0:00:00.598,0:00:03.817
Volt idő, amikor egyszerű fertőzések is[br]halálosnak számítottak.

0:00:03.817,0:00:07.293
Azonban most, az antibiotikumok[br]széles választékának köszönhetően

0:00:07.317,0:00:09.651
ez csupán emlék a múltból.

0:00:10.030,0:00:12.340
Valójában azt kellene mondanom,[br]hogy csak "volt",

0:00:12.340,0:00:16.536
mert mostanában olyan sok[br]antibiotikumot használunk,

0:00:16.536,0:00:19.008
hogy a fertőzéseket okozó baktériumok

0:00:19.008,0:00:20.521
ellenállóvá válnak,

0:00:20.521,0:00:23.610
amitől igazán meg kéne ijednünk.

0:00:24.125,0:00:28.339
Ha nem változtatunk a viselkedésünkön,[br]és nem szokunk le az antibiotikumokról,

0:00:28.339,0:00:31.704
akkor az ENSZ jóslata szerint 2050-re

0:00:31.728,0:00:36.323
az antimikrobiális rezisztencia lesz[br]a legnagyobb gyilkosunk.

0:00:36.887,0:00:38.769
Tehát cselekednünk kell.

0:00:39.681,0:00:41.998
Azonban a "hol is kezdjem" érdekes kérdés,

0:00:42.022,0:00:45.251
mivel nem csak az emberek[br]használnak antibiotikumot.

0:00:45.275,0:00:50.133
A világon az antibiotikumok 50-80%-át[br]állatoknál használják fel.

0:00:50.833,0:00:53.446
Ezek közül nem mindegyik veszélyes[br]az emberi egészségre,

0:00:53.450,0:00:55.942
de ha most nem leszünk úrrá a helyzeten,

0:00:55.942,0:00:59.682
nagyon ijesztő jövő vár[br]emberekre és állatokra egyaránt.

0:01:00.809,0:01:04.181
Először is beszéljünk arról,[br]hogy jutottunk ide.

0:01:04.205,0:01:09.543
Nagyobb mennyiségű antibiotikumot először[br]a múlt század 50-es éveiben használtak.

0:01:09.863,0:01:12.601
A nyugati világban a jólét növekedett,

0:01:12.625,0:01:15.315
és az emberek több állati fehérjét[br]akartak fogyasztani.

0:01:15.351,0:01:18.889
Amikor az állatok megbetegedtek,[br]már lehetett antibiotikummal kezelni őket.

0:01:18.889,0:01:20.936
Így nem haltak meg, hanem tovább nőttek.

0:01:20.936,0:01:22.371
Azonban hamarosan felfedezték,

0:01:22.371,0:01:25.714
hogy ha rendszeresen kis mennyiségű[br]antibiotikumot adnak a táplálékhoz,

0:01:25.714,0:01:27.286
az állatok egészségesek maradnak,

0:01:27.286,0:01:29.061
gyorsabban növekednek,

0:01:29.061,0:01:31.061
és így kevesebb táplálékra van szükségük.

0:01:31.061,0:01:33.467
Ezek az antibiotikumok jól működtek –

0:01:33.467,0:01:35.021
nagyon is jól,

0:01:35.045,0:01:37.363
és állattenyésztés előretörésével

0:01:37.387,0:01:40.398
az antibiotikum-használat is[br]az egekbe szökött –

0:01:41.034,0:01:44.018
sajnos, az antibiotikum-rezisztencia is.

0:01:45.066,0:01:49.399
az orvos azért mondja, hogy fogyasszuk el[br]az egész üveg antibiotikumot,

0:01:49.423,0:01:53.058
mert ha lecsökkentjük az adagot,[br]nem öljük meg az összes baktériumot,

0:01:53.082,0:01:57.123
amik antibiotikum-rezisztenciát[br]fejlesztenek ki.

0:01:57.923,0:02:02.133
Ugyanez a probléma, ha állatoknak kis[br]és rendszeres antibiotikum-adagokat adunk:

0:02:02.157,0:02:04.839
Néhány ártalmas baktérium elpusztul,[br]de nem az összes.

0:02:04.863,0:02:07.276
Terjesszük ezt ki az egész iparágra,

0:02:07.300,0:02:09.768
és megértjük, hogy akaratlanul is

0:02:09.792,0:02:13.339
antibiotikum-rezisztens baktériumok[br]széles körét hoztuk létre.

0:02:14.846,0:02:16.614
Nem örülök, hogy én mondom ezt el,

0:02:16.614,0:02:18.651
de a probléma itt nem ér véget.

