1 00:00:14,131 --> 00:00:19,016 Шта ако вам кажем да доручак није најбитнији 2 00:00:19,016 --> 00:00:20,708 оброк у дану? 3 00:00:22,628 --> 00:00:25,043 (Смех) 4 00:00:27,323 --> 00:00:33,468 Шта ако вам кажем да је битније када једете него шта једете? 5 00:00:34,901 --> 00:00:38,777 Можда је већина нутриционистичке догме на којој смо одрасли 6 00:00:38,777 --> 00:00:40,222 сада застарела, 7 00:00:40,961 --> 00:00:44,713 на пример, ужине кроз цео дан и велики број оброка. 8 00:00:44,724 --> 00:00:47,285 У наредних неколико минута, планирам да вам изнесем, 9 00:00:47,285 --> 00:00:52,775 по мом мишљењу, најтемељнији трансформациони концепт и стратегију 10 00:00:52,775 --> 00:00:55,679 у вези са здрављем и старењем. 11 00:00:55,685 --> 00:00:56,924 Кроз протеклих 20 година, 12 00:00:56,924 --> 00:01:00,043 као медицинска сестра и као функционални нутрициониста, 13 00:01:00,043 --> 00:01:02,156 видела сам огромне промене, 14 00:01:02,156 --> 00:01:04,762 огромне промене у здравству: 15 00:01:04,762 --> 00:01:09,221 повећане стопе гојазности, дијабетеса и кардиоваскуларних болести - 16 00:01:09,221 --> 00:01:11,061 од којих се многе могу спречити. 17 00:01:12,060 --> 00:01:16,860 Одлуке које доносимо у вези са исхраном имају велики утицај на наше здравље, 18 00:01:16,860 --> 00:01:18,975 више него што већина нас мисли. 19 00:01:21,600 --> 00:01:23,673 Током моје обуке за медицинску сестру 20 00:01:23,673 --> 00:01:25,799 пре доста година, 21 00:01:25,799 --> 00:01:31,636 доминантна нутриционистичка парадигма била је вежбај више, једи мање. 22 00:01:31,636 --> 00:01:34,407 Закључила сам да је то бескорисно 23 00:01:34,407 --> 00:01:37,547 за већину, ако не и све моје пацијенткиње. 24 00:01:37,547 --> 00:01:42,935 Сама та идеја „колико унесеш, толико треба и да потрошиш“ није ефикасна. 25 00:01:43,834 --> 00:01:47,060 Већина ствари на којима радим са својим пацијенткињама 26 00:01:47,060 --> 00:01:51,608 се стварно фокусирају на повезаности између наших одлука у начину живота 27 00:01:51,608 --> 00:01:53,942 и како оне утичу на здраво старење 28 00:01:53,942 --> 00:01:55,750 и повећање тежине. 29 00:01:55,750 --> 00:01:59,566 Не верујем, нити подржавам ограничавајуће веровање 30 00:01:59,566 --> 00:02:05,026 да жене треба да прихвате повећање тежине као нормалну ствар код старења. 31 00:02:06,214 --> 00:02:08,763 Национално испитивање здравља и исхране 32 00:02:08,763 --> 00:02:14,856 прегледа податке, узимајући у обзир и децу и одрасле, 33 00:02:14,856 --> 00:02:19,321 у вези са њиховом исхраном и повећаним стопама гојазности 34 00:02:19,321 --> 00:02:22,553 и пореди са онима из 1970-их, 35 00:02:23,318 --> 00:02:26,223 када је већина Американаца конзумирала три оброка на дан 36 00:02:26,223 --> 00:02:27,963 без ужина. 37 00:02:27,963 --> 00:02:29,745 Вратимо се у садашњост, 38 00:02:29,745 --> 00:02:33,763 и оно што ми као Американци радимо јесте да једемо три оброка дневно 39 00:02:33,763 --> 00:02:35,622 и по цео дан ужинамо. 40 00:02:37,116 --> 00:02:38,303 Стварно. 41 00:02:39,338 --> 00:02:42,331 И тако једна од ствари која почиње да се дешава 42 00:02:42,331 --> 00:02:46,157 када здравство говори нашим пацијентима 43 00:02:46,157 --> 00:02:49,199 да треба да једемо по цео дан - 44 00:02:49,199 --> 00:02:51,061 погрешно је. 45 00:02:51,066 --> 00:02:56,522 Ако једемо цео дан, преоптеретићемо свој панкреас и систем за варење. 46 00:02:57,299 --> 00:03:00,601 Преоптеретиће се у толикој мери да неће исправно радити. 