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← L'avenir d'une nourriture saine en Chine

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Showing Revision 37 created 02/02/2018 by eric vautier.

  1. J'avais six ans lorsque j'ai eu la chance

  2. d'apprendre le sens du mot patience.
  3. Ma grand-mère m'a offert
  4. une boite magique
    comme cadeau d'anniversaire.
  5. Aucun de nous n'aurait pensé
    qu'elle deviendrait un cadeau à vie.
  6. Je suis devenue obsédée par la magie
  7. et à 20 ans, je faisais des tours
    de magie amateurs avec des colombes.
  8. Pour ce tour de magie, je devais
    entraîner mes colombes
  9. à s'asseoir
    et à attendre dans mes vêtements.
  10. En tant que jeune magicienne,
    j'étais toujours impatiente
  11. de les faire apparaître.
  12. Mais mon professeur m'a dit
  13. que la clé du succès de ce tour de magie
  14. était de faire apparaître les colombes
    après les avoir fait patiemment attendre
  15. dans mon smoking.
  16. Il doit s'agir d'une patience attentive,
  17. une patience que
    j'ai mis des années à acquérir.
  18. Lorsque la vie m'a menée à Shanghai
    il y a sept ans,

  19. il me fut impossible de continuer
    à appliquer cette patience attentive.
  20. En Chine,
    tout va toujours très vite.
  21. Vous devez surpasser
    plus de 1 300 000 personnes
  22. pour bâtir une vie meilleure.
  23. Vous piratez le système,
    contournez les règles et les limites.
  24. C'est la même chose avec la nourriture.
  25. Seulement, lorsque
    la nourriture est concernée,
  26. l'impatience peut avoir
    des conséquences désastreuses.
  27. Dans la course à une production
    et à des ventes accrues,
  28. une agriculture de 4 000 ans dans un pays
    regorgeant de ressources naturelles
  29. est détruite par le recours abusif
    aux produits chimiques et pesticides.
  30. En 2016,
    le gouvernement chinois a rapporté
  31. 500 000 infractions en matière de
    sécurité alimentaire en 9 mois seulement.
  32. Il est alarmant qu'un diabétique
    sur quatre dans le monde
  33. vive à présent en Chine.
  34. Les histoires liées à la nourriture
  35. sont effrayantes
    et quelque peu accablantes.
  36. Je me suis dit qu'il était temps
  37. d'intégrer la patience attentive
    à l'impatience.
  38. Lorsque j'évoque
    la patience attentive,

  39. je ne parle pas de la capacité à attendre,
  40. je parle du fait de savoir
    comment agir en attendant.
  41. En attendant le jour
  42. où un système alimentaire durable
    deviendra réalité en Chine,
  43. j'ai lancé l'un des premiers
    marchés en ligne de Chine pour fermiers
  44. pour offrir des produits bios et locaux
    aux familles.
  45. Lorsqu'on a débuté il y a 18 mois,
  46. la nourriture qu'on pouvait vendre
    était assez limitée.
  47. Il n'y avait pas de fruit
    et très peu de viande à vendre,
  48. car aucun aliment envoyé au labo
  49. ne passait le test de tolérance zéro
  50. aux pesticides, aux produits chimiques
    aux antibiotiques et aux hormones.
  51. J'ai dit à nos employés,
    très anxieux,
  52. que nous n'abandonnerions pas
  53. avant d'avoir rencontré
    chaque producteur local de Chine.
  54. Aujourd'hui, nous proposons
    240 types de produits
  55. fournis par 47 producteurs locaux.
  56. Après un an de recherches environ,

  57. on a enfin trouvé des bananes
    sans produit chimique
  58. cultivées dans les jardins
    des villageois de l'île d'Hainan.
  59. Et à seulement deux heures de Shanghai,
  60. sur une île que même Google Maps
    ne parvient pas à situer,
  61. on a trouvé un endroit
    où les vaches mangent de l'herbe
  62. et se déplacent librement en plein air.
  63. On concentre aussi nos efforts
    sur la logistique.
  64. Nous livrons les commandes des clients
    en moins de trois heures
  65. avec des voitures électriques.
  66. On utilise des boîtes biodégradables
    et réutilisables
  67. pour réduire
    l'impact sur l'environnement.
  68. Je ne doute pas
    que notre offre s'élargira,
  69. mais cela prend du temps.
  70. Je sais qu'il faut plus de monde pour
    dessiner l'avenir d'une nourriture saine.

  71. Donc j'ai créé une plateforme de
    développement technologique alimentaire
  72. et de capital-risque
  73. pour que les start-up dessinent
    l'avenir de la nourriture saine
  74. comme elles le souhaitent ;
  75. en utilisant des insectes comestibles
    comme source de protéines plus durable
  76. ou des huiles permettant de conserver
    la nourriture plus longtemps.
  77. Vous vous demandez peut-être encore :
  78. pourquoi essayez-vous de construire
    un système alimentaire durable
  79. en introduisant un mouvement de patience
  80. dans un pays où prendre son temps
    constitue presque un crime ?
  81. Car pour moi,

  82. la vraie clé du succès, c'est la patience,
  83. une patience attentive
  84. qui implique de savoir
    comment agir tout en attendant,
  85. le genre de patience que j'ai acquise
    grâce à la boîte magique de mamie.
  86. Après tout, nous n'héritons pas
    de la terre de nos ancêtres,
  87. nous l'empruntons à nos enfants.
  88. Merci.

  89. (Applaudissements)