0:00:01.627,0:00:03.315
Πριν από 100 χρόνια,

0:00:03.339,0:00:06.654
υπήρχαν 2.000 ποικιλίες από ροδάκινα,

0:00:06.678,0:00:10.454
σχεδόν 2.000 διαφορετικές [br]ποικιλίες από δαμάσκηνα,

0:00:10.478,0:00:14.748
και σχεδόν 800 ονομαστές ποικιλίες μήλων [br]που καλλιεργούνταν στις ΗΠΑ.

0:00:15.333,0:00:17.820
Σήμερα υπάρχουν μόνο μερικές από αυτές,

0:00:17.844,0:00:21.979
και όσες έμειναν απειλούνται [br]από τη βιομηχανοποίηση της γεωργίας,

0:00:21.979,0:00:23.929
τις αρρώστιες και την κλιματική αλλαγή.

0:00:24.264,0:00:28.441
Οι απειλούμενες ποικιλίες περιλαμβάνουν [br]το κόκκινο ινδιάνικο ροδάκινο,

0:00:28.465,0:00:33.186
που οι Ισπανοί ιεραπόστολοι [br]το έφεραν στη Βόρεια και Νότια Αμερική,

0:00:33.210,0:00:36.590
και κατόπιν καλλιεργήθηκε [br]από τους ιθαγενείς για αιώνες,

0:00:36.614,0:00:39.308
ένα βερίκοκο που έφεραν Κινέζοι μετανάστες

0:00:39.332,0:00:42.546
που ήρθαν να δουλέψουν ως εργάτες[br]στον Διηπειρωτικό Σιδηρόδρομο,

0:00:42.570,0:00:46.941
και πολυάριθμες ποικιλίες δαμάσκηνου [br]με προέλευση από τη Μέση Ανατολή

0:00:46.965,0:00:50.648
που έφερα μαζί τους Ιταλοί, [br]Γάλλοι και Γερμανοί μετανάστες.

0:00:51.116,0:00:53.543
Καμία από αυτές τις ποικιλίες [br]δεν είναι εγχώρια.

0:00:53.573,0:00:57.663
Για την ακρίβεια, σχεδόν όλα [br]τα οπωροφόρα δένδρα ήρθαν από αλλού,

0:00:57.687,0:01:00.861
μαζί και τα μήλα, [br]τα ροδάκινα και τα κεράσια.

0:01:01.265,0:01:03.068
Έτσι, εκτός του ότι αποτελούν τροφή,

0:01:03.068,0:01:05.904
αυτά τα φρούτα [br]ενσωματώνουν την κουλτούρα μας.

0:01:06.036,0:01:09.307
Σε αυτά υπάρχουν οι άνθρωποι [br]που τα φρόντιζαν και τα καλλιεργούσαν,

0:01:09.307,0:01:12.546
που τα θεωρούσαν τόσο πολύτιμα [br]ώστε να τα φέρουν εδώ μαζί τους

0:01:12.570,0:01:14.848
για να τους θυμίζουν την πατρίδα τους,

0:01:14.872,0:01:17.832
και ο τρόπος που τα διέδωσαν [br]και τα μοιράστηκαν.

0:01:17.856,0:01:20.722
Με πάρα πολλούς τρόπους, [br]αυτά τα φρούτα είναι η ιστορία μας.

0:01:21.062,0:01:24.650
Και είχα τη μεγάλη τύχη να μάθω γι' αυτά

0:01:24.650,0:01:28.219
μέσα από ένα έργο τέχνης που έφτιαξα [br]με τίτλο «Το δένδρο με τα 40 φρούτα».

0:01:28.219,0:01:30.721
Το Δένδρο με τα 40 Φρούτα [br]είναι ένα μόνο δένδρο

0:01:30.745,0:01:33.877
που καρποφορεί 40 διαφορετικές [br]ποικιλίες πυρηνόκαρπων φρούτων.

0:01:34.121,0:01:38.903
Έχουμε λοιπόν ροδάκινα, βερίκοκα, [br]νεκταρίνια και κεράσια,

0:01:38.903,0:01:40.900
κι όλα είναι καρποί στο ίδιο δένδρο.

