L'avenir d'une nourriture saine en Chine

Les aliments frais dépourvus de produits chimiques et de pesticides se font rares en Chine. En 2016, le gouvernement chinois a rapporté 500 000 infractions en matière de sécurité alimentaire en neuf mois seulement. Faute de sources de nourriture saines et durables, Matilda Ho, membre de TED, a créé le premier marché en ligne pour fermiers et a instauré un test de tolérance zéro aux pesticides, aux antibiotiques et aux hormones dans la nourriture. Elle partage la manière dont elle a développé sa plateforme à partir de zéro et la manière dont elle peut proposer de la nourriture locale et bio aux familles qui en ont besoin.

J'avais six ans lorsque j'ai eu la chance

d'apprendre le sens du mot patience.

Ma grand-mère m'a offert

une boite magique
comme cadeau d'anniversaire.

Aucun de nous n'aurait pensé
qu'elle deviendrait un cadeau à vie.

Je suis devenue obsédée par la magie

et à 20 ans, je faisais des tours
de magie amateurs avec des colombes.

Pour ce tour de magie, je devais
entraîner mes colombes

à s'asseoir
et à attendre dans mes vêtements.

En tant que jeune magicienne,
j'étais toujours impatiente

de les faire apparaître.

Mais mon professeur m'a dit

que la clé du succès de ce tour de magie

était de faire apparaître les colombes
après les avoir fait patiemment attendre

dans mon smoking.

Il doit s'agir d'une patience attentive,

une patience que
j'ai mis des années à acquérir.

Lorsque la vie m'a menée à Shanghai
il y a sept ans,

il me fut impossible de continuer
à appliquer cette patience attentive.

En Chine,
tout va toujours très vite.

Vous devez surpasser
plus de 1 300 000 personnes

pour bâtir une vie meilleure.

Vous piratez le système,
contournez les règles et les limites.

C'est la même chose avec la nourriture.

Seulement, lorsque
la nourriture est concernée,

l'impatience peut avoir
des conséquences désastreuses.

Dans la course à une production
et à des ventes accrues,

une agriculture de 4 000 ans dans un pays
regorgeant de ressources naturelles

est détruite par le recours abusif
aux produits chimiques et pesticides.

En 2016,
le gouvernement chinois a rapporté

500 000 infractions en matière de
sécurité alimentaire en 9 mois seulement.

Il est alarmant qu'un diabétique
sur quatre dans le monde

vive à présent en Chine.

Les histoires liées à la nourriture

sont effrayantes
et quelque peu accablantes.

Je me suis dit qu'il était temps

d'intégrer la patience attentive
à l'impatience.

Lorsque j'évoque
la patience attentive,

je ne parle pas de la capacité à attendre,

je parle du fait de savoir
comment agir en attendant.

En attendant le jour

où un système alimentaire durable
deviendra réalité en Chine,

j'ai lancé l'un des premiers
marchés en ligne de Chine pour fermiers

pour offrir des produits bios et locaux
aux familles.

Lorsqu'on a débuté il y a 18 mois,

la nourriture qu'on pouvait vendre
était assez limitée.

Il n'y avait pas de fruit
et très peu de viande à vendre,

car aucun aliment envoyé au labo

ne passait le test de tolérance zéro

aux pesticides, aux produits chimiques
aux antibiotiques et aux hormones.

J'ai dit à nos employés,
très anxieux,

que nous n'abandonnerions pas

avant d'avoir rencontré
chaque producteur local de Chine.

Aujourd'hui, nous proposons
240 types de produits

fournis par 47 producteurs locaux.

Après un an de recherches environ,

on a enfin trouvé des bananes
sans produit chimique

cultivées dans les jardins
des villageois de l'île d'Hainan.

Et à seulement deux heures de Shanghai,

sur une île que même Google Maps
ne parvient pas à situer,

on a trouvé un endroit
où les vaches mangent de l'herbe

et se déplacent librement en plein air.

On concentre aussi nos efforts
sur la logistique.

Nous livrons les commandes des clients
en moins de trois heures

avec des voitures électriques.

On utilise des boîtes biodégradables
et réutilisables

pour réduire
l'impact sur l'environnement.

Je ne doute pas
que notre offre s'élargira,

mais cela prend du temps.

Je sais qu'il faut plus de monde pour
dessiner l'avenir d'une nourriture saine.

Donc j'ai créé une plateforme de
développement technologique alimentaire

et de capital-risque

pour que les start-up dessinent
l'avenir de la nourriture saine

comme elles le souhaitent ;

en utilisant des insectes comestibles
comme source de protéines plus durable

ou des huiles permettant de conserver
la nourriture plus longtemps.

Vous vous demandez peut-être encore :

pourquoi essayez-vous de construire
un système alimentaire durable

en introduisant un mouvement de patience

dans un pays où prendre son temps
constitue presque un crime ?

Car pour moi,

la vraie clé du succès, c'est la patience,

une patience attentive

qui implique de savoir
comment agir tout en attendant,

le genre de patience que j'ai acquise
grâce à la boîte magique de mamie.

Après tout, nous n'héritons pas
de la terre de nos ancêtres,

nous l'empruntons à nos enfants.

Merci.

(Applaudissements)