0:00:00.841,0:00:03.833
كانت هناك أوقات[br]كانت العدوى البسيطة مميتة،

0:00:03.857,0:00:07.293
ولكن حالياً، بفضل[br]التوافر الواسع للمضادات الحيوية،

0:00:07.317,0:00:09.651
أصبح هذا مجرد تراث من الماضي.

0:00:10.030,0:00:12.260
ولكن في الواقع، يجب أن أقول "كان"،

0:00:12.284,0:00:16.442
لأننا في الوقت الحاضر نستخدم[br]المضادات الحيوية بكثرة

0:00:16.466,0:00:18.880
حتى أن البكتيريا التي تسبب[br]هذه العدوى أو الأمراض

0:00:18.904,0:00:20.497
اكتسبت مقاومة.

0:00:20.521,0:00:23.610
وهذا حقًا يجب أن يخيفنا.

0:00:24.125,0:00:28.339
إذا لم نغير سلوكنا ونبتعد[br]عن المضادات الحيوية،

0:00:28.363,0:00:31.704
تتوقع الأمم المتحدة أنه بحلول عام 2050،

0:00:31.728,0:00:36.323
ستصبح الميكروبات المقاومة[br]للمضادات الحيوية أكبر قاتل لنا.

0:00:36.887,0:00:38.759
لذا يجب علينا أن نبدأ في العمل.

0:00:39.681,0:00:41.998
لكن "من أين نبدأ"[br]إنه سؤال مثير للاهتمام،

0:00:42.022,0:00:45.251
لأننا نحن البشر لسنا الوحيدين[br]الذين يستخدمون المضادات الحيوية.

0:00:45.275,0:00:50.133
في جميع أنحاء العالم، تًستخدم المضادات[br]الحيوية للحيوانات بإجمالي 50 إلى 80% .

0:00:50.863,0:00:53.426
ليست كل هذه الأمور[br]حاسمة لصحة الإنسان،

0:00:53.450,0:00:55.942
ولكن إذا لم نتحكم فيها الآن،

0:00:55.966,0:00:59.542
سوف نتطلع إلى مستقبل مخيف للغاية[br]للبشر والحيوانات على حد سواء.

0:01:00.809,0:01:04.181
في البداية، لنتحدث عن كيف[br]انتهى بنا المطاف لهنا.

0:01:04.205,0:01:09.543
كان أول استخدام واسع النطاق للمضادات[br]الحيوية أوائل خمسينيات القرن الماضي.

0:01:09.863,0:01:12.601
في العالم الغربي، كان الازدهار يزداد

0:01:12.625,0:01:15.315
وأراد البشر تناول المزيد[br]من البروتين الحيواني.

0:01:15.831,0:01:18.895
عندما تكون الحيوانات مريضة،[br]يمكننا معالجتها بالمضادات الحيوية

0:01:18.919,0:01:20.966
لكي لا يموتوا ويستمروا في النمو.

0:01:20.990,0:01:22.387
ولكن سرعان ما تم اكتشاف

0:01:22.411,0:01:25.704
أن إضافة كميات صغيرة ومنتظمة[br]من المضادات الحيوية إلى الأعلاف

0:01:25.728,0:01:27.212
أبقت الحيوانات بصحة جيدة،

0:01:27.236,0:01:29.061
وجعلتها تنمو أسرع

0:01:29.085,0:01:31.037
وجعلتهم بحاجة إلى تغذية أقل.

0:01:31.061,0:01:33.323
لذا عملت هذه المضادات الحيوية بشكل جيد،

0:01:33.347,0:01:35.021
جيد جداً، في الواقع

0:01:35.045,0:01:37.363
ومع زيادة الإنتاج الحيواني،

0:01:37.387,0:01:40.398
ارتفع استخدام المضادات الحيوية[br]في جميع أنحاء العالم.

0:01:41.034,0:01:44.018
ولسوء الحظ،[br]وكذا مقاومة المضادات الحيوية.

0:01:45.066,0:01:49.399
السبب الذي يطلب طبيبك منك[br]إنهاء زجاجة المضادات الحيوية بالكامل

0:01:49.423,0:01:53.058
هو إذا قمت بتقليص جرعتك،[br]فلن تقتل كل الجراثيم.

0:01:53.082,0:01:57.123
وتلك التي تبقى نتيجة اكتسابها[br]لمقاومة للمضادات الحيوية.

0:01:57.923,0:02:02.133
إنها نفس المشكلة في إعطاء الحيوانات[br]جرعات صغيرة ومنتظمة من المضادات الحيوية:

0:02:02.157,0:02:04.839
تقتل بعض الجراثيم المضرة ولكن ليس كلها.

0:02:04.863,0:02:07.276
وهذا انتشر عبر كامل الصناعة،

0:02:07.300,0:02:09.768
ويمكنك أن تفهم أننا ننشئ بطريق الخطأ

0:02:09.792,0:02:13.339
خزان كبير من البكتيريا[br]المقاومة للمضادات الحيوية.

0:02:15.006,0:02:16.560
لكني أكره أن أكون من يخبركم --

0:02:16.584,0:02:18.651
أن المشكلة لا تتوقف عند هذا الحد.

0:02:18.998,0:02:21.656
هل تعرفون من يأخذ المضادات الحيوية أيضًا؟

0:02:21.680,0:02:23.921
قطتك فلافي، وكلبك روفر.

0:02:23.945,0:02:25.064
(ضحك)

0:02:25.088,0:02:28.415
تصنف الحيوانات الأليفة حتى [br]بين أكبر المستخدمين على الإطلاق،

0:02:28.439,0:02:29.832
ويستخدمون مضادات حيوية

0:02:29.856,0:02:32.148
التي هي أكثر حساسية لصحة الإنسان.

0:02:32.709,0:02:36.831
ادمج هذا مع مدى قربنا من الحيوانات الأليفة

0:02:36.855,0:02:38.577
عندها ستتفهم مدى الخطورة

0:02:38.601,0:02:43.299
من التقاط البكتيريا المقاومة[br]للمضادات الحيوية من حيوانك الأليف.

0:02:45.141,0:02:48.153
ولكن كيف لهذه البكتيريا[br]المقاومة للمضادