עתידו של המזון הטוב בסין
-
0:01 - 0:05היתי בת שש כשבפעם הראשונה נפלה בחלקי
ההזדמנות ללמוד את משמעות הסבלנות. -
0:06 - 0:09סבתי נתנה לי קופסת קסם
כמתנת יום הולדת. -
0:09 - 0:13שתינו לא ידענו אז
שהיא תהיה לי למתנה שמלווה אותי בכל החיים. -
0:14 - 0:16הוקסמתי מקסם,
-
0:16 - 0:20ובגיל 20 הפכתי לקוסמת יונים חובבנית.
-
0:21 - 0:25פעלול הקסם דורש ממני
לאמן את היונים שלי -
0:25 - 0:27לשבת ולהמתין מוחבאים בתוך בגדי.
-
0:28 - 0:32כקוסמת מתחילה
תמיד איפשרתי להן להופיע מהר מידי, -
0:32 - 0:34אבל מורי אמר לי
-
0:34 - 0:37סוד הצלחת פעלול הקסם הזה
-
0:37 - 0:42הוא לאפשר ליונים להופיע
רק אחרי שהמתינו בסבלנות -
0:42 - 0:43בתוך חליפת הטקסידו שלי.
-
0:44 - 0:47זו חייבת להיות סבלנות מודעת,
-
0:47 - 0:50סוג הסבלנות שלקח לי
כמה שנים להשתלט עליו. -
0:52 - 0:55כשלפני 7 שנים
החיים הובילו אותי לשנגחאי, -
0:55 - 0:59תירגול סבלנות מודעת
הפך לבלתי אפשרי כמעט. -
1:00 - 1:04בסין כולם תמיד ממהרים ,
-
1:04 - 1:08כל אחד חייב להשיג ולעקוף
1.3 מיליארד אנשים -
1:08 - 1:09כדי לבנות חיים טובים יותר.
-
1:11 - 1:13אתם מפצחים את השיטה, מגמישים את הכללים,
-
1:13 - 1:15משיגים גבולות.
-
1:16 - 1:18אותו הדבר מתרחש גם בתחום האוכל...
-
1:18 - 1:22מלבד שכאשר מדובר באוכל,
-
1:22 - 1:25לחוסר סבלנות עלולות להיות השלכות חמורות.
-
1:26 - 1:28במרוץ בו שואפים לגדל יותר,
למכור יותר , -
1:28 - 1:334000 שנות החקלאות
במדינה עשירת המשאבים הטבעיים -
1:33 - 1:37נפגעו משימוש יתר בכימיכלים וחומרי הדברה.
-
1:38 - 1:41ב-2016 ממשלת סין חשפה
-
1:41 - 1:45חצי מיליון חריגות בבטיחות המזון
במהלך תשעה חודשים בלבד. -
1:46 - 1:50העובדה המדאיגה היא
שאחד מכל ארבעה חולי סכרת בעולם -
1:50 - 1:51כיום חי בסין.
-
1:53 - 1:54סיפורים סביב האוכל הינם
-
1:54 - 1:58מפחידים ומטורפים,
-
1:58 - 2:03ואמרתי לעצמי שזה הזמן ליישם
את הסבלנות המודעת בתוך חוסר הסבלנות. -
2:04 - 2:06באומרי "סבלנות מודעת",
-
2:06 - 2:08אינני מתכוונת לכושר המתנה.
-
2:09 - 2:12כוונתי היא לדעת כיצד לפעול
במהלך ההמתנה. -
2:14 - 2:16כך, בזמן שאני ממתינה ליום
-
2:16 - 2:20בו מערכת המזון בת קיימא
תהפוך בסין למציאות, -
2:20 - 2:24השקתי את אחד משווקי האיכרים
המקוונים הראשונים בסין -
2:24 - 2:27כדי להביא את התוצרת
המקומית האורגנית למשפחות. -
2:28 - 2:31כשהתחלנו, לפני 18 חודשים,
-
2:31 - 2:33סל המזון שיכולנו אז לשווק היה די מצומצם.
-
2:34 - 2:37לא היו לנו פירות
ובקושי היה לנו בשר למכירה, -
2:37 - 2:41כי שום דבר ממה ששלחנו למעבדה לא עבר
את תנאי אפס הסובלות בבדיקות -
2:41 - 2:45שאמדו את המצאות חומרי הדברה, כימיקלים,
אנטיביוטיקה והורמונים במזון. -
2:46 - 2:48אמרתי לעובדים המודאגים שלנו
-
2:48 - 2:52שלא נוותר עד שנפגש עם כל אחד
מהחקלאים המקומיים ברחבי סין. -
2:54 - 2:58כיום אנו משווקים 240 סוגי תוצרת
-
2:58 - 3:00שמקורו ב-57 משקים מקומיים.