0:01:40.924,0:01:44.677
Στο μεγαλύτερο διάστημα του χρόνου [br]μοιάζει σαν ένα κανονικό δένδρο,

0:01:44.701,0:01:48.239
έως την άνοιξη, [br]που βγάζει ροζ και άσπρα άνθη,

0:01:48.263,0:01:51.729
και κατόπιν το καλοκαίρι, που δίνει [br]πάρα πολλά διαφορετικά φρούτα.

0:01:51.753,0:01:55.031
Άρχισα αυτό το πρότζεκτ [br]για καθαρά καλλιτεχνικούς λόγους:

0:01:55.055,0:01:57.613
ήθελα να αλλάξω [br]την καθημερινή πραγματικότητα,

0:01:57.613,0:01:59.053
και για να είμαι ειλικρινής,

0:01:59.077,0:02:01.926
να δημιουργήσω αυτή την καταπληκτική [br]στιγμή που οι άνθρωποι

0:02:01.950,0:02:04.862
θα έβλεπαν αυτό το δένδρο[br]με άνθη σε ποικίλα χρώματα

0:02:04.862,0:02:07.164
και με τόσα διαφορετικά φρούτα ως καρπούς.

0:02:07.188,0:02:10.684
Δημιούργησα το Δένδρο με τα 40 Φρούτα [br]με τη διαδικασία του μπολιάσματος.

0:02:10.782,0:02:13.729
Μάζευα τα μοσχεύματα [br]τον χειμώνα, τα αποθήκευα,

0:02:13.753,0:02:16.919
και την άνοιξη τα εμβολίαζα [br]στην άκρη των κλαδιών.

0:02:16.943,0:02:19.976
Στην πραγματικότητα, όλα τα οπωροφόρα [br]προήλθαν από μπόλιασμα

0:02:20.000,0:02:23.843
επειδή ο σπόρος του οπωροφόρου είναι [br]γενετική παραλλαγή του φυτού προέλευσης.

0:02:23.867,0:02:27.183
Όταν λοιπόν βρούμε μια ποικιλία [br]που πραγματικά μας αρέσει,

0:02:27.207,0:02:30.803
ο τρόπος πολλαπλασιασμού είναι [br]να πάρουμε μπόλι από ένα δένδρο

0:02:30.803,0:02:32.392
και να το βάλουμε σε ένα άλλο -

0:02:32.416,0:02:34.618
κι αν το σκεφτείτε είναι λίγο τρελό

0:02:34.642,0:02:38.700
ότι κάθε μήλο της ποικιλίας Μάκιντος[br]κατάγεται από ένα δένδρο

0:02:38.724,0:02:42.895
από το οποίο έπαιρναν μπόλια [br]γενεές επί γενεών.

0:02:43.603,0:02:47.649
Επίσης όμως σημαίνει ότι τα οπωροφόρα [br]μπορούν να διατηρηθούν μέσω των σπόρων.

0:02:48.147,0:02:50.722
Ξέρω το μπόλιασμα από τότε[br]που θυμάμαι τον εαυτό μου.

0:02:50.722,0:02:54.220
Ο προπάππος μου έβγαζε τα προς το ζην[br]μπολιάζοντας οπωρώνες με ροδακινιές

0:02:54.220,0:02:55.807
στη Νοτιοανατολική Πενσυλβάνια.

0:02:55.831,0:02:57.433
Και παρότι ποτέ δεν τον γνώρισα,

0:02:57.433,0:02:59.499
κάθε φορά που κάποιος [br]ανέφερε το όνομά του,

0:02:59.523,0:03:00.674
αμέσως συμπλήρωναν

0:03:00.698,0:03:04.456
ότι σαν να είχε μια ανεξήγητα [br]μαγική ικανότητα στο μπόλιασμα.

0:03:04.817,0:03:07.751
Αποφάσισα τον αριθμό 40[br]για το Δένδρο με τα 40 Φρούτα

0:03:07.751,0:03:10.157
γιατί εμφανίζεται [br]σε όλες τις Δυτικές θρησκείες,

0:03:10.157,0:03:12.968
όχι σαν την σαφώς καθορισμένη δωδεκάδα[br]ή το αόριστο άπειρο,

0:03:12.992,0:03:14.993
αλλά ως αριθμός που δεν μετριέται.

