0:00:00.840,0:00:03.830
Früher waren einfache Infektionen tödlich,

0:00:03.850,0:00:07.290
doch dank der allgemeinen[br]Verfügbarkeit von Antibiotika

0:00:07.310,0:00:09.650
gehört das heute der Vergangenheit an.

0:00:10.030,0:00:12.260
Eigentlich sollte ich sagen "gehörte",

0:00:12.280,0:00:16.250
denn heute nutzen wir[br]Antibiotika so ausgiebig,

0:00:16.250,0:00:20.490
dass die Bakterien, die diese Infektionen[br]auslösen, resistent werden.

0:00:20.520,0:00:23.610
Das sollte uns allen[br]eine Heidenangst machen.

0:00:24.120,0:00:28.680
Wenn wir unser Verhalten nicht ändern[br]und auf Antibiotika verzichten,

0:00:28.220,0:00:30.088
wird laut Prognose der UN

0:00:30.088,0:00:36.171
Antibiotikaresistenz bis zum Jahr 2050[br]zu unserer häufigsten Todesursache.

0:00:36.880,0:00:38.960
Wir müssen jetzt handeln.

0:00:39.480,0:00:41.880
Aber wo anfangen? Eine gute Frage.

0:00:41.900,0:00:45.087
Denn nicht nur wir Menschen[br]nehmen Antibiotika.

0:00:45.400,0:00:50.125
Weltweit werden 50 bis 80 %[br]aller Antibiotika Tieren verabreicht.

0:00:50.860,0:00:53.320
Nicht alle sind für Menschen gefährlich,

0:00:53.340,0:00:56.040
aber wenn wir das jetzt nicht regulieren,

0:00:56.060,0:00:59.958
sehen wir für Mensch und Tier[br]einer düsteren Zukunft entgegen.

0:01:00.800,0:01:04.172
Zunächst einmal:[br]Wie konnte es soweit kommen?

0:01:04.450,0:01:09.373
Antibiotika wurden Anfang der 1950er [br]erstmals großflächig eingesetzt.

0:01:09.860,0:01:12.600
In der westlichen Welt[br]nahm der Wohlstand zu

0:01:12.620,0:01:15.440
und die Nachfrage[br]nach tierischem Eiweiß stieg.

0:01:15.720,0:01:18.366
Kranke Tiere bekamen jetzt Antibiotika,

0:01:18.366,0:01:20.890
so dass sie nicht starben[br]und weiterwuchsen.

0:01:20.990,0:01:22.400
Aber bald entdeckte man,

0:01:22.420,0:01:25.540
dass kleine, regelmäßige[br]Antibiotika-Dosen im Futter

0:01:25.540,0:01:28.680
die Tiere gesund hielten,[br]sie schneller wachsen ließen

0:01:28.680,0:01:31.160
und geringere Futterrationen erforderten.

0:01:31.180,0:01:33.320
Die Antibiotika wirkten also gut,

0:01:33.340,0:01:34.909
sogar sehr gut.

0:01:35.040,0:01:37.240
Mit zunehmender Tierproduktion

0:01:37.260,0:01:40.690
schoss auch der weltweite[br]Antibiotikaverbrauch in die Höhe.

0:01:41.030,0:01:44.010
Das galt leider auch[br]für die Antibiotikaresistenz.

0:01:45.060,0:01:49.216
Der Arzt rät uns, die ganze[br]Packung Antibiotika aufzubrauchen,

0:01:49.420,0:01:52.745
denn sonst erwischen wir[br]nicht alle Erreger.

0:01:53.080,0:01:56.913
Die überlebenden werden[br]gegen das Antibiotikum resistent.

0:01:57.800,0:02:01.920
So auch, wenn Tiere regelmäßig,[br]kleine Dosen Antibiotika bekommen:

0:02:02.150,0:02:04.650
Einige Erreger sterben, aber nicht alle.

0:02:04.680,0:02:07.160
Legt man das auf die ganze Industrie um,

0:02:07.180,0:02:11.380
dann wird klar, dass wir ungewollt[br]eine Menge Bakterien züchten,

0:02:11.380,0:02:13.690
die gegen Antibiotika resistent sind.

