0:00:00.375,0:00:02.375
اسمي جون جراي

0:00:02.417,0:00:04.125
يدعونني "غسالة الصحون."

0:00:05.513,0:00:08.371
شاركت في تأسيس "غيتو غاسترو"[br](منطقة معزولة يقطنها أقليّات)

0:00:08.371,0:00:10.268
الواقعة في مقاطعة برونكس

0:00:10.292,0:00:14.708
التي تعمل في تلاقٍ من مجالات الطعام،[br]والتصميم، والفن.

0:00:15.750,0:00:21.393
إننا نخلق تجارب تتحدى تصورات[br]الناس عن برونكس،

0:00:21.417,0:00:23.125
المكان الذي أدعوه الوطن.

0:00:25.875,0:00:27.601
إنه مدعاة للمرح.

0:00:27.625,0:00:31.601
أنا فقط نزلت في فانكوفر[br]من باريس قبل بضعة أيام.

0:00:31.625,0:00:36.018
لقد تولينا زمام الأمر في ساحة "فاندوم"[br]بحانة برونكس للجعة.

0:00:36.042,0:00:38.226
نعم يا عزيزتي.

0:00:38.250,0:00:41.934
(ضحك)

0:00:41.958,0:00:44.809
إنه الجموح..[br]لأنهم في باريس، لديهم هذا القول..

0:00:44.833,0:00:46.309
"لو-برونكس،"

0:00:46.333,0:00:51.518
ما يعني أن شيئًا ما في حالة فوضى[br]أو اضطراب.

0:00:51.542,0:00:53.101
تلك هي ساحة "فاندوم".

0:00:53.125,0:00:54.559
أغلقناها مرة واحدة.

0:00:54.583,0:00:56.643
(ضحك)

0:00:56.667,0:01:00.559
هذه اللهجة لعبت دورها[br]حين كانت برونكس تحترق.

0:01:00.583,0:01:04.018
وأفلام مثل "المحاربون"[br]و"فورت أباتشي"

0:01:04.042,0:01:05.583
ما تزال تترك انطباعًا.

0:01:06.500,0:01:08.351
قد يعترض البعض،

0:01:08.375,0:01:10.583
لكنّي أعتقد أن برونكس صُمّمت للفشل.

0:01:12.458,0:01:15.167
سمسار القوة كان مزحة.

0:01:16.042,0:01:19.893
روبرت موسى، بدلا من شق البحر الأحمر،

0:01:19.917,0:01:22.518
لقد شجّ برونكس [br]عن طريق سريع ذي ستة مسارات

0:01:22.542,0:01:24.083
وأعاد بناء مجتمعي.

0:01:25.375,0:01:27.958
أجدادي العظماء كان لديهم منزل[br]في "فيثربيد لين"،

0:01:29.125,0:01:30.893
وعلى عكس الاسم،

0:01:30.917,0:01:32.976
لم ينالوا راحة ليلة سعيدة

0:01:33.000,0:01:36.851
بسبب التفجير المستمر والحفر[br]الذي كان ضروريًا

0:01:36.875,0:01:39.351
لبناء الطريق السريع عبر برونكس

0:01:39.375,0:01:41.101
على بعد مربع سكني واحد.

0:01:41.125,0:01:44.309
أنا أعتبر هذه القرارات السياسية

0:01:44.333,0:01:46.268
جرائم التصميمات.

0:01:46.292,0:01:50.042
(تصفيق)

0:01:50.542,0:01:53.643
كوننا الأشخاص الطيّعين،[br]الذين جرى إبعادهم،

0:01:53.667,0:01:56.559
من الاضطهاد المنهجي

0:01:56.583,0:02:02.518
ثقافة "الهيب هوب" ارتقت[br]من الأنقاض والرماد كما طائر العنقاء.

0:02:02.542,0:02:05.143
"الهيب هوب" الآن صناعة التريليون دولار،

0:02:05.167,0:02:08.518
لكن هذا النشاط الاقتصادي [br]لا يُعزى إلى برونكس،

0:02:08.542,0:02:10.042
أو مجتمعات مثله.

0:02:11.542,0:02:14.476
دعنا نعود به إلى 1986.

0:02:14.500,0:02:17.393
لقد ولدت في الذروة من أزمة الإيدز،

0:02:17.417,0:02:19.184
و"وباء تعاطي الكوكايين"

0:02:19.208,0:02:20.833
والحرب على المخدرات.

