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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.38,0:00:02.16,Default,,0000,0000,0000,,我是喬恩格雷，
Dialogue: 0,0:00:02.42,0:00:04.58,Default,,0000,0000,0000,,大家叫我「洗碗機」。
Dialogue: 0,0:00:05.58,0:00:08.10,Default,,0000,0000,0000,,我是 Ghetto Gastro 的共同創辦人，
Dialogue: 0,0:00:08.12,0:00:10.27,Default,,0000,0000,0000,,它是一個位於布朗克斯的集團，
Dialogue: 0,0:00:10.29,0:00:14.71,Default,,0000,0000,0000,,涉獵的領域包括\N食物、設計，和藝術。
Dialogue: 0,0:00:15.75,0:00:21.21,Default,,0000,0000,0000,,我們創造出來的體驗\N會挑戰布朗克斯人的感知，
Dialogue: 0,0:00:21.42,0:00:23.46,Default,,0000,0000,0000,,布朗克斯是我的家。
Dialogue: 0,0:00:25.88,0:00:27.60,Default,,0000,0000,0000,,有件事很有趣。
Dialogue: 0,0:00:27.62,0:00:31.40,Default,,0000,0000,0000,,幾天前，我才從巴黎飛到溫哥華。
Dialogue: 0,0:00:31.62,0:00:36.02,Default,,0000,0000,0000,,我們用布朗克斯餐館\N佔領了芳登廣場。
Dialogue: 0,0:00:36.04,0:00:38.23,Default,,0000,0000,0000,,（法文）是的，親愛的。
Dialogue: 0,0:00:38.25,0:00:41.93,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:00:41.96,0:00:44.81,Default,,0000,0000,0000,,這很狂野，因為在巴黎有一種說法：
Dialogue: 0,0:00:44.83,0:00:46.31,Default,,0000,0000,0000,,「（法文）le Bronx」，
Dialogue: 0,0:00:46.33,0:00:51.20,Default,,0000,0000,0000,,意思是某件事很混亂或很麻煩。
Dialogue: 0,0:00:51.54,0:00:53.10,Default,,0000,0000,0000,,這是芳登廣場。
Dialogue: 0,0:00:53.12,0:00:54.89,Default,,0000,0000,0000,,我們一度讓它停業。
Dialogue: 0,0:00:54.92,0:00:56.64,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:00:56.67,0:01:00.56,Default,,0000,0000,0000,,出現這種方言說法\N正是布朗克斯在燃燒的時候，
Dialogue: 0,0:01:00.58,0:01:04.02,Default,,0000,0000,0000,,像《殺神輓歌》\N和《要塞風雲》這類電影
Dialogue: 0,0:01:04.04,0:01:05.85,Default,,0000,0000,0000,,仍讓人印象深刻。
Dialogue: 0,0:01:06.50,0:01:08.35,Default,,0000,0000,0000,,有些人可能不同意，
Dialogue: 0,0:01:08.36,0:01:11.13,Default,,0000,0000,0000,,但我相信布朗克斯\N就是被設計要失敗的。
Dialogue: 0,0:01:12.46,0:01:15.17,Default,,0000,0000,0000,,權力經紀人是個小丑。
Dialogue: 0,0:01:16.04,0:01:19.78,Default,,0000,0000,0000,,羅伯摩西並沒有把紅海分開成兩半，
Dialogue: 0,0:01:19.92,0:01:22.52,Default,,0000,0000,0000,,而是用六線道的公路\N將布朗克斯分開，
Dialogue: 0,0:01:22.54,0:01:24.60,Default,,0000,0000,0000,,把我的社區劃分出來。
Dialogue: 0,0:01:25.32,0:01:28.59,Default,,0000,0000,0000,,我的曾祖父母在費勒貝\N（意思：羽毛床）巷有間房子，
Dialogue: 0,0:01:29.12,0:01:30.89,Default,,0000,0000,0000,,和巷名相反，
