Return to Video

De volgende mondiale agriculturele revolutie.

  • 0:02 - 0:06
    In 2019 kreeg de mensheid
    een waarschuwing:
  • 0:06 - 0:08
    30 vooraanstaande wetenschappers
    publiceerden de resultaten
  • 0:08 - 0:12
    van een grootscheepse 3-jarige studie
    over mondiale agricultuur
  • 0:12 - 0:15
    en verklaarden dat vleesproductie
    onze planeet verwoest
  • 0:15 - 0:17
    en de wereldgezondheid bedreigt.
  • 0:18 - 0:20
    Een van de auteurs verklaarde:
  • 0:20 - 0:23
    "De mensheid bedreigt nu
    de stabiliteit van de planeet ...
  • 0:23 - 0:28
    Dit vereist niets minder dan
    een nieuwe mondiale agrarische revolutie."
  • 0:29 - 0:31
    Aangezien ik al twee decennia pleit
  • 0:31 - 0:34
    voor vermindering
    van industriële vleesproductie
  • 0:34 - 0:38
    wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal
    een verschil zou maken.
  • 0:38 - 0:43
    Maar ik zie dit soort dingen
    al decennialang voorbijkomen.
  • 0:44 - 0:47
    [Enorme afname vleesconsumptie
    essentieel, anders klimaatcatastrofe]
  • 0:47 - 0:50
    [16.000 wetenschappers waarschuwen
    de mensheid: planeet is ziek]
  • 0:50 - 0:54
    [De verregaande planetaire gevolgen
    van minder vlees eten]
  • 0:54 - 0:58
    De focus ligt in deze studies
    doorgaans op klimaatverandering.
  • 0:58 - 1:02
    Maar antibioticaresistentie
    is al even bedreigend.
  • 1:03 - 1:06
    We voeren gigantische hoeveelheden
    antibiotica aan productiedieren.
  • 1:06 - 1:10
    Deze antibiotica creëren
    vervolgens superbacteriën
  • 1:10 - 1:13
    die antibiotica nutteloos dreigen te maken
  • 1:13 - 1:16
    binnen onze levensduur.
  • 1:16 - 1:17
    Wil je schrikken ?
  • 1:17 - 1:20
    Google eens:
    'Het einde van werkende antibiotica'.
  • 1:20 - 1:22
    Ik wil een ding duidelijk maken:
  • 1:22 - 1:25
    Ik wil niemand
    voorschrijven wat je mag eten.
  • 1:26 - 1:27
    Individuele actie is fantastisch,
  • 1:27 - 1:30
    maar antibioticaresistentie
    en klimaatverandering
  • 1:30 - 1:32
    vereisen meer.
  • 1:32 - 1:36
    Daarbij is de wereld overtuigen
    om minder vlees te eten mislukt.
  • 1:37 - 1:39
    Al 50 jaar lang smeken
    milieuactivisten,
  • 1:39 - 1:41
    mondiale gezondheidsexperts
    en dierenactivisten
  • 1:41 - 1:45
    mensen om minder vlees te eten.
  • 1:45 - 1:48
    Desondanks eten we nu
    per persoon het meeste vlees
  • 1:48 - 1:51
    sinds er metingen worden verricht.
  • 1:51 - 1:55
    De gemiddelde Noord-Amerikaan
    at vorig jaar ruim 90 kg vlees.
  • 1:56 - 1:57
    En ik at helemaal geen vlees.
  • 1:57 - 1:58
    (Gelach)
  • 1:59 - 2:02
    Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.
  • 2:02 - 2:04
    (Gelach)
  • 2:04 - 2:05
    Bij onze huidige consumptie
  • 2:05 - 2:10
    zullen we tegen 2050
    70 tot 100 % meer vlees moeten produceren.
  • 2:10 - 2:13
    Dit vereist een oplossing op wereldniveau.
  • 2:13 - 2:17
    We moeten het vlees produceren
    dat mensen graag eten,
  • 2:17 - 2:20
    maar productie moet
    op een totaal andere manier.
  • 2:20 - 2:22
    Ik heb enkele ideeën.
  • 2:22 - 2:25
    Idee nummer 1:
    laat ons vlees maken van planten.
  • 2:25 - 2:28
    In plaats van planten te kweken,
    deze te voederen aan dieren
  • 2:28 - 2:30
    op zulk een verspillende manier,
  • 2:30 - 2:33
    laat ons die planten kweken
    en nagebootst vlees,
  • 2:33 - 2:35
    op planten gebaseerd vlees maken.
  • 2:35 - 2:38
    Idee nummer 2 :
    laat ons echt dierlijk vlees
  • 2:38 - 2:40
    rechtstreeks uit cellen kweken.
  • 2:40 - 2:43
    In plaats van levende dieren
    kunnen we de cellen direct kweken.
  • 2:44 - 2:46
    Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.
  • 2:47 - 2:51
    Door cellen direct te kweken,
    krijg je hetzelfde op 6 dagen.
  • 2:52 - 2:54
    Zo ziet het er opgeschaald uit.
  • 2:55 - 2:58
    Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.
  • 2:58 - 3:01
    (Gelach)
  • 3:01 - 3:03
    Ik wil hier twee zaken over kwijt.