0:02:14.960,0:02:18.580
Aber leider muss ich sagen:[br]Das Problem ist noch größer.

0:02:18.990,0:02:21.400
Wissen Sie, wer noch Antibiotika nimmt?

0:02:21.680,0:02:23.920
Ihre Katze Fluffy und Ihr Hund Rover.

0:02:23.940,0:02:25.060
(Gelächter)

0:02:25.080,0:02:28.200
Haustiere gehören sogar[br]zu den stärksten Nutzern.

0:02:28.220,0:02:29.580
Sie nehmen Antibiotika,

0:02:29.600,0:02:32.360
die viel gefährlicher[br]für den Menschen sind.

0:02:32.640,0:02:36.700
Wenn man das enge Verhältnis[br]zu unseren vierbeinigen Freunden bedenkt,

0:02:36.720,0:02:38.463
verstehen Sie das Risiko,

0:02:38.620,0:02:43.418
sich bei Ihrem eigenen Haustier[br]mit resistenten Bakterien anzustecken.

0:02:45.140,0:02:49.539
Doch wie stark sind wir von resistenten[br]Bakterien in Nutztieren betroffen?

0:02:50.040,0:02:52.996
Hier ein Beispiel, das wir belegen können.

0:02:53.600,0:02:57.290
Bei Schweinen in Europa[br]liegt der Prozentsatz von Salmonellen,

0:02:57.290,0:03:00.426
die gegen verschiedene[br]Antibiotika resistent sind,

0:03:00.920,0:03:04.420
zwischen weniger als 1 % und bis zu 60 %.

0:03:04.440,0:03:10.647
Also können gewisse Antibiotika[br]die Salmonellen meist nicht mehr abtöten.

0:03:11.080,0:03:13.390
Es gab auch einen engen Zusammenhang

0:03:13.390,0:03:17.662
zwischen resistenten Salmonellen[br]in Schweinen und im Endprodukt,

0:03:17.890,0:03:21.470
seien es Schweinekoteletts,[br]Rippchen oder Hackfleisch.

0:03:21.950,0:03:24.000
Zum Glück enthält normalerweise

0:03:24.020,0:03:29.080
weniger als 1 % rohes Fleisch,[br]Fisch oder Eier überhaupt Salmonellen.

0:03:29.840,0:03:33.253
Das ist nur bei unsachgemäßer[br]Zubereitung ein Risiko.

0:03:33.530,0:03:38.190
Trotzdem gibt es über 100.000[br]Salmonellen-Fälle bei Menschen in der EU

0:03:38.210,0:03:40.880
und mehr als eine Million in den USA.

0:03:41.820,0:03:45.100
Dort führt das[br]zu 23.000 Klinikaufenthalten

0:03:45.130,0:03:47.624
und 450 Todesfällen im Jahr.

0:03:49.100,0:03:51.520
Antibiotikaresistente[br]Salmonellen nehmen zu --

0:03:51.540,0:03:54.203
also steigen die Opferzahlen.

0:03:55.200,0:03:58.020
Aber es geht nicht nur[br]um uns als Verbraucher.

0:03:58.030,0:04:00.817
Dieses Jahr infizierten sich[br]über 100 Menschen

0:04:00.817,0:04:03.161
mit multiresistenten Salmonellen.

0:04:03.680,0:04:07.240
Sie hatten ihren Hunden[br]Schweinsohren als Leckerli gegeben.

0:04:07.910,0:04:11.820
Wir müssen Antibiotika in der Tierhaltung[br]unbedingt reduzieren.

0:04:11.840,0:04:14.180
Zum Glück bewegt sich hier etwas.

0:04:14.530,0:04:19.580
Die EU verbot als erste Region[br]niedrig dosierte Antibiotika im Futter.

0:04:20.020,0:04:25.662
Seit 1999 wurde die erlaubte Menge[br]von Antibiotika schrittweise reduziert

0:04:25.662,0:04:28.529
und 2006 wurden sie komplett verboten.

