0:00:00.841,0:00:01.887
Er was een tijd

0:00:01.887,0:00:03.857
dat eenvoudige infecties dodelijk waren,

0:00:03.857,0:00:07.293
maar nu antibiotica[br]in ruime mate beschikbaar zijn,

0:00:07.293,0:00:09.627
is dit maar een restant uit het verleden.

0:00:10.030,0:00:12.260
Maar eigenlijk zou ik 'was' moeten zeggen,

0:00:12.260,0:00:16.442
omdat we tegenwoordig [br]zoveel antibiotica gebruiken

0:00:16.442,0:00:18.880
dat de bacteriën [br]die deze infecties veroorzaken,

0:00:18.880,0:00:20.497
resistent worden.

0:00:20.497,0:00:23.586
Dat zou ons allemaal [br]echt moeten afschrikken.

0:00:24.125,0:00:28.339
Als we ons gedrag niet veranderen [br]en we niet afkicken van antibiotica,

0:00:28.339,0:00:29.654
zo stelt de VN,

0:00:29.654,0:00:36.483
zal anti-microbiële resistentie[br]tegen 2050 de grootste moordenaar zijn.

0:00:36.887,0:00:38.759
We moeten dus actie ondernemen.

0:00:39.627,0:00:42.092
Maar ‘Waar beginnen we?’ [br]is een interessante vraag,

0:00:42.092,0:00:45.251
omdat wij mensen niet de enigen zijn [br]die antibiotica gebruiken.

0:00:45.251,0:00:50.109
Wereldwijd wordt 50 tot 80 procent [br]van alle antibiotica door dieren gebruikt.

0:00:50.693,0:00:53.450
Niet alle zijn gevaarlijk[br]voor de menselijke gezondheid,

0:00:53.450,0:00:55.942
maar als we het nu niet [br]onder controle krijgen,

0:00:55.942,0:00:59.788
wacht ons een heel enge toekomst [br]voor mens en dier.

0:01:00.809,0:01:04.181
Laten we even uitleggen [br]hoe het zover heeft kunnen komen.

0:01:04.181,0:01:07.134
Het eerste grootschalige [br]gebruik van antibiotica

0:01:07.134,0:01:09.543
was begin jaren 50 van de vorige eeuw.

0:01:09.863,0:01:12.601
In de westerse wereld nam de welvaart toe

0:01:12.601,0:01:15.291
en mensen wilden [br]meer dierlijke eiwitten eten.

0:01:15.831,0:01:18.465
Zieke dieren kon je nu[br]met antibiotica behandelen,

0:01:18.465,0:01:20.966
zodat ze niet stierven en bleven groeien.

0:01:20.966,0:01:22.387
Maar al snel werd ontdekt

0:01:22.387,0:01:25.728
dat het regelmatig toevoegen [br]van beetjes antibiotica aan het voer

0:01:25.728,0:01:27.212
de dieren gezond hield,

0:01:27.212,0:01:29.066
ze sneller liet groeien

0:01:29.066,0:01:31.037
en de behoefte aan voer verminderde.

0:01:31.037,0:01:33.323
Deze antibiotica werkten dus goed --

0:01:33.323,0:01:35.021
echt goed.

0:01:35.021,0:01:37.363
Met toenemende dierlijke productie,

0:01:37.363,0:01:40.558
schoot ook het antibioticagebruik [br]wereldwijd omhoog.

0:01:41.034,0:01:44.108
Helaas ook de antibioticaresistentie.

0:01:45.066,0:01:49.399
De reden dat je arts zegt dat je [br]de hele fles antibiotica moet uitnemen,

0:01:49.399,0:01:53.058
is omdat als je je dosis inkort, [br]je niet alle beestjes zult doden.

0:01:53.058,0:01:57.123
En degenen die blijven, [br]bouwen de antibioticaresistentie op.

0:01:57.733,0:01:59.658
Het is hetzelfde probleem als met dieren

0:01:59.658,0:02:02.133
die kleine en regelmatige[br]doses antibiotica krijgen:

0:02:02.133,0:02:04.839
wat slechte beestjes gaan dood, [br]maar niet allemaal.

0:02:04.839,0:02:07.276
Verspreid dat nu eens[br]over een hele industrie

0:02:07.276,0:02:09.209
en je zult begrijpen dat we ongewild

0:02:09.209,0:02:13.345
een groot reservoir opbouwen[br]met antibioticaresistente bacteriën.

