De volgende mondiale agriculturele revolutie.
-
0:02 - 0:06In 2019 kreeg de mensheid
een waarschuwing: -
0:06 - 0:0830 vooraanstaande wetenschappers
publiceerden de resultaten -
0:08 - 0:12van een grootscheepse 3-jarige studie
over mondiale agricultuur -
0:12 - 0:15en verklaarden dat vleesproductie
onze planeet verwoest -
0:15 - 0:17en de wereldgezondheid bedreigt.
-
0:18 - 0:20Een van de auteurs verklaarde:
-
0:20 - 0:23"De mensheid bedreigt nu
de stabiliteit van de planeet ... -
0:23 - 0:28Dit vereist niets minder dan
een nieuwe mondiale agrarische revolutie." -
0:29 - 0:31Aangezien ik al twee decennia pleit
-
0:31 - 0:34voor vermindering
van industriële vleesproductie -
0:34 - 0:38wilde ik dolgraag dat dit krachtig signaal
een verschil zou maken. -
0:38 - 0:43Maar ik zie dit soort dingen
al decennialang voorbijkomen. -
0:44 - 0:47[Enorme afname vleesconsumptie
essentieel, anders klimaatcatastrofe] -
0:47 - 0:50[16.000 wetenschappers waarschuwen
de mensheid: planeet is ziek] -
0:50 - 0:54[De verregaande planetaire gevolgen
van minder vlees eten] -
0:54 - 0:58De focus ligt in deze studies
doorgaans op klimaatverandering. -
0:58 - 1:02Maar antibioticaresistentie
is al even bedreigend. -
1:03 - 1:06We voeren gigantische hoeveelheden
antibiotica aan productiedieren. -
1:06 - 1:10Deze antibiotica creëren
vervolgens superbacteriën -
1:10 - 1:13die antibiotica nutteloos dreigen te maken
-
1:13 - 1:16binnen onze levensduur.
-
1:16 - 1:17Wil je schrikken ?
-
1:17 - 1:20Google eens:
'Het einde van werkende antibiotica'. -
1:20 - 1:22Ik wil een ding duidelijk maken:
-
1:22 - 1:25Ik wil niemand
voorschrijven wat je mag eten. -
1:26 - 1:27Individuele actie is fantastisch,
-
1:27 - 1:30maar antibioticaresistentie
en klimaatverandering -
1:30 - 1:32vereisen meer.
-
1:32 - 1:36Daarbij is de wereld overtuigen
om minder vlees te eten mislukt. -
1:37 - 1:39Al 50 jaar lang smeken
milieuactivisten, -
1:39 - 1:41mondiale gezondheidsexperts
en dierenactivisten -
1:41 - 1:45mensen om minder vlees te eten.
-
1:45 - 1:48Desondanks eten we nu
per persoon het meeste vlees -
1:48 - 1:51sinds er metingen worden verricht.
-
1:51 - 1:55De gemiddelde Noord-Amerikaan
at vorig jaar ruim 90 kg vlees. -
1:56 - 1:57En ik at helemaal geen vlees.
-
1:57 - 1:58(Gelach)
-
1:59 - 2:02Dit betekent dat iemand 180 kg vlees at.
-
2:02 - 2:04(Gelach)
-
2:04 - 2:05Bij onze huidige consumptie
-
2:05 - 2:10zullen we tegen 2050
70 tot 100 % meer vlees moeten produceren. -
2:10 - 2:13Dit vereist een oplossing op wereldniveau.
-
2:13 - 2:17We moeten het vlees produceren
dat mensen graag eten, -
2:17 - 2:20maar productie moet
op een totaal andere manier. -
2:20 - 2:22Ik heb enkele ideeën.
-
2:22 - 2:25Idee nummer 1:
laat ons vlees maken van planten. -
2:25 - 2:28In plaats van planten te kweken,
deze te voederen aan dieren -
2:28 - 2:30op zulk een verspillende manier,
-
2:30 - 2:33laat ons die planten kweken
en nagebootst vlees, -
2:33 - 2:35op planten gebaseerd vlees maken.
-
2:35 - 2:38Idee nummer 2 :
laat ons echt dierlijk vlees -
2:38 - 2:40rechtstreeks uit cellen kweken.
-
2:40 - 2:43In plaats van levende dieren
kunnen we de cellen direct kweken. -
2:44 - 2:46Een kip slachtrijp krijgen duurt 6 weken.
-
2:47 - 2:51Door cellen direct te kweken,
krijg je hetzelfde op 6 dagen. -
2:52 - 2:54Zo ziet het er opgeschaald uit.
-
2:55 - 2:58Dit is onze gezellige buurtvleesbrouwerij.
-
2:58 - 3:01(Gelach)
-
3:01 - 3:03Ik wil hier twee zaken over kwijt.