Dialogue: 0,0:01:30.92,0:01:32.98,Default,,0000,0000,0000,,他們得不到一夜好眠，
Dialogue: 0,0:01:33.00,0:01:36.85,Default,,0000,0000,0000,,因為經常會有無法避免的\N巨大響聲和鑽孔聲，
Dialogue: 0,0:01:36.88,0:01:39.35,Default,,0000,0000,0000,,因為建造穿越布朗克斯之\N高速公路的工程
Dialogue: 0,0:01:39.38,0:01:41.10,Default,,0000,0000,0000,,就在一個街區之外。
Dialogue: 0,0:01:41.12,0:01:44.25,Default,,0000,0000,0000,,我認為這些政策決策
Dialogue: 0,0:01:44.25,0:01:46.27,Default,,0000,0000,0000,,是設計犯罪。
Dialogue: 0,0:01:46.29,0:01:50.04,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:01:50.54,0:01:53.64,Default,,0000,0000,0000,,我們是住在上城區\N（住宅區）恢復力較強的人，
Dialogue: 0,0:01:53.67,0:01:56.56,Default,,0000,0000,0000,,在有系統的壓迫之外，
Dialogue: 0,0:01:56.58,0:02:00.42,Default,,0000,0000,0000,,嘻哈文化從瓦礫和灰燼之中興起，
Dialogue: 0,0:02:00.42,0:02:01.97,Default,,0000,0000,0000,,就像鳳凰一樣。
Dialogue: 0,0:02:02.54,0:02:05.14,Default,,0000,0000,0000,,嘻哈現在是個價值上兆美元的產業，
Dialogue: 0,0:02:05.17,0:02:08.52,Default,,0000,0000,0000,,但這種經濟活動並沒有\N回到布朗克斯
Dialogue: 0,0:02:08.54,0:02:10.39,Default,,0000,0000,0000,,或和它類似的社區。
Dialogue: 0,0:02:11.54,0:02:13.97,Default,,0000,0000,0000,,咱們回到 1986 年。
Dialogue: 0,0:02:14.50,0:02:17.39,Default,,0000,0000,0000,,我出生在愛滋病危機、
Dialogue: 0,0:02:17.42,0:02:21.11,Default,,0000,0000,0000,,快克流行和毒品戰爭的中心。
Dialogue: 0,0:02:21.83,0:02:26.42,Default,,0000,0000,0000,,唯一從雷根經濟學滲下來的，\N就是貧民區經濟學：
Dialogue: 0,0:02:26.62,0:02:31.08,Default,,0000,0000,0000,,痛苦、監獄，和貧窮。
Dialogue: 0,0:02:32.29,0:02:35.31,Default,,0000,0000,0000,,養育我的是聰明、漂亮、
Dialogue: 0,0:02:35.58,0:02:38.32,Default,,0000,0000,0000,,有成就的黑人女性。
Dialogue: 0,0:02:38.71,0:02:42.10,Default,,0000,0000,0000,,即便如此，我的成長過程沒有爸爸，
Dialogue: 0,0:02:42.12,0:02:45.09,Default,,0000,0000,0000,,且我無法抗拒街頭的誘惑。
Dialogue: 0,0:02:45.46,0:02:47.06,Default,,0000,0000,0000,,如聲名狼藉先生說的，
Dialogue: 0,0:02:47.08,0:02:51.28,Default,,0000,0000,0000,,你若不是在販售快克，\N就是有很棒的跳投。（歌詞）
Dialogue: 0,0:02:51.88,0:02:54.35,Default,,0000,0000,0000,,別誤解，我的跳投很準。
Dialogue: 0,0:02:54.50,0:02:56.56,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:02:56.58,0:02:57.85,Default,,0000,0000,0000,,我連拉屎都很準。
Dialogue: 0,0:02:57.88,0:03:01.81,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:03:01.83,0:03:04.60,Default,,0000,0000,0000,,但我十五歲時開始販售大麻，
Dialogue: 0,0:03:04.79,0:03:06.56,Default,,0000,0000,0000,,我沒有讀完高中，