  • 3:03 - 3:05
    Het eerste is dat we geloven
    dat we dit kunnen.
  • 3:05 - 3:09
    In de voorbije jaren produceerden
    bedrijven vlees uit planten
  • 3:09 - 3:12
    dat consumenten niet konden onderscheiden
    van echt dierlijk vlees.
  • 3:13 - 3:18
    En tientallen bedrijven kweken
    inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen.
  • 3:19 - 3:21
    Dit plant- en celgebaseerd vlees
  • 3:21 - 3:23
    geeft consumenten alles
    wat ze zoeken in vlees --
  • 3:23 - 3:25
    de smaak, de textuur en dergelijke --
  • 3:25 - 3:28
    maar zonder de nood aan antibiotica
  • 3:28 - 3:31
    en met een fractie van
    nadelige impact op het milieu.
  • 3:31 - 3:35
    Doordat deze 2 technologieën
    zo veel efficiënter zijn,
  • 3:35 - 3:36
    zullen op grote schaal
  • 3:36 - 3:38
    deze producten goedkoper zijn.
  • 3:39 - 3:41
    Maar daarbij moet gezegd --
  • 3:41 - 3:43
    eenvoudig zal het niet zijn.
  • 3:43 - 3:47
    Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden
    al kleine fortuinen aan hun hamburgers
  • 3:47 - 3:50
    en op celkweek gebaseerd vlees
    werd nog niet eens gecommercialiseerd.
  • 3:51 - 3:53
    Dus hebben we alle hens aan dek nodig
  • 3:53 - 3:55
    om deze mondiale vleesindustrie
    te laten lukken.
  • 3:56 - 3:59
    Om te beginnen hebben we
    de huidige vleesindustrie nog nodig.
  • 3:59 - 4:01
    We willen de vleesindustrie
    niet kapotmaken,
  • 4:01 - 4:03
    we willen ze veranderen.
  • 4:03 - 4:05
    We hebben hun schaalvoordelen nodig,
  • 4:05 - 4:08
    alsook hun mondiale toeleveringsketen,
    hun marketingervaring,
  • 4:08 - 4:10
    en hun gigantisch klantenbestand.
  • 4:11 - 4:13
    We hebben de overheden nodig.
  • 4:13 - 4:16
    Overheden spenderen jaarlijks
    tientallen miljarden
  • 4:16 - 4:18
    aan onderzoek en ontwikkeling
  • 4:18 - 4:21
    gericht op wereldgezondheid en milieu.
  • 4:21 - 4:25
    Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden
    in optimalisatie en perfectionering
  • 4:25 - 4:29
    van de productie
    van plant- en celgebaseerd vlees.
  • 4:30 - 4:35
    Tienduizenden mensen stierven
    door antibiotica-resistente superbacteriën,
  • 4:35 - 4:38
    enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.
  • 4:38 - 4:43
    Tegen 2050 zullen dit er mondiaal
    10 miljoen per jaar zijn.
  • 4:44 - 4:48
    En klimaatverandering vertegenwoordigt
    een existentiële bedreiging
  • 4:48 - 4:51
    voor enorme delen
    van onze mondiale familie,
  • 4:51 - 4:55
    waaronder een deel
    van de armsten op Aarde.
  • 4:55 - 4:58
    Klimaatverandering
    en antibiotica-resistentie
  • 4:58 - 5:00
    zijn mondiale rampen.
  • 5:00 - 5:05
    Vleesproductie verergert
    deze noodsituaties op wereldschaal.
  • 5:05 - 5:08
    Maar we kunnen
    de vleesconsumptie niet laten dalen
  • 5:08 - 5:11
    tenzij we klanten alternatieven bieden
  • 5:11 - 5:15
    die evenveel of minder kosten
    en even goed of beter smaken.
  • 5:16 - 5:17
    We hebben de oplossing.
  • 5:17 - 5:21
    Laat ons vlees maken van planten.
    Laat het ons direct uit cellen kweken.
  • 5:21 - 5:25
    Het is de hoogste tijd voor mobilisatie
    van de noodzakelijke middelen
  • 5:25 - 5:30
    voor een volgende mondiale
    agriculturele revolutie.
  • 5:30 - 5:31
    Bedankt.
  • 5:31 - 5:34
    Applaus
Title:
De volgende mondiale agriculturele revolutie.
Speaker:
Bruce Friedrich
Description:

Klassieke vleesproductie berokkent schade aan ons milieu en houdt risico's in voor de wereldgezondheid, maar mensen zullen niet minder vlees gaan eten tenzij wij hen alternatieven geven aan dezelfde prijs (of goedkoper) en die hetzelfde smaken (of beter).
In een onthullende lezing toont voedingsvernieuwer en TED Fellow Bruce Friedrich dat op planten en cellen gebaseerde producten snel de mondiale vleesindustrie -- en wat er op je bord komt -- kunnen veranderen.

more » « less
Video Language:
English
Team:
TED
Project:
TEDTalks
Duration:
05:48

Dutch subtitles

Revisions