0:03:15.017,0:03:17.374
Δηλώνει αφθονία ή πληθώρα.

0:03:17.791,0:03:19.792
Αλλά το πρόβλημα είναι ότι όταν ξεκίνησα,

0:03:19.816,0:03:23.467
δεν μπορούσα να βρω [br]40 διαφορετικές ποικιλίες φρούτων,

0:03:23.491,0:03:26.363
κι αυτό παρά το γεγονός ότι ζω[br]στην πολιτεία της Νέας Υόρκης,

0:03:26.363,0:03:27.767
η οποία πριν από έναν αιώνα,

0:03:27.791,0:03:30.410
ήταν από τους κορυφαίους[br]παραγωγούς αυτών των φρούτων.

0:03:30.582,0:03:32.958
Έτσι, όταν εκχέρσωναν [br]ερευνητικούς οπωρώνες

0:03:32.958,0:03:34.778
και παλιούς, παραδοσιακούς οπωρώνες,

0:03:34.778,0:03:36.468
εγώ μάζευα κλαδιά από αυτούς

0:03:36.492,0:03:38.835
και τα μπόλιαζα σε δένδρα[br]στο δικό μου φυτώριο.

0:03:39.140,0:03:42.260
Έτσι ήταν τα πρώτα δενδρύλια[br]του Δένδρου με τα 40 Φρούτα,

0:03:42.260,0:03:44.757
και έτσι είναι μετά από έξι χρόνια.

0:03:44.757,0:03:48.099
Σαφέστατα, δεν είναι μια ασχολία [br]με άμεσα ικανοποιητικά αποτελέσματα -

0:03:48.123,0:03:49.717
(Γέλια)

0:03:49.741,0:03:53.179
Μετά από έναν χρόνο [br]θα δεις αν έπιασε το μπόλι,

0:03:53.203,0:03:56.349
μετά από δύο ή τρία χρόνια[br]θα ξέρεις αν θα καρποφορήσει,

0:03:56.373,0:03:59.902
και θέλει έως οκτώ χρόνια [br]για να φτιάξεις μόνο ένα τέτοιο δένδρο.

0:04:00.643,0:04:03.740
Κάθε ποικιλία που έχει μπολιαστεί [br]στο Δένδρο με τα 40 Φρούτα

0:04:03.764,0:04:06.700
έχει ελαφρώς διαφορετική μορφή [br]κι ελαφρώς διαφορετικό χρώμα.

0:04:07.214,0:04:10.617
Και όταν έκανα ένα χρονοδιάγραμμα [br]για το πότε όλα ανθοφορούσαν

0:04:10.641,0:04:12.523
το ένα σε σχέση με τα άλλα,

0:04:12.547,0:04:17.078
συνειδητοποίησα ότι μπορούσα να καθορίσω [br]το πώς θα είναι το δένδρο την άνοιξη.

0:04:17.102,0:04:19.103
Και έτσι είναι κατά το καλοκαίρι.

0:04:19.127,0:04:21.905
Καρποφορούν από τον Ιούνιο [br]έως και τον Σεπτέμβριο.

0:04:21.929,0:04:24.489
Αρχίζουν με τα κεράσια, μετά τα βερίκοκα,

0:04:24.513,0:04:27.823
τα ασιατικά δαμάσκηνα, [br]τα νεκταρίνια και τα ροδάκινα,

0:04:27.847,0:04:30.167
και νομίζω ότι κάποιο ξέχασα εκεί μέσα...

0:04:30.191,0:04:31.476
(Γέλια)

0:04:31.500,0:04:34.518
Παρόλο που είναι έργο τέχνης [br]που δεν είναι σε μια πινακοθήκη,

0:04:34.542,0:04:36.193
καθώς εξελίσσεται το πρότζεκτ,

0:04:36.217,0:04:39.149
έχει γίνει συντήρηση[br]μέσω του κόσμου της τέχνης.

