YouTube

Got a YouTube account?

New: enable viewer-created translations and captions on your YouTube channel!

Hungarian subtitles

← Az étel mint gyógyszer | dr. Michael Greger | TEDxSedona

Get Embed Code
13 Languages

Showing Revision 29 created 06/15/2019 by Csaba Lóki.

  1. Egy személyes megjegyzés...

  2. Ez egy kép rólam, abból az időből,
    amikor a nagymamámnál
  3. végső stádiumú szívbetegséget
    állapítottak meg, és hazaküldték meghalni.
  4. Már annyi bypass műtéten volt túl,
  5. hogy gyakorlatilag
    elfogyott az érhálózata,
  6. tolószékbe kényszerült,
    borzasztó mellkasi fájdalmakkal.
  7. Az élete 65 éves korában véget ért.
  8. De aztán hallott erről az emberről,
    Nathan Pritikinről,
  9. az életmódgyógyászat
    egyik úttörőjéről,
  10. és ami ezután történt, az konkrétan
    ki van fejtve Pritikin önéletrajzában.
  11. A nagymamám a "halál kapujában állt".
  12. Frances Greger, a nagymamám,
    egy tolószékben érkezett.
  13. Mrs. Gregernek szívbaja volt,
    szívgörcse, és sántított.
  14. Annyira rossz állapotban volt,
  15. hogy már nem tudott nagy mellkasi
    és lábfájdalmak nélkül járni.
  16. Mégis, három héten belül
  17. nem csak hogy elhagyta a tolószéket,
  18. de 10 mérföldet gyalogolt naponta!
  19. Ez itt a nagymamám az unokája esküvőjén,
  20. 15 évvel azután, hogy az orvosok
    magára hagyták meghalni.
  21. Orvosi halálos ítéletet kapott 65 évesen,
    de egy egészséges étrendnek köszönhetően
  22. még 31-et évet élvezhetett
    ezen a bolygón, 96 éves koráig,
  23. (Taps)
  24. hogy örülhessen hat unokájának,
    köztük nekem.
  25. Ezért mentem orvosnak.
  26. (Nevetés)
  27. Évek múlva, mikor Dr. Dean Ornish
    kiadta a mérföldkőnek számító
  28. "Lifestyle Heart Trial"-t, az ún.
    kvantitatív angiográfiával bizonyítva,
  29. hogy a szívbaj igenis visszafordítható,
    az artériák pedig megnyithatóak
  30. gyógyszerek nélkül, műtét nélkül,
  31. kizárólag növényalapú étrenddel
    és életmód programmal,
  32. azt gondoltam, ez elindít majd
    egy gyökeres változást.
  33. A családom a saját szemével látta,
    de most itt állt feketén-fehéren is,
  34. a világ legtekintélyesebb
    orvosi szaklapjaiban megírva,
  35. mégsem történt semmi.
  36. Azt mondtam: "Várjunk egy percet."
  37. Ha az első számú gyilkosunk gyógymódja
  38. gyakorlatilag eltűnhet a süllyesztőben,
    figyelmen kívül hagyják,
  39. mi lehet még az orvosi szakirodalomban,
    ami segíthetne a betegeimen,
  40. ami nem kapott vállalati büdzsét arra,
    hogy előmozdítsák az ismertté válását?
  41. Nos, az életem céljává tettem,
    hogy ezt kitaláljam.
  42. Azok kedvéért,
    akik nem ismerik a munkámat:
  43. Én minden évben átolvasom
  44. a világ angol nyelvű táplálkozási
    folyóiratainak összes példányát,
  45. hogy az olyan elfoglalt embereknek,
    mint önök, már ne kelljen.
  46. (Nevetés)
  47. Aztán összegyűjtöm a legérdekesebb,
    legújítóbb, leghasznosabb felfedezéseket
  48. új videókban és cikkekben, amiket naponta
    töltök fel nonprofit oldalamra,
  49. a nutritionfacts.org-ra.
    Az oldalon minden ingyenes.
