El futuro de los alimentos sanos en China
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0:01 - 0:05Tenía seis años cuando comprendí por
primera vez lo que significa la paciencia. -
0:06 - 0:09Mi abuela me obsequió con una caja de
magia como regalo de cumpleaños, -
0:09 - 0:13y ninguna de nosotras sabía que sería
un regalo para toda la vida. -
0:14 - 0:16Me obsesioné con la magia,
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0:16 - 0:20y a los 20 años me convertí
en una maga novata de palomas. -
0:21 - 0:25Este acto de magia
requiere que entrene a mis palomas -
0:25 - 0:27para que reposen y esperen
dentro de mi traje. -
0:28 - 0:32Como joven ilusionista, siempre estaba
ansiosa por hacerlas aparecer, -
0:32 - 0:34pero mi profesor me decía
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0:34 - 0:37que el secreto del éxito
en estos actos de magia -
0:37 - 0:42era hacer aparecer las palomas únicamente
después de que esperaran con paciencia -
0:42 - 0:43en mi esmoquin.
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0:44 - 0:47Tiene que ser un tipo de paciencia
muy consciente, -
0:47 - 0:50del mismo tipo que me llevó
varios años dominar. -
0:52 - 0:55Cuando la vida me llevó a Shanghai
hace siete años, -
0:55 - 0:59esa paciencia consciente que aprendí
se hizo casi imposible de practicar. -
1:00 - 1:04En China, donde todo
y todos se apresuran, -
1:04 - 1:08tienes que superar alrededor
de 1300 millones de personas -
1:08 - 1:09para tener una mejor vida.
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1:11 - 1:13Juegas con el sistema,
doblegas las reglas, -
1:13 - 1:15evades los límites.
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1:16 - 1:18Es igual cuando se trata de comida...
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1:18 - 1:22excepto que cuando se trata de comida,
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1:22 - 1:25la impaciencia puede tener
graves consecuencias. -
1:26 - 1:28En el afán de crecer más, de vender más,
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1:28 - 1:33los 4000 años de agricultura
en un país de grandes recursos naturales -
1:33 - 1:37se arruinan por el uso excesivo
de químicos y pesticidas. -
1:38 - 1:41En el año 2016 el gobierno chino reveló
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1:41 - 1:45medio millón de violaciones a la seguridad
alimentaria en solo nueve meses. -
1:46 - 1:50Increíblemente, uno de cada cuatro
diabéticos en el mundo -
1:50 - 1:51proviene actualmente de China.
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1:53 - 1:54Las historias alrededor de la comida
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1:54 - 1:58son inquietantes y algo abrumadoras,
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1:58 - 2:03y me pregunto si es tiempo de traer una
paciencia consciente a esta impaciencia. -
2:04 - 2:06Cuando digo paciencia consciente,
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2:06 - 2:08no hablo de la habilidad de esperar.
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2:09 - 2:12Hablo de saber cómo actuar
mientras esperamos. -
2:14 - 2:16Y así, mientras espero el día
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2:16 - 2:20en que un sistema alimentario sostenible
sea una realidad en China, -
2:20 - 2:24inauguré uno de los primeros mercados
agrícolas online de China -
2:24 - 2:27para llevar a las familias productos
locales, cultivados orgánicamente. -
2:28 - 2:31Cuando comenzamos, hace 18 meses,
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2:31 - 2:33los alimentos que vendíamos
era algo ínfimo. -
2:34 - 2:37No teníamos frutas
y difícilmente algo de carne para vender, -
2:37 - 2:41ya que nada de lo enviado al laboratorio
pasaba nuestra prueba de cero tolerancia -
2:41 - 2:45contra pesticidas, químicos,
antibióticos y hormonas. -
2:46 - 2:48Le dije a nuestros ansiosos empleados
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2:48 - 2:52que no nos rendiríamos hasta habernos
reunido con cada campesino local en China. -
2:54 - 2:58Hoy proveemos 240 tipos de productos
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2:58 - 3:00cultivados por 57 campesinos locales.
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3:01 - 3:03Después de casi un año de búsqueda,
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3:03 - 3:06finalmente encontramos bananas
libres de químicos -
3:06 - 3:09cultivadas en los patios de aldeanos
de la Isla de Hainan. -
3:11 - 3:13Y a solo dos horas de Shanghai,
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3:13 - 3:17en una isla que incluso Google Maps
no tiene en sus coordenadas, -
3:17 - 3:20encontramos un lugar
donde las vacas comen pasto -
3:20 - 3:22y deambulan libres bajo el cielo azul.
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3:24 - 3:26También trabajamos con empeño
en la logística. -
3:27 - 3:30Entregamos las órdenes de nuestros
compradores en máximo tres horas -
3:30 - 3:32sobre vehículos eléctricos,
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3:32 - 3:35y utilizamos cajas biodegradables
y reutilizables -
3:35 - 3:37para disminuir nuestra huella ambiental.
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3:39 - 3:43No tengo duda de que nuestras ofertas
continuarán creciendo, -
3:43 - 3:45pero llevará tiempo,
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3:45 - 3:49y sé que muchas más personas necesitan dar
forma al futuro de los buenos alimentos. -
3:50 - 3:53Hace un año fundé el primer programa
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3:53 - 3:56de capital de riesgo de China
en tecnología alimentaria -
3:56 - 3:59para ayudar a las start-ups a dar forma
a este futuro -
3:59 - 4:00tal como lo desean.
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4:00 - 4:05Esto, por medio de insectos comestibles
como una fuente más sostenible de proteína -
4:05 - 4:09o usando aceites esenciales para conservar
los alimentos frescos por más tiempo. -
4:11 - 4:13Aún se pueden preguntar:
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4:13 - 4:16¿Por qué estás intentando construir
un sistema alimentario sostenible, -
4:16 - 4:18liderando un movimiento paciente,
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4:18 - 4:21en un país donde es casi un crimen
tomarse las cosas con calma? -
4:22 - 4:24Porque, para mí,
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4:24 - 4:27el secreto real del éxito
es la paciencia, -
4:27 - 4:29un tipo de paciencia consciente
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4:29 - 4:33que requiere saber cómo actuar
mientras espero, -
4:33 - 4:37el tipo de paciencia que aprendí
con la caja de magia de mi abuela. -
4:38 - 4:42Después de todo, no heredamos
la tierra de nuestros ancestros. -
4:43 - 4:45La tomamos prestada de nuestros hijos.
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4:45 - 4:46Muchas gracias.
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4:46 - 4:51(Aplausos)
- Title:
- El futuro de los alimentos sanos en China
- Speaker:
- Matilda Ho
- Description:
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Los alimentos frescos libres de químicos y pesticidas son difíciles de encontrar en China. En 2016 el gobierno Chino dio a conocer medio millón de violaciones de seguridad alimentaria en solo nueve meses. En ausencia de fuentes de alimentos sanos y sostenibles, la becada por TED Matilda Ho inauguró el primer mercado agrícola en línea de China, estableciendo una prueba de cero tolerancia contra pesticidas, antibióticos y hormonas en las comidas. Ella comparte cómo ha hecho crecer su plataforma desde sus inicios y la manera en la que ha logrado llevar alimentos locales y cultivados orgánicamente a las familias que los necesitan.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:04
Lidia Cámara de la Fuente edited Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Lidia Cámara de la Fuente approved Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Lidia Cámara de la Fuente edited Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Ciro Gomez accepted Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Ciro Gomez edited Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Ciro Gomez edited Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Ciro Gomez edited Spanish subtitles for The future of good food in China | ||
Lucía Rodríguez edited Spanish subtitles for The future of good food in China |