Dialogue: 0,0:03:06.58,0:03:09.77,Default,,0000,0000,0000,,紐約市教育局禁止我去上任何高中，
Dialogue: 0,0:03:09.79,0:03:13.27,Default,,0000,0000,0000,,但我在十八歲時升級去販售古柯鹼。
Dialogue: 0,0:03:13.29,0:03:14.93,Default,,0000,0000,0000,,我生意很好，
Dialogue: 0,0:03:14.96,0:03:19.89,Default,,0000,0000,0000,,直到二十歲被逮捕。
Dialogue: 0,0:03:19.92,0:03:21.86,Default,,0000,0000,0000,,我面臨的是十年徒刑。
Dialogue: 0,0:03:22.42,0:03:26.52,Default,,0000,0000,0000,,我提交了保釋金，\N報名了時尚設計商業學院，
Dialogue: 0,0:03:26.54,0:03:28.93,Default,,0000,0000,0000,,我把我在街頭學到的技能用上去，
Dialogue: 0,0:03:28.96,0:03:30.81,Default,,0000,0000,0000,,創立了我自己的時尚品牌。
Dialogue: 0,0:03:30.83,0:03:33.19,Default,,0000,0000,0000,,我的律師窺見我的野心，
Dialogue: 0,0:03:33.50,0:03:36.99,Default,,0000,0000,0000,,他建議法官判我暫緩監禁（緩刑）。
Dialogue: 0,0:03:37.29,0:03:39.81,Default,,0000,0000,0000,,我人生中就這麼一次，\N暫緩是件好事。
Dialogue: 0,0:03:39.83,0:03:42.00,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:03:43.29,0:03:47.25,Default,,0000,0000,0000,,經過了兩年的時間\N及許多上法庭的日子之後，
Dialogue: 0,0:03:47.96,0:03:49.92,Default,,0000,0000,0000,,我的案件被撤回。
Dialogue: 0,0:03:50.67,0:03:53.02,Default,,0000,0000,0000,,我的兩位兄弟都坐過牢，
Dialogue: 0,0:03:53.75,0:03:56.81,Default,,0000,0000,0000,,所以，逃離監獄產業體制的魔爪
Dialogue: 0,0:03:56.83,0:03:58.85,Default,,0000,0000,0000,,對我來說不像是真的。
Dialogue: 0,0:03:58.88,0:04:01.74,Default,,0000,0000,0000,,現在，我的其中一位兄弟\N面臨二十年徒刑。
Dialogue: 0,0:04:03.04,0:04:06.68,Default,,0000,0000,0000,,我母親做了很多努力，\N帶我去出吃飯，
Dialogue: 0,0:04:06.71,0:04:08.73,Default,,0000,0000,0000,,確保我們參觀博物館，
Dialogue: 0,0:04:08.75,0:04:10.47,Default,,0000,0000,0000,,到國外旅行，
Dialogue: 0,0:04:10.71,0:04:14.01,Default,,0000,0000,0000,,基本上就是盡可能\N讓我接觸更多文化。
Dialogue: 0,0:04:16.00,0:04:17.73,Default,,0000,0000,0000,,我記得小時候
Dialogue: 0,0:04:17.75,0:04:21.62,Default,,0000,0000,0000,,接管為所有人點餐的任務。
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:25.06,Default,,0000,0000,0000,,和別人一起進餐\N一直都讓我能夠打破常規，
Dialogue: 0,0:04:25.08,0:04:26.69,Default,,0000,0000,0000,,和人們連結。
Dialogue: 0,0:04:27.13,0:04:28.60,Default,,0000,0000,0000,,我和我的好兄弟萊斯
Dialogue: 0,0:04:28.62,0:04:30.57,Default,,0000,0000,0000,,在布朗克斯的同一個街區長大，
Dialogue: 0,0:04:30.57,0:04:31.83,Default,,0000,0000,0000,,兩個街頭小鬼。
Dialogue: 0,0:04:31.83,0:04:33.22,Default,,0000,0000,0000,,他剛好是大廚。