  50. Nincsenek hirdetések
    és céges szponzorációk.
  51. Szigorúan reklámmentes. Nem árulok semmit.
  52. Csak felteszem oda
    a köz javára, szívügyemként,
  53. a nagymamám emlékére.
  54. Naponta új videók és cikkek a legújabb
    bizonyítékokon alapuló táplálkozásról.
  55. Micsoda ötlet!
  56. Szóval, hol szerezte
    Pritikin a bizonyítékait?
  57. Egy dél-szaharai misszionárius
    kórházhálózatban rájöttek arra,
  58. ami az egyik legfontosabb
    orvosi felfedezés lehet
  59. a múlt század egyik legjobb
    orvos szakembere,
  60. Dr. Dennis Burkit szerint,
  61. hogy a legfőbb és legelterjedtebb
    betegségeink közül sok,
  62. mint a szívbaj, általánosan ritka volt
  63. Uganda afrikai népessége körében,
  64. például a szívkoszorúér-megbetegedések
    gyakorlatilag nem léteztek.
  65. Várjunk csak egy percet, az első számú
    gyilkosunk majdnem nem létezett?
  66. Mit ettek?
  67. (Nevetés)
  68. Nos, sok zöldséget, magot és zöldet ettek,
  69. a fehérjét majdnem kizárólag
    növényi forrásokból vették magukhoz,
  70. és a koleszterinszintjük
    is ezt támasztotta alá,
  71. olyan volt, mint egy mai
    modern növényevőé.
  72. Mondhatnák, hogy: "Várjunk csak,
    talán csupán korán haltak meg,
  73. nem éltek elég ideig ahhoz,
    hogy szívbetegségük legyen."
  74. Nem. Íme, az életkor szerinti szívroham-
    arányok Ugandában és St. Louisban.
  75. 632 ugandai boncolásból
    csak egy esetben volt szívizomelhalás.
  76. 632, életkor és nem alapján egyező
    Missouri-beli boncolásból
  77. 136-nál volt az ok szívizomelhalás –
  78. több mint 100-szoros volt
    az aránya a fő gyilkosunknak.
  79. Annyira megdöbbentek, hogy visszamentek,
    és elvégeztek még 800 boncolást Ugandában.
  80. De csak egyetlen kis gyógyult infarktust
    találtak, és nem is az volt a halál oka.
  81. 1.427 betegből kevesebb,
    mint egy az ezerből,
  82. míg nálunk ez a betegség járványszerű.
  83. Érelmeszesedés, az artériák megkeményedése
    olyan betegség, ami gyerekkorban kezdődik.
  84. 10 éves korára minden gyereknek,
    aki a standard amerikai diétán nő fel
  85. már zsíros sávok
    épülnek fel az artériáiban –
  86. ez a szívbaj első stádiuma.
  87. Ezek a sávok aztán lerakódásokká
    válnak a 20-as éveinkre,
  88. tovább romlanak a 30-asokra,
    és aztán elkezdenek megölni bennünket.
  89. Ezt a szívben szívrohamnak hívjuk,
  90. az agyban ugyanez a betegség
    stroke-ot tud okozni.
  91. Tehát, ha van itt ma bárki,
    aki idősebb 10 évesnél...
  92. (Nevetés)
  93. ...akkor a kérdés nem az, hogy egyen vagy
    ne egyen egészségesebben megelőzésképpen,
  94. hanem hogy vissza akarja-e
    fordítani a szívbajt,
  95. amije már valószínűleg van,
    akár tud róla, akár nem.
  96. De lehetséges-e ez egyáltalán?
  97. Amikor a kutatók
    szívbeteg embereket vettek,
  98. és növényi alapú étrendre fogták őket,
  99. amit olyan népek követnek,
    ahol nem járványszerűek a szívbetegségek,
  100. akkor azt remélték, hogy talán egy kicsit
    le tudják lassítani a betegséget,
  101. vagy talán le is állíthatják.