0:04:39.173,0:04:42.129
Καθώς μου έχει ζητηθεί να φτιάξω [br]κι άλλα σε άλλες τοποθεσίες,

0:04:42.129,0:04:44.211
θα κάνω έρευνα για τις ποικιλίες

0:04:44.235,0:04:47.656
που πρωτοεμφανίστηκαν ή παραδοσιακά [br]καλλιεργούνταν σε κάθε περιοχή,

0:04:47.680,0:04:50.618
θα τις αναζητήσω τοπικά [br]και θα τις εμβολιάσω στο δένδρο

0:04:50.642,0:04:54.274
έτσι ώστε να γίνει μια γεωργική ιστορία [br]της περιοχής όπου βρίσκονται.

0:04:54.458,0:04:56.776
Και μετά το πρότζεκτ πέρασε στο διαδίκτυο,

0:04:56.800,0:04:59.054
γεγονός τρομακτικό και σεμνό.

0:04:59.078,0:05:02.657
Το τρομακτικό μέρος ήταν [br]όταν είδα το πλήθος των τατουάζ

0:05:02.657,0:05:04.782
που απεικόνιζαν το Δένδρο με τα 40 Φρούτα

0:05:04.806,0:05:05.829
(Γέλια)

0:05:05.853,0:05:08.480
Και σκεφτόμουν,[br]«Για ποιον λόγο τιμωρείς το σώμα σου;»

0:05:08.504,0:05:09.599
(Γέλια)

0:05:09.623,0:05:12.764
Και το συγκινητικό μέρος[br]ήταν τα αιτήματα που έλαβα

0:05:12.788,0:05:15.719
από πάστορες, ραβίνους και ιερείς

0:05:15.743,0:05:18.902
για να χρησιμοποιήσουν το δένδρο [br]ως κεντρικό θέμα της λειτουργίας.

0:05:18.926,0:05:20.569
Και μετά έγινε μιμίδιο -

0:05:20.593,0:05:24.086
και η απάντηση σε αυτή την ερώτηση[br]είναι «Ελπίζω όχι;»

0:05:24.086,0:05:26.540
[Είναι ο γάμος σας [br]σαν το Δένδρο με τα 40 Φρούτα;]

0:05:26.540,0:05:27.625
(Γέλια)

0:05:27.649,0:05:28.937
Όπως κάθε καλό μιμίδιο,

0:05:28.961,0:05:32.437
με οδήγησε σε μια συνέντευξη [br]σε εκπομπή του δικτύου NPR,

0:05:32.461,0:05:36.388
και ως καθηγητής κολεγίου, [br]νόμιζα ότι είχα φτάσει στην κορυφή

0:05:36.388,0:05:38.971
-- σαν αυτό να ήταν[br]το επιστέγασμα της καριέρας μου --

0:05:38.971,0:05:41.826
αλλά ποτέ δεν ξέρεις ποιος ακούει το NPR.

0:05:42.140,0:05:45.472
Και μερικές εβδομάδες [br]μετά από αυτή τη συνέντευξη

0:05:45.496,0:05:48.116
έλαβα ένα ηλεκτρονικό μήνυμα[br]από το Υπουργείο Άμυνας.

0:05:48.368,0:05:51.807
Η Διοίκηση Προηγμένων Ερευνητικών [br]Αμυντικών Προγραμμάτων

0:05:51.807,0:05:55.374
με προσκαλούσε να πάω να μιλήσουμε[br]για καινοτομία και δημιουργικότητα,

0:05:55.422,0:05:59.406
και η συνομιλία σύντομα έγινε συζήτηση [br]για την επισιτιστική ασφάλεια.

0:05:59.957,0:06:04.461
Βλέπετε, η εθνική ασφάλεια εξαρτάται[br]από την εξασφάλιση επάρκειας τροφίμων.

0:06:04.829,0:06:06.909
Τώρα που δημιουργήσαμε[br]τις μονοκαλλιέργειες

0:06:06.933,0:06:10.174
που παράγουν μόνο λίγες ποικιλίες [br]από κάθε σοδειά,

0:06:10.198,0:06:13.171
αν συμβεί κάτι σε μόνο μία [br]από αυτές τις ποικιλίες,

0:06:13.195,0:06:15.882
μπορεί να έχει τρομακτικό αντίκτυπο[br]στα αποθέματα τροφής.

0:06:16.388,0:06:19.090
Και προκειμένου να στηρίξουμε[br]την επισιτιστική ασφάλεια

0:06:19.090,0:06:21.685
είναι ουσιώδες να διατηρήσουμε [br]τη βιοποικιλότητά μας.