Dialogue: 0,0:04:33.24,0:04:36.77,Default,,0000,0000,0000,,我們總是在討論有沒有可能\N在食物領域中做點什麼，
Dialogue: 0,0:04:36.79,0:04:38.79,Default,,0000,0000,0000,,為我們的鄰坊謀福利。
Dialogue: 0,0:04:39.08,0:04:41.79,Default,,0000,0000,0000,,萊斯剛在食物節目\N《Chopped》中獲勝。
Dialogue: 0,0:04:42.67,0:04:46.81,Default,,0000,0000,0000,,我們的好兄弟麥爾肯準備好\N要在 Noma 餐廳經營點心廚房，
Dialogue: 0,0:04:46.83,0:04:50.16,Default,,0000,0000,0000,,是的，世界最佳餐廳，\N哥本哈根的 Noma，你們知道的。
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:55.14,Default,,0000,0000,0000,,我兄弟 P 剛在「義大利」完成訓練，
Dialogue: 0,0:04:55.17,0:04:56.94,Default,,0000,0000,0000,,明確來說是米蘭。
Dialogue: 0,0:04:57.75,0:05:01.10,Default,,0000,0000,0000,,我們認為，世界需要\N一點布朗克斯調味，
Dialogue: 0,0:05:01.12,0:05:04.59,Default,,0000,0000,0000,,所以我們集結起來，\N成立了 Ghetto Gastro。
Dialogue: 0,0:05:04.88,0:05:08.12,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:05:14.17,0:05:17.43,Default,,0000,0000,0000,,雖然我知道我們的名字\N會讓許多人感到不舒服，
Dialogue: 0,0:05:17.46,0:05:19.56,Default,,0000,0000,0000,,但「Ghetto（貧民區）」\N就是我們的家。
Dialogue: 0,0:05:19.58,0:05:22.85,Default,,0000,0000,0000,,就類似在孟買或是奈洛比的人
Dialogue: 0,0:05:22.88,0:05:24.82,Default,,0000,0000,0000,,會用「貧民窟（slum）」這個詞，
Dialogue: 0,0:05:25.17,0:05:27.07,Default,,0000,0000,0000,,它是在找出我們的族群所在，
Dialogue: 0,0:05:27.10,0:05:30.81,Default,,0000,0000,0000,,和起訴造成這些狀況的忽略體制。
Dialogue: 0,0:05:31.54,0:05:35.83,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:05:36.58,0:05:38.52,Default,,0000,0000,0000,,所以，Ghetto Gastro 是什麼？
Dialogue: 0,0:05:38.54,0:05:41.91,Default,,0000,0000,0000,,最終，它是一種運動、一種哲學。
Dialogue: 0,0:05:42.33,0:05:45.85,Default,,0000,0000,0000,,我們認為我們做的是貧民區外交，
Dialogue: 0,0:05:45.88,0:05:48.27,Default,,0000,0000,0000,,用食物和手腕
Dialogue: 0,0:05:48.29,0:05:51.17,Default,,0000,0000,0000,,來打開邊界和連結文化。
Dialogue: 0,0:05:52.46,0:05:54.17,Default,,0000,0000,0000,,去年，在東京，
Dialogue: 0,0:05:54.58,0:05:57.46,Default,,0000,0000,0000,,我們做了加勒比海小餡餅，
Dialogue: 0,0:05:57.83,0:06:00.23,Default,,0000,0000,0000,,我們做了和牛肉乾，
Dialogue: 0,0:06:00.25,0:06:01.68,Default,,0000,0000,0000,,海帶乾。
Dialogue: 0,0:06:01.71,0:06:05.67,Default,,0000,0000,0000,,我們將布朗克斯經典\N和日本元素混合。
Dialogue: 0,0:06:06.88,0:06:08.60,Default,,0000,0000,0000,,至於非洲寬札節，
Dialogue: 0,0:06:08.62,0:06:11.60,Default,,0000,0000,0000,,我們得要向波多黎各人致敬，
