L'avenir d'une nourriture saine en Chine
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0:01 - 0:03J'avais six ans lorsque j'ai eu la chance
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0:03 - 0:05d'apprendre le sens du mot patience.
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0:06 - 0:07Ma grand-mère m'a offert
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0:07 - 0:10une boite magique
comme cadeau d'anniversaire. -
0:10 - 0:13Aucun de nous n'aurait pensé
qu'elle deviendrait un cadeau à vie. -
0:14 - 0:16Je suis devenue obsédée par la magie
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0:16 - 0:20et à 20 ans, je faisais des tours
de magie amateurs avec des colombes. -
0:21 - 0:25Pour ce tour de magie, je devais
entraîner mes colombes -
0:25 - 0:27à s'asseoir
et à attendre dans mes vêtements. -
0:28 - 0:31En tant que jeune magicienne,
j'étais toujours impatiente -
0:31 - 0:32de les faire apparaître.
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0:32 - 0:34Mais mon professeur m'a dit
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0:34 - 0:37que la clé du succès de ce tour de magie
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0:37 - 0:42était de faire apparaître les colombes
après les avoir fait patiemment attendre -
0:42 - 0:43dans mon smoking.
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0:44 - 0:47Il doit s'agir d'une patience attentive,
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0:47 - 0:50une patience que
j'ai mis des années à acquérir. -
0:52 - 0:55Lorsque la vie m'a menée à Shanghai
il y a sept ans, -
0:55 - 0:59il me fut impossible de continuer
à appliquer cette patience attentive. -
1:00 - 1:04En Chine,
tout va toujours très vite. -
1:04 - 1:08Vous devez surpasser
plus de 1 300 000 personnes -
1:08 - 1:09pour bâtir une vie meilleure.
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1:11 - 1:15Vous piratez le système,
contournez les règles et les limites. -
1:16 - 1:18C'est la même chose avec la nourriture.
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1:18 - 1:21Seulement, lorsque
la nourriture est concernée, -
1:22 - 1:25l'impatience peut avoir
des conséquences désastreuses. -
1:26 - 1:28Dans la course à une production
et à des ventes accrues, -
1:28 - 1:33une agriculture de 4 000 ans dans un pays
regorgeant de ressources naturelles -
1:33 - 1:37est détruite par le recours abusif
aux produits chimiques et pesticides. -
1:38 - 1:41En 2016,
le gouvernement chinois a rapporté -
1:41 - 1:45500 000 infractions en matière de
sécurité alimentaire en 9 mois seulement. -
1:46 - 1:50Il est alarmant qu'un diabétique
sur quatre dans le monde -
1:50 - 1:51vive à présent en Chine.
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1:53 - 1:54Les histoires liées à la nourriture
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1:54 - 1:58sont effrayantes
et quelque peu accablantes. -
1:58 - 2:00Je me suis dit qu'il était temps
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2:00 - 2:03d'intégrer la patience attentive
à l'impatience. -
2:04 - 2:06Lorsque j'évoque
la patience attentive, -
2:06 - 2:08je ne parle pas de la capacité à attendre,
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2:09 - 2:12je parle du fait de savoir
comment agir en attendant. -
2:14 - 2:16En attendant le jour
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2:16 - 2:20où un système alimentaire durable
deviendra réalité en Chine, -
2:20 - 2:24j'ai lancé l'un des premiers
marchés en ligne de Chine pour fermiers -
2:24 - 2:27pour offrir des produits bios et locaux
aux familles. -
2:28 - 2:31Lorsqu'on a débuté il y a 18 mois,
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2:31 - 2:33la nourriture qu'on pouvait vendre
était assez limitée. -
2:34 - 2:37Il n'y avait pas de fruit
et très peu de viande à vendre, -
2:37 - 2:39car aucun aliment envoyé au labo
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2:39 - 2:41ne passait le test de tolérance zéro
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2:41 - 2:45aux pesticides, aux produits chimiques
aux antibiotiques et aux hormones. -
2:46 - 2:48J'ai dit à nos employés,
très anxieux, -
2:48 - 2:49que nous n'abandonnerions pas
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2:49 - 2:52avant d'avoir rencontré
chaque producteur local de Chine. -
2:54 - 2:58Aujourd'hui, nous proposons
240 types de produits -
2:58 - 3:00fournis par 47 producteurs locaux.
