YouTube

Got a YouTube account?

New: enable viewer-created translations and captions on your YouTube channel!

Vietnamese subtitles

← Cuộc cách mạng nông nghiệp toàn cầu kế tiếp

Get Embed Code
33 Languages

Showing Revision 12 created 08/06/2019 by Duy Lê.

  1. Năm 2019, nhân loại nhận được
    một lời cảnh báo:
  2. 30 nhà khoa học hàng đầu thế giới
    đã công bố kết quả
  3. của cuộc nghiên cứu vĩ đại trong ba năm
    về nền nông nghiệp toàn cầu
  4. và tuyên bố rằng việc sản xuất thịt
    đang tàn phá hành tinh này
  5. và đe dọa sức khỏe toàn cầu.
  6. Một tác giả của bài nghiên cứu giải thích:
  7. "Nhân loại đang đe dọa đến
    sự cân bằng của hành tinh này...
  8. [Điều này đòi hỏi] cuộc cách mạng
    nông nghiệp toàn cầu mới.
  9. Là người đã dành 2 thập kỉ qua

  10. Ủng hộ sự thay đổi trong
    sản xuất thịt công nghiệp,
  11. Tôi mong rằng lời cảnh báo này
    làm nên sự khác biệt.
  12. Vấn đề là, tôi chứng kiến điều này
    lặp lại hàng thập kỉ qua.
  13. Đây là trích dẫn năm 2018
    của tạp chí " Tự nhiên",
  14. năm 2017 của tờ "Tạp chí sinh học",
  15. năm 2016, từ Học viện Khoa học Quốc gia,
  16. Nội dung chính của chúng
    đều nói đến biến đổi khí hậu.

  17. Nhưng kháng thuốc kháng sinh
    cho thấy một vấn đề lớn.
  18. Ta đang đưa những liều lớn
    thuốc kháng sinh vào vật nuôi.
  19. Những liều thuốc này sau đó sẽ
    đột biến thành siêu khuẩn
  20. và kháng lại các thuốc kháng sinh
  21. trong toàn bộ đời sống của chúng ta.
  22. Các bạn muốn sợ hơn không?
  23. Hãy tra Google:
    "Tận thế của thuốc kháng sinh"
  24. Tôi sẽ kết thúc điều này:

  25. Tôi không đứng đây
    để bảo mọi người ăn gì.
  26. Hành động của mỗi người rất tuyệt,
  27. nhưng sự kháng kháng sinh
    và biến đổi khí hậu--
  28. cần nhiều hơn thế.
  29. Ngoài ra, việc thuyết phục nhân loại
    giảm ăn thịt không đạt hiệu quả.
  30. 50 năm qua, các chuyên gia môi trường,
    sức khỏe địa cầu và bảo vệ động vật
  31. đã khẩn khoản yêu cầu
    mọi người giảm ăn thịt.
  32. Nhưng, tiêu thụ thịt bình quân đầu người,
  33. vẫn cao như lịch sử ghi nhận.
  34. Trung bình năm ngoái, Bắc Mỹ
    tiêu thụ hơn 200 pound thịt.
  35. Và tôi đã không ăn miếng nào.
  36. (Cười)

  37. Nghĩa là mỗi người đã ăn 400 pound thịt.

  38. (Cười)

  39. Trên quỹ đạo hiện tại,

  40. đến năm 2050, ta sẽ cần phải sản xuất
    nhiều thịt hơn từ 70 đến 100%.
  41. Điều này cần một giải pháp toàn cầu.
  42. Điều cần làm là phải sản xuất thịt
    mà mọi người thích ăn,
  43. nhưng theo một cách hoàn toàn khác.
  44. Tôi có hai sáng kiến.
  45. Thứ nhất: hãy sản xuất thịt từ thực vật.