0:02:15.006,0:02:16.416
Ik vertel het niet graag,

0:02:16.416,0:02:18.627
maar daar houdt het probleem niet op.

0:02:18.998,0:02:21.656
Weet je wie nog meer antibiotica gebruikt?

0:02:21.656,0:02:23.921
Je kat Fluffy, en je hond Rover.

0:02:23.921,0:02:25.064
(Gelach)

0:02:25.064,0:02:28.415
Huisdieren behoren zelfs [br]tot de zwaarste gebruikers van allemaal

0:02:28.415,0:02:29.832
en ze gebruiken antibiotica

0:02:29.832,0:02:32.684
die veel crucialer zijn[br]voor de menselijke gezondheid.

0:02:32.684,0:02:36.831
Combineer dit met de nauwe band[br]die we met onze gezelschapsdieren hebben,

0:02:36.855,0:02:38.577
en je begrijpt het risico

0:02:38.601,0:02:43.459
dat je antibioticaresistente bacteriën [br]van je eigen huisdier oploopt.

0:02:45.141,0:02:48.153
Maar hoe kunnen[br]de antibioticaresistente bacteriën

0:02:48.177,0:02:50.039
van boerderijdieren je nu schaden?

0:02:50.039,0:02:53.660
Laat me je een voorbeeld geven over iets [br]waar we echt gegevens over hebben.

0:02:53.660,0:02:58.100
Het gehalte aan resistente salmonella[br]bij varkens in Europa,

0:02:58.124,0:03:00.545
tegen verschillende soorten antibiotica,

0:03:00.569,0:03:02.518
varieert van minder dan 1 procent

0:03:02.518,0:03:04.728
tot maar liefst 60 procent,

0:03:04.728,0:03:06.625
wat betekent dat in de meeste gevallen

0:03:06.649,0:03:10.378
dit antibioticum niet meer zal werken [br]om deze salmonella te doden.

0:03:11.228,0:03:13.164
En er was een hoge correlatie

0:03:13.188,0:03:16.109
tussen resistente salmonella[br]bij het varken

0:03:16.133,0:03:17.871
en in het eindproduct.

0:03:17.895,0:03:21.447
Hetzij karbonade, spareribs of gehakt.

0:03:21.950,0:03:25.388
Gelukkig zal meestal [br]minder dan één procent

0:03:25.412,0:03:27.911
van al het rauwe vlees, vis of eieren

0:03:27.935,0:03:29.352
salmonella bevatten.

0:03:29.847,0:03:32.958
En dit vormt alleen een risico [br]als het niet goed wordt behandeld.

0:03:33.530,0:03:38.195
Toch zijn er meer dan 100.000 gevallen [br]van menselijke salmonella in de EU

0:03:38.219,0:03:40.885
en meer dan een miljoen in de VS.

0:03:41.822,0:03:45.107
In de VS leidt dit [br]tot 23.000 ziekenhuisopnames

0:03:45.131,0:03:47.844
en 450 doden per jaar.

0:03:49.201,0:03:54.041
Met resistente salmonella in opkomst[br]zal dit dodental allicht nog toenemen.

0:03:55.416,0:03:58.029
Maar het gaat niet alleen [br]om wat je zelf consumeert.

0:03:58.053,0:04:03.680
Dit jaar zijn meer dan 100 mensen[br]met een multiresistente salmonella besmet

0:04:03.680,0:04:06.814
nadat ze als traktatie[br]varkensoren aan hun hond voerden.

0:04:07.825,0:04:11.947
We moeten dus echt het antibioticagebruik[br]in de dierlijke productie verminderen.

0:04:11.947,0:04:14.050
En gelukkig begint dit te gebeuren.

0:04:14.534,0:04:17.101
De EU was de eerste regio die het verbood

0:04:17.125,0:04:19.998
om lage doses antibiotica[br]in het voer stoppen.

0:04:20.022,0:04:22.519
Vanaf 1999 werd in verschillende stappen

0:04:22.519,0:04:25.901
de hoeveelheid verschillende soorten [br]toegestane antibiotica verminderd,

0:04:25.901,0:04:28.660
en in 2006 kwam er een volledig verbod.

0:04:29.089,0:04:30.771
Antibiotica waren alleen toegestaan

0:04:30.795,0:04:33.513
als een dierenarts vaststelde [br]dat het dier ziek was.