  102. Ehelyett valami csodálatos dolog történt.
  103. Ahogy az emberek leálltak
    az artéria-tömítő étrendjükkel,
  104. a testük képessé vált
    feloldani a lerakódásokat,
  105. megnyitni az artériákat, csak éppen
    gyógyszerek nélkül, műtét nélkül,
  106. azt a sugallva, hogy a testük
    végig egészséges akart lenni,
  107. csak erre soha nem kapott esélyt.
  108. Ez a figyelemre méltó javulás
    a vér áramlásában a szívizom felé
  109. már 3 hét növényi alapú
    táplálkozás után jelentkezett.
  110. Az emberi test egy öngyógyító gép,
  111. hacsak nem szurkálod meg villával
    naponta háromszor.
  112. És persze, önmérsékletet tanúsítva
    ütheted magad egy kisebb kalapáccsal is,
  113. (Nevetés)
  114. de miért is tennél kárt
    magadban egyáltalán?
  115. Ez egyáltalán nem új dolog.
  116. Amerikai Szív Folyóirat, 1977,
    vegyük például Mr. F. W. esetét.
  117. A szívbetegsége olyan súlyos volt,
  118. hogy a postaládájához se tudott eljutni.
  119. Elkezdett egészségesebben enni,
    és pár hónap múlva már hegyet mászott,
  120. fájdalom nélkül.
  121. Rendben?
  122. (Nevetés)
  123. Vannak itt ezek a különleges, újfajta,
    szívgörcs elleni gyógyszerek a piacon.
  124. Több ezer dollárba kerülnek egy évre,
  125. de a legnagyobb dózisban adagolva is
    a fizikai gyakorlatok végzésének idejét
  126. csak 33,5 másodperccel tudják megnövelni.
  127. (Nevetés)
  128. Nem valószínű, hogy akik
    a gyógyszert választják,
  129. egyhamar hegyet fognak mászni.
  130. (Nevetés)
  131. A növényi alapú étrend nem csak
    biztonságosabb és olcsóbb.
  132. Hatásosabb is lehet, hiszen
    a betegség mögöttes okát kezeli.
  133. Általában ilyenkor áttérek a rákra,
    és beszélek még a 15 másik fő halálokról,
  134. hogy az étrend segíthet a megelőzésben,
    megfékezésben és visszafordításban
  135. mind a 15 fő gyilkos esetében,
    de mit kell még tudniuk ezen kívül?
  136. Csak egy étrendről bizonyították eddig,
    hogy visszafordítja a szívbetegséget
  137. a betegek többségénél:
    a növényi alapú étrendről.
  138. Tehát, ha valaki megpróbál eladni önöknek
    egy új étrendet, tegyenek egy szívességet,
  139. tegyenek fel neki egy egyszerű kérdést:
  140. "Bebizonyították már erről az étrendről,
    hogy visszafordítja a szívbetegséget,
  141. az első számú okot, ami miatt én
    és a szeretteim meg fogunk halni?"
  142. Úgy értem, ha a válasz az, hogy "nem",
    miért venné egyáltalán fontolóra?
  143. Ha csak ez lenne minden, amire
    a növényi alapú étrend jó lenne,
  144. hogy visszafordítja férfiak és nők
    első számú gyilkosát,
  145. nem így kéne már akkor is étkeznünk,
    amíg az ellenkezőjét nem bizonyítják?
  146. A tény, hogy más fő gyilkosok, pl. a 2-es
    típusú cukorbetegség és a magas vérnyomás
  147. megelőzésében, megfékezésében
    és visszafordításban is hasznos lehet
  148. egyszerűen ellenállhatatlanná kéne,
    hogy tegyék a növényi alapú étrendet.
  149. A legtöbb haláleset az Egyesült
    Államokban megelőzhető,
  150. és a táplálkozással van kapcsolatban.
  151. A "Globális betegségteher"
    tanulmány szerint,
  152. ami a valaha volt legnagyobb tanulmány
    emberi betegségek kockázati tényezőiről,
  153. és amit a Bill és Melinda Gates
    Alapítvány támogatott,
  154. az első számú halálok az Egyesült
    Államokban: az étrendünk.
