Die nächste globale landwirtschaftliche Revolution
-
0:02 - 0:052019 erhielt die Menschheit eine Warnung:
-
0:06 - 0:0830 führende Forscher
veröffentlichten die Ergebnisse -
0:08 - 0:12einer großangelegten 3-jährigen
globalen Landwirtschaftsstudie -
0:12 - 0:16und zeigten, dass Fleischerzeugung
unseren Planeten zerstört -
0:16 - 0:18und die globale Gesundheit gefährdet.
-
0:18 - 0:19Einer der Autoren erklärte,
-
0:19 - 0:23dass "die Menschheit eine Gefahr
für die Stabilität des Planeten darstelle. -
0:23 - 0:28[Dies bedarf] nichts weniger als eine neue
globale landwirtschaftliche Revolution." -
0:29 - 0:31Ich habe mich die letzten 2 Jahrzehnte
-
0:31 - 0:34für eine Abwendung von industrieller
Fleischerzeugung eingesetzt. -
0:34 - 0:38Ich wollte glauben, dass dieser Weckruf
etwas bewirken würde. -
0:38 - 0:43Allerdings habe ich sowas
seit Jahrzehnten immer wieder gesehen. -
0:43 - 0:47Hier 2018 aus dem Magazin "Nature".
[Reduktion des Fleischkonsums essentiell] -
0:47 - 0:502017 aus dem "Bioscience Journal".
[16.000 Wissenschaftler warnen] -
0:50 - 0:542016 von der National Academy of Sciences.
[Die tiefgreifende Folgen ...] -
0:54 - 0:58Der Fokus dieser Studien
ist normalerweise der Klimawandel. -
0:58 - 1:02Aber Antibiotikaresistenz
stellt eine genauso große Gefahr dar. -
1:03 - 1:06Wir verfüttern gewaltige Mengen
von Antibiotika an Nutztiere. -
1:06 - 1:10Diese Antibiotika
mutieren dann zu Supererregern, -
1:10 - 1:13die die Wirksamkeit von Antibiotika
-
1:13 - 1:16noch zu unseren Lebenszeiten gefährden.
-
1:16 - 1:17Schock gefällig?
-
1:17 - 1:20Googlen Sie: "Das Ende
wirksamer Antibiotika." -
1:21 - 1:23Ich möchte etwas klar stellen:
-
1:23 - 1:25Ich will niemandem vorschreiben
was er essen soll. -
1:25 - 1:27Individueller Einsatz ist großartig,
-
1:27 - 1:30aber Antibiotikaresistenzen
und Klimawandel -- -
1:30 - 1:32dafür bedarf es mehr.
-
1:32 - 1:35Nebenbei: Die Welt zu überzeugen,
weniger Fleisch zu essen, -
1:35 - 1:37hat bisher nie funktioniert.
-
1:37 - 1:41Seit 50 Jahren flehen Umweltschützer,
Gesundheitsexperten und Tierschützer -
1:41 - 1:45die Öffentlichkeit an,
weniger Fleisch zu essen. -
1:45 - 1:47Trotzdem ist der Fleischverbrauch pro Kopf
-
1:47 - 1:51so hoch wie noch nie
seit Beginn der Aufzeichnung. -
1:51 - 1:56Im Durchschnitt aß ein Nordamerikaner
letztes Jahr mehr als 200 Pfund Fleisch. -
1:56 - 1:58Und ich habe keins gegessen.
(Gelächter) -
1:58 - 2:02Was bedeutet, dass irgendjemand
400 Pfund Fleisch gegessen hat. -
2:02 - 2:03(Gelächter)
-
2:04 - 2:05Mit den aktuellen Steigerungsraten
-
2:05 - 2:10müssen wir bis 2050 70-100 %
mehr Fleisch produzieren. -
2:10 - 2:13Dafür brauchen wir eine weltweite Lösung.
-
2:13 - 2:17Wir müssen das Fleisch produzieren,
das die Menschen so lieben, -
2:17 - 2:20allerdings auf eine ganz neue Art.
-
2:20 - 2:22Ich habe ein paar Ideen.
-
2:22 - 2:25Idee Nummer eins:
Fleisch aus Pflanzen herstellen. -
2:26 - 2:30Anstatt Pflanzen ganz ineffizient
als Tierfutter anzubauen, -
2:30 - 2:33sollten wir mit diesen Pflanzen
Fleisch biomimetisch herstellen. -
2:33 - 2:35Lasst uns pflanzliches Fleisch herstellen.
-
2:35 - 2:38Idee Nummer zwei: richtiges Fleisch
-
2:38 - 2:40kann direkt von Zellen erzeugt werden.
-
2:40 - 2:44Anstatt lebende Tiere aufzuziehen,
lassen Sie uns die Zellen direkt züchten. -
2:44 - 2:47Es dauert 6 Wochen bis ein Huhn
Schlachtgewicht erreicht. -
2:47 - 2:49Wenn die Zellen direkt gezüchtet werden,
-
2:49 - 2:51kann man die gleiche Masse
in 6 Tagen erreichen. -
2:51 - 2:54So sieht das im großen Maßstab aus.
-
2:55 - 2:58Das ist Ihre nette
Fleischbrauerei um die Ecke. -
2:58 - 2:59(Gelächter)
-
3:01 - 3:03Ich möchte auf 2 Dinge hinweisen.