0:02:21.833,0:02:26.601
الشيء الوحيد الذي انتفع منه الفقراء[br]من "الاقتصاد الريغاني" كان "اقتصاد الغيتو"

0:02:26.625,0:02:31.083
الألم، والسجن، والفقر.

0:02:32.292,0:02:38.684
لقد ترعرعت على يد نسوة سوداوات نابغات،[br]جميلات، وبارعات.

0:02:38.708,0:02:42.101
رغم ذلك، فلم يَكنَّ في الصورة،

0:02:42.125,0:02:45.601
ولم أستطع مقاومة إغراء الشوارع.

0:02:45.625,0:02:47.059
كما قال "بيجي"،

0:02:47.083,0:02:50.708
"إما أن تقذف بالحجر الكوكايين أو تنال[br]ضربة خبيثة."

0:02:51.875,0:02:54.000
لا أنالها ملتوية، وكان قفّازي مُبللًا.

0:02:54.500,0:02:56.559
(ضحك)

0:02:56.583,0:02:57.851
سيجارتي كانت مبللة.

0:02:57.875,0:03:01.809
(تصفيق)

0:03:01.833,0:03:04.768
لكن عندما بلغت الـ15، بدأت بيع المخدرات،

0:03:04.792,0:03:06.559
لم أنهِ الثانوية بعدُ،

0:03:06.583,0:03:09.768
مجلس التعليم في نيويورك منعني من كل ذلك،

0:03:09.792,0:03:13.268
لكني تخرجت لبيع الكوكايين[br]عندما بلغت الثامنة عشر.

0:03:13.292,0:03:14.934
لقد أبليت بلاءً حسناً.

0:03:14.958,0:03:19.893
استمر ذلك حتى صار ضدي قضية،[br]حين كنت في الـ20.

0:03:19.917,0:03:21.458
كنت أواجه 10 سنوات.

0:03:22.417,0:03:26.518
دفعت الكفالة، وسجلتُ في معهد الأزياء،

0:03:26.542,0:03:28.934
لقد طبقت المهارات التي تعلمتها في الشوارع

0:03:28.958,0:03:31.269
لأطلق العلامة التجارية الخاصة بي[br]في عالم الموضة.

0:03:31.269,0:03:33.476
محاميَّ نظر شذراً إلى طموحي،

0:03:33.500,0:03:36.500
لذا، اقترح أن القاضي سيقضي[br]بحكم مع إيقاف التنفيذ.

0:03:37.292,0:03:39.809
لمرة واحدة في حياتي،[br]الإيقاف كان شيئًا جيدًا

0:03:39.833,0:03:42.000
(ضحك)

0:03:43.292,0:03:46.833
بعد سنتين،[br]وبعد العديد من مواعيد المحكمة،

0:03:47.958,0:03:49.458
رُفضت قضيتي.

0:03:50.667,0:03:53.726
أخواي كلاهما قضيا وقتًا في السجن

0:03:53.750,0:03:56.809
إذا الهروب من براثن سجن النظام الصناعي

0:03:56.833,0:03:58.851
لم يبدُ واقعيًا بالنسبة لي.

0:03:58.875,0:04:01.458
الآن، أحد أخواي يواجه 20 عامًا.

0:04:03.042,0:04:06.684
أمي بذلت جهدًا كبيرًا [br]في اصطحابي لتناول الطعام،

0:04:06.708,0:04:08.726
لتتأكد من زيارتنا للمتاحف،

0:04:08.750,0:04:10.684
وسافرنا إلى الخارج،

0:04:10.708,0:04:13.667
بصورة أساسية،[br]واجهت الثقافة بقوة قدر ما كنت طفلًا

0:04:16.000,0:04:17.726
تذكرت كيف كنت كطفل،

0:04:17.750,0:04:21.976
كنت أستلم طاولة العشاء[br]وأطلب الطعام للجميع.

0:04:22.000,0:04:25.059
تقطيع الخبز أتاح لي دائمًا كسر القالب

0:04:25.083,0:04:26.458
والتواصل مع الناس.

0:04:27.250,0:04:28.601
أنا وصديقي "لِس".