  155. Az első számú rokkantsági ok
    az Egyesült Államokban: az étrendünk.
  156. Ezzel a második helyre
    szorítva vissza a dohányzást.
  157. a cigaretta csak kb. félmillió
    amerikait öl meg évente,
  158. míg az étrendünk százezrekkel többet.
  159. Tehát, ha a legtöbb haláleset megelőzhető,
    és a táplálkozással kapcsolatos,
  160. akkor értelemszerűen a táplálkozás
    az első számú dolog,
  161. amiről az orvosi egyetemeken
    tanítanak, ugye?
  162. (Nevetés)
  163. Úgy értem, nyilvánvalóan
    az első számú dolog,
  164. amiről az orvosod beszél
    minden egyes alkalommal, ugye?
  165. Hogyan hiányozhat ennyire a kapcsolat
  166. a tudomány és az orvosi gyakorlat között?
  167. Végezzünk el egy kísérletet gondolatban.
  168. Képzeljék el, hogy önök dohányosok
    az 50-as években.
  169. (Nevetés)
  170. Annak idején, az 50-as években
    az átlagos cigaretta-fogyasztás fejenként
  171. 4.000 cigaretta volt évente,
  172. vagyis az átlagember átlagosan
    fél csomaggal szívott el naponta.
  173. A média azt mondta az embereknek,
    hogy dohányozzanak.
  174. Híres atléták értettek egyet, a Mikulás
    is azt akarta, hogy dohányozzunk.
  175. (Nevetés)
  176. Úgy értem – ezt nézzék.
  177. "Szeretne fitt és karcsú maradni?
  178. Akkor dohányozzon, és egyen sok hot-dogot,
    hogy jól ápolt maradjon,
  179. és sok cukrot, hogy vékony és csinos."
  180. Sokkal jobb, mint az az alma ott.
    Úgy értem, sokkal! Nem?
  181. "Bár az alma a jó és a friss
    szimbóluma,..."
  182. állítja egy belsős dohányipari jelentés,
  183. "sok lehetőséget kínál a fiatalokat
    célzó cigaretták területén" is.
  184. Almaízű cigarettákat akartak készíteni
    gyerekeknek. Szégyentelenek.
  185. "Az emésztésedért, dohányozz."
  186. A Philip Morris nem emleget gyógyerőt.
  187. "De, hé, jobb a biztonság
    kedvéért dohányozni."
  188. "Fújd az arcába, és bárhová követni fog!"
  189. (Nevetés)
  190. (Taps)
  191. "Nincs nő, aki nemet mondana."
  192. "Annyira kerek, tömör, teli mind."
  193. (Nevetés)
  194. Végül is, John Wayne is dohányzott,
    amíg tüdőrákos nem lett, és meg nem halt.
  195. Tudják, annak idején
    még a paleósok is dohányoztak.
  196. (Nevetés)
  197. És az orvosok is.
  198. Most én nem azt mondom, hogy nem volt
    erről vita az orvosi szakmában.
  199. Hát persze, tudják, néhány orvos a Camelt
    szerette, mások pedig a Lucky Strike-ot.
  200. Szóval volt ott egy kis nézeteltérés.
  201. Az amerikai szenátus vezetője egyetértett,
  202. ki akart volna leállni a torka kedvéért?
  203. "Egyetlen torok-irritációs eset sem volt."
  204. Hogy is lehetett volna, mikor "A cigaretta
    annyira tiszta, mint a víz, amit iszol."
  205. Talán fent, a Michigan állambeli Flintben.
  206. (Nevetés)
  207. "De ne aggódj, ha irritálódik,
  208. akkor az orvosod majd
    felír neked cigarettát."
  209. Ez az Amerikai Orvosi Szövetség
    folyóiratában volt.
  210. Szóval, amikor az AOSZ azt mondja, hogy
    a kiegyensúlyozott dohányzás jó neked,
  211. amikor az Amerikai
    Orvosi Szövetség mondja ezt,
  212. akkor hová fordulhattál akkoriban,
    ha te csak a tényeket akartad?