0:04:34.168,0:04:35.327
Klinkt goed, toch?

0:04:35.351,0:04:36.521
Probleem opgelost.

0:04:36.545,0:04:38.012
Nee, wacht, niet zo snel.

0:04:38.625,0:04:41.220
Zodra het reductieprogramma[br]van start ging,

0:04:41.244,0:04:45.777
ontdekte men snel dat antibiotica[br]de perfecte dekmantel waren geweest

0:04:45.777,0:04:48.205
om slechte landbouwpraktijken [br]te verdoezelen.

0:04:48.205,0:04:50.204
Steeds meer dieren werden ziek

0:04:50.228,0:04:51.937
en moesten worden genezen met ...

0:04:51.937,0:04:53.347
antibiotica.

0:04:53.347,0:04:55.791
In plaats van een daling[br]van de totale hoeveelheid,

0:04:55.815,0:04:57.282
is ze zowaar toegenomen.

0:04:57.879,0:05:00.156
Dat was dan toch niet de juiste weg.

0:05:00.180,0:05:02.878
Maar dat was gelukkig [br]niet het einde van het verhaal.

0:05:02.902,0:05:06.195
De hele Europese landbouwsector [br]begon aan iets

0:05:06.219,0:05:08.887
waarvan ik denk [br]dat iedereen ervan kan leren.

0:05:09.778,0:05:12.402
Dit is ook het moment waarop [br]ik er bij betrokken werd.

0:05:12.426,0:05:15.160
Ik kwam bij een grote [br]Europese voedersamensteller.

0:05:15.184,0:05:17.495
Een voedersamensteller [br]stelt een totaaldieet op

0:05:17.495,0:05:19.807
voor een boer om zijn dieren te voeren

0:05:19.831,0:05:21.824
en geeft ook vaak advies

0:05:21.824,0:05:24.531
over de beste manier [br]om de dieren te kweken.

0:05:24.531,0:05:28.376
Ik was echt gemotiveerd om samen te werken[br]met mijn collega's, dierenartsen ...

0:05:28.376,0:05:29.825
en natuurlijk de boeren

0:05:29.825,0:05:33.802
om uit te vogelen hoe we dieren[br]antibioticavrij gezond kunnen houden.

0:05:34.192,0:05:38.411
Nu zijn er drie noodzakelijkheden[br]voor antibioticavrije productie.

0:05:38.411,0:05:40.362
Ik loop de handleiding met je door.

0:05:40.386,0:05:42.847
Om te beginnen iets[br]wat heel vanzelfsprekend klinkt:

0:05:42.847,0:05:44.887
onze hygiëne is de plek om te beginnen.

0:05:45.082,0:05:47.977
Betere reiniging van de stal [br]en de drinkwaterleidingen

0:05:47.977,0:05:51.949
waardoor de ziekte moeilijker binnenkomt[br]om zich over de stal te verspreiden.

0:05:52.419,0:05:53.934
Dat is allemaal erg belangrijk,

0:05:53.958,0:05:56.509
maar het deel waarin ik [br]het meest geïnteresseerd was,

0:05:56.509,0:05:58.133
was beter eten voor de dieren,

0:05:58.157,0:05:59.307
betere voeding.

0:05:59.760,0:06:02.228
Een uitgebalanceerd dieet is belangrijk.

0:06:02.252,0:06:03.411
Zie het zo:

0:06:03.435,0:06:06.583
als je niet genoeg vezels eet, [br]voel je je niet lekker.

0:06:07.061,0:06:10.101
Het voedsel dat je consumeert, [br]verteer je niet helemaal zelf,

0:06:10.125,0:06:13.379
maar wordt in je dikke darm[br]door bacteriën gefermenteerd.

0:06:13.379,0:06:16.517
Dus voedt je die microben [br]met een deel van je dieet.

0:06:17.768,0:06:21.371
Eerst kregen de meeste jonge dieren [br]vezelarm voedsel,

0:06:21.395,0:06:23.204
rijk aan zetmeel en eiwit,

0:06:23.228,0:06:26.209
zeer fijngemalen [br]en licht verteerbare voeding.

0:06:27.041,0:06:29.850
Alsof je jezelf zet op een dieet [br]van hamburgerbroodjes,

0:06:29.874,0:06:32.199
rijstwafels met eiwitrepen.

