WEBVTT

00:00:00.375 --> 00:00:02.375
اسمي جون جراي

00:00:02.417 --> 00:00:04.125
يدعونني "غسالة الصحون."

00:00:05.513 --> 00:00:08.371
شاركت في تأسيس "غيتو غاسترو"
(منطقة معزولة يقطنها أقليّات)

00:00:08.371 --> 00:00:10.268
الواقعة في مقاطعة برونكس

00:00:10.292 --> 00:00:14.708
التي تعمل في تلاقٍ من مجالات الطعام،
والتصميم، والفن.

00:00:15.750 --> 00:00:21.393
إننا نخلق تجارب تتحدى تصورات
الناس عن برونكس،

00:00:21.417 --> 00:00:23.125
المكان الذي أدعوه الوطن.

NOTE Paragraph

00:00:25.875 --> 00:00:27.601
إنه مدعاة للمرح.

00:00:27.625 --> 00:00:31.601
أنا فقط نزلت في فانكوفر
من باريس قبل بضعة أيام.

00:00:31.625 --> 00:00:36.018
لقد تولينا زمام الأمر في ساحة "فاندوم"
بحانة برونكس للجعة.

00:00:36.042 --> 00:00:38.226
نعم يا عزيزتي.

NOTE Paragraph

00:00:38.250 --> 00:00:41.934
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:00:41.958 --> 00:00:44.809
إنه الجموح..
لأنهم في باريس، لديهم هذا القول..

00:00:44.833 --> 00:00:46.309
"لو-برونكس،"

00:00:46.333 --> 00:00:51.518
ما يعني أن شيئًا ما في حالة فوضى
أو اضطراب.

00:00:51.542 --> 00:00:53.101
تلك هي ساحة "فاندوم".

00:00:53.125 --> 00:00:54.559
أغلقناها مرة واحدة.

NOTE Paragraph

00:00:54.583 --> 00:00:56.643
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:00:56.667 --> 00:01:00.559
هذه اللهجة لعبت دورها
حين كانت برونكس تحترق.

00:01:00.583 --> 00:01:04.018
وأفلام مثل "المحاربون"
و"فورت أباتشي"

00:01:04.042 --> 00:01:05.583
ما تزال تترك انطباعًا.

00:01:06.500 --> 00:01:08.351
قد يعترض البعض،

00:01:08.375 --> 00:01:10.583
لكنّي أعتقد أن برونكس صُمّمت للفشل.

00:01:12.458 --> 00:01:15.167
سمسار القوة كان مزحة.

00:01:16.042 --> 00:01:19.893
روبرت موسى، بدلا من شق البحر الأحمر،

00:01:19.917 --> 00:01:22.518
لقد شجّ برونكس 
عن طريق سريع ذي ستة مسارات

00:01:22.542 --> 00:01:24.083
وأعاد بناء مجتمعي.

00:01:25.375 --> 00:01:27.958
أجدادي العظماء كان لديهم منزل
في "فيثربيد لين"،

00:01:29.125 --> 00:01:30.893
وعلى عكس الاسم،

00:01:30.917 --> 00:01:32.976
لم ينالوا راحة ليلة سعيدة

00:01:33.000 --> 00:01:36.851
بسبب التفجير المستمر والحفر
الذي كان ضروريًا

00:01:36.875 --> 00:01:39.351
لبناء الطريق السريع عبر برونكس

00:01:39.375 --> 00:01:41.101
على بعد مربع سكني واحد.

00:01:41.125 --> 00:01:44.309
أنا أعتبر هذه القرارات السياسية

00:01:44.333 --> 00:01:46.268
جرائم التصميمات.

NOTE Paragraph

00:01:46.292 --> 00:01:50.042
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:01:50.542 --> 00:01:53.643
كوننا الأشخاص الطيّعين،
الذين جرى إبعادهم،

00:01:53.667 --> 00:01:56.559
من الاضطهاد المنهجي

00:01:56.583 --> 00:02:02.518
ثقافة "الهيب هوب" ارتقت
من الأنقاض والرماد كما طائر العنقاء.

00:02:02.542 --> 00:02:05.143
"الهيب هوب" الآن صناعة التريليون دولار،

00:02:05.167 --> 00:02:08.518
لكن هذا النشاط الاقتصادي 
لا يُعزى إلى برونكس،

00:02:08.542 --> 00:02:10.042
أو مجتمعات مثله.

NOTE Paragraph

00:02:11.542 --> 00:02:14.476
دعنا نعود به إلى 1986.

00:02:14.500 --> 00:02:17.393
لقد ولدت في الذروة من أزمة الإيدز،

00:02:17.417 --> 00:02:19.184
و"وباء تعاطي الكوكايين"

00:02:19.208 --> 00:02:20.833
والحرب على المخدرات.

00:02:21.833 --> 00:02:26.601
الشيء الوحيد الذي انتفع منه الفقراء
من "الاقتصاد الريغاني" كان "اقتصاد الغيتو"

00:02:26.625 --> 00:02:31.083
الألم، والسجن، والفقر.

NOTE Paragraph

00:02:32.292 --> 00:02:38.684
لقد ترعرعت على يد نسوة سوداوات نابغات،
جميلات، وبارعات.

00:02:38.708 --> 00:02:42.101
رغم ذلك، فلم يَكنَّ في الصورة،

00:02:42.125 --> 00:02:45.601
ولم أستطع مقاومة إغراء الشوارع.

00:02:45.625 --> 00:02:47.059
كما قال "بيجي"،

00:02:47.083 --> 00:02:50.708
"إما أن تقذف بالحجر الكوكايين أو تنال
ضربة خبيثة."

00:02:51.875 --> 00:02:54.000
لا أنالها ملتوية، وكان قفّازي مُبللًا.

NOTE Paragraph

00:02:54.500 --> 00:02:56.559
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:02:56.583 --> 00:02:57.851
سيجارتي كانت مبللة.

NOTE Paragraph

00:02:57.875 --> 00:03:01.809
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:03:01.833 --> 00:03:04.768
لكن عندما بلغت الـ15، بدأت بيع المخدرات،

00:03:04.792 --> 00:03:06.559
لم أنهِ الثانوية بعدُ،

00:03:06.583 --> 00:03:09.768
مجلس التعليم في نيويورك منعني من كل ذلك،

00:03:09.792 --> 00:03:13.268
لكني تخرجت لبيع الكوكايين
عندما بلغت الثامنة عشر.

00:03:13.292 --> 00:03:14.934
لقد أبليت بلاءً حسناً.

00:03:14.958 --> 00:03:19.893
استمر ذلك حتى صار ضدي قضية،
حين كنت في الـ20.

00:03:19.917 --> 00:03:21.458
كنت أواجه 10 سنوات.

00:03:22.417 --> 00:03:26.518
دفعت الكفالة، وسجلتُ في معهد الأزياء،

00:03:26.542 --> 00:03:28.934
لقد طبقت المهارات التي تعلمتها في الشوارع

00:03:28.958 --> 00:03:31.269
لأطلق العلامة التجارية الخاصة بي
في عالم الموضة.

00:03:31.269 --> 00:03:33.476
محاميَّ نظر شذراً إلى طموحي،

00:03:33.500 --> 00:03:36.500
لذا، اقترح أن القاضي سيقضي
بحكم مع إيقاف التنفيذ.

00:03:37.292 --> 00:03:39.809
لمرة واحدة في حياتي،
الإيقاف كان شيئًا جيدًا

NOTE Paragraph

00:03:39.833 --> 00:03:42.000
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:03:43.292 --> 00:03:46.833
بعد سنتين،
وبعد العديد من مواعيد المحكمة،

00:03:47.958 --> 00:03:49.458
رُفضت قضيتي.

00:03:50.667 --> 00:03:53.726
أخواي كلاهما قضيا وقتًا في السجن

00:03:53.750 --> 00:03:56.809
إذا الهروب من براثن سجن النظام الصناعي

00:03:56.833 --> 00:03:58.851
لم يبدُ واقعيًا بالنسبة لي.

00:03:58.875 --> 00:04:01.458
الآن، أحد أخواي يواجه 20 عامًا.

00:04:03.042 --> 00:04:06.684
أمي بذلت جهدًا كبيرًا 
في اصطحابي لتناول الطعام،

00:04:06.708 --> 00:04:08.726
لتتأكد من زيارتنا للمتاحف،

00:04:08.750 --> 00:04:10.684
وسافرنا إلى الخارج،

00:04:10.708 --> 00:04:13.667
بصورة أساسية،
واجهت الثقافة بقوة قدر ما كنت طفلًا

NOTE Paragraph

00:04:16.000 --> 00:04:17.726
تذكرت كيف كنت كطفل،

00:04:17.750 --> 00:04:21.976
كنت أستلم طاولة العشاء
وأطلب الطعام للجميع.

00:04:22.000 --> 00:04:25.059
تقطيع الخبز أتاح لي دائمًا كسر القالب

00:04:25.083 --> 00:04:26.458
والتواصل مع الناس.

NOTE Paragraph

00:04:27.250 --> 00:04:28.601
أنا وصديقي "لِس".

00:04:28.625 --> 00:04:30.684
لقد نشأنا في نفس المربع السّكَني
في برونكس،

00:04:30.708 --> 00:04:32.018
رَجُلا الشارع.