0:02:18.998,0:02:21.656
Tudják, ki más szed még antibiotikumot?

0:02:21.680,0:02:23.921
Fluffy, a macska és Rover a kutya.

0:02:23.945,0:02:25.064
(Nevetés)

0:02:25.088,0:02:28.295
A háziállatokat a legtöbbet[br]felhasználók közé sorolják,

0:02:28.295,0:02:29.896
és ők olyanokat használnak,

0:02:29.896,0:02:32.628
amik sokkal inkább kritikusak[br]az emberi egészségre nézve.

0:02:32.709,0:02:36.831
Vessük ezt egybe azzal,[br]milyen közelségben élünk velük,

0:02:36.855,0:02:38.577
és megértjük annak kockázatát,

0:02:38.601,0:02:43.299
hogy antibiotikum-rezisztens baktériumot[br]kapunk el saját háziállatainktól.

0:02:45.121,0:02:46.975
De mégis, hogyan hatnak ránk

0:02:46.975,0:02:50.109
a haszonállatokban lévő[br]antibiotikum-rezisztens baktériumok?

0:02:50.113,0:02:53.236
Hadd mutassak olyan példát,[br]amiről tényleges adataink vannak.

0:02:53.600,0:02:55.850
A sertésekben található

0:02:55.850,0:03:00.280
különböző típusú antibiotikumfajtákra[br]rezisztens szalmonella szintje Európában

0:03:00.569,0:03:04.307
1-től akár 60 %-ig is terjed.

0:03:04.728,0:03:06.625
Ami azt jelenti, hogy legtöbb esetben

0:03:06.649,0:03:10.378
ez az antibiotikum nem tudja már[br]elpusztítani ezt a szalmonellát.

0:03:11.228,0:03:13.164
Szoros összefüggés volt

0:03:13.188,0:03:15.559
a sertésben és a végtermékben lévő

0:03:15.559,0:03:17.895
antibiotikum-rezisztens[br]szalmonella között,

0:03:17.895,0:03:19.807
mint amilyen ez sertéskaraj,

0:03:19.831,0:03:21.474
oldalas vagy vagdalt hús.

0:03:21.950,0:03:25.388
Szerencsére a nyers hús, hal vagy tojás

0:03:25.412,0:03:27.935
többnyire kevesebb mint 1%-a

0:03:27.935,0:03:29.352
tartalmaz csak szalmonellát.

0:03:29.827,0:03:33.018
És ez akkor jelent csak kockázatot,[br]ha nem kezelik megfelelően.

0:03:33.530,0:03:38.195
Mégis, több mint százezer emberi[br]szalmonellafertőzés van az EU-ban,

0:03:38.219,0:03:40.885
és több mint egymillió[br]az Egyesült Államokban.

0:03:41.822,0:03:45.107
Ez az Egyesült Államokban[br]23 000 kórházi kezeléshez

0:03:45.131,0:03:47.844
és 450 ember halálához vezet évente.

0:03:49.141,0:03:51.535
Az antibiotikum-rezisztens[br]szalmonella terjedésével

0:03:51.535,0:03:54.053
a haláleseteknek száma[br]valószínűleg növekedni fog.

0:03:55.416,0:03:58.029
De nem csak saját[br]fogyasztásunkról van szó.

0:03:58.053,0:04:00.831
Idén több mint száz ember fertőződött meg

0:04:00.855,0:04:03.656
multirezisztens szalmonellával,

0:04:03.680,0:04:06.814
miután sertésfüllel[br]jutalmazták a kutyájukat.

0:04:07.915,0:04:11.923
Tényleg csökkenteni kell az antibiotikumok[br]használatát az állattenyésztésben.

0:04:11.947,0:04:14.050
Szerencsére elkezdődött már a folyamat.

0:04:14.534,0:04:17.101
Az EU volt az első régió, amely betiltotta

0:04:17.125,0:04:19.998
a kis mennyiségű antibiotikumok[br]használatát a takarmányban.

0:04:20.022,0:04:22.664
'99-től több lépésben csökkentették

0:04:22.688,0:04:25.763
a különböző antibiotikumok[br]megengedett mennyiségét,

0:04:25.787,0:04:28.660
és 2006-ban teljes körű[br]tilalom lépett életbe.

0:04:29.029,0:04:30.925
Csak akkor engedélyezték,

0:04:30.925,0:04:33.543
ha az állatorvos megállapította,[br]hogy az állat beteg.