0:04:29.080,0:04:30.860
Antibiotika waren nur erlaubt,

0:04:30.860,0:04:33.581
wenn ein Tierarzt[br]eine Erkrankung feststellte.

0:04:34.060,0:04:36.130
Klingt toll, oder? Problem gelöst.

0:04:36.260,0:04:38.080
Doch nein, nicht so schnell.

0:04:38.560,0:04:42.700
Nach Beginn des Reduktionsprogramms[br]zeigte sich sehr bald:

0:04:43.280,0:04:47.908
Antibiotika hatten in der Tierhaltung[br]viele schlechte Praktiken verschleiert.

0:04:48.270,0:04:51.900
Immer mehr Tiere wurden krank[br]und mussten behandelt werden --

0:04:51.900,0:04:53.220
mit Antibiotika.

0:04:53.340,0:04:57.296
Also nahm die Gesamtmenge[br]nicht ab, sondern sogar zu.

0:04:57.870,0:04:59.920
Das war wohl der falsche Weg.

0:05:00.140,0:05:02.880
Aber zum Glück war[br]die Geschichte nicht zu Ende.

0:05:02.900,0:05:06.190
Der gesamteuropäische Agrarsektor[br]orientierte sich um

0:05:06.210,0:05:08.880
und ich denke,[br]dass alle davon lernen können.

0:05:09.820,0:05:12.330
Damals wurde ich hier selbst tätig --

0:05:12.330,0:05:15.160
bei einem großen europäischen[br]Futtermittelbetrieb.

0:05:15.180,0:05:19.622
Solche Betriebe stellen Bauern[br]die komplette Tiernahrung zusammen

0:05:19.830,0:05:23.742
und bieten oft auch Beratung[br]zur optimalen Aufzucht.

0:05:24.520,0:05:26.140
Ich war hoch motiviert,

0:05:26.140,0:05:30.520
mit Kollegen, Tierärzten[br]und natürlich den Bauern herauszufinden,

0:05:30.540,0:05:33.840
wie man die Tiere gesund[br]und frei von Antibiotika hält.

0:05:34.210,0:05:37.923
Es gibt drei Hauptfaktoren[br]für antibiotikafreie Tierhaltung.

0:05:38.160,0:05:40.168
Hier sind die wichtigsten Punkte.

0:05:40.390,0:05:44.370
Ganz klar fängt alles mit der Hygiene an:

0:05:44.800,0:05:47.960
bessere Reinigung von Ställen[br]und Trinkwasserleitungen,

0:05:47.980,0:05:51.715
um Auftreten und Verbreitung[br]von Krankheiten zu erschweren.

0:05:52.410,0:05:53.884
Das ist sehr wichtig,

0:05:53.884,0:05:56.420
aber was mich am meisten interessierte,

0:05:56.420,0:05:59.410
war bessere Fütterung,[br]bessere Ernährung der Tiere.

0:05:59.760,0:06:02.100
Eine ausgewogene Kost ist wichtig.

0:06:02.120,0:06:03.200
Sehen Sie es so:

0:06:03.220,0:06:06.463
Ohne genug Ballaststoffe[br]fühlen wir uns nicht wohl.

0:06:06.980,0:06:10.100
Ein Teil der Nahrung[br]wird nicht von uns verdaut,

0:06:10.120,0:06:13.100
sondern im Dickdarm[br]von Bakterien fermentiert.

0:06:13.370,0:06:16.770
Wir füttern also die Mikroben[br]mit einem Teil unserer Nahrung.

0:06:17.760,0:06:20.280
Ursprünglich bekamen die meisten Jungtiere

0:06:20.300,0:06:23.200
sehr fein gemahlene,[br]leicht verdauliche Nahrung

0:06:23.220,0:06:26.470
mit wenig Ballaststoffen,[br]viel Stärke und Proteinen.

0:06:26.680,0:06:30.000
Das ist, als ernährte man sich[br]nur von Hamburgerbrötchen,

0:06:30.000,0:06:31.868
Reiswaffeln und Eiweißriegeln.