00:04:32.042 --> 00:04:33.351
تصادف أنه كان طاهيًا.

00:04:33.375 --> 00:04:36.768
لطالما ناقشنا إمكانية
فعل شيء ما في مجال الطعام.

00:04:36.792 --> 00:04:38.542
لمصلحة حَيّـنا.

00:04:39.083 --> 00:04:41.792
لقد فاز (لِس) بعرض الطعام "تشوبد".

00:04:42.667 --> 00:04:46.809
صديقنا "مالكوم" كان يستعد لإدارة 
مطبخ للمعجنات في "نوما"،

00:04:46.833 --> 00:04:50.012
نعم، "نوما" هي الأفضل في العالم،
في كوبنهاغن، وأنت تعرف الأجواء.

00:04:51.000 --> 00:04:55.143
رَجُلي "بي" انتهى للتو 
من التدريب في إيطاليا،

00:04:55.167 --> 00:04:56.833
في ميلانو بالتحديد.

00:04:57.750 --> 00:05:01.101
قررنا أن العالم بحاجة لبعض بهارات
برونكس

00:05:01.125 --> 00:05:04.250
لذا قمنا بالحشد لها، وشكّلنا "غيتو جاسترو"

NOTE Paragraph

00:05:04.875 --> 00:05:08.125
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:05:14.167 --> 00:05:17.434
بينما تنبّهت أن اسمنا يجعل الكثير منزعجًا،

00:05:17.458 --> 00:05:19.225
بالنسبة إلينا فإن "غيتو"
تعني الوطن.

00:05:19.583 --> 00:05:22.851
على غرار طريقة شخص
ما في مومباي أو نيروبي

00:05:22.875 --> 00:05:25.143
قد تستخدم كلمة "حي فقير"،

00:05:25.167 --> 00:05:26.851
هو لتحديد مكان قومنا

00:05:26.875 --> 00:05:30.417
وتوجيه الاتهامات لأنظمة الإهمال
التي أوجدت هذه الظروف.

NOTE Paragraph

00:05:31.542 --> 00:05:35.833
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:05:36.583 --> 00:05:38.518
إذا ما هو "غيتو جاسترو"؟

00:05:38.542 --> 00:05:42.309
في النهاية، إنه حراك وفلسفة.

00:05:42.333 --> 00:05:45.851
نحن ننظر إلى العمل الذي نقوم به
مثل دبلوماسية الأمعاء،

00:05:45.875 --> 00:05:48.268
استخدام الطعام واللياقة البدنية؛

00:05:48.292 --> 00:05:51.167
لفتح الحدود وتوثيق الأواصر.

00:05:52.458 --> 00:05:54.559
العام الماضي في طوكيو،

00:05:54.583 --> 00:05:57.809
أعددنا شطيرة الكاريبي،

00:05:57.833 --> 00:06:00.226
إننا نطهو شرائح البقر الياباني "واغيو"،

00:06:00.250 --> 00:06:01.684
(شيو كومبو).

00:06:01.708 --> 00:06:05.667
كانت توليفة كلاسيكية من برونكس
مع المكونات اليابانية.

00:06:06.875 --> 00:06:08.601
و"كوانزا"،

00:06:08.625 --> 00:06:11.601
كان علينا أن نحيي البورتورئيين.

00:06:11.625 --> 00:06:18.809
وصنعنا "فحم جوز الهند"
"كونياك"، "كوكيتو"، "ديميلو"!

NOTE Paragraph

00:06:18.833 --> 00:06:21.601
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:06:21.625 --> 00:06:24.893
هذه كعكة "البلاك باور"

00:06:24.917 --> 00:06:28.726
مع عصير الورق الذهبي.

00:06:28.750 --> 00:06:30.601
تأكد من أنك لا تنزلق على التنقيط!

NOTE Paragraph

00:06:30.625 --> 00:06:32.518
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:06:32.542 --> 00:06:36.583
هنا حصلنا على 36 بريكس
النبات الذي ينمو في "فيلاتو"

00:06:37.292 --> 00:06:39.292
حقول الفراولة.. أنت تعرف الصفقة.

00:06:41.292 --> 00:06:43.184
بطيخ مضغوط،

00:06:43.208 --> 00:06:44.684
بذور الريحان،

00:06:44.708 --> 00:06:47.184
القليل من الفراولة هنالك.

00:06:47.208 --> 00:06:49.976
بالعودة إلى حانة برونكس للجعة،

00:06:50.000 --> 00:06:54.601
تعرف بأننا كان لا بد أن نضربهم في الرأس
مع ذلك الكافيار وخبز الذرة.

