A próxima revolução agrícola global
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0:02 - 0:05Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:
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0:06 - 0:09Trinta principais cientistas do mundo
divulgaram os resultados -
0:09 - 0:12de um estudo massivo de três anos
na agricultura global -
0:12 - 0:16e declararam que a produção de carne
está a destruir o nosso planeta -
0:16 - 0:18e a comprometer a saúde global.
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0:18 - 0:20Um dos autores desse estudo explicou
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0:20 - 0:23que "a humanidade representa uma ameaça
para a estabilidade do planeta... -
0:23 - 0:28"exigindo, assim,
uma nova revolução agrícola global." -
0:29 - 0:31Como passei os últimos 20 anos
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0:31 - 0:34a defender um afastamento
da produção industrial de carne, -
0:34 - 0:38quis acreditar que esse toque de clarim
faria a diferença. -
0:38 - 0:43O problema é que eu vi isto
a repetir-se ao longo das décadas. -
0:44 - 0:47Isto foi em 2018,
retirado da revista Nature. -
0:47 - 0:50e isto em 2017, retirado
do Bioscience Journal. -
0:50 - 0:54Em 2016,
da Academia Nacional dos Cientistas. -
0:54 - 0:58O ponto principal destes estudos
tende a ser a alteração climática. -
0:58 - 1:02Mas a resistência a antibióticos
representa também uma grande ameaça. -
1:03 - 1:06Estamos a fornecer doses enormes
de antibióticos a animais da quinta. -
1:06 - 1:10Estes antibióticos transformam-se
em superbactérias -
1:11 - 1:14que ameaçam tornar
os antibióticos obsoletos -
1:14 - 1:16durante a nossa vida.
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1:16 - 1:17Querem apanhar um susto?
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1:17 - 1:20Pesquisem
"o fim dos antibióticos funcionais." -
1:21 - 1:22Vou esclarecer uma coisa:
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1:22 - 1:25Não estou aqui
para dizer o que devem comer. -
1:26 - 1:27A ação individual é ótima,
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1:27 - 1:30mas a resistência a antibióticos
e a alteração climática -
1:30 - 1:32requerem mais.
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1:32 - 1:37Para além disso, convencer o mundo
a comer menos carne não tem funcionado. -
1:37 - 1:39Durante 50 anos, os ambientalistas,
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1:39 - 1:42os especialistas da saúde
e os defensores dos animais, -
1:42 - 1:45têm implorado ao público
que coma menos carne. -
1:45 - 1:47No entanto, o consumo de carne per capita
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1:47 - 1:51é o mais elevado que já houve até hoje.
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1:51 - 1:55No ano passado, cada norte-americano
comeu mais de 90 quilos de carne. -
1:56 - 1:57E eu não comi nenhuma.
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1:57 - 1:59(Risos)
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1:59 - 2:02O que significa
que alguém comeu 180 kg de carne. -
2:02 - 2:03(Risos)
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2:04 - 2:06Na nossa trajetória atual,
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2:06 - 2:10precisaremos de produzir entre 70 a 100%
de mais carne até 2050. -
2:10 - 2:13Isto requer uma solução global.
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2:13 - 2:17Temos de produzir a carne
que as pessoas adoram, -
2:17 - 2:20mas temos de a produzir
de uma forma completamente diferente. -
2:20 - 2:22Eu tenho algumas ideias.
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2:22 - 2:26Ideia número um:
produzir carne a partir de plantas. -
2:26 - 2:28Ao invés de alimentar
os animais com plantas -
2:28 - 2:30com muito pouca eficácia,
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2:30 - 2:33cultivemos essas plantas,
criemos carne a partir delas, -
2:33 - 2:35criemos carne a partir de plantas.
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2:35 - 2:38Ideia número dois:
para a carne animal em si, -
2:38 - 2:40criemo-la diretamente a partir de células.
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2:40 - 2:44Ao invés de criar animais,
criemos as células, diretamente. -
2:44 - 2:47Leva seis semanas a criar
uma galinha com peso para abate. -
2:47 - 2:49Se criarem as células,
obtêm o mesmo crescimento -
2:49 - 2:51em seis dias.
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2:52 - 2:54Isto é apresentado nesta escala.
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2:55 - 2:58Isto é a cervejaria
de carne da vizinhança. -
2:58 - 3:00(Risos)
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3:01 - 3:02Quero clarificar duas coisas sobre isto.