0:06:33.342,0:06:39.422
We hebben dit veranderd in een eiwitarm,[br]vezelrijker, grover type dieet.

0:06:39.807,0:06:41.257
Vergelijk het met een dieet

0:06:41.257,0:06:43.723
van volle granen, [br]salade met vlees of bonen.

0:06:44.173,0:06:47.103
Dit verschoof de bacteriële flora [br]in de darmen van de dieren

0:06:47.127,0:06:48.863
naar een gunstigere

0:06:48.887,0:06:51.944
en verminderde de kans [br]dat ziekteverwekkers zouden gedijen.

0:06:52.402,0:06:53.638
Misschien verbaast het je,

0:06:53.638,0:06:57.195
maar naast de voedingssamenstelling[br]speelt ook de voedselstructuur een rol.

0:06:57.203,0:07:00.055
Gewoon het feit dat een dieet grover is,

0:07:00.055,0:07:02.768
zal leiden tot een beter ontwikkeld[br]spijsverteringskanaal,

0:07:02.768,0:07:04.427
en dus een gezonder dier.

0:07:05.564,0:07:09.570
Maar het mooiste was dat boeren [br]dit ook echt gingen kopen.

0:07:10.086,0:07:12.127
Anders dan in sommige delen van de wereld

0:07:12.127,0:07:16.228
bepalen West-Europese boeren nog steeds[br]voornamelijk zelf hun koopgedrag:

0:07:16.252,0:07:19.124
van wie ze het voer kopen [br]en aan wie ze hun dieren verkopen.

0:07:19.149,0:07:21.006
Dus wat je uiteindelijk verkoopt,

0:07:21.006,0:07:23.851
weerspiegelt de echte lokale behoefte [br]van deze boeren.

0:07:24.319,0:07:25.021
Bijvoorbeeld:

0:07:25.021,0:07:27.005
het eiwitgehalte in biggenvoer

0:07:27.005,0:07:30.141
in landen die waakzamer zijn [br]bij het verminderen van antibiotica,

0:07:30.141,0:07:32.376
zoals bijvoorbeeld [br]Duitsland en Nederland,

0:07:32.376,0:07:34.934
is al 10 tot 15 procent lager

0:07:34.958,0:07:36.642
dan in een land als het VK,

0:07:36.642,0:07:38.302
dat dit langzamer oppikte.

0:07:39.742,0:07:43.099
Maar, net als betere hygiëne [br]helpt betere voeding,

0:07:43.123,0:07:46.020
maar ze zal niet helemaal [br]voorkomen dat je ziek wordt.

0:07:46.044,0:07:47.424
Er is dus meer nodig.

0:07:47.760,0:07:50.236
En daarom hebben we ons [br]tot het microbioom gewend.

0:07:50.831,0:07:52.906
Het water met het voer zuurder maken,

0:07:52.906,0:07:54.815
helpt bij het creëren van een omgeving

0:07:54.839,0:07:57.204
die de heilzamere bacteriën bevoordeligt

0:07:57.228,0:07:59.028
en de ziekteverwekkers afremt.

0:07:59.514,0:08:00.665
Gefermenteerd voedsel,

0:08:00.689,0:08:03.566
of het nu yoghurt, zuurkool of salami is,

0:08:03.590,0:08:05.718
zal minder snel bederven.

0:08:07.018,0:08:08.812
Met moderne technieken,

0:08:08.812,0:08:11.415
zoals de op DNA-testen gebaseerde,

0:08:11.439,0:08:15.141
kunnen we zien dat er veel meer [br]soorten micro-organismen aanwezig zijn.

0:08:15.165,0:08:18.156
Dit ecosysteem, [br]dat we het microbioom noemen,

0:08:18.180,0:08:20.267
is veel complexer.

0:08:21.109,0:08:25.379
Het blijkt dat er ongeveer acht keer meer[br]micro-organismen in je darmen zitten

0:08:25.403,0:08:27.336
dan weefselcellen in je lichaam.

0:08:27.815,0:08:30.101
En voor dieren is de impact niet minder.

0:08:31.495,0:08:34.656
Als we zonder antibiotica [br]willen werken in de dierlijke productie,

0:08:34.656,0:08:37.590
moeten we de dieren veel robuuster maken.

