    finché non avremmo incontrato
  50. ogni singolo contadino cinese.
  51. Oggi, forniamo 240 tipi di prodotto

  52. da 57 agricoltori locali.
  53. Dopo quasi un anno di ricerca,
  54. abbiamo finalmente trovato
    banane senza sostanze chimiche
  55. cresciute nei giardini
    degli abitanti dell'isola Hainan.
  56. E a sole due ore da Shanghai,
  57. su un'isola che non è neanche
    su Google Maps,
  58. abbiamo trovato un posto
    in cui le mucche mangiano erba
  59. e vanno a spasso libere
    sotto un cielo blu.
  60. Lavoriamo duro anche sulla logistica.
  61. Consegniamo i nostri ordini in tre ore
  62. su veicoli elettrici,
  63. e usiamo scatole biodegradabili,
    riutilizzabili
  64. per minimizzare
    il nostro impatto ambientale.
  65. Non ho dubbi che la nostra offerta
    continuerà a crescere,

  66. ma ci vorrà tempo,
  67. e so che serve tanta altra gente
    per dare vita a un futuro di buon cibo.
  68. L'anno scorso, ho fondato
    il primo acceleratore tecnologico del cibo
  69. e venture capital
  70. per aiutare le start-up
    a creare un futuro di buon cibo
  71. come vogliono,
  72. che sia con l'uso di insetti commestibili
    come fonte più sostenibile di proteine
  73. o usando oli essenziali
    per conservare il cibo più a lungo.
  74. Vi chiederete ancora:

  75. perché stai cercando di costruire
    un sistema di alimentazione sostenibile
  76. guidando un movimento votato alla pazienza
  77. in un paese in cui rallentare
    è quasi un crimine?
  78. Perché per me,
  79. il vero segreto del successo
    è la pazienza --
  80. un ponderato allo di pazienza
  81. che richiede di sapere
    come agire mentre aspettiamo,
  82. il tipo di pazienza che ho imparato
    dalla scatola magica di mia nonna.
  83. Dopotutto, non ereditiamo
    la terra dai nostri antenati.
  84. La prendiamo a prestito dai nostri figli.
  85. Grazie.

  86. (Applausi)