47 00:03:01,653 --> 00:03:04,963 Ако не може исправно да ради, не можемо да апсорбујемо храну, 48 00:03:04,963 --> 00:03:06,822 а ни нутријенте из те хране. 49 00:03:07,392 --> 00:03:10,614 Још једна битна разлика када је у питању број оброка, 50 00:03:10,614 --> 00:03:12,592 или колико често једемо, 51 00:03:12,592 --> 00:03:17,343 јесте полемика око сагоревача шећера и сагоревача масти. 52 00:03:17,343 --> 00:03:19,006 Када причамо о томе, 53 00:03:19,006 --> 00:03:24,221 сагоревач шећера је неко ко конзумира доста угљених хидрата 54 00:03:25,075 --> 00:03:28,499 и користи глукозу као примарни извор енергије, 55 00:03:28,499 --> 00:03:30,621 што уопште није ефикасно. 56 00:03:30,621 --> 00:03:32,571 Ако приметите овакве појединце, 57 00:03:32,571 --> 00:03:34,213 често су гладни, 58 00:03:34,923 --> 00:03:36,732 често су бесни кад су гладни, 59 00:03:36,732 --> 00:03:40,846 имају - да - велике падове енергије. 60 00:03:41,616 --> 00:03:46,297 Више се муче са губљењем масноће и више се муче са својом тежином, 61 00:03:46,297 --> 00:03:48,425 јер имају високе нивое инсулина. 62 00:03:48,425 --> 00:03:52,278 Инсулин је хормон за складиштење масноће. 63 00:03:52,278 --> 00:03:55,905 Ако су нивои високи, имамо више оксидативног стреса; 64 00:03:55,905 --> 00:03:58,675 имамо више запаљења; 65 00:03:58,675 --> 00:04:00,752 и више се мучимо са добијањем тежине. 66 00:04:01,565 --> 00:04:04,595 Сушта супротност су сагоревачи масти. 67 00:04:04,595 --> 00:04:07,028 Они користе масноћу као извор енергије; 68 00:04:07,028 --> 00:04:08,776 константно имају енергије; 69 00:04:08,776 --> 00:04:10,951 когнитивно су много бистрији; 70 00:04:10,951 --> 00:04:13,513 нису бесни кад огладне; 71 00:04:13,513 --> 00:04:16,531 за њих је мршављење лакше 72 00:04:16,531 --> 00:04:18,603 зато што користе ту масноћу за енергију; 73 00:04:18,603 --> 00:04:21,697 боље спавају и спорије старе. 74 00:04:22,276 --> 00:04:27,461 Значи, кад једемо и колико често једемо - то је апсолутно најбитније. 75 00:04:28,181 --> 00:04:29,695 Апсолутно најбитније. 76 00:04:30,761 --> 00:04:34,241 Хајде да причамо о неким подацима који се односе на жене 77 00:04:34,241 --> 00:04:35,965 и здраво старење. 78 00:04:35,965 --> 00:04:41,274 Знамо да две трећине жена старости од 40 до 50 година имају вишак килограма, 79 00:04:41,274 --> 00:04:43,000 а више од пола су гојазне. 80 00:04:43,711 --> 00:04:46,827 Како можемо да проактивно утичемо на ову статистику 81 00:04:46,827 --> 00:04:48,923 без брзих решења? 82 00:04:48,923 --> 00:04:51,480 Дође ми да заплачем 83 00:04:51,482 --> 00:04:54,772 кад мојим пацијенткињама више одговара да им напишем рецепт 84 00:04:55,523 --> 00:04:58,201 него да раде на промени исхране, 85 00:04:59,011 --> 00:05:00,503 повећању вежбања 86 00:05:00,503 --> 00:05:02,504 и другим променама у начину живота. 87 00:05:03,272 --> 00:05:08,801 Жене у својим 50-им и 60-им добијају у просеку око 680 грама годишње. 88 00:05:09,471 --> 00:05:11,191 Годишње. То је просечно. 89 00:05:12,158 --> 00:05:15,716 Нешто од тога може се преписати стварима као што су хормонске промене, 90 00:05:15,716 --> 00:05:19,615 мањак чисте мишићне масе код жена у односу на мушкарце, 91 00:05:19,615 --> 00:05:22,010 поремећај сна и расположења. 92 00:05:22,010 --> 00:05:26,181 Међутим, постоје стратегије које можемо користити да то променимо. 93 00:05:27,903 --> 00:05:30,755 Па, народе, желим да вас спречим у бацању пара 94 00:05:30,755 --> 00:05:35,753 на напитке, прахове и суплементе који нису трајна решења. 