  213. Mi volt az új adat,
    amivel a tudomány előállt?
  214. Túl fáradt volt mókázni,
    de "akkor elszívott egy Camelt".
  215. (Nevetés)
  216. Babe Ruth beszélt a bizonyítékokkal
    alátámasztott orvostudományról,
  217. mármint amíg még tudott beszélni,
    mielőtt meghalt torokrákban.
  218. Ha valami csoda folytán lett volna akkor
    egy tenyekadohanyzasrol.hu oldal,
  219. ami direktben átadhatta volna a tudományt,
  220. kikerülve a kereskedelmileg
    lefizethető intézményes szűrőket,
  221. akkor ismert volna ilyen tanulmányokat.
  222. Ez egy adventista tanulmány
    Kaliforniából, 1958-ból,
  223. ami azt mutatja, hogy a nemdohányzók min.
    90%-kal kevesebbszer lettek tüdőrákosok.
  224. De nem ez volt az első. Amikor a híres
    sebészt, Michael DeBakey-t megkérdezték,
  225. hogy miért hagytak figyelmen kívül
    olyan 30-as évekbeli tanulmányokat,
  226. amelyek összekötik
    a dohányzást a tüdőrákkal,
  227. emlékeztetnie kellett az embereket
    arra, hogy mi volt akkor.
  228. Dohányzó társadalom voltunk.
    Ott volt mindenütt.
  229. Ott volt a filmekben, a repülőkön,
  230. az orvosi találkozók egy hatalmas,
    nehéz füstköd homályába vesztek.
  231. A dohányzás, egyszóval, normális volt.
  232. Oké. Térjünk hát vissza
    gondolati kísérletünkhöz.
  233. Ha ön egy jól tájékozott dohányos lenne
    az ötvenes években, mit tenne?
  234. Úgy értem, ha hozzáférne a tudományhoz,
  235. és látná, hogy az elérthető legjobb
    bizonyítékok azt támasztják alá,
  236. hogy a dohányzás szokása
    nem annyira jó önnek.
  237. Szóval akkor változtatna, vagy várna?
    Ha várna, míg az orvosa szól,
  238. két szippantás között, hogy szokjon le,
    addigra rákos lenne.
  239. Ha várna, amíg a hatalom
    hivatalosan is elismeri,
  240. mint ahogy a Tisztifőorvos
    a következő évtizedben tette,
  241. addigra meghalna.
  242. Több mint 7.000 tanulmány,
    és számtalan dohányos halála kellett,
  243. hogy az első dohányzás elleni
    tisztifőorvosi jelentést kiadják.
  244. Azt gondolhatnánk, hogy talán
    az első 6.000 tanulmány után
  245. kiadhattak volna egy kis
    figyelmeztetést, vagy valamit?
  246. Befolyásos iparág.
  247. Talán abba kellett volna hagynunk
    a dohányzást a 700. ilyen tanulmány után.
  248. De 50-es évekbeli dohányosként
    egyik oldalról a társadalom, a kormány,
  249. és az orvosi szakma maga
    mondta nekünk, hogy dohányozzunk.
  250. A másik oldalon csak a tudomány állt,
  251. ha egyáltalán tudtunk
    ezekről a tanulmányokról.
  252. Na jó, ugorjunk előre 55 évet.
  253. Van most egy új adventista
    tanulmány Kaliforniából,
  254. ami olyasmi ellen figyelmezteti
    az amerikaiakat, amit a szájukba tehetnek.
  255. Természetesen ez nem csak egy tanulmány,
    vegyük együtt az összeset.
  256. A halálozási arány az összes okból, köztük
    sok rettegett betegségből kifolyólag
  257. sokkal alacsonyabb azok között,
    akik növényi alapú diétát követnek.
  258. Tehát képzeld egy 50-es évekbeli,
    dohányzási szokásokat követő egyén
  259. helyett el, hogy te, vagy akit ismersz,
    az amerikai étkezési szokásokat követi.