-
3:03 - 3:05Het eerste is dat we geloven
dat we dit kunnen. -
3:05 - 3:09In de voorbije jaren produceerden
bedrijven vlees uit planten -
3:09 - 3:12dat consumenten niet konden onderscheiden
van echt dierlijk vlees. -
3:13 - 3:18En tientallen bedrijven kweken
inmiddels echt dierlijk vlees uit cellen. -
3:19 - 3:21Dit plant- en celgebaseerd vlees
-
3:21 - 3:23geeft consumenten alles
wat ze zoeken in vlees -- -
3:23 - 3:25de smaak, de textuur en dergelijke --
-
3:25 - 3:28maar zonder de nood aan antibiotica
-
3:28 - 3:31en met een fractie van
nadelige impact op het milieu. -
3:31 - 3:35Doordat deze 2 technologieën
zo veel efficiënter zijn, -
3:35 - 3:36zullen op grote schaal
-
3:36 - 3:38deze producten goedkoper zijn.
-
3:39 - 3:41Maar daarbij moet gezegd --
-
3:41 - 3:43eenvoudig zal het niet zijn.
-
3:43 - 3:47Deze plantgebaseerde bedrijven spendeerden
al kleine fortuinen aan hun hamburgers -
3:47 - 3:50en op celkweek gebaseerd vlees
werd nog niet eens gecommercialiseerd. -
3:51 - 3:53Dus hebben we alle hens aan dek nodig
-
3:53 - 3:55om deze mondiale vleesindustrie
te laten lukken. -
3:56 - 3:59Om te beginnen hebben we
de huidige vleesindustrie nog nodig. -
3:59 - 4:01We willen de vleesindustrie
niet kapotmaken, -
4:01 - 4:03we willen ze veranderen.
-
4:03 - 4:05We hebben hun schaalvoordelen nodig,
-
4:05 - 4:08alsook hun mondiale toeleveringsketen,
hun marketingervaring, -
4:08 - 4:10en hun gigantisch klantenbestand.
-
4:11 - 4:13We hebben de overheden nodig.
-
4:13 - 4:16Overheden spenderen jaarlijks
tientallen miljarden -
4:16 - 4:18aan onderzoek en ontwikkeling
-
4:18 - 4:21gericht op wereldgezondheid en milieu.
-
4:21 - 4:25Een deel hiervan moet geïnvesteerd worden
in optimalisatie en perfectionering -
4:25 - 4:29van de productie
van plant- en celgebaseerd vlees. -
4:30 - 4:35Tienduizenden mensen stierven
door antibiotica-resistente superbacteriën, -
4:35 - 4:38enkel het vorig jaar, in Noord- Amerika.
-
4:38 - 4:43Tegen 2050 zullen dit er mondiaal
10 miljoen per jaar zijn. -
4:44 - 4:48En klimaatverandering vertegenwoordigt
een existentiële bedreiging -
4:48 - 4:51voor enorme delen
van onze mondiale familie, -
4:51 - 4:55waaronder een deel
van de armsten op Aarde. -
4:55 - 4:58Klimaatverandering
en antibiotica-resistentie -
4:58 - 5:00zijn mondiale rampen.
-
5:00 - 5:05Vleesproductie verergert
deze noodsituaties op wereldschaal. -
5:05 - 5:08Maar we kunnen
de vleesconsumptie niet laten dalen -
5:08 - 5:11tenzij we klanten alternatieven bieden
-
5:11 - 5:15die evenveel of minder kosten
en even goed of beter smaken. -
5:16 - 5:17We hebben de oplossing.
-
5:17 - 5:21Laat ons vlees maken van planten.
Laat het ons direct uit cellen kweken. -
5:21 - 5:25Het is de hoogste tijd voor mobilisatie
van de noodzakelijke middelen -
5:25 - 5:30voor een volgende mondiale
agriculturele revolutie. -
5:30 - 5:31Bedankt.
-
5:31 - 5:34Applaus
- Title:
- De volgende mondiale agriculturele revolutie.
- Speaker:
- Bruce Friedrich
- Description:
-
Klassieke vleesproductie berokkent schade aan ons milieu en houdt risico's in voor de wereldgezondheid, maar mensen zullen niet minder vlees gaan eten tenzij wij hen alternatieven geven aan dezelfde prijs (of goedkoper) en die hetzelfde smaken (of beter).
In een onthullende lezing toont voedingsvernieuwer en TED Fellow Bruce Friedrich dat op planten en cellen gebaseerde producten snel de mondiale vleesindustrie -- en wat er op je bord komt -- kunnen veranderen. - Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:48
Axel Saffran approved Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Axel Saffran accepted Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Axel Saffran edited Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Axel Saffran edited Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Rik Delaet edited Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Rik Delaet edited Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Rik Delaet edited Dutch subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Rik Delaet edited Dutch subtitles for The next global agricultural revolution |