95 00:05:35,753 --> 00:05:37,254 Имам бољу идеју. 96 00:05:38,129 --> 00:05:39,623 И рећи ћу вам која је. 97 00:05:40,582 --> 00:05:42,116 Имам бољу идеју. 98 00:05:42,767 --> 00:05:46,625 Постоје многе стратегије које користим са својим пацијенткињама, 99 00:05:46,625 --> 00:05:50,003 али ниједна није ефикаснија од периодичног поста. 100 00:05:51,014 --> 00:05:54,761 Периодични пост може да помогне у губљењу масноће 101 00:05:54,761 --> 00:05:58,007 и има многе друге погодности о којима ћу убрзо причати. 102 00:05:58,007 --> 00:06:00,430 Такође може да побољша међуљудске односе 103 00:06:00,430 --> 00:06:02,211 и самопоуздање. 104 00:06:02,211 --> 00:06:04,688 А за многе жене ово делује 105 00:06:04,688 --> 00:06:09,862 као магично решење који им омогућује да поново постану оно што су некад биле. 106 00:06:10,601 --> 00:06:12,381 Заиста моћно. 107 00:06:12,391 --> 00:06:14,542 Стварно добра ствар код периодичног поста 108 00:06:14,542 --> 00:06:15,903 је што је бесплатан, 109 00:06:15,903 --> 00:06:18,298 флексибилан и једноставан. 110 00:06:18,298 --> 00:06:19,697 Ништа мање од тога. 111 00:06:19,697 --> 00:06:22,211 Бесплатан. Флексибилан. Једноставан. 112 00:06:22,211 --> 00:06:24,551 Хајде да причамо о периодичном посту. 113 00:06:24,551 --> 00:06:28,569 То је одсуство хране у одређеном временском периоду. 114 00:06:29,770 --> 00:06:33,404 Или једете или гладујете. 115 00:06:33,404 --> 00:06:35,828 Сигурна сам да су многи од вас јутрос доручковали. 116 00:06:35,828 --> 00:06:39,524 Када једете, панкреас лучи инсулин 117 00:06:39,524 --> 00:06:42,082 како би довео шећер до ћелија. 118 00:06:42,082 --> 00:06:47,462 Складиштимо већину свог шећера у јетри и скелетним мишићима. 119 00:06:47,942 --> 00:06:51,096 Али када претрпамо та места за складиштење, 120 00:06:51,096 --> 00:06:52,793 складиштимо га као масноћу. 121 00:06:53,465 --> 00:06:58,308 Када гладујемо, нивои инсулина су ниски 122 00:06:58,308 --> 00:07:01,461 и можемо користити масноћу као енергију. 123 00:07:02,858 --> 00:07:04,608 Бесплатно, флексибилно, једноставно. 124 00:07:05,459 --> 00:07:09,822 Значи, када причамо о периодичном посту, једноставно је. 125 00:07:09,822 --> 00:07:11,923 Ако прескочите доручак - 126 00:07:11,923 --> 00:07:13,479 ако прескочите доручак ујутру, 127 00:07:13,479 --> 00:07:16,830 можете смањити унос калорија за 20 до 40 процената. 128 00:07:17,529 --> 00:07:21,103 Типични временски оквир који препоручујем својим пацијенткињама 129 00:07:21,103 --> 00:07:22,705 је 16:8. 130 00:07:22,705 --> 00:07:26,362 Шеснаест сати гладовања дневно са осмочасовним простором за храну. 131 00:07:27,305 --> 00:07:29,621 Знам да на први поглед изгледа мало екстремно, 132 00:07:29,621 --> 00:07:32,615 али даћу вам неке стратегије како да успете у томе. 133 00:07:32,615 --> 00:07:36,504 Смањење калорија у опсегу од 20 до 40 процената 134 00:07:36,504 --> 00:07:38,882 значи да побољшавате губитак масноће. 135 00:07:39,707 --> 00:07:42,943 Које су друге добре стране, осим губитка масноће - 136 00:07:43,742 --> 00:07:46,593 посебно масноће око стомака, 137 00:07:46,593 --> 00:07:48,403 око наших главних органа? 138 00:07:48,403 --> 00:07:52,847 Знамо да побољшава менталну бистрину зато што су нивои инсулина ниски. 