0:06:21.690,0:06:26.125
Πριν από 100 χρόνια, [br]αυτό το έκαναν όλοι όσοι είχαν κήπο

0:06:26.149,0:06:28.557
ή μια γωνιά με δένδρα στην αυλή τους,

0:06:28.557,0:06:31.784
και καλλιεργούσαν ποικιλίες [br]που κληρονομούσαν από τους γονείς τους.

0:06:31.808,0:06:36.675
Αυτά είναι δαμάσκηνα μιας εβδομάδας [br]του Αυγούστου από ένα Δένδρο με 40 Φρούτα.

0:06:36.699,0:06:38.226
Για πολλά χρόνια στο πρότζεκτ

0:06:38.250,0:06:41.605
μου έλεγαν ότι έχω από τις μεγαλύτερες[br]συλλογές αυτών των φρούτων

0:06:41.629,0:06:43.653
στις ανατολικές ΗΠΑ,

0:06:43.677,0:06:46.655
κάτι που για έναν καλλιτέχνη [br]είναι πολύ τρομακτικό.

0:06:46.679,0:06:47.829
(Γέλια)

0:06:48.300,0:06:50.512
Αλλά με πολλούς τρόπους,[br]δεν ήξερα τι είχα.

0:06:50.536,0:06:53.026
Ανακάλυψα ότι η πλειονότητα[br]των ποικιλιών που είχα

0:06:53.050,0:06:54.210
ήταν παλιές ποικιλίες,

0:06:54.234,0:06:57.106
άρα καλλιεργούνταν πριν το 1945,

0:06:57.130,0:07:00.630
που θεωρείται ως η αρχή [br]της βιομηχανοποίησης στη γεωργία.

0:07:01.059,0:07:05.015
Αρκετές από τις ποικιλίες [br]ήταν πολλών χιλιάδων ετών.

0:07:05.864,0:07:09.047
Κι όταν ανακάλυψα πόσο σπάνιες ήταν,

0:07:09.071,0:07:11.689
μου έγινε εμμονή [br]η προσπάθεια να τις διατηρήσω,

0:07:11.689,0:07:14.127
και η τέχνη έγινε το μέσο[br]προς αυτόν τον στόχο.

0:07:14.127,0:07:17.061
Πήγαινα σε οπωρώνες με παλιές [br]ποικιλίες πριν τους εκχερσώσουν

0:07:17.085,0:07:19.430
και κρατούσα το κομμάτι του κορμού

0:07:19.454,0:07:21.618
που είχε την αρχική ένωση [br]του μπολιάσματος.

0:07:21.642,0:07:25.354
Άρχισα να συμπιέζω και [br]να αποξηραίνω άνθη και φύλλα

0:07:25.378,0:07:27.166
ως δείγματα για ένα φυτολόγιο.

0:07:27.190,0:07:29.341
Άρχισα να χαρτογραφώ το DNA.

0:07:29.365,0:07:33.068
Αλλά πάνω απ' όλα είχα στόχο[br]να διατηρήσω την ιστορία

0:07:33.092,0:07:36.394
με αυτές τις χαλκοτυπίες και[br]τις περιγραφές με στοιχεία τυπογραφείου.

0:07:36.418,0:07:40.124
Για να πούμε την ιστορία[br]του ροδάκινου του Γεωργίου του 4ου,

0:07:40.148,0:07:43.739
που βλάστησε ανάμεσα [br]σε δύο κτίρια στην Νέα Υόρκη --

0:07:43.763,0:07:46.348
κάποιος περνάει από εκεί, το δοκιμάζει,

0:07:46.372,0:07:49.780
γίνεται μεγάλη εμπορική [br]επιτυχία τον 19ο αιώνα

0:07:49.804,0:07:52.460
γιατί είναι πάρα πολύ γευστικό.

0:07:52.833,0:07:54.654
Μετά εξαφανίζεται ξαφνικά

0:07:54.678,0:07:56.143
γιατί δεν αντέχει στη μεταφορά

0:07:56.167,0:07:59.035
και δεν ταιριάζει με το σκεπτικό [br]της σύγχρονης γεωργίας.