0:04:34.168,0:04:35.327
Jól hangzik, igaz?

0:04:35.351,0:04:36.521
Probléma megoldva.

0:04:36.545,0:04:38.342
Várjunk csak, ne olyan gyorsan!

0:04:38.625,0:04:41.220
Ahogy a csökkentési program elkezdődött,

0:04:41.244,0:04:43.242
gyorsan kiderült,

0:04:43.246,0:04:45.633
hogy az antibiotikumok tették lehetővé

0:04:45.633,0:04:47.965
a helytelen állattenyésztési eljárásokat.

0:04:48.276,0:04:50.204
Egyre több állat betegedett meg,

0:04:50.228,0:04:52.895
és meg kellett gyógyítani őket –[br]antibiotikumokkal.

0:04:53.347,0:04:55.791
Így ahelyett, hogy csökkent volna[br]az összmennyiség,

0:04:55.815,0:04:57.282
valójában növekedett.

0:04:57.879,0:05:00.156
Természetesen nem így[br]kellett volna történnie.

0:05:00.180,0:05:02.878
De szerencsére nem ez volt[br]a történet vége.

0:05:02.902,0:05:06.195
Az egész európai[br]mezőgazdasági szektor új útra lépett,

0:05:06.219,0:05:08.887
és úgy gondolom, ez olyan út,[br]amelyből bárki tanulhat.

0:05:09.858,0:05:12.366
Ez az az időszak, amikor[br]személyesen színre léptem.

0:05:12.436,0:05:15.160
Csatlakoztam egy nagy európai[br]takarmányellátóhoz.

0:05:15.184,0:05:19.807
Egy takarmányellátó teljes étrendet[br]állít össze az állatok számára,

0:05:19.831,0:05:21.771
és gyakran tanácsot is ad,

0:05:21.771,0:05:24.393
hogyan neveljék a lehető[br]legjobb módon az állatokat.

0:05:24.657,0:05:27.451
Nagyon motivált, hogy együtt[br]dolgozhassak a kollégáimmal,

0:05:27.451,0:05:29.879
az állatorvosokkal[br]és a gazdákkal, hogy rájöjjünk,

0:05:29.879,0:05:33.712
hogyan tartsuk az állatokat[br]egészségesen és antibiotikum-mentesen.

0:05:34.212,0:05:36.712
Három fontos dolog megléte szükséges

0:05:36.712,0:05:38.492
az antibiotikum-mentes tenyésztéshez.

0:05:38.492,0:05:40.362
Hadd mutassam meg a forgatókönyvet.

0:05:40.386,0:05:42.847
Először is elég egyértelmű,

0:05:42.871,0:05:44.911
hogy a higiénénél kell kezdenünk.

0:05:45.012,0:05:48.016
Az istálló és az ivóvízvezetékék[br]tisztábban tartása megnehezíti,

0:05:48.016,0:05:51.585
hogy a betegség megjelenjen[br]és elterjedjen az istállóban.

0:05:52.419,0:05:53.934
Ezek mind nagyon fontosak,

0:05:53.958,0:05:56.395
de ami engem személy szerint[br]leginkább érdekelt,

0:05:56.419,0:05:58.133
az az állatok megfelelőbb ellátása,

0:05:58.157,0:05:59.307
jobb táplálása.

0:05:59.760,0:06:02.228
A kiegyensúlyozott étrenddel[br]való etetés fontos.

0:06:02.252,0:06:03.411
Gondoljanak csak bele:

0:06:03.435,0:06:06.583
Amikor nem esznek elég rostot,[br]nem érzik jól magukat.

0:06:07.061,0:06:10.101
Az ételek egy része[br]nem emésztődik meg magában,

0:06:10.125,0:06:13.045
de a baktériumok[br]megerjesztik a vastagbélben.

0:06:13.379,0:06:16.517
Tehát e mikrobák táplálása[br]étrendünk részét képezi.

0:06:17.708,0:06:21.371
Kezdetben a fiatal állatok többsége[br]alacsony rosttartalmú táplálékot kapott,

0:06:21.395,0:06:23.204
magas keményítő- és fehérjetartalmút

0:06:23.228,0:06:26.209
nagyon finoman őrölt[br]és jól emészthető táplálékot.

0:06:27.041,0:06:29.850
Mintha mi hamburgerzsemle-, rizs-, gofrin-

0:06:29.874,0:06:32.199
és fehérjeszelet-diétán lennénk.