139 00:07:52,849 --> 00:07:55,515 Знамо да повећава количину људског хормона раста, 140 00:07:55,515 --> 00:07:57,860 што нам помаже око чисте мишићне масе. 141 00:07:58,530 --> 00:08:01,725 Знамо да покреће нешто звано аутофагија, 142 00:08:01,725 --> 00:08:03,691 о чему ћу причати више за који секунд. 143 00:08:03,691 --> 00:08:05,709 Али ово је пролећно чишћење за ћелије. 144 00:08:05,709 --> 00:08:09,212 Јавља се само када гладујемо. 145 00:08:09,212 --> 00:08:11,095 Аутофагија. 146 00:08:11,095 --> 00:08:13,429 Знамо да снижава нивое инсулина, 147 00:08:13,429 --> 00:08:14,527 крвни притисак, 148 00:08:14,527 --> 00:08:16,642 и побољшава наш холестерол. 149 00:08:18,184 --> 00:08:22,258 И знамо да смањује ризик од добијања рака 150 00:08:22,258 --> 00:08:25,932 и Алцхајмерове болести, коју ја волим да зовем дијабетес трећег типа. 151 00:08:25,932 --> 00:08:29,840 Ако ни због ког другог разлога, желимо да заштитимо наш мозак. 152 00:08:31,757 --> 00:08:36,979 Колико год ово била дивна стратегија, није баш за свакога. 153 00:08:36,979 --> 00:08:38,397 Кратко ћу причати 154 00:08:38,397 --> 00:08:41,727 о појединцима који би требало да избегавају ову стратегију. 155 00:08:42,423 --> 00:08:46,140 Прво и најважније, ако сте дијабетичар првог типа, 156 00:08:46,140 --> 00:08:48,993 или имате дијабетес који се тешко контролише. 157 00:08:49,716 --> 00:08:53,747 Ако сте дете, адолесцент или старији од 70 година - 158 00:08:53,747 --> 00:08:56,173 можда није најбоља стратегија. 159 00:08:56,173 --> 00:08:57,496 Ако сте трудни, 160 00:08:57,496 --> 00:09:02,482 ако имате хроничних проблема са срцем, или проблеме са бубрезима - 161 00:09:02,482 --> 00:09:04,019 није најбоља стратегија. 162 00:09:04,719 --> 00:09:07,396 Ако имате историју поремећеног односа са храном, 163 00:09:07,396 --> 00:09:13,693 било да је то анорексија, булимија или патолошко преједање - 164 00:09:13,693 --> 00:09:16,903 можда није најбоља стратегија зато што може призвати те тенденције. 165 00:09:16,903 --> 00:09:20,493 И последње, али не и најмање битно, ако имате низак индекс телесне масе, 166 00:09:20,493 --> 00:09:21,622 слабашни сте, 167 00:09:21,622 --> 00:09:25,252 или сте скоро били у болници, као ја што сам била 13 дана. 168 00:09:25,252 --> 00:09:27,563 Тренутно не радим периодични пост. 169 00:09:28,911 --> 00:09:31,611 Сад, сви увек питају: 170 00:09:32,441 --> 00:09:35,162 па, када гладујете, знамо да не једете храну, 171 00:09:35,162 --> 00:09:40,620 али апсолутно можете конзумирати ствари као што су филтрирана вода, кафа или чај. 172 00:09:40,620 --> 00:09:42,316 Оне вам неће прекинути гладовање. 173 00:09:42,316 --> 00:09:45,186 Али када сте спремни да једете, шта онда да једете? 174 00:09:45,186 --> 00:09:50,384 Било би непажљиво од мене када не бих споменула да постоје јела 175 00:09:50,384 --> 00:09:53,361 која имају већу предност ако их конзумирате 176 00:09:53,361 --> 00:09:55,818 када прекидате гладовање. 177 00:09:55,818 --> 00:10:00,030 Хоћу да се фокусирате на праву непроцесовану храну. 178 00:10:00,030 --> 00:10:03,249 То је оно што је потребно вашем телу, што оно хоће и заслужује. 179 00:10:03,249 --> 00:10:07,487 Желим да пазарите протеине најбољег квалитета који вам буџет допушта. 180 00:10:07,487 --> 00:10:10,033 Идеално би било органско или месо животиња са пашњака, 181 00:10:10,033 --> 00:10:11,703 рибе која није плански узгајана. 182 00:10:11,703 --> 00:10:13,477 Здраве масти су од великог значаја, 183 00:10:13,477 --> 00:10:15,797 помажу у изградњи здравих хормона 184 00:10:15,797 --> 00:10:20,042 и веома су важне за ситост - старају се да наше чуло укуса ради 185 00:10:20,042 --> 00:10:21,345 и чине нас срећним. 