NOTE Paragraph

00:06:54.625 --> 00:06:56.393
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:06:56.417 --> 00:06:59.000
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:07:02.083 --> 00:07:04.809
إننا أيضًا نتدرب على الدبلوماسية.

NOTE Paragraph

00:07:04.833 --> 00:07:06.393
(ضحك)

NOTE Paragraph

00:07:06.417 --> 00:07:10.518
لأننا ليس بوسعنا اختيار "مَنْ نكونُ"
عندما نؤدي مهمتنا.

00:07:10.542 --> 00:07:11.851
بسبب ظهورنا،

00:07:11.875 --> 00:07:14.684
غالبا ما نُسيء
لمغنيّ الراب أو الرياضيين.

00:07:14.708 --> 00:07:16.976
حدث هنا السنة الماضية في TED.

00:07:17.000 --> 00:07:18.643
هذا الرجل ركض علي

00:07:18.667 --> 00:07:20.667
وسألني متى ألقيت محادثة.

00:07:21.458 --> 00:07:22.893
ماذا عني الآن!؟

NOTE Paragraph

00:07:22.917 --> 00:07:27.583
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:07:30.750 --> 00:07:32.434
كما ترون..

00:07:32.458 --> 00:07:34.809
لقد كنا نجلب برونكس إلى العالم،

00:07:34.833 --> 00:07:37.542
لكن الآن نركز على أن نجلب
العالم إلى برونكس.

00:07:38.750 --> 00:07:40.643
لقد فتحنا مكاننا للتو،

00:07:40.667 --> 00:07:42.476
مطبخ الأفكار،

00:07:42.500 --> 00:07:44.500
حيث نصنع ونصمم المنتجات،

00:07:45.958 --> 00:07:47.393
نبتكر المحتوى --

NOTE Paragraph

00:07:47.417 --> 00:07:53.750
(موسيقى)

NOTE Paragraph

00:08:00.083 --> 00:08:02.518
ونستضيف المناسبات المجتمعية.

00:08:02.542 --> 00:08:05.226
والغرض من ذلك هو بناء رأس المال النقدي،

00:08:05.250 --> 00:08:07.208
ورأس المال الإبداعي في حيّنا.

NOTE Paragraph

00:08:09.292 --> 00:08:11.601
نحن أيضا نتعاون مع كبير 
طهاةٍ ذي قاعدة عالمية،

00:08:11.625 --> 00:08:14.226
ماسيمو بوتورا،

00:08:14.250 --> 00:08:16.601
مركز "ريفيتوريو" في برونكس.

00:08:16.625 --> 00:08:21.434
"ريفيتوريو" هو مطبخ مكرّس للحساء
ومركز المجتمع.

00:08:21.458 --> 00:08:22.726
إنك تلمس المودّة.

NOTE Paragraph

00:08:22.750 --> 00:08:26.208
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:08:28.917 --> 00:08:32.143
آلام فجيعة جريمة القتل،

00:08:32.167 --> 00:08:35.101
لمغني الراب ورائد الأعمال "نيبسي هاسل"،

00:08:35.125 --> 00:08:40.351
ترجع إلى حد كبير إلى حقيقة أنه
قرر البقاء والتطور في مكانه،

00:08:40.375 --> 00:08:42.518
بدلا من ترك منطقته.

00:08:42.542 --> 00:08:45.768
بعد وفاته، قد ينظر البعض
إلى هذا القرار على أنه حماقة،

00:08:45.792 --> 00:08:48.309
لكنني أتخذ نفس القرار كل يوم:

00:08:48.333 --> 00:08:49.726
للعيش في برونكس،

00:08:49.750 --> 00:08:51.309
للإبداع في برونكس،

00:08:51.333 --> 00:08:53.309
للاستثمار في برونكس.

NOTE Paragraph

00:08:53.333 --> 00:08:57.667
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:09:02.333 --> 00:09:05.184
في حي "جاسترو" للأقليات،
نحن لا نتهرب من كلمة "غيتو"،

00:09:05.208 --> 00:09:07.559
ونحن لا نهرب من "حي الأقليات".

00:09:07.583 --> 00:09:09.393
لأنه مع نهاية اليوم،

00:09:09.417 --> 00:09:12.643
حي "غانسترو" للاقليات هو أن يريك 
ما نعرفه بالفعل:

00:09:12.667 --> 00:09:14.643
"كل شيء..

00:09:14.667 --> 00:09:15.917
على ما يرام.."

NOTE Paragraph

00:09:16.583 --> 00:09:21.018
(تصفيق)

NOTE Paragraph

00:09:21.042 --> 00:09:22.643
شكرًا لكم.

NOTE Paragraph

00:09:22.667 --> 00:09:25.101
(تصفيق)