0:06:33.342,0:06:36.712
Ezt lecseréltük egy alacsonyabb[br]fehérjetartalmú,

0:06:36.736,0:06:39.307
magasabb rosttartalmú,[br]feldolgozatlanabb étrendre.

0:06:39.807,0:06:43.723
Mintha gabonaféléken,[br]salátákon, húson vagy babon élnénk.

0:06:44.363,0:06:46.013
Ez kedvezőbbé tette

0:06:46.013,0:06:48.863
a baktériumflórát az állatok[br]emésztőrendszerében,

0:06:48.887,0:06:51.944
és csökkentette az esélyét,[br]hogy a kórokozók erőre kapjanak.

0:06:52.457,0:06:53.687
Talán meglepően hangzik,

0:06:53.691,0:06:57.203
de nem csak az étrend összetétele,[br]hanem a szerkezete is szerepet játszik.

0:06:57.203,0:07:00.219
Tény, hogy már az ugyanolyan,[br]de kevésbé feldolgozott étrend is

0:07:00.219,0:07:02.536
fejlettebb emésztőrendszerhez vezet,

0:07:02.560,0:07:04.427
és így egészségesebb állathoz is.

0:07:05.564,0:07:09.570
De a legjobb az volt, hogy a gazdák is[br]elkezdték vásárolni ezeket.

0:07:10.136,0:07:12.086
Ellentétben a Föld néhány más régiójával,

0:07:12.110,0:07:16.228
a Nyugat-európai állattenyésztők[br]még mindig szabadon döntenek arról,

0:07:16.228,0:07:19.149
kitől vegyék meg a takarmányt,[br]és kinek adják el állataikat.

0:07:19.149,0:07:21.196
Így a tényleges értékesítésünk

0:07:21.196,0:07:23.721
tükrözi e gazdák aktuális helyi igényeit.

0:07:24.119,0:07:26.406
Pl. a malacok étrendjének fehérjetartalma

0:07:26.406,0:07:28.806
már 10-15%-kal alacsonyabb[br]azokban az országokban,

0:07:28.806,0:07:31.157
ahol gyorsabban csökkentették[br]az antibiotikumokat,

0:07:31.157,0:07:33.176
mint pl. Németországban és Hollandiában,

0:07:33.176,0:07:35.284
az olyan országokhoz viszonyítva,

0:07:35.284,0:07:38.092
mint amilyen Anglia is,[br]ahol lassabban láttak neki.

0:07:39.742,0:07:43.099
Azonban, bár a jobb higiénia,[br]a jobb táplálás segít,

0:07:43.123,0:07:46.020
mégsem tud teljesen megvédeni[br]bennünket a megbetegedésektől.

0:07:46.044,0:07:47.424
Tehát többre van szükségünk.

0:07:47.760,0:07:50.236
És ezért fordultunk a mikrobiomhoz.

0:07:50.831,0:07:52.956
Savasabbá tesszük a takarmányozott vizet,

0:07:52.956,0:07:54.959
ami olyan környezetet segít kialakítani,

0:07:54.959,0:07:57.204
amely előnyösebb[br]a jótékony baktériumok számára,

0:07:57.228,0:07:59.028
és gátolja a kórokozókat.

0:07:59.464,0:08:00.665
Mint a fermentált ételek,

0:08:00.689,0:08:03.566
legyen az joghurt,[br]savanyú káposzta vagy szalámi,

0:08:03.590,0:08:05.578
nem olyan gyorsan fog romlani.

0:08:07.018,0:08:08.812
Jelenleg modern technikákkal –

0:08:08.836,0:08:11.415
mint pl. a DNS-teszteken alapulók –

0:08:11.439,0:08:15.141
láthatjuk, hogy sokkal több[br]mikroorganizmus van jelen.

0:08:15.165,0:08:18.156
Ez az ökoszisztéma,[br]amelyet mikrobiomnak nevezünk,

0:08:18.180,0:08:20.267
sokkal összetettebb.

0:08:21.109,0:08:25.379
Kiderült, hogy nyolcszor több[br]mikroorganizmus van a belekben,

0:08:25.403,0:08:27.336
mint a testünkben lévő sejtszövetekben.

0:08:27.815,0:08:30.101
Az állatok esetében sem kisebb a hatás.

0:08:31.365,0:08:34.606
Tehát ha antibiotikum-mentes[br]állattenyésztést szeretnénk,

0:08:34.606,0:08:37.590
akkor életerősebb állatokra[br]van szükségünk.