186 00:10:21,345 --> 00:10:24,015 Уопште нисам против масти. 187 00:10:24,015 --> 00:10:25,594 Заиста, заиста важно. 188 00:10:25,594 --> 00:10:29,203 Пре 20 година, можда бих вам рекла да не једете масти, али сада знамо више. 189 00:10:29,203 --> 00:10:32,125 Желим да се фокусирате на ствари као што су авокадо, 190 00:10:32,125 --> 00:10:36,660 кокосово уље, путер из квалитетног млека и орашасте плодове - одличне здраве масти. 191 00:10:37,556 --> 00:10:39,172 Непроцесуирани угљени хидрати. 192 00:10:39,172 --> 00:10:41,093 Даме, од изузетног је значаја, 193 00:10:41,093 --> 00:10:44,605 ако сте у перименопаузи, пет до седам година пре менопаузе, 194 00:10:44,605 --> 00:10:46,098 или сте у менопаузи, 195 00:10:46,098 --> 00:10:49,133 квалитет и квантитет су јако битни. 196 00:10:49,133 --> 00:10:53,933 Желим да конзумирате ствари као што су нискогликемијске бобице, 197 00:10:53,933 --> 00:10:58,241 зелено поврће, тиквице, киноу и слатки кромпир 198 00:10:58,241 --> 00:11:00,304 уместо хлеба и тестенина. 199 00:11:01,552 --> 00:11:05,386 Речи упозорења: желим да ограничите шећер и алкохол. 200 00:11:06,075 --> 00:11:08,817 Под тим подразумевам да не конзумирате то 201 00:11:08,817 --> 00:11:11,777 зато што могу да нашкоде свему што радите добро. 202 00:11:11,783 --> 00:11:14,234 И на крају, будите добро хидрирани. 203 00:11:15,374 --> 00:11:16,531 Желим да будем сигурна 204 00:11:16,531 --> 00:11:19,242 да сам се дотакла неких практичних импликација 205 00:11:19,242 --> 00:11:22,579 које ће вам помоћи са започињањем периодичног поста. 206 00:11:22,579 --> 00:11:27,292 Моје даме углавном започињу са периодом гладовања од 12-13 сати. 207 00:11:27,292 --> 00:11:30,296 И полако појачавају за сат сваки дан 208 00:11:30,296 --> 00:11:33,161 док не достигну 16 сати. 209 00:11:33,161 --> 00:11:35,326 Поново, треба да будете веома добро хидрирани. 210 00:11:35,326 --> 00:11:37,801 Можете пити и црну кафу или чај. 211 00:11:37,801 --> 00:11:42,837 Поред тога, треба да покушате да одрадите солидних 30 дана 212 00:11:42,837 --> 00:11:45,609 пре него што одлучите да ли је то права стратегија за вас. 213 00:11:45,609 --> 00:11:47,529 Ако имате хроничне здравствене проблеме, 214 00:11:47,529 --> 00:11:50,485 желим да будем сигурна да сте разговарали са својим доктором. 215 00:11:50,485 --> 00:11:51,795 То је заиста важно. 216 00:11:51,795 --> 00:11:54,172 Прихватите да је можда потребно шест до осам недеља 217 00:11:54,172 --> 00:11:56,938 да видите пуне предности тога што радите. 218 00:11:57,618 --> 00:12:01,802 Најболнија тачка за моје пацијенткиње је гојење. 219 00:12:02,530 --> 00:12:06,165 Имам фантастичну стратегију која може помоћи са тим, 220 00:12:06,165 --> 00:12:09,661 али не желим да купујете канту протеинског праха од 50 долара 221 00:12:10,531 --> 00:12:13,447 или најновији суплемент за губљење тежине. 222 00:12:14,341 --> 00:12:19,843 Желим да размислите о томе да је ово једноставно, флексибилно и бесплатно, 223 00:12:19,843 --> 00:12:22,381 да ово можете пробати код куће, 224 00:12:22,381 --> 00:12:25,404 и разговарајте за својим доктором ако је неопходно. 225 00:12:25,404 --> 00:12:27,691 Стварно имам снажна осећања у вези са овим 226 00:12:27,691 --> 00:12:31,525 зато што сви треба да разговарамо о томе са својим пацијентима. 227 00:12:31,525 --> 00:12:32,843 Хвала вам. 228 00:12:32,843 --> 00:12:34,488 (Аплауз)