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← A próxima revolução agrícola global

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Showing Revision 36 created 05/28/2019 by Maricene Crus.

  1. Em 2019, a humanidade recebeu um aviso:
  2. 30 dos principais cientistas
    do mundo liberaram resultados
  3. de um estudo substancial de 3 anos
    sobre a agricultura global
  4. e declararam que a produção de carne
    está destruindo nosso planeta
  5. e prejudicando a saúde global.
  6. Um dos autores do estudo explicou
  7. que: "A humanidade agora representa
    uma ameaça à estabilidade do planeta...
  8. [Isso requer] nada menos
    que uma nova revolução agrícola global".
  9. Como alguém que passou
    as duas últimas décadas

  10. defendendo uma mudança
    da produção industrial de carne,
  11. eu queria acreditar
    que isso fará diferença.
  12. Mas vi esse tipo de coisa
    repetidas vezes por décadas.
  13. Aqui em 2018, na revista "Nature",
  14. em 2017, na "Bioscience Journal",
  15. em 2016, na Academia Nacional de Ciências.
  16. O ponto principal desses estudos
    tende a ser a mudança climática,

  17. mas a resistência aos antibióticos
    representa uma ameaça semelhante.
  18. Administram doses enormes de antibióticos
    em animais criados em fazendas.
  19. Estes antibióticos estão
    se transformando em superbactérias
  20. que ameaçam torná-los obsoletos
  21. num curto espaço de tempo.
  22. Vocês querem se assustar?
  23. Vejam no Google: "o fim dos antibióticos".
  24. Vou esclarecer uma coisa:

  25. não estou aqui para dizer
    a ninguém o que comer.
  26. A ação individual é ótima,
  27. mas resistência a antibióticos
    e mudanças climáticas exigem mais.
  28. Além disso, convencer o mundo a comer
    menos carne não tem dado muito certo.
  29. Há 50 anos, ambientalistas, especialistas
    em saúde global e defensores dos animais
  30. têm implorado ao público
    para que coma menos carne.
  31. No entanto, o consumo de carne per capita
  32. é o mais alto na história documentada.
  33. O norte-americano médio comeu
    mais de 90 quilos de carne no ano passado.
  34. E eu não comi nenhuma.
  35. (Risos)

  36. O que significa que alguém por aí
    comeu 180 quilos de carne.

  37. (Risos)

  38. Na nossa trajetória atual,

  39. vamos precisar produzir
    70 a 100% mais carne até 2050.
  40. Isso requer uma solução global.
  41. Precisamos produzir a carne
    que as pessoas amam,
  42. mas de uma maneira totalmente nova.
  43. Eu tenho algumas ideias.
  44. Ideia número um:
    vamos cultivar carne de plantas.

  45. Em vez de cultivar plantas
    para os animais,
  46. e toda essa ineficiência,
  47. vamos cultivar as plantas, transformá-las
  48. e fazer carne à base delas.
  49. Ideia número dois:
    para uma carne animal real,
  50. vamos cultivá-la diretamente das células.
  51. Em vez de criar animais vivos,
    vamos cultivar as células diretamente.
  52. Leva seis semanas para uma galinha
    atingir o peso de abate.
  53. Cultivando as células diretamente, podemos
    obter esse mesmo crescimento em seis dias.
  54. É assim que se parece em escala.
  55. É como uma amigável
    destilaria de carnes do bairro.
  56. (Risos)

  57. Quero destacar dois pontos.

  58. O primeiro é: acreditamos
    que podemos fazer isso.
  59. Nos últimos anos, algumas empresas
    têm produzido carne de plantas
  60. que os consumidores não conseguem
    distinguir da carne animal real,
  61. e agora existem dezenas de empresas
    que cultivam carne animal real
  62. diretamente das células.
  63. Esta carne à base de vegetais e de células
  64. dá aos consumidores tudo o que eles amam:
    o gosto, a textura e assim por diante,
  65. mas sem necessidade de antibióticos
  66. e com uma fração
    do impacto negativo no clima.
  67. E porque essas duas tecnologias
    são muito mais eficientes,
  68. na produção em escala
  69. esses produtos serão mais baratos.
  70. Mas um ponto rápido sobre isso:

  71. não vai ser fácil.
  72. Essas empresas de plantas gastaram
    pequenas fortunas em seus hambúrgueres
  73. e a carne baseada em células
    ainda não está sendo comercializada.
  74. Então, vamos precisar
    que todos se empenhem
  75. para torná-las
    a indústria global de carne.
  76. Para começar, precisamos
    da atual indústria da carne.

  77. Não queremos prejudicá-la,
  78. nós queremos transformá-la.
  79. Precisamos das economias de escala,
  80. da cadeia de suprimentos global,
    experiência em marketing
  81. e da enorme base de consumidores dela.
  82. Nós também precisamos dos governos.

  83. Eles gastam dezenas de bilhões
    de dólares todos os anos
  84. em pesquisa e desenvolvimento
  85. focado na saúde global e no meio ambiente.
  86. Eles deveriam investir um pouco
    desse dinheiro para otimizar e aperfeiçoar
  87. a produção de carne
    à base de plantas e de células.
  88. Superbactérias resistentes a antibióticos
    mataram dezenas de milhares de pessoas

  89. na América do Norte apenas no ano passado.
  90. Até 2050, esse número será
    de 10 milhões por ano no mundo.
  91. E as mudanças climáticas
    representam uma ameaça existencial
  92. para grandes parcelas
    de nossa família global,
  93. incluindo algumas das pessoas
    mais pobres na face da Terra.
  94. Mudança climática e resistência
    aos antibióticos são crises globais.

  95. A produção de carne está agravando
    essas crises em escala mundial.
  96. Mas não vamos diminuir o consumo de carne
  97. se não oferecermos
    alternativas aos consumidores
  98. que custem o mesmo ou menos
    e que tenham o mesmo sabor ou melhor.
  99. Nós temos a solução.

  100. Vamos fazer carne de plantas.
    Vamos cultivá-la diretamente das células.
  101. Já passou da hora de mobilizamos
    os recursos necessários
  102. para a próxima revolução agrícola global.
  103. Obrigado.

  104. (Aplausos)