0:08:37.614,0:08:39.487
Zodat wanneer een ziekte toeslaat,

0:08:39.511,0:08:41.353
de dieren veel veerkrachtiger zijn.

0:08:41.920,0:08:44.951
En deze drieledige aanpak van nutribiose,

0:08:44.975,0:08:48.475
waarbij de gastheer, voeding [br]en het microbioom betrokken zijn,

0:08:48.499,0:08:50.094
is de manier om het te doen.

0:08:50.118,0:08:54.077
Nu is het fokken van dieren [br]met een antibioticum

0:08:54.077,0:08:56.153
of een antibioticagebruik [br]provocerend dieet

0:08:56.177,0:08:58.113
een beetje goedkoper op boerderijniveau.

0:08:59.132,0:09:02.910
Maar uiteindelijk gaat het[br]om een paar procent op consumentenniveau.

0:09:02.934,0:09:04.466
Dat is eigenlijk best betaalbaar

0:09:04.490,0:09:07.633
voor de midden- en hoge inkomens[br]van de wereldbevolking.

0:09:07.657,0:09:09.696
En een heel kleine prijs om te betalen

0:09:09.720,0:09:13.106
wanneer onze eigen gezondheid[br]of die van dierbaren op het spel staat.

0:09:13.965,0:09:16.403
Dus wat denk je, [br]welke richting gaan we op?

0:09:16.823,0:09:21.260
Laten we antimicrobiële resistentie [br]onze grootste moordenaar worden

0:09:21.284,0:09:24.484
tegen enorme financiële [br]en speciale persoonlijke kosten?

0:09:24.974,0:09:26.118
Of gaan we,

0:09:26.118,0:09:29.518
naast het verminderen[br]van de antibioticaconsumptie bij de mens,

0:09:29.518,0:09:33.037
echt beginnen met het omarmen[br]van antibiotica-vrije dierlijke productie?

0:09:33.371,0:09:35.704
Voor mij ligt de keuze voor de hand.

0:09:35.905,0:09:37.361
Maar om dit mogelijk te maken,

0:09:37.361,0:09:39.299
moeten we reductiedoelstellingen stellen

0:09:39.323,0:09:42.434
en ervoor zorgen dat ze [br]over de hele wereld worden gevolgd.

0:09:42.458,0:09:44.403
Omdat boeren met elkaar concurreren.

0:09:44.427,0:09:45.776
En op landelijk niveau,

0:09:45.800,0:09:47.704
handelsblok of de wereldmarkt,

0:09:47.728,0:09:49.553
zijn kosten erg belangrijk.

0:09:49.577,0:09:51.260
We moeten ook realistisch zijn.

0:09:51.284,0:09:53.458
Boeren moeten de mogelijkheden hebben

0:09:53.482,0:09:56.672
om meer te investeren [br]in beter beheer en betere voeding

0:09:56.696,0:09:58.505
om deze reductie te bereiken.

0:09:59.474,0:10:02.527
Naast de wettelijke limieten [br]kan de markt een rol spelen,

0:10:02.551,0:10:06.336
door producten antibiotica-arm[br]of antibioticavrij aan te bieden.

0:10:07.038,0:10:09.180
Met een groeiend consumentenbewustzijn,

0:10:09.204,0:10:11.814
zullen deze marktkrachten sterker worden.

0:10:12.675,0:10:15.960
Nu lijkt alles waar ik het over had, [br]geweldig voor ons te zijn.

0:10:15.984,0:10:17.784
Maar hoe zit het met de dieren?

0:10:18.175,0:10:20.476
Raad eens, hun leven wordt ook beter.

0:10:20.500,0:10:23.233
Betere gezondheid, [br]minder stress, gelukkiger leven.

0:10:23.839,0:10:25.156
Dus nu weet je het.

0:10:25.180,0:10:30.323
We hebben de kennis [br]om vlees, eieren en melk te produceren

0:10:30.347,0:10:33.735
zonder of met zeer lage [br]hoeveelheden antibiotica,

0:10:33.759,0:10:36.308
en ik zal zeggen [br]dat het een kleine prijs is

0:10:36.332,0:10:39.430
om een toekomst te vermijden [br]waarin bacteriële infecties

0:10:39.454,0:10:41.587
opnieuw onze grootste moordenaar worden.

0:10:41.905,0:10:42.989
Dank je.

0:10:42.989,0:10:45.992
(Applaus)