0:07:59.716,0:08:03.249
Αλλά συνειδητοποιώ ότι [br]πρέπει να ειπωθεί ως ιστορία.

0:08:03.273,0:08:04.996
Και στην αφήγηση της ιστορίας,

0:08:05.020,0:08:09.221
πρέπει να υπάρχει το βίωμα[br]να μπορείς να αγγίξεις,

0:08:09.245,0:08:11.661
να μυρίσεις και να γευθείς [br]αυτές τις ποικιλίες.

0:08:11.685,0:08:13.857
Έτσι ξεκίνησα να φτιάξω έναν οπωρώνα

0:08:13.881,0:08:16.433
για να θέσω αυτά τα φυτά [br]στη διάθεση του κόσμου,

0:08:16.457,0:08:19.721
και σκόπευα να τα βάλω[br]στο πιο πυκνοκατοικημένο μέρος

0:08:19.745,0:08:21.531
που θα μπορούσα να βρω.

0:08:21.555,0:08:25.303
Φυσικά άρχισα να ψάχνω για ένα στρέμμα[br]γης στην πόλη της Νέας Υόρκης -

0:08:25.327,0:08:26.328
(Γέλια)

0:08:26.352,0:08:30.732
που ήταν, όπως αποδείχθηκε,[br]ένα αρκετά φιλόδοξο σχέδιο,

0:08:30.756,0:08:35.063
και μάλλον γι' αυτό κανείς δεν απαντούσε [br]τα τηλέφωνα ή τα ηλεκτρονικά μηνύματά μου.

0:08:35.087,0:08:36.094
(Γέλια)

0:08:36.118,0:08:41.167
Μέχρι που τελικά, μετά από τέσσερα χρόνια,[br]μου απάντησαν από το Γκόβερνορς Άιλαντ.

0:08:41.191,0:08:44.626
Το Γκόβερνορς Άιλαντ είναι [br]μια παλιά βάση του ναυτικού

0:08:44.650,0:08:47.224
που εκχωρήθηκε στην πόλη [br]της Νέας Υόρκης το 2000.

0:08:47.248,0:08:48.880
Και άνοιξε όλο αυτό το νησί

0:08:48.904,0:08:51.192
μόλις πέντε λεπτά με καραβάκι[br]από τη Νέα Υόρκη.

0:08:51.216,0:08:55.630
Και με κάλεσαν το κάνω ένα πρότζεκτ[br]που το ονομάζουμε «Ανοικτός Οπωρώνας»

0:08:55.654,0:08:57.439
που θα επαναφέρει ποικιλίες φρούτων

0:08:57.463,0:09:00.568
που δεν έχουν καλλιεργηθεί[br]στη Νέα Υόρκη για πάνω από έναν αιώνα.

0:09:00.721,0:09:03.013
Ο Ανοικτός Οπωρώνας είναι σε εξέλιξη

0:09:03.013,0:09:06.369
και αποτελείται από 50 δένδρα[br]με πολλαπλό εμβολιασμό

0:09:06.393,0:09:11.213
που περιέχουν 200 ιστορικές [br]και παραδοσιακές ποικιλίες.

0:09:11.647,0:09:15.672
Είναι λοιπόν ποικιλίες που πρωτοβλάστησαν[br]ή παραδοσιακά καλλιεργούνται στην περιοχή.

0:09:16.049,0:09:18.616
Ποικιλίες όπως τα μήλα Έρλι Στρόμπερι,

0:09:18.640,0:09:22.119
που πρωτοεμφανίστηκαν [br]στην 13η Οδό και την 3η Λεωφόρο.

0:09:22.143,0:09:24.945
Εφόσον τα οπωροφόρα δεν μπορούν [br]να διατηρηθούν με σπόρους,

0:09:24.945,0:09:28.007
ο Ανοικτός Οπωρώνας θα είναι[br]σαν ζωντανή τράπεζα χρωματοσωμάτων,

0:09:28.031,0:09:29.573
ως αρχείο για αυτά τα φρούτα.

0:09:29.597,0:09:31.094
Όπως το Δένδρο με τα 40 Φρούτα,

0:09:31.094,0:09:32.569
θα είναι βιωματικό

0:09:32.569,0:09:34.183
και θα είναι επίσης συμβολικό.

