Comment nourrir la population mondiale en consommant moins de ressources ? Mangeons des insectes ! Les criquets et les vers ont de nombreux avantages, tant pour leurs propriétés nutritives que pour l'environnement. Mais comment pouvons-nous dépasser la barrière culturelle ? Comment supprimer notre dégoût des insectes pour bénéficier de tous leurs avantages ?

Mon histoire : J'ai découvert les insectes comestibles en 2013 un peu par hasard en intégrant une des premières entreprises françaises du secteur. Après avoir été séduit par les qualités nutritionnelles des insectes et leur côté éco-responsable, j'ai décidé de me lancer dans ma propre aventure entrepreneuriale et créer ma boîte ! En 2017, j'ai donc créé La Criqueterie, une startup qui a pour mission de démocratiser et intégrer la consommation d'insectes dans les régimes alimentaires des Français et des Européens.

Cette présentation a été donnée lors d'un événement TEDx local utilisant le format des conférences TED mais organisé indépendamment. En savoir plus : http://ted.com/tedx