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3:01 - 3:03Après un an de recherches environ,
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3:03 - 3:06on a enfin trouvé des bananes
sans produit chimique -
3:06 - 3:09cultivées dans les jardins
des villageois de l'île d'Hainan. -
3:11 - 3:13Et à seulement deux heures de Shanghai,
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3:13 - 3:17sur une île que même Google Maps
ne parvient pas à situer, -
3:17 - 3:20on a trouvé un endroit
où les vaches mangent de l'herbe -
3:20 - 3:22et se déplacent librement en plein air.
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3:24 - 3:26On concentre aussi nos efforts
sur la logistique. -
3:27 - 3:30Nous livrons les commandes des clients
en moins de trois heures -
3:30 - 3:32avec des voitures électriques.
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3:32 - 3:35On utilise des boîtes biodégradables
et réutilisables -
3:35 - 3:37pour réduire
l'impact sur l'environnement. -
3:39 - 3:43Je ne doute pas
que notre offre s'élargira, -
3:43 - 3:45mais cela prend du temps.
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3:45 - 3:49Je sais qu'il faut plus de monde pour
dessiner l'avenir d'une nourriture saine. -
3:50 - 3:54Donc j'ai créé une plateforme de
développement technologique alimentaire -
3:54 - 3:56et de capital-risque
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3:56 - 3:59pour que les start-up dessinent
l'avenir de la nourriture saine -
3:59 - 4:00comme elles le souhaitent ;
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4:00 - 4:05en utilisant des insectes comestibles
comme source de protéines plus durable -
4:05 - 4:09ou des huiles permettant de conserver
la nourriture plus longtemps. -
4:10 - 4:12Vous vous demandez peut-être encore :
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4:13 - 4:16pourquoi essayez-vous de construire
un système alimentaire durable -
4:16 - 4:18en introduisant un mouvement de patience
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4:18 - 4:21dans un pays où prendre son temps
constitue presque un crime ? -
4:22 - 4:23Car pour moi,
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4:24 - 4:27la vraie clé du succès, c'est la patience,
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4:27 - 4:29une patience attentive
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4:29 - 4:32qui implique de savoir
comment agir tout en attendant, -
4:33 - 4:37le genre de patience que j'ai acquise
grâce à la boîte magique de mamie. -
4:38 - 4:42Après tout, nous n'héritons pas
de la terre de nos ancêtres, -
4:43 - 4:45nous l'empruntons à nos enfants.
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4:45 - 4:46Merci.
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4:46 - 4:51(Applaudissements)
- Title:
- L'avenir d'une nourriture saine en Chine
- Speaker:
- Matilda Ho
- Description:
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Les aliments frais dépourvus de produits chimiques et de pesticides se font rares en Chine. En 2016, le gouvernement chinois a rapporté 500 000 infractions en matière de sécurité alimentaire en neuf mois seulement. Faute de sources de nourriture saines et durables, Matilda Ho, membre de TED, a créé le premier marché en ligne pour fermiers et a instauré un test de tolérance zéro aux pesticides, aux antibiotiques et aux hormones dans la nourriture. Elle partage la manière dont elle a développé sa plateforme à partir de zéro et la manière dont elle peut proposer de la nourriture locale et bio aux familles qui en ont besoin.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:04
eric vautier approved French subtitles for The future of good food in China | ||
eric vautier accepted French subtitles for The future of good food in China | ||
eric vautier edited French subtitles for The future of good food in China | ||
Gwendoline LE LOUTRE edited French subtitles for The future of good food in China | ||
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