Dialogue: 0,0:06:11.62,0:06:13.20,Default,,0000,0000,0000,,做了
Dialogue: 0,0:06:13.20,0:06:17.96,Default,,0000,0000,0000,,椰子炭烤干邑白蘭地雞尾酒。
Dialogue: 0,0:06:17.96,0:06:19.43,Default,,0000,0000,0000,,你好！
Dialogue: 0,0:06:19.43,0:06:21.60,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:06:21.62,0:06:24.89,Default,,0000,0000,0000,,這裡的是我們的黑色力量鬆餅，
Dialogue: 0,0:06:24.92,0:06:28.73,Default,,0000,0000,0000,,加上一些金葉糖漿。
Dialogue: 0,0:06:28.75,0:06:30.94,Default,,0000,0000,0000,,千萬不要滴下來之後踩到滑跤。
Dialogue: 0,0:06:30.97,0:06:32.52,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:06:32.54,0:06:36.58,Default,,0000,0000,0000,,這是白利糖度為 36 的植物性油。
Dialogue: 0,0:06:37.29,0:06:39.55,Default,,0000,0000,0000,,你們知道的「草莓田」。
Dialogue: 0,0:06:41.29,0:06:43.18,Default,,0000,0000,0000,,濃縮西瓜、
Dialogue: 0,0:06:43.21,0:06:44.68,Default,,0000,0000,0000,,羅勒種子、
Dialogue: 0,0:06:44.71,0:06:46.98,Default,,0000,0000,0000,,上面放一點點的草莓。
Dialogue: 0,0:06:47.21,0:06:49.76,Default,,0000,0000,0000,,回到布朗克斯餐館，
Dialogue: 0,0:06:50.00,0:06:54.60,Default,,0000,0000,0000,,我們端出魚子醬佐玉米麵包。
Dialogue: 0,0:06:54.62,0:06:56.39,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:06:56.42,0:06:59.00,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:07:02.08,0:07:04.81,Default,,0000,0000,0000,,我們也進行長尾頭巾外交。
Dialogue: 0,0:07:04.83,0:07:06.39,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:07:06.42,0:07:10.52,Default,,0000,0000,0000,,因為在我們努力時\N不會去改變自己是誰。
Dialogue: 0,0:07:10.54,0:07:11.85,Default,,0000,0000,0000,,因為我們的外表，
Dialogue: 0,0:07:11.88,0:07:14.68,Default,,0000,0000,0000,,我們常被誤認為是\N饒舌歌手或運動員。
Dialogue: 0,0:07:14.71,0:07:16.98,Default,,0000,0000,0000,,去年在 TED 這裡發生過。
Dialogue: 0,0:07:17.00,0:07:18.64,Default,,0000,0000,0000,,有個傢伙碰到我，
Dialogue: 0,0:07:18.67,0:07:20.67,Default,,0000,0000,0000,,問我是否要去表演。
Dialogue: 0,0:07:21.46,0:07:22.89,Default,,0000,0000,0000,,現在如何？
Dialogue: 0,0:07:22.92,0:07:27.58,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:07:30.75,0:07:32.43,Default,,0000,0000,0000,,所以，要知道，
Dialogue: 0,0:07:32.46,0:07:34.81,Default,,0000,0000,0000,,我們把布朗克斯帶向世界，
Dialogue: 0,0:07:34.83,0:07:37.91,Default,,0000,0000,0000,,但現在，我們的焦點是\N把世界帶到布朗克斯。
Dialogue: 0,0:07:38.75,0:07:40.64,Default,,0000,0000,0000,,我們剛開了一間店，
Dialogue: 0,0:07:40.67,0:07:42.48,Default,,0000,0000,0000,,一間點子廚房，