-
3:03 - 3:05Erstens, wir glauben, wir können es.
-
3:05 - 3:09Seit einigen Jahren stellen mehrere Firmen
Fleisch aus Pflanzen her, -
3:09 - 3:12das Verbraucher nicht mehr von
richtigem Fleisch unterscheiden können, -
3:13 - 3:15und es gibt inzwischen
dutzende von Firmen, -
3:15 - 3:18die richtiges tierisches Fleisch
direkt aus Zellen züchten. -
3:19 - 3:21Dieses pflanzliche und
zellbasierte Fleisch -
3:21 - 3:23gibt den Verbrauchern alles
was sie am Fleisch lieben -- -
3:23 - 3:25den Geschmack, Konsistenz und so weiter --
-
3:25 - 3:27aber ohne Antibiotika
-
3:27 - 3:31und mit einem Bruchteil von
negativen Auswirkungen für das Klima. -
3:31 - 3:34Und weil diese zwei Technologien
so viel effizienter sind, -
3:34 - 3:36im Produktionsmaßstab,
-
3:36 - 3:38werden diese Produkte billiger sein.
-
3:39 - 3:41Aber ein kurzer Punkt dazu --
-
3:41 - 3:42es wird nicht einfach sein.
-
3:43 - 3:47Diese pflanzlichen Firmen haben kleine
Vermögen an ihren Burgern ausgegeben, -
3:47 - 3:50und zellbasiertes Fleisch ist bislang
noch nicht kommerziell erhältlich. -
3:51 - 3:53Wir brauchen also alle Mann an Deck
-
3:53 - 3:55um dies weltweit zu verbreiten.
-
3:56 - 3:59Erstmal brauchen wir die
derzeitige Fleischindustrie. -
3:59 - 4:02Wir wollen die Fleischindustrie
nicht zerstören, -
4:02 - 4:03wir wollen sie verändern.
-
4:03 - 4:05Wir brauchen ihre
Massenproduktionsvorteile, -
4:05 - 4:08ihre Versorgungskette,
ihre Marketing-Erfahrung, -
4:08 - 4:10und den riesigen Kundenstamm.
-
4:11 - 4:13Wir brauchen auch Regierungen.
-
4:13 - 4:16Regierungen geben jedes Jahr
Milliarden von Dollar -
4:16 - 4:18für Forschung und Entwicklung aus
-
4:18 - 4:20mit Schwerpunkt auf
globaler Gesundheit und Umwelt. -
4:21 - 4:25Die sollten einen Teil des Geldes
für die Optimierung und Perfektion -
4:25 - 4:29von pflanzlichem und
zellbasiertem Fleisch stecken. -
4:30 - 4:33Zehntausende von Amerikanern
starben letztes Jahr -
4:33 - 4:37an anitbiotikaresistenten Superbugs.
-
4:38 - 4:43Bis 2050 wird diese Zahl auf weltweit
jährlich 10 Millionen ansteigen. -
4:44 - 4:48Und der Klimawandel stellt
eine existentielle Gefahr dar -
4:48 - 4:50für riesige Teile unserer
globalen Familie, -
4:51 - 4:55einschließlich einiger der
ärmsten Menschen auf dieser Erde. -
4:56 - 4:59Klimawandel, Antibiotikaresistenz --
das sind globale Notstände. -
5:00 - 5:05Die Fleischproduktion verschlimmert
diese Notstände weltweit. -
5:05 - 5:08Aber wir werden den
Fleischkonsum nicht reduzieren -
5:08 - 5:11wenn wir den Verbrauchern
keine Alternativen bieten -
5:11 - 5:15die das gleiche oder weniger kosten
und genauso oder besser schmecken. -
5:15 - 5:17Wir haben die Lösung.
-
5:17 - 5:19Lassen Sie uns Fleisch
aus Pflanzen herstellen -
5:19 - 5:21und direkt aus Zellen züchten.
-
5:21 - 5:25Wir sind spät dran
um die notwendigen Ressourcen -
5:25 - 5:29für die nächste landwirtschaftliche
Revolution zu mobilisieren. -
5:30 - 5:31Dankeschön.
-
5:31 - 5:34(Applaus)
- Title:
- Die nächste globale landwirtschaftliche Revolution
- Speaker:
- Bruce Friedrich
- Description:
-
Herkömmliche Fleischproduktion ist umweltschädlich und ein Risiko für die Gesundheit weltweit, aber die Menschen werden erst dann weniger Fleisch essen, wenn wir ihnen Alternativen bieten die das gleiche (oder weniger) kosten und genauso (oder besser) schmecken. In seinem Vortrag stellt Ernährungsvorreiter und TED Fellow Bruce Friedrich die pflanzlichen und zellbasierten Produkte dar, die schon bald die weltweite Fleischindustrie - und unseren Mittagstisch - verändern könnten.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:48
Sonja Maria Neef approved German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Sonja Maria Neef edited German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
Sonja Maria Neef edited German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
P Hakenberg edited German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
P Hakenberg accepted German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
P Hakenberg edited German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
P Hakenberg edited German subtitles for The next global agricultural revolution | ||
P Hakenberg edited German subtitles for The next global agricultural revolution |