YouTube

Got a YouTube account?

New: enable viewer-created translations and captions on your YouTube channel!

Indonesian subtitles

← Revolusi agrikultur global mendatang

Get Embed Code
33 Languages

Showing Revision 38 created 07/14/2019 by Ade Indarta.

  1. Pada tahun 2019,
    umat manusia mendapat peringatan:
  2. 30 ilmuwan terkenal dunia merilis
    hasil penelitian masif
  3. agrikultur global yang dilakukan
    selama tiga tahun
  4. yang menyatakan bahwa produksi
    daging merusak planet kita
  5. dan membahayakan kesehatan umum.
  6. Salah satu penulis penelitian menjelaskan
  7. "umat manusia saat ini menjadi
    ancaman bagi keseimbangan planet ...
  8. [Untuk mengatasi ini] kita perlu
    revolusi baru agrikultur global."
  9. Sebagai orang yang
    dalam dua dekade terakhir

  10. memberikan advokasi transformasi
    produksi industri daging,
  11. Saya yakin peringatan tersebut
    akan membuat perubahan.
  12. Saya melihat, topik tersebut telah
    diulas dalam kurun waktu beberapa dekade.
  13. Tahun 2018 diulas dalam
    jurnal "Nature"
  14. 2017 dalam "Bioscience Journal,"
  15. 2016 dalam "the National
    Academy of Sciences".
  16. Gagasan utama penelitian ini
    mengarah kepada perubahan iklim.

  17. Namun ketahanan antibiotik
    juga merupakan ancaman besar.
  18. Kita memberi dosis antibiotik pada
    hewan ternak, dalam jumlah masif.
  19. Lalu antibiotik ini bermutasi
    menjadi "superbug"
  20. yang menjadi ancaman bagi
    antibiotik lama
  21. di dalam kehidupan kita.
  22. Ingin bukti mengejutkan?
  23. Google: "the end of working antibiotics."
  24. Saya tidak akan memaksa,

  25. Saya berada di sini bukan untuk
    mendikte pilihan makanan Anda.
  26. Aksi individu itu hebat,
  27. tetapi resistansi antibiotik dan
    perubahan iklim --
  28. memerlukan lebih banyak aksi.
  29. Selain itu, meyakinkan dunia untuk
    mengurangi konsumsi daging belum berhasil.
  30. Selama 50 tahun, ahli lingkungan,
    ahli kesehatan global dan aktivis hewan

  31. meminta masyarakat untuk
    mengurangi konsumsi daging.
  32. Namun, konsumsi daging per kapita
  33. sama tingginya dengan angka
    yang tercatat di dalam sejarah.
  34. Rata-rata orang Amerika Utara tahun lalu
    memakan sekitar 90 kg daging.
  35. Tetapi saya tidak sama sekali!
  36. (Tertawa)

  37. Berarti ada seseorang yang
    memakan 180 kg daging.

  38. (Tertawa)

  39. Dengan pola makan seperti itu,

  40. kita perlu meningkatkan produksi daging
    70 sampai 100 persen pada tahun 2050.
  41. Hal ini memerlukan solusi global.
  42. Yang kita harus lakukan adalah
    memproduksi daging yang disukai orang,
  43. namun diproduksi dengan cara yang baru.
  44. Saya memiliki dua buah ide.
  45. Ide pertama:
    membuat daging dari tanaman.

  46. Alih-alih menggunakan tanaman
    sebagai pakan ternak
  47. yang tidak efisien,
  48. kita bisa membudidayakan tanaman,
    untuk membuat daging rekayasa,
  49. kita bisa membuat daging nabati.
  50. Ide kedua: untuk daging hewani,
  51. kita bisa membiakkan langsung dari selnya.
  52. Alih-alih beternak hewan,
    kita bisa langsung membiakkan selnya.
  53. Butuh waktu 6 minggu
    agar ayam layak disembelih.
  54. Pembiakkan sel secara langsung,
    hanya membutuhkan
  55. waktu enam hari.
  56. Jadi, terlihat seperti ini
    pada skala besar.
  57. Ini bejana bir-daging
    ramah lingkungan Anda.
  58. (Tertawa)

  59. Saya ingin menjabarkan dua hal.

  60. Poin pertama, kita bisa melakukannya.
  61. Akhir-akhir ini, beberapa perusahaan
    memproduksi daging nabati
  62. yang sulit dibedakan dengan
    daging hewani,
  63. dan sekarang sudah banyak perusahaan
    yang membiakkan daging hewani
  64. langsung dari selnya.
  65. Daging nabati dan daging berbasis sel
  66. akan memberi kepuasan
    kepada konsumen penyuka daging --
  67. rasanya, teksturnya, dan seterusnya --
  68. tetapi tanpa penggunaan antibiotik
  69. dan dampak buruk
    terhadap iklim yang sangat kecil.
  70. Dan karena dua teknologi ini
    jauh lebih efisien,
  71. pada skala produksi
  72. produk ini akan jauh lebih murah.
  73. Tetapi satu poin penting --

  74. hal ini akan sulit dilakukan.
  75. Perusahaan daging nabati ini menghabiskan
    banyak uang untuk memproduksi burger,
  76. tetapi daging berbasis sel belum
    dikomersialkan sama sekali.
  77. Jadi kami perlu bantuan semua pihak
  78. untuk mengembangkan industri
    daging global ini.
  79. Langkah awal, kami butuh
    industri daging yang ada.

  80. Kami tidak akan mengusik
    industri daging,
  81. kami ingin mengubahnya.
  82. Kami memerlukan skala ekonomi,
  83. rantai pasokan global,
    keahlian pemasaran,
  84. dan konsumen setia mereka.
  85. Kami juga perlu bantuan Pemerintah.

  86. Pemerintah menghabiskan miliaran
    dolar setiap tahun
  87. pada penelitian dan pengembangan
  88. untuk kesehatan global dan lingkungan.
  89. Mereka seharusnya menggunakan uang itu
    untuk mengoptimalkan dan menyempurnakan
  90. produksi daging nabati dan daging
    berbasis sel.
  91. Lihatlah, puluhan ribu orang tewas akibat
    "superbug" yang kebal terhadap antibiotik

  92. di Amerika Utara tahun lalu.
  93. Pada tahun 2050, angka tersebut
    akan menjadi 10 juta per tahun.
  94. Dan perubahan iklim mewakili
    ancaman saat ini
  95. terhadap jutaan
    keluarga besar kita,
  96. termasuk orang-orang termiskin
    di muka planet.
  97. Perubahan iklim, ketahanan antibiotik --
    menjadi krisis global.

  98. Produksi daging akan memperburuk
    krisis ini dalam skala global.
  99. Tetapi kita tidak bisa mengurangi
    konsumsi daging,
  100. kecuali jika konsumen diberikan
    pilihan, yang harganya
  101. sama atau lebih murah
    dan rasanya sama atau bahkan lebih enak.
  102. Kita punya solusinya.

  103. Kita bisa membuat daging dari tanaman.
    Kita bisa membiakkan langsung dari selnya.
  104. Waktunya sudah tiba, mari kita
    siapkan sumber daya yang diperlukan
  105. untuk menciptakan revolusi
    agrikultur global berikutnya.
  106. Terima kasih

  107. (Tepuk tangan)