0:09:34.207,0:09:38.791
Κυρίως όμως, θα βάλει τους ανθρώπους[br]να συμμετέχουν στη διατήρηση

0:09:38.791,0:09:41.332
και να μάθουν περισσότερα [br]για την τροφή τους.

0:09:41.356,0:09:43.052
Μέσω του Δένδρου με τα 40 Φρούτα

0:09:43.052,0:09:45.686
έλαβα χιλιάδες ηλεκτρονικά [br]μηνύματα από ανθρώπους

0:09:45.710,0:09:49.143
με βασικές ερωτήσεις όπως,[br]«Πώς φυτεύουμε ένα δένδρο;»

0:09:49.661,0:09:51.817
Με λιγότερο από το 3% του πληθυσμού

0:09:51.841,0:09:54.457
να έχει κάποια άμεση σχέση με τη γεωργία,

0:09:54.481,0:09:57.021
ο Ανοικτός Οπωρώνας [br]θα προσκαλέσει τους ανθρώπους

0:09:57.045,0:10:01.223
να λάβουν μέρος σε δημόσιο [br]προγραμματισμό και σε εργαστήρια,

0:10:01.247,0:10:05.334
να μάθουν να μπολιάζουν, να καλλιεργούν,[br]να κλαδεύουν και να μαζεύουν τους καρπούς,

0:10:05.334,0:10:08.643
να μυρίζουν και να δοκιμάζουν [br]τους καρπούς απευθείας από το δένδρο,

0:10:08.643,0:10:11.322
τοπικοί σεφ θα μας μάθουν[br]πώς να χρησιμοποιούμε τα φρούτα

0:10:11.322,0:10:13.217
για να αναβιώσουμε παμπάλαιες συνταγές

0:10:13.241,0:10:16.582
που πολλές ποικιλίες [br]καλλιεργήθηκαν ειδικά γι' αυτές.

0:10:16.606,0:10:18.940
Πέρα από την υλική του [br]τοποθεσία ως οπωρώνας,

0:10:18.964,0:10:22.344
θα είναι βιβλίο μαγειρικής που θα [br]συγκεντρώνει όλες αυτές τις συνταγές.

0:10:22.753,0:10:24.064
Θα είναι ένας οδηγός

0:10:24.064,0:10:27.623
που θα μιλάει για τα χαρακτηριστικά [br]και τις ιδιότητες αυτών των φρούτων,

0:10:27.647,0:10:29.344
την προέλευση και την ιστορία τους.

0:10:29.368,0:10:32.735
Μεγαλώνοντας σε αγρόκτημα,[br]νόμιζα ότι καταλάβαινα τη γεωργία,

0:10:32.759,0:10:35.064
και δεν ήθελα να έχω καμία σχέση μαζί της.

0:10:35.523,0:10:37.087
Έτσι έγινα καλλιτέχνης -

0:10:37.111,0:10:39.059
(Γέλια)

0:10:39.377,0:10:42.798
Αλλά οφείλω να το παραδεχθώ [br]ότι είναι κάτι μέσα στο DNA μου.

0:10:43.358,0:10:45.295
Και δεν νομίζω ότι είμαι ο μόνος.

0:10:45.721,0:10:50.829
Πριν από 100 χρόνια, όλοι ήμασταν [br]πολύ πιο κοντά στην κουλτούρα της,

0:10:50.853,0:10:53.845
την καλλιέργεια και [br]την ιστορία της τροφής μας,

0:10:53.869,0:10:56.071
και έχουμε απομακρυνθεί από αυτό.

0:10:56.259,0:10:58.623
Ο Ανοικτός Οπωρώνας [br]δημιουργεί την ευκαιρία

0:10:58.647,0:11:02.234
όχι μόνο να επανασυνδεθούμε [br]με αυτό το άγνωστο παρελθόν,

0:11:02.258,0:11:06.323
αλλά είναι κι ένας τρόπος να αναλογιστούμε[br]ποιο θα είναι το μέλλον της τροφής μας

0:11:06.428,0:11:07.579
Σας ευχαριστώ.

0:11:07.603,0:11:11.436
(Χειροκρότημα)