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3:02 - 3:05A primeira é:
acreditamos que conseguimos. -
3:05 - 3:09Nos últimos anos, algumas empresas
têm produzido carne a partir de plantas, -
3:09 - 3:12que os consumidores não conseguem
distinguir da carne normal. -
3:13 - 3:16Há hoje imensas empresas
a produzir carne animal -
3:17 - 3:18diretamente a partir de células.
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3:18 - 3:21Esta carne criada
a partir de plantas e de células -
3:21 - 3:23dá aos consumidores
tudo o que adoram na carne: -
3:23 - 3:25o sabor, a textura, entre outros,
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3:25 - 3:28mas sem a necessidade de antibióticos
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3:28 - 3:31e com uma fração
do impacto adverso no clima. -
3:31 - 3:34Dado que estas duas tecnologias
são tão eficientes, -
3:34 - 3:36numa produção de escala,
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3:36 - 3:38estes produtos serão mais baratos.
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3:39 - 3:41Mas há um problema:
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3:41 - 3:42não será fácil.
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3:42 - 3:46Estas empresas têm gasto fortunas
nos seus hambúrgueres, -
3:46 - 3:50e a carne criada a partir de plantas
ainda não está a ser comercializada. -
3:51 - 3:53Precisaremos da ajuda de todos
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3:53 - 3:56para tornar esta carne industrial global.
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3:56 - 3:59Para começar, precisamos
da indústria atual da carne. -
3:59 - 4:01Não queremos prejudicar
a indústria da carne, -
4:01 - 4:03queremos transformá-la.
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4:03 - 4:05Precisamos das economias de escala,
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4:05 - 4:08do seu fornecimento global,
das suas técnicas de "marketing" -
4:08 - 4:11e da sua enorme base de consumo.
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4:11 - 4:13Também precisamos dos governos.
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4:13 - 4:15Os governos gastam
milhares de milhões de dólares, -
4:15 - 4:18todos os anos,
em investigação e desenvolvimento -
4:18 - 4:21focado na saúde global e no ambiente.
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4:21 - 4:25Deviam apostar parte desse dinheiro
em otimizar e aperfeiçoar -
4:25 - 4:29a produção de carne criada
a partir de plantas e de células. -
4:31 - 4:33Dezenas de milhares de pessoas morreram
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4:33 - 4:36devido a superbactérias
resistentes a antibióticos, -
4:36 - 4:38na América do Norte, no ano passado.
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4:38 - 4:43Em 2050, esse número será
dez milhões por ano, globalmente. -
4:44 - 4:48A alteração climática
representa uma ameaça existencial -
4:48 - 4:51para uma enorme proporção
da nossa família global, -
4:51 - 4:55incluindo algumas das populações
mais pobres do planeta. -
4:55 - 4:58Alteração climática,
resistência a antibióticos, -
4:58 - 5:00estas são emergências globais.
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5:00 - 5:05A produção de carne está a agravar
estas emergências globalmente. -
5:05 - 5:08Mas não diminuiremos o consumo de carne,
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5:08 - 5:11se não dermos alternativas
aos consumidores, -
5:11 - 5:15que custem o mesmo ou menos,
e que tenham igual ou melhor sabor. -
5:16 - 5:17Nós temos a solução.
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5:17 - 5:21Criemos carne a partir de plantas,
ou diretamente a partir de células. -
5:21 - 5:25Já passa da hora de mobilizar
os recursos necessários -
5:25 - 5:30para criar a próxima
revolução agrícola global. -
5:30 - 5:31Obrigado.
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5:31 - 5:34(Aplausos)
- Title:
- A próxima revolução agrícola global
- Speaker:
- Bruce Friedrich
- Description:
-
A produção convencional de carne prejudica o nosso meio ambiente e apresenta riscos à saúde global. Contudo, as pessoas não vão comer menos carne, a menos que ofereçamos alternativas que custem o mesmo (ou menos) e que tenham o mesmo sabor (ou melhor). Numa palestra surpreendente, o inovador na alimentação e TED Fellow, Bruce Friedrich, apresenta os produtos à base de plantas e de células que poderão transformar a indústria global de carne e o seu jantar.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:48
Margarida Ferreira approved Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Margarida Ferreira edited Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Margarida Ferreira accepted Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Margarida Ferreira edited Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Margarida Ferreira edited Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Margarida Ferreira edited Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Jessica Silva edited Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Jessica Silva edited Portuguese subtitles for The next global agricultural revolution |