0:04:28.625,0:04:30.684
لقد نشأنا في نفس المربع السّكَني[br]في برونكس،

0:04:30.708,0:04:32.018
رَجُلا الشارع.

0:04:32.042,0:04:33.351
تصادف أنه كان طاهيًا.

0:04:33.375,0:04:36.768
لطالما ناقشنا إمكانية[br]فعل شيء ما في مجال الطعام.

0:04:36.792,0:04:38.542
لمصلحة حَيّـنا.

0:04:39.083,0:04:41.792
لقد فاز (لِس) بعرض الطعام "تشوبد".

0:04:42.667,0:04:46.809
صديقنا "مالكوم" كان يستعد لإدارة [br]مطبخ للمعجنات في "نوما"،

0:04:46.833,0:04:50.012
نعم، "نوما" هي الأفضل في العالم،[br]في كوبنهاغن، وأنت تعرف الأجواء.

0:04:51.000,0:04:55.143
رَجُلي "بي" انتهى للتو [br]من التدريب في إيطاليا،

0:04:55.167,0:04:56.833
في ميلانو بالتحديد.

0:04:57.750,0:05:01.101
قررنا أن العالم بحاجة لبعض بهارات[br]برونكس

0:05:01.125,0:05:04.250
لذا قمنا بالحشد لها، وشكّلنا "غيتو جاسترو"

0:05:04.875,0:05:08.125
(تصفيق)

0:05:14.167,0:05:17.434
بينما تنبّهت أن اسمنا يجعل الكثير منزعجًا،

0:05:17.458,0:05:19.225
بالنسبة إلينا فإن "غيتو"[br]تعني الوطن.

0:05:19.583,0:05:22.851
على غرار طريقة شخص[br]ما في مومباي أو نيروبي

0:05:22.875,0:05:25.143
قد تستخدم كلمة "حي فقير"،

0:05:25.167,0:05:26.851
هو لتحديد مكان قومنا

0:05:26.875,0:05:30.417
وتوجيه الاتهامات لأنظمة الإهمال[br]التي أوجدت هذه الظروف.

0:05:31.542,0:05:35.833
(تصفيق)

0:05:36.583,0:05:38.518
إذا ما هو "غيتو جاسترو"؟

0:05:38.542,0:05:42.309
في النهاية، إنه حراك وفلسفة.

0:05:42.333,0:05:45.851
نحن ننظر إلى العمل الذي نقوم به[br]مثل دبلوماسية الأمعاء،

0:05:45.875,0:05:48.268
استخدام الطعام واللياقة البدنية؛

0:05:48.292,0:05:51.167
لفتح الحدود وتوثيق الأواصر.

0:05:52.458,0:05:54.559
العام الماضي في طوكيو،

0:05:54.583,0:05:57.809
أعددنا شطيرة الكاريبي،

0:05:57.833,0:06:00.226
إننا نطهو شرائح البقر الياباني "واغيو"،

0:06:00.250,0:06:01.684
(شيو كومبو).

0:06:01.708,0:06:05.667
كانت توليفة كلاسيكية من برونكس[br]مع المكونات اليابانية.

0:06:06.875,0:06:08.601
و"كوانزا"،

0:06:08.625,0:06:11.601
كان علينا أن نحيي البورتورئيين.

0:06:11.625,0:06:18.809
وصنعنا "فحم جوز الهند"[br]"كونياك"، "كوكيتو"، "ديميلو"!

0:06:18.833,0:06:21.601
(ضحك)

0:06:21.625,0:06:24.893
هذه كعكة "البلاك باور"

0:06:24.917,0:06:28.726
مع عصير الورق الذهبي.

0:06:28.750,0:06:30.601
تأكد من أنك لا تنزلق على التنقيط!

0:06:30.625,0:06:32.518
(ضحك)

0:06:32.542,0:06:36.583
هنا حصلنا على 36 بريكس[br]النبات الذي ينمو في "فيلاتو"

0:06:37.292,0:06:39.292
حقول الفراولة.. أنت تعرف الصفقة.

0:06:41.292,0:06:43.184
بطيخ مضغوط،

0:06:43.208,0:06:44.684
بذور الريحان،

0:06:44.708,0:06:47.184
القليل من الفراولة هنالك.

0:06:47.208,0:06:49.976
بالعودة إلى حانة برونكس للجعة،

0:06:50.000,0:06:54.601
تعرف بأننا كان لا بد أن نضربهم في الرأس[br]مع ذلك الكافيار وخبز الذرة.