0:06:33.340,0:06:36.220
Wir boten stattdessen gröberes Futter

0:06:36.220,0:06:39.338
mit weniger Proteinen[br]und mehr Ballaststoffen --

0:06:39.810,0:06:43.997
eine Art Speiseplan mit Vollkornprodukten[br]und Salat mit Fleisch oder Bohnen.

0:06:44.360,0:06:48.240
So wurde der Darm der Tiere[br]von nützlicheren Bakterien besiedelt,

0:06:48.240,0:06:52.080
und die Wahrscheinlichkeit[br]der Ausbreitung von pathogenen gesenkt.

0:06:52.100,0:06:56.777
Überraschenderweise spielt auch[br]die Konsistenz der Nahrung eine Rolle.

0:06:57.440,0:06:59.583
Dieselbe Nahrung in gröberer Form

0:06:59.583,0:07:02.530
führt zu einem besser[br]entwickelten Verdauungstrakt

0:07:02.560,0:07:04.730
und so zu einem gesünderen Tier.

0:07:05.560,0:07:09.467
Doch das Beste war,[br]dass die Bauern das auch kauften.

0:07:10.130,0:07:11.960
Im Gegensatz zu anderswo

0:07:11.980,0:07:16.040
entscheiden Bauern in Westeuropa[br]immer noch großteils unabhängig,

0:07:16.060,0:07:19.080
wo sie Futter kaufen[br]und an wen sie Tiere verkaufen.

0:07:19.100,0:07:20.820
Was also verkauft wird,

0:07:20.840,0:07:23.879
reflektiert die Bedürfnisse[br]der örtlichen Bauern.

0:07:24.330,0:07:27.992
In Ländern, die Antibiotika[br]deutlich stärker reduzieren,

0:07:28.000,0:07:31.010
wie etwa Deutschland und die Niederlande,

0:07:31.010,0:07:35.043
enthielt die Nahrung für Ferkel[br]bereits 10 bis 15 % weniger Protein

0:07:35.160,0:07:38.890
als in Ländern wie Großbritannien,[br]wo das langsamer geschieht.

0:07:39.620,0:07:43.100
Ähnlich wie bessere Hygiene[br]hilft bessere Ernährung zwar,

0:07:43.100,0:07:46.020
kann aber nicht allein[br]vor Krankheiten schützen.

0:07:46.040,0:07:47.420
Dazu ist mehr nötig.

0:07:47.760,0:07:50.370
Deshalb befassten wir uns[br]mit dem Mikrobiom.

0:07:50.830,0:07:53.360
Ist der ph-Wert des Tränkwassers geringer,

0:07:53.360,0:07:57.005
entsteht eine günstige Umgebung[br]für nützlichere Bakterien

0:07:57.005,0:07:59.020
und pathogene werden abgewehrt.

0:07:59.280,0:08:03.420
Wie fermentierte Lebensmittel,[br]z. B. Joghurt, Sauerkraut oder Salami,

0:08:03.590,0:08:05.810
verdirbt das auch nicht so schnell.

0:08:07.100,0:08:11.631
Dank moderner Verfahren,[br]etwa mithilfe von DNA-Tests, wird klar:

0:08:11.631,0:08:14.545
Es gibt weit mehr Mikroorganismen

0:08:15.160,0:08:18.150
und das Ökosystem,[br]das wir Mikrobiom nennen,

0:08:18.180,0:08:19.905
ist wesentlich komplexer.

0:08:21.100,0:08:25.370
Es gibt im Verdauungssystem[br]etwa achtmal so viele Mikroorganismen

0:08:25.370,0:08:27.560
wie Gewebezellen in unserem Körper.

0:08:27.810,0:08:30.100
Bei Tieren ist das nicht anders.

0:08:31.340,0:08:34.740
Wenn wir also Tierhaltung[br]ohne Antibiotika wollen,

0:08:34.760,0:08:37.400
müssen wir die Tiere[br]viel robuster machen,

0:08:37.610,0:08:41.543
damit sie bei Ausbruch einer Krankheit[br]viel widerstandsfähiger sind.