  46. Thay vì trồng cây để cho động vật ăn,
  47. điều đó không hiệu quả chút nào,
  48. hãy trồng cây,
    tạo ra thịt phỏng sinh học,
  49. và sản xuất ra thịt từ thực vật.
  50. Thứ hai: đối với thịt động vật,
  51. hãy làm ra trực tiếp từ những tế bào.
  52. Hãy nuôi những tế bào
    thay vì động vật sống.
  53. Mất sáu tuần để nuối lớn gà
    đạt trọng lượng giết thịt.
  54. Nuôi trực tiếp tế bào
    phát triển được như vậy
  55. sẽ chỉ mất sáu ngày.
  56. Đây là toàn bộ quá trình ở quy mô nhỏ.
  57. Nó giống như nhà máy bia nhỏ
    của hàng xóm bạn.
  58. (Cười)

  59. Tôi muốn chỉ ra hai điều:

  60. Thứ nhất: ta tin rằng ta có thể làm được.
  61. Những năm gần đây, nhiều công ty
    đã sản xuất ra thịt từ thực vật
  62. mà người tiêu dùng không thể
    phân biệt được với thịt thật,
  63. và giờ đây, hàng tá công ty
    đang làm ra thịt động vật thật
  64. trực tiếp từ các tế bào.
  65. Loại thịt sản xuất
    từ thực vật và tế bào này
  66. cho người tiêu dùng
    cảm giác đang ăn thịt thật --
  67. về hương vị, chất lượng và hơn thế nữa --
  68. nhưng không cần tới thuốc kháng sinh
  69. và ít tác động tiêu cực tới khí hậu.
  70. Bởi vì hai công nghệ này
    hiệu quả hơn rất nhiều
  71. trên quy mô sản xuất,
  72. các sản phẩm tạo ra sẽ rẻ tiền hơn.
  73. Tuy nhiên có một vấn đề lớn:

  74. điều này không hề dễ dàng.
  75. Những công ty sản xuất thịt
    từ thực vật có ít cơ hội hơn,
  76. và thịt sản xuất từ tế bào
    vẫn chưa được thương mại hóa.
  77. Vì vậy, mỗi người cần phải giúp một tay
  78. để tạo nên nền công nghiệp
    sản xuất thịt toàn cầu.
  79. Với các doanh nghiệp mới, ta cần
    nền công nghiệp sản xuất thịt hiện tại.

  80. Ta không muốn cắt ngang,
  81. mà ta muốn chuyển đổi nó.
  82. Ta cần quy mô kinh tế của họ,
  83. chuỗi cung ứng toàn cầu,
    chuyên môn về thị trường
  84. và tập hợp to lớn khách hàng của họ.
  85. Ta cũng cần tới các chính quyền.

  86. Họ chi hàng chục tỉ đô la mỗi năm
  87. cho việc nghiên cứu và phát triển
  88. sức khỏe toàn cầu và môi trường.
  89. Họ nên dùng số tiền đó
    để tối ưu hóa và hoàn chỉnh
  90. việc sản xuất thịt từ thực vật và tế bào.
  91. Hàng chục ngàn người chết vì
    siêu vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh

  92. ở Bắc Mỹ chỉ trong năm ngoái.
  93. Trước năm 2050, con số đó sẽ là
    mười triệu người trên thế giới.
  94. Sự biến đổi khí hậu cho thấy
    một mối đe dọa hiện hữu
  95. tới phần lớn gia đình toàn cầu,
  96. gồm cả những người nghèo nhất
    trên hành tinh này.
  97. Sự biến đổi khí hậu, kháng kháng sinh
    là những vấn đề cấp bách toàn cầu.

  98. Sản xuất thịt đang làm các vấn đề này
    tồi tệ hơn bao giờ hết trên toàn cầu.
  99. Nhưng ta sẽ không giảm việc tiêu thụ thịt
  100. nếu không có lựa chọn khác
    cho người tiêu dùng
  101. mà không đắt tiền hơn
    và có hương vị ngon hơn.
  102. Ta đã có giải pháp.

  103. Hãy sản xuất thịt từ thực vật
    và nuôi trực tiếp từ tế bào.
  104. Đã đến lúc ta phải sắp xếp
    các nguồn lực cần thiết
  105. để tạo nên cuộc cách mạng
    nông nghiệp toàn cầu tiếp theo.
  106. Xin cảm ơn.

  107. (Vỗ tay)