Меня зовут Джон Грей. По прозвищу «Посудомойка». Я сооснователь «Гетто Гастро», группы из Бронкса, которая работает на пересечении еды, дизайна и искусства. Мы проводим мероприятия, которые меняют отношение людей к Бронксу, месту, которое я называю домом. Вот забавная история. Несколько дней назад я приземлился в Ванкувере после поездки в Париж. Мы расположились на Вандомской площади с «Бронкс Бразери». Oui oui, chérie. [Да, да, дорогуша - франц.] (Смех) Это очень странно, потому что в Париже они говорят «le Bronx», что означает проблему или беспорядок. И это Вандомская площадь. Мы закрыли её один раз. (Смех) Этот жаргон появился во время пожаров в Бронксе, а фильмы, как «Воины» и «Форт Апачи» до сих пор впечатляют. Не все согласятся, но я верю, что Бронкс был обречён на неудачу. Политический воротила был джокером. Роберт Мозес вместо того, чтобы раздвинуть Красное море, разделил Бронкс шестиполосной автомагистралью и разделил моё сообщество. Мои прародители жили в переулке Фезербед [Перинный], но вопреки названию, они не могли спокойно спать по ночам из-за постоянного шума сжатого воздуха и бурения, необходимого для строительства автомагистрали, пересекавшей Бронкс в квартале от их дома. Я считаю, что подобные политические решения провоцируют преступность. (Аплодисменты) Благодаря нам, закалённым жителям верхней части города, вне постоянного угнетения, хип-хоп культура восстала из обломков и пепла как Феникс. Сейчас хип-хоп индустрия приносит триллион долларов, но эта экономическая активность обратно в Бронкс не попадает или другие похожие сообщества. Давайте вернёмся в 1986 год. Я родился в самом центре кризиса СПИД, эпидемии крэка и войны с наркотиками. Всё, что осталось после «Рейгономики» — «геттономика»: страдание, тюрьма и бедность. Меня воспитали прекрасные, умные и образованные чёрные женщины. Кроме этого, у меня не было отца, поэтому я не смог устоять перед соблазнами улиц. Как сказал [рэпер] Бигги: «Ты или продаёшь наркотики, или круто играешь в баскетбол». Не думайте — я классно забрасывал мячи. (Смех) Бегал до седьмого пота. (Аплодисменты) Но с 15 лет я начал продавать марихуану, не закончил старшую школу, отдел образования Нью-Йорка отстранил меня. Но к 18-ти я закончил школу продажи кокаина. У меня хорошо получалось. До тех пор, пока в 20 лет меня не арестовали и не пришили дело. Мне светило 10 лет. Освободившись под залог, я записался в институт моды, я применял навыки, полученные на улице, чтобы основать свой модный бренд. Мой адвокат одобрил такое стремление и предложил судье дать мне условное наказание. Впервые в жизни наказание пошло на пользу. (Смех) Спустя два года и множества судебных заседаний моё дело закрыли. Оба мои брата отсидели в тюрьме, поэтому избежать оков тюремно-промышленной машины мне казалось нереальным. Даже сейчас одному из моих братьев светит 20 лет. Моей маме дорого стоило водить меня по ресторанам, по музеям и путешествовать заграницу, знакомя меня с наибольшим количеством культур. Помню, будучи ещё ребёнком, я занимал стол и заказывал еду на всех. Совместный приём пищи позволял выйти за рамки и общаться с людьми. Мы с моим другом Лесом выросли в одном квартале Бронкса как два уличных пацана. Он стал шеф-поваром. Мы всегда обсуждали возможность сделать что-то, связанное с едой, чтобы улучшить наш район. Лес недавно выиграл в кулинарном шоу «Chopped». Наш друг Малкольм собирался стать главным кондитером в ресторане «Noma», да, лучшем в мире «Noma» в Копенгагене, вы понимаете, о чём я. Мой друг Пи только закончил стажировку в И-И-Италии, Милане, если быть точным. Мы решили, что мир нуждается в приправе с привкусом Бронкса, поэтому мы собрались и организовали «Гетто Гастро». (Аплодисменты) Понимаю, что многих смущает наше название, для нас «гетто» означает дом. Так же, как кто-то в Мумбае или Найроби использует слово «трущобы». Это нужно, чтобы опознать своих и обвинить системы пренебрежения, создавшие такие условия. (Аплодисменты) Так что же такое «Гетто Гастро»? В целом, это движение и философия. Мы рассматриваем нашу работу как гастродипломатию, используя еду и утончённость, чтобы стереть границы и соединить культуры. В прошлом году, в Токио, мы проводили Карибскую вечеринку. Мы готовили говядину Вагю и шио-комбу [из водорослей]. Мы смешали обычную еду Бронкса с японскими элементами. Что же касается фестиваля Kwanzaa, мы должны отдать должное Пуэрториканцам, мы готовили напиток кокуито с коньяком, очищенным углями. Dímelo! (Смех) Это наша вафля «Власть чёрных» с кленовым сиропом. Постарайтесь не обляпаться. (Смех) Это велато на растительной основе называется «36 Брикс». Клубничные поля, всё такое. Арбуз, приготовленный в вакууме с семенами базилика украшенные клубникой. Вернемся к «Бронкс Бразери». Знаете, мы должны были ошеломить их кукурузным хлебом с икрой. (Смех) (Аплодисменты) Мы практикуем дипломатию банданы. (Смех) Потому что мы не меняем себя, когда работаем. Из-за нашего внешнего вида нас часто принимают за рэперов или атлетов. Это случилось в прошлом году на TED. Парень подбежал ко мне и спросил, когда я буду выступать. Как насчёт сейчас? (Аплодисменты) Итак, вы видите, обычно мы приносим Бронкс в мир, но сейчас мы заняты тем, чтобы принести мир в Бронкс. Мы недавно открыли наше место — кухню идей, где мы создаём и оформляем продукцию, делаем контент (Музыка) и организовываем общественные мероприятия. Наша цель — нарастить финансовый и творческий капитал в нашем районе. Мы сотрудничаем со всемирно известным шеф-поваром Массимо Боттура для создания рефетторио в Бронксе. Рефетторио — ориентированная на дизайн бесплатная столовая и общественный центр. Почувствуйте это. (Аплодисменты) Последнее событие, вызвавшее отчаяние, было убийство рэпера Нипси Хассла. Это случилось из-за того, что он решил остаться и развиваться тут, вместо того, чтобы уехать из своего района. После его смерти, кто-то может посчитать это решение глупым, но я принимаю такой выбор каждый день: жить в Бронксе, творить в Бронксе, инвестировать в Бронкс. (Аплодисменты) В «Гетто Гастро» мы не бежим от слова «гетто», и мы не бежим из районов гетто, потому что в конце концов, «Гетто Гастро» покажет тебе то, что мы уже поняли: наш район — хороший район. (Аплодисменты) Спасибо. (Аплодисменты)