0:08:41.780,0:08:44.950
Der dreigliedrige "Nutribiosis"-Ansatz,

0:08:44.970,0:08:48.470
bestehend aus dem Tier,[br]der Ernährung und dem Mikrobiom,

0:08:48.490,0:08:50.090
ist der Weg zum Ziel.

0:08:50.110,0:08:52.780
Tierzucht-Methoden mit einer Ernährung,

0:08:52.780,0:08:56.120
die Antibiotika enthält[br]oder deren Einsatz vorsieht,

0:08:56.120,0:08:58.414
ist für die Bauern etwas billiger.

0:08:59.130,0:09:02.613
Aber für den Verbraucher[br]sind das am Ende wenige Prozent.

0:09:02.930,0:09:07.459
Für Menschen mit mittlerem[br]und hohem Einkommen ist das erschwinglich.

0:09:07.650,0:09:09.690
Und der Preis ist sehr gering,

0:09:09.720,0:09:13.220
wenn es um unsere Gesundheit[br]oder die unserer Nächsten geht.

0:09:13.960,0:09:16.800
Welchen Weg sollen wir also einschlagen?

0:09:16.820,0:09:20.876
Soll Antibiotikaresistenz[br]unsere häufigste Todesursache werden,

0:09:21.100,0:09:24.510
verbunden mit hohen Kosten[br]und persönlichen Risiken?

0:09:24.970,0:09:29.310
Oder beginnen wir neben der Reduktion[br]von Antibiotika-Konsum beim Menschen

0:09:29.510,0:09:32.908
auch ernsthaft mit[br]Tierhaltung ohne Antibiotika?

0:09:33.370,0:09:35.780
Für mich liegt die Antwort auf der Hand.

0:09:36.080,0:09:39.090
Doch dann müssen wir[br]Reduktionsziele setzen

0:09:39.220,0:09:42.079
und deren Einhaltung[br]weltweit sicherstellen.

0:09:42.290,0:09:44.420
Denn Bauern konkurrieren miteinander.

0:09:44.420,0:09:47.720
Auf Landesebene, im Handelsblock[br]und auf dem globalen Markt

0:09:47.720,0:09:49.570
spielen Kosten eine große Rolle.

0:09:49.570,0:09:51.260
Wir müssen realistisch sein.

0:09:51.280,0:09:54.280
Bauern müssen mehr[br]in besseres Management

0:09:54.280,0:09:56.670
und besseres Futter investieren können,

0:09:56.690,0:09:58.880
um die Reduktion zu erreichen.

0:09:59.450,0:10:02.600
Neben Gesetzesvorgaben[br]kann auch der Markt eingreifen,

0:10:02.620,0:10:06.587
indem Produkte mit weniger[br]oder ohne Antibiotika angeboten werden.

0:10:06.800,0:10:09.380
Mit wachsendem Bewusstsein[br]beim Verbraucher

0:10:09.400,0:10:12.100
werden diese Marktkräfte[br]an Einfluss gewinnen.

0:10:12.670,0:10:15.980
Alles, was ich Ihnen erzählt habe,[br]scheint uns zu nützen.

0:10:15.980,0:10:17.780
Aber was ist mit den Tieren?

0:10:18.000,0:10:20.376
Auch ihr Leben wird besser.

0:10:20.500,0:10:23.769
Mehr Gesundheit, weniger Stress,[br]ein glücklicheres Dasein.

0:10:23.830,0:10:25.150
Jetzt wissen Sie es.

0:10:25.180,0:10:30.046
Wir sind in der Lage,[br]Fleisch, Eier und Milch zu produzieren,

0:10:30.340,0:10:33.450
die keine oder kaum Antibiotika enthalten.

0:10:33.750,0:10:37.580
Ich behaupte, der Preis ist gering,[br]um eine Zukunft zu verhindern,

0:10:37.590,0:10:41.800
in der bakterielle Infektionen[br]erneut zur häufigsten Todesursache werden.

0:10:41.840,0:10:43.070
Vielen Dank.

0:10:43.100,0:10:46.350
(Applaus)