Dialogue: 0,0:07:42.50,0:07:44.93,Default,,0000,0000,0000,,我們在那裡製作、設計產品，
Dialogue: 0,0:07:45.96,0:07:47.39,Default,,0000,0000,0000,,創造內容——
Dialogue: 0,0:07:47.42,0:07:53.75,Default,,0000,0000,0000,,（音樂）
Dialogue: 0,0:08:00.08,0:08:02.10,Default,,0000,0000,0000,,還主辦社區活動。
Dialogue: 0,0:08:02.54,0:08:04.86,Default,,0000,0000,0000,,目的是在我們的鄰坊
Dialogue: 0,0:08:04.89,0:08:07.49,Default,,0000,0000,0000,,建立金融資本和創意資本。
Dialogue: 0,0:08:09.29,0:08:11.83,Default,,0000,0000,0000,,我們也和世界知名的大廚
Dialogue: 0,0:08:11.86,0:08:14.08,Default,,0000,0000,0000,,馬西默博圖拉合作，
Dialogue: 0,0:08:14.25,0:08:16.60,Default,,0000,0000,0000,,在布朗克斯開一家餐廳。
Dialogue: 0,0:08:16.62,0:08:21.43,Default,,0000,0000,0000,,它是以設計為主軸的\N慈善廚房和社區中心。
Dialogue: 0,0:08:21.46,0:08:22.97,Default,,0000,0000,0000,,你們知道的。
Dialogue: 0,0:08:22.100,0:08:26.21,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:08:28.92,0:08:33.01,Default,,0000,0000,0000,,最近，饒舌歌手和企業家\N尼普西哈塞爾被謀殺的事件，
Dialogue: 0,0:08:33.04,0:08:35.10,Default,,0000,0000,0000,,引來大量的悲痛與哀悼，
Dialogue: 0,0:08:35.12,0:08:40.35,Default,,0000,0000,0000,,主要是因為他決定要\N留下來在這個地方成長，
Dialogue: 0,0:08:40.38,0:08:42.52,Default,,0000,0000,0000,,而不是離開他的鄰坊。
Dialogue: 0,0:08:42.54,0:08:45.77,Default,,0000,0000,0000,,在他死後，有些人可能\N會認為他的決定很愚蠢，
Dialogue: 0,0:08:45.79,0:08:48.31,Default,,0000,0000,0000,,但我每天也在做同樣的決定：
Dialogue: 0,0:08:48.33,0:08:49.73,Default,,0000,0000,0000,,住在布朗克斯，
Dialogue: 0,0:08:49.75,0:08:51.31,Default,,0000,0000,0000,,在布朗克斯創作，
Dialogue: 0,0:08:51.33,0:08:53.31,Default,,0000,0000,0000,,投資布朗克斯。
Dialogue: 0,0:08:53.33,0:08:57.67,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:09:02.33,0:09:05.18,Default,,0000,0000,0000,,在 Ghetto Gastro，\N我們不會逃避貧民區這個詞，
Dialogue: 0,0:09:05.21,0:09:07.56,Default,,0000,0000,0000,,我們不會逃避貧民區。
Dialogue: 0,0:09:07.58,0:09:09.39,Default,,0000,0000,0000,,因為，到頭來，
Dialogue: 0,0:09:09.42,0:09:12.64,Default,,0000,0000,0000,,Ghetto Gastro 的重點是在\N呈現出我們已經知道的：
Dialogue: 0,0:09:12.67,0:09:15.70,Default,,0000,0000,0000,,我們的鄰坊很好。
Dialogue: 0,0:09:16.58,0:09:21.02,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）
Dialogue: 0,0:09:21.04,0:09:22.64,Default,,0000,0000,0000,,謝謝。
Dialogue: 0,0:09:22.67,0:09:25.10,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）