-
3:01 - 3:03אחרי כמעט שנה של חיפושים,
-
3:03 - 3:06לבסוף מצאנו בננות נטולות כימיקלים
-
3:06 - 3:09שגדלים בחצרות האחוריים
של הכפרים באי היינן. -
3:11 - 3:13ושעתיים בלבד משנגחאי,
-
3:13 - 3:17על האי שאפילו ל"גוגל מפס" אין את הנ''ץ שלו,
-
3:17 - 3:20איתרנו מקום בו פרות לועסות עשב
-
3:20 - 3:22ומשטטות חופשי תחת שמי תכלת.
-
3:24 - 3:26אנחנו משקיעים המון מאמץ גם בלוגיסטיקה.
-
3:27 - 3:30אנו מבאיים את ההזמנות לידי הלקוח
תוך 3 שעות בלבד -
3:30 - 3:32בכלי רכב חשמליים,
-
3:32 - 3:35ומשתמשים באריזות שימוש חוזר מתכלות
-
3:35 - 3:37כדי לצמצם את הפגיעה בסביבה.
-
3:39 - 3:43אין לי ספק שהמבחר שלנו רק ילך ויגדל,
-
3:43 - 3:45אבל זה יקח זמן,
-
3:45 - 3:49ואני יודעת שדרושים עוד אנשים רבים
כדי לעצב את עתידו של המזון הטוב. -
3:50 - 3:56לכן, בשנה שעברה ייסדתי את פלטפורמת הון סיכון
וקידום טכנולוגיות המזון הראשונה בסין -
3:56 - 3:59כדי לעזור לחברות סטארט-אפ
לעצב את עתידו של המזון הטוב -
3:59 - 4:00לפי חזונם,
-
4:00 - 4:05אם זה השימוש בחרקים אכילים
כמקור חלבון בר קיימא -
4:05 - 4:09או השימוש בשמנים אתריים
שמאפשרים שמירת טריות המזון זמן רב יותר -
4:11 - 4:13ועדיין, תוכלו לשאול אותי:
-
4:13 - 4:16למה את מנסה להקים תשתית מזון בר קיימא
-
4:16 - 4:18על ידי הובלת תהליך סבלני
-
4:18 - 4:21במדינה בה איטיות נתפשת כמעט כפשע?
-
4:22 - 4:24כיוון שעבורי
-
4:24 - 4:27סוד ההצלחה הוא בסבלנות --
-
4:27 - 4:29סבלנות מודעת
-
4:29 - 4:33שדורשת לדעת כיצד לפעול בזמן ההמתנה,
-
4:33 - 4:37זהו סוג הסבלנות אותו למדתי
באמצעות קופסת הקסם של סבתי. -
4:38 - 4:42בסופו של דבר זה לא שאנחנו
יורשים את האדמה מאבותינו. -
4:43 - 4:45אנחנו שואלים אותה מילדינו.
-
4:45 - 4:46תודה רבה.
-
4:46 - 4:51(מכיאות כפיים)
- Title:
- עתידו של המזון הטוב בסין
- Speaker:
- מתילדה הו
- Description:
-
בסין קשה להשיג מזון טרי נטול כימיכלים וחומרי הדברה: ב-2016 ממשלת סין חשפה חצי מיליון חריגות בבטיחות המזון במהלך תשעה חודשים בלבד. בהעדר מקורות אמינים של מזון בר קיימא עמיתת TED בשם מתילדה הו השיקה את שוק האיכרים המקוון הראשון בסין וכך מיסדה בדיקות אפס סובלנות ביחס להמצאות חומרי הדברה, אנטיביוטיקה והורמונים במזון. בשיחה זו מתילדה מספרת כיצד היא מפתחת פלטפורמת אספקת תוצרת מזון מקומית ואורגנית למשפחות.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:04
Ido Dekkers approved Hebrew subtitles for The future of good food in China | ||
Ido Dekkers accepted Hebrew subtitles for The future of good food in China | ||
Ido Dekkers edited Hebrew subtitles for The future of good food in China | ||
Igal Opendik edited Hebrew subtitles for The future of good food in China | ||
Igal Opendik edited Hebrew subtitles for The future of good food in China |