0:06:54.625,0:06:56.393
(ضحك)

0:06:56.417,0:06:59.000
(تصفيق)

0:07:02.083,0:07:04.809
إننا أيضًا نتدرب على الدبلوماسية.

0:07:04.833,0:07:06.393
(ضحك)

0:07:06.417,0:07:10.518
لأننا ليس بوسعنا اختيار "مَنْ نكونُ"[br]عندما نؤدي مهمتنا.

0:07:10.542,0:07:11.851
بسبب ظهورنا،

0:07:11.875,0:07:14.684
غالبا ما نُسيء[br]لمغنيّ الراب أو الرياضيين.

0:07:14.708,0:07:16.976
حدث هنا السنة الماضية في TED.

0:07:17.000,0:07:18.643
هذا الرجل ركض علي

0:07:18.667,0:07:20.667
وسألني متى ألقيت محادثة.

0:07:21.458,0:07:22.893
ماذا عني الآن!؟

0:07:22.917,0:07:27.583
(تصفيق)

0:07:30.750,0:07:32.434
كما ترون..

0:07:32.458,0:07:34.809
لقد كنا نجلب برونكس إلى العالم،

0:07:34.833,0:07:37.542
لكن الآن نركز على أن نجلب[br]العالم إلى برونكس.

0:07:38.750,0:07:40.643
لقد فتحنا مكاننا للتو،

0:07:40.667,0:07:42.476
مطبخ الأفكار،

0:07:42.500,0:07:44.500
حيث نصنع ونصمم المنتجات،

0:07:45.958,0:07:47.393
نبتكر المحتوى --

0:07:47.417,0:07:53.750
(موسيقى)

0:08:00.083,0:08:02.518
ونستضيف المناسبات المجتمعية.

0:08:02.542,0:08:05.226
والغرض من ذلك هو بناء رأس المال النقدي،

0:08:05.250,0:08:07.208
ورأس المال الإبداعي في حيّنا.

0:08:09.292,0:08:11.601
نحن أيضا نتعاون مع كبير [br]طهاةٍ ذي قاعدة عالمية،

0:08:11.625,0:08:14.226
ماسيمو بوتورا،

0:08:14.250,0:08:16.601
مركز "ريفيتوريو" في برونكس.

0:08:16.625,0:08:21.434
"ريفيتوريو" هو مطبخ مكرّس للحساء[br]ومركز المجتمع.

0:08:21.458,0:08:22.726
إنك تلمس المودّة.

0:08:22.750,0:08:26.208
(تصفيق)

0:08:28.917,0:08:32.143
آلام فجيعة جريمة القتل،

0:08:32.167,0:08:35.101
لمغني الراب ورائد الأعمال "نيبسي هاسل"،

0:08:35.125,0:08:40.351
ترجع إلى حد كبير إلى حقيقة أنه[br]قرر البقاء والتطور في مكانه،

0:08:40.375,0:08:42.518
بدلا من ترك منطقته.

0:08:42.542,0:08:45.768
بعد وفاته، قد ينظر البعض[br]إلى هذا القرار على أنه حماقة،

0:08:45.792,0:08:48.309
لكنني أتخذ نفس القرار كل يوم:

0:08:48.333,0:08:49.726
للعيش في برونكس،

0:08:49.750,0:08:51.309
للإبداع في برونكس،

0:08:51.333,0:08:53.309
للاستثمار في برونكس.

0:08:53.333,0:08:57.667
(تصفيق)

0:09:02.333,0:09:05.184
في حي "جاسترو" للأقليات،[br]نحن لا نتهرب من كلمة "غيتو"،

0:09:05.208,0:09:07.559
ونحن لا نهرب من "حي الأقليات".

0:09:07.583,0:09:09.393
لأنه مع نهاية اليوم،

0:09:09.417,0:09:12.643
حي "غانسترو" للاقليات هو أن يريك [br]ما نعرفه بالفعل:

0:09:12.667,0:09:14.643
"كل شيء..

0:09:14.667,0:09:15.917
على ما يرام.."

0:09:16.583,0:09:21.018
(تصفيق)

0:09:21.042,0:09:22.643
شكرًا لكم.

0:09:22.667,0:09:25.101
(تصفيق)