الثورة الزراعية العالمية القادمة
-
0:02 - 0:06استقبلت البشرية تحذيرًا في عام 2019:
-
0:06 - 0:08صرح بنشر النتائج
30 من العلماء من قادة العالم -
0:08 - 0:12لدراسة مكثفة لثلاث سنوات
عن الزراعة عالميا -
0:12 - 0:16وأعلنت أن إنتاج اللحوم يدمر كوكبنا
-
0:16 - 0:17ويهدد الصحة العالمية.
-
0:18 - 0:20ويوضح أحد مؤلفي الدراسة
-
0:20 - 0:23أن "البشرية الأن تُشكل
تهديد على إستقرار كوكبنا ... -
0:23 - 0:28ولا يتطلب هذا أقل
من ثورة زراعية عالمية جديدة." -
0:29 - 0:31مثل شخص قضى على الأقل عقدين
-
0:31 - 0:34مُؤيّدًا التغيير مُبتعدًا
عن إنتاج اللحوم الصناعي، -
0:34 - 0:38أردت تصديق أن هذا النداء
كان سيحدث اختلافًا. -
0:38 - 0:43والأمر هو أنني رأيت هذا النوع
من الأشياء مجددًا ومجددًا ومجددًا لعقود. -
0:44 - 0:47وهنا في عام 2018 من مجلة (الطبيعة)،
-
0:47 - 0:50وفي عام 2017 من (مجلة علوم الحياة)،
-
0:50 - 0:54وفي عام 2016 من الأكاديمية الوطنية للعلوم.
-
0:54 - 0:58والنقطة الأساسية في هذه الدراسات،
أنها تميل لأن يكون هناك تغير في المناخ. -
0:58 - 1:02ولكن تُمثّل مقاومة
المضاد الحيوي خطرًا كبيرًا. -
1:03 - 1:06فإننا نُطعم حيوانات المزارع
بجرعات هائلة من المضادات الحيوية. -
1:06 - 1:10ومن ثَم، تتحول هذا المضادات الحيوية
إلى ميكروبات مقاومة للعقاقير -
1:10 - 1:13والتى تهدد بعودة المضادات الحيوية المهجورة
-
1:13 - 1:16طوال فترة حياتنا.
-
1:16 - 1:17أتريد الفزع؟
-
1:17 - 1:20جوجل: (النهاية لعمل المضادات الحيوية.)
-
1:21 - 1:23سأتخلص من أمرٍ ما عن كاهلي:
-
1:23 - 1:25أنا لست هنا لأخبر أي شخص ماذا يأكل.
-
1:26 - 1:27الأعمال الفردية رائعة،
-
1:27 - 1:30ولكن مقاومة المضاد الحيوي وتغير المناخ ...
-
1:30 - 1:32يتطلبون المزيد.
-
1:32 - 1:36وعلاوة على ذلك، فشلت
فكرة إقناع العالم بأكل لحوم أقل. -
1:37 - 1:42لمدة 50 عامًا، وعلماء البيئة وخبراء
الصحة العالمية وانصار الرفق بالحيوان -
1:42 - 1:45يتوسلون الناس بأكل لحوم أقل.
-
1:45 - 1:47ومع ذلك، فإن استهلاك الفرد للحوم،
-
1:47 - 1:51في أعلى المستويات التي سجلت في التاريخ.
-
1:51 - 1:55المعدل الذي تم تناوله في أمريكا الشمالية
في العام الماضي تجاوز 200 رطل من اللحوم. -
1:56 - 1:57ولم أكل أيًا من ذلك.
-
1:57 - 1:58(ضحك)
-
1:59 - 2:02مما يعني أن هناك شخصًا ما
أكل 400 رطل من اللحوم. -
2:02 - 2:04(ضحك)
-
2:04 - 2:05وفي مسارنا الحالي،
-
2:05 - 2:10فإننا سنحتاج لإنتاج لحوم أكثر
من 70 لـ 100 بالمائة بحلول عام 2050. -
2:10 - 2:13وهذا يتطلب حلا عالميا.
-
2:13 - 2:17وما علينا فعله هو إنتاج
اللحوم التي يحبها الناس، -
2:17 - 2:20ولكن علينا أن ننتجها بطريقة جديدة كليًا.
-
2:20 - 2:22ووجدت فكرتان.
-
2:22 - 2:26الفكرة الأولى:
دعونا نربي اللحوم من النباتات. -
2:26 - 2:28بدلًا من نمو النباتات، نطعمها للحيوانات،
-
2:28 - 2:30وكل هذا عديم الكفاءة،
-
2:30 - 2:33دعونا نزرع هذه النباتات،
دعونا نحقن اللحوم بها، -
2:33 - 2:34دعونا نصنع لحوم ذات أصل نباتي.
-
2:35 - 2:38الفكرة الثانية: للحوم الفعلية للحيوان،
-
2:38 - 2:40دعونا ننميها مباشرة من الخلايا.
-
2:40 - 2:43بدلًا من نمو الحيوانات الحية،
دعونا ننمي الخلايا مباشرة. -
2:44 - 2:47تستغرق فترة نمو الدجاجة
ستة أسابيع لتصل لوزن الذبح. -
2:47 - 2:49نمو الخلايا مباشرة،
يمكنك أن تحصل على ذات النمو -
2:49 - 2:51في ستة أيام.
-
2:52 - 2:54وهذا ما يبدو على نطاقٍ واسع.
-
2:55 - 2:58إنه صديقك، مصنع اللحوم المجاور.
-
2:58 - 3:01(ضحك)
-
3:01 - 3:03أريد أن أوضح نقطتين بشأن هذا الأمر.
-
3:03 - 3:05النقطة الأولى
أننا نؤمن بأنه يمكننا فعل ذلك. -
3:05 - 3:09ومؤخرًا، تقوم بعض الشركات
بإنتاج اللحوم من النباتات -
3:09 - 3:13التي لا يمكن للمستهلكين
تمييزها عن اللحوم الفعلية للحيوان، -
3:13 - 3:17والأن، هناك العشرات من الشركات
التي تربي اللحوم الفعلية للحيوان -
3:17 - 3:19من الخلايا مباشرة.
-
3:19 - 3:21هذه لحوم نباتية وقائمة على الخلايا
-
3:21 - 3:23تمنح المستهلكين كل ما يحبونه عن اللحوم...
-
3:23 - 3:25المذاق والملمس وما إلى ذلك...
-
3:25 - 3:28ولكن بدون الحاجة إلى المضادات الحيوية
-
3:28 - 3:31ومع جزء من الآثار السلبية
الناجمة عن المناخ. -
3:31 - 3:35ولأن هاتين التقنيتين أكثر كفاءة بكثير،
-
3:35 - 3:36في الإنتاج واسع النطاق
-
3:36 - 3:38ستكون هذه المنتجات أرخص.
-
3:39 - 3:41ولكن نقطة واحدة سريعة حول ذلك...
-
3:41 - 3:43هذا لن يكن سهلًا.
-
3:43 - 3:47تنفق هذه الشركات النباتية،
أموال قليلة على منتجاتهم من البرغر، -
3:47 - 3:50واللحوم المبنية على الخلايا
لم تجد أي ربح بعد على الإطلاق. -
3:51 - 3:53لذا، فإننا بحاجة لعون الجميع
-
3:53 - 3:55لنصنع ذلك في صناعة اللحوم العالمية.
-
3:56 - 3:59للمبتدئين، نحتاج لصناعة اللحوم الحالية.
-
3:59 - 4:01لا نريد إحداث فوضى في صناعة اللحوم،
-
4:01 - 4:03بل نريد تحويلها.
-
4:03 - 4:05نحتاج إقتصادهم ذا النطاق الواسع،
-
4:05 - 4:08وسلسلة توريدهم العالمية وخبرتهم التسويقية
-
4:08 - 4:10وقاعدة مستهلكيهم الهائلة.
-
4:11 - 4:13ونحتاج للحكومات كذلك.
-
4:13 - 4:16تنفق الحكومات
عشرات مليارات الدولارات سنويًا -
4:16 - 4:18على البحث والتطوير
-
4:18 - 4:21مرتكزةً على الصحة العالمية والبيئة.
-
4:21 - 4:25يجب عليهم وضع
بعضٍ من هذا المال في تحسين وإتقان -
4:25 - 4:29مننتجات اللحوم النباتية
والقائمة على الخلايا. -
4:30 - 4:35أنظروا، يموت عشرات الآلاف من الأشخاص
بسبب الميكروبات المقاومة للمضادات -
4:35 - 4:37في أمريكا الشمالية فقط في العام الماضي.
-
4:38 - 4:43وبحلول عام 2050، سيصبح هذا الرقم
10 ملايين سنويًا على مستوى العالم. -
4:44 - 4:48ويمثل التغير المناخي تهديد وجودي
-
4:48 - 4:51للأجزاء الهائلة من أسرتنا العالمية،
-
4:51 - 4:55ومنها بعض الفقراء على وجه الأرض.
-
4:55 - 5:00التغير المناخي ومقاومة المضاد الحيوي...
تعد هذه طواريء عالمية. -
5:00 - 5:05يثير إنتاج اللحوم هذه الطواريء
على نطاقٍ واسعٍ عالميًا. -
5:05 - 5:08ولكننا لن نقم بتقليل إستهلاك اللحوم
-
5:08 - 5:11حتى نمنح المستهلكين بدائل
-
5:11 - 5:15وبذات التكلفة أو أقل،
وبذات المذاق أو أفضل. -
5:16 - 5:17لدينا الحل.
-
5:17 - 5:21دعونا نصنع اللحوم من النباتات.
دعونا نربيها من الخلايا مباشرة. -
5:21 - 5:25لقد حان الوقت
الذي نحشد فيه الموارد الضرورية -
5:25 - 5:30لكي ننشيء الثورة
الزراعية العالمية القادمة. -
5:30 - 5:31شكرًا لكم.
-
5:31 - 5:35(تصفيق)
- Title:
- الثورة الزراعية العالمية القادمة
- Speaker:
- بروس فريدريش
- Description:
-
more » « less
يسبب إنتاج اللحوم التقليدية ضررًا لبيئتنا ومخاطر حالية للصحة العالمية، ولكن الناس لن يقللوا من تناول اللحوم حتى نمنحهم بدائل بذات التكلفة (أو أقل) وبذات المذاق (أو أفضل). وفي محادثة للتوعية، يوضح مبتكر الأطعمة وزميل TED بروس فريدريش المنتجات النباتية والقائمة على الخلايا والتي يمكن أن تتحول لصناعة اللحوم العالمية قريبًا، وطبق العشاء الخاص بك.
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 05:48
|
Retired user approved Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
|
Retired user edited Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
Noor Dabbas accepted Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
Dalia Nour Eldeen edited Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
|
Dalia Nour Eldeen edited Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
|
Dalia Nour Eldeen edited Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
|
Dalia Nour Eldeen edited Arabic subtitles for The next global agricultural revolution | |
|
|
Dalia Nour Eldeen edited Arabic subtitles for The next global agricultural revolution |