YouTube

Got a YouTube account?

New: enable viewer-created translations and captions on your YouTube channel!

Italian subtitles

← Perché il ghiaccio galleggia nell'acqua? - George Zaidan and Charles Morton

Get Embed Code
22 Languages

Subtitles translated from English Showing Revision 4 created 12/13/2013 by Anna Cristiana Minoli.

  1. L'acqua è il liquido della vita.

  2. Lo beviamo,
  3. ci facciamo il bagno,
  4. lo usiamo per coltivare la terra,
  5. per cucinare
  6. e per pulire le cose.
  7. È la molecola più abbondante nei nostri corpi.
  8. Infatti, tutte le vite di cui siamo a conoscenza
  9. morirebbero senza l'acqua.
  10. Ma, cosa più importante: senza l'acqua
  11. non avremmo avuto
  12. il tè freddo.
  13. Mmmm, il tè freddo.
  14. Perché questi cubetti di ghiaccio galleggiano?
  15. Se fossero cubetti di argon solido
  16. in una tazza di argon liquido,
  17. affonderebbero.
  18. E lo stesso vale per la maggioranza delle altre sostanze.
  19. Ma l'acqua solida, altrimenti conosciuta come ghiaccio,
  20. è in qualche modo meno densa dell'acqua liquida.
  21. Com'è possibile?
  22. Sapete già che ogni molecola di acqua
  23. è composta da due atomi di idrogeno
  24. legati a un atomo di ossigeno.
  25. Diamo uno sguardo ad alcune delle molecole
  26. presenti in una goccia di acqua
  27. e diciamo che la temperatura è di 25 gradi Celsius.
  28. Le molecole si piegano,
  29. si allungano,
  30. piroettano,
  31. e si muovono nello spazio.
  32. Ora, abbassiamo la temperatura,
  33. il che riduce l'ammontare di forza cinetica
  34. in ciascuna di queste molecole
  35. in modo che si pieghino, si allunghino, piroettino e si muovano di meno.
  36. E questo vuol dire che in media
  37. occupano meno spazio.
  38. Ora, voi pensereste che quando l'acqua liquida
  39. inizia a congelarsi,
  40. le molecole si ammasserebbero
  41. sempre più vicine le une alle altre,
  42. ma non è quello che avviene.
  43. L'acqua ha uno speciale tipo
  44. d'interazione tra le molecole
  45. che la maggioranza delle altre sostanze non ha,
  46. ed è chiamato legame idrogeno.
  47. Ora, ricordate che in un legame covalente
  48. due elettroni vengono condivisi,
  49. generalmente in maniera non eguale,
  50. tra gli atomi.
  51. In un legame idrogeno,
  52. un atomo d'idrogeno viene condiviso, anch'esso in maniera ineguale,
  53. tra gli atomi.
  54. Un legame idrogeno ha questo aspetto.
  55. Due appaiono in questa maniera.
  56. Ed eccone tre
  57. e quattro
  58. e cinque,
  59. sei,
  60. sette,
  61. otto,
  62. nove,
  63. dieci,
  64. undici,
  65. dodici.
  66. Potrei continuare all'infinito.
  67. In una singola goccia di acqua,
  68. i legami d'idrogeno formano reti estese
  69. tra centinaia, migliaia, milioni,
  70. miliardi, trilioni di molecole,
  71. e questi legami si rompono e riformano continuamente.
  72. Ora, torniamo alla nostra acqua quando si raffredda.
  73. Sopra i 4 gradi centigradi Celsius,
  74. la forza cinetica delle molecole di acqua
  75. mantiene interazioni molto ravvicinate tra di loro.
  76. I legami idrogeno si formano e si rompono
  77. come le storie d'amore alle scuole superiori,
  78. il che vuol dire velocemente.
  79. Ma sotto i 4 gradi,
  80. l'energia cinetica delle molecole di acqua
  81. inizia a abbassarsi sotto il livello di energia
  82. dei legami idrogeno.
  83. I legami idrogeno si formano quindi molto più di frequente
  84. rispetto a una loro rottura
  85. e strutture bellissime iniziano a emergere
  86. da questo caos.
  87. Ecco come l'acqua solida, il ghiaccio,
  88. appare a livello molecolare.
  89. Notate che la struttura ordinata e esagonale
  90. è meno densa della struttura disordinata
  91. dell'acqua liquida.
  92. E voi sapete che se un oggetto è meno denso
  93. del fluido in cui è immerso,
  94. galleggerà.
  95. Quindi, il ghiaccio galleggia nell'acqua,
  96. e quindi?
  97. Beh, consideriamo un mondo senza il ghiaccio galleggiante.
  98. La parte più fredda dell'oceano
  99. sarebbe il fondale buio come la pece dell'oceano,
  100. una volta congelato, rimarrebbe congelato.
  101. Dimenticatevi i sandwich di aragosta
  102. dato che i crostacei perderebbero i loro habitat
  103. o il sushi dato che le foreste di kelp non crescerebbero.
  104. Cosa farebbero i bambini canadesi d'inverno
  105. senza i laghi ghiacciati su cui praticare l'hockey o la pesca sul ghiaccio?
  106. E dimenticatevi l'Oscar a James Cameron
  107. perché il Titanic sarebbe giunto sano e salvo a destinazione.
  108. Dite addio alle calotte di ghiaccio nei poli terrestri
  109. capaci di riflettere quella luce
  110. che altrimenti arrostirebbe il pianeta.
  111. Dimenticatevi infatti gli oceani come oggi li conosciamo,
  112. che coprendo oltre il 70% della superficie terrestre,
  113. regolano l'atmosfera dell'intero pianeta.
  114. Ma cosa peggiore di tutte,
  115. non ci sarebbe il tè freddo.
  116. Mmmmmm, il tè freddo.