0:08:37.614,0:08:39.487
Így amikor egy betegség felüti a fejét,

0:08:39.511,0:08:41.353
az állatok ellenállóbbak lesznek.

0:08:41.920,0:08:44.951
Ezt a háromelemű "biomalapú táplálkozás" –

0:08:44.975,0:08:48.475
amely a gazdatestet, a táplálkozást[br]és a mikrobiomot foglalja magában –

0:08:48.499,0:08:50.094
alapozza meg.

0:08:50.118,0:08:54.077
Gyakorlatban az állatok nevelése[br]antibiotikum-tartalmú készítményeken

0:08:54.101,0:08:58.143
vagy antibiotikumot igénylő diétákon[br]kicsit olcsóbb farmszinten.

0:08:59.132,0:09:02.910
De fogyasztói szinten[br]ez csupán néhány százalék.

0:09:02.934,0:09:04.466
Ez valójában elég megfizethető

0:09:04.490,0:09:07.633
a világ közép- és magas jövedelemmel[br]rendelkező népessége számára.

0:09:07.657,0:09:09.696
És nagyon kis ár,

0:09:09.720,0:09:13.146
amikor a saját egészségünk,[br]vagy szeretteinké forog kockán.

0:09:13.965,0:09:16.403
Tehát mit gondolnak,[br]milyen irányba haladjunk?

0:09:16.823,0:09:21.260
Engedjük az antimikrobiális rezisztenciát[br]legnagyobb gyilkosunkká válni

0:09:21.284,0:09:24.484
óriási anyagi- és személyes[br]kárt elszenvedve?

0:09:24.974,0:09:29.494
Vagy amellett, hogy az emberi[br]antibiotikum-fogyasztást csökkentjük,

0:09:29.518,0:09:33.037
kezdjük el igazán elfogadni[br]az antibiotikum-mentes állattenyésztést?

0:09:33.371,0:09:35.704
Számomra ez a döntés nyilvánvaló.

0:09:36.085,0:09:37.601
De hogy ez megtörténjen,

0:09:37.625,0:09:39.299
a csökkentést kell célul kitűznünk,

0:09:39.323,0:09:42.434
és biztosítani, hogy ezeket[br]a világon mindenütt betartják.

0:09:42.458,0:09:44.403
Mivel a gazdák versengenek egymással.

0:09:44.427,0:09:45.776
És országos szinten

0:09:45.800,0:09:47.704
a kereskedelmi blokád vagy a világpiac,

0:09:47.728,0:09:49.553
a költségek nagyon fontosak.

0:09:49.553,0:09:51.284
Realisztikusnak is kell lennünk.

0:09:51.284,0:09:53.348
A gazdáknak meg kell adni a lehetőséget,

0:09:53.348,0:09:56.886
hogy többet fektessenek be a körülmények[br]javításába és a jobb takarmányba,

0:09:56.886,0:09:58.885
hogy el tudják érni ezt a csökkentést.

0:09:59.474,0:10:02.527
A jogi korlátokon felül[br]a piac szerepet játszhat benne azzal,

0:10:02.551,0:10:06.336
hogy antibiotikum-csökkentett[br]vagy antibiotikum-mentes termékeket kínál.

0:10:07.038,0:10:09.180
És az egyre növekvő[br]fogyasztói tudatossággal

0:10:09.204,0:10:11.814
ezek a piaci tényezők[br]egyre erősebbé válnak.

0:10:12.675,0:10:15.960
Minden, amiről idáig szó volt,[br]nagyszerűnek tűnhet számunkra.

0:10:15.984,0:10:17.784
De mi lesz az állatokkal?

0:10:18.175,0:10:20.476
Tippeljenek, mi lesz:[br]Az ő életük is javul.

0:10:20.500,0:10:23.233
Jobb egészség, kevesebb stressz,[br]boldogabb élet.

0:10:23.839,0:10:25.156
Most már tudjuk.

0:10:25.180,0:10:30.323
Megvan a tudásunk,[br]hogy a húst, a tojást és a tejet

0:10:30.347,0:10:33.735
antibiotikum nélkül vagy csak kevés[br]antibiotikummal állítsuk elő,

0:10:33.759,0:10:36.308
és állítom, hogy ez kis ár azért,

0:10:36.332,0:10:39.430
hogy elkerüljünk egy olyan jövőt,[br]ahol a bakteriális fertőzések

0:10:39.454,0:10:41.587
újra legnagyobb gyilkosainkká válnak.

0:10:41.905,0:10:43.078
Köszönöm.

0:10:43.102,0:10:45.712
(Taps)