  260. Mit tennél?
  261. Hozzáférve a tudomány eredményeihez
    látod, hogy minden bizonyíték arra mutat,
  262. hogy az étkezési szokásaid nem túl jók.
  263. Szóval, változtatsz, vagy vársz?
  264. Ha vársz, amíg az orvosod mondja,
    két falat között, hogy változtass,
  265. túl késő lesz.
  266. Valójában még azután is, hogy kiadták
    a Tisztifőorvos jelentését,
  267. az Amerikai Orvosi Szövetség
    nyilvánosan elutasította a jóváhagyását.
  268. Miért? Talán azért, mert épp akkor kaptak
    egy 10 millió dolláros csekket
  269. a dohányipartól? Talán.
  270. (Nevetés)
  271. Tudjuk, hogy a dohányipar
    miért szerzett befolyást,
  272. és az AOSZ-ben miért szerzett
    befolyást a dohányipar,
  273. de miért nem lett egyre több orvos,
    aki hangot adott volna a véleményének?
  274. Volt néhány hősi lélek,
    aki megelőzve korát
  275. felemelte hangját
    a milliókat gyilkoló iparág ellen,
  276. de miért nem volt több?
  277. Talán, mert maguk az orvosok
    többsége is dohányzott.
  278. Mint ahogy manapság az orvosok
    többsége olyan ételeket fogyaszt,
  279. amelyek hozzájárulnak étrend-alapú
    megbetegedéseink járványaihoz.
  280. Mi volt akkoriban az Amerikai
    Orvosi Szövetség jelmondata?
  281. Mértékkel mindent.
  282. Hosszas tudományos
    tanulmányok bizonygatták,
  283. hogy a mértéktartó dohányzás,
    az rendben van. Ismerősen hangzik?
  284. Az élelmiszeripar ugyanazokat
    a dohányipari taktikákat használja,
  285. a tudomány elferdítését, a félrevezetést.
  286. Ugyanazokat a tudósokat alkalmazzák,
    akiket azért fizettek,
  287. hogy bagatellizálják a cigaretta
    és halálos mérgek kockázatát,
  288. és akiket most azért fizet
    a Nemzeti Édességgyártók Szövetsége,
  289. hogy bagatellizálják
    az édességek kockázatát,
  290. és ugyanezeket fizeti meg a húsipar,
    hogy bagatellizálják a húsevés kockázatát.
  291. Míg az állati és feldolgozott élelmiszerek
  292. legalább 14 millió embert
    ölnek meg évente.
  293. Szóval mi, akik ebben a bizonyítékalapú
    táplálkozási forradalomban veszünk részt,
  294. mi 14 millió életet látunk
    a mérleg másik oldalán.
  295. Talán a növényi alapú táplálkozásra
    úgy kellene tekinteni,
  296. mint a dohányzásról való leszokás
    táplálkozási megfelelőjére.
  297. De meddig kell még várnunk, mire
    a járványvédelmi központok azt mondják,
  298. ne várd meg a nyitott szívműtétet,
  299. hogy egészségesebben
    kezdj el táplálkozni?
  300. Amíg a rendszer meg nem változik,
  301. személyes felelősséget kell vállalnunk
    egészségünkért, a családunk egészségéért.
  302. Nem várhatunk, amíg a társadalom
    újra utoléri a tudományt,
  303. mert ez élet-halál kérdése.
  304. Néhány évvel ezelőtt Dr. Kim Williams lett
  305. az Amerikai Kardiológiai Testület elnöke.
  306. Megkérdezték egy interjúban,
  307. hogy miért ugyanazt az étrendet követi,
    amit a betegeinek is ajánl,
  308. a szigorúan növényalapú étrendet.
  309. "Nem bánom, hogy meg fogok halni," –
    válaszolta Dr. Williams,
  310. "csak épp nem szeretném,
    ha a saját hibámból történne."
  311. (Nevetés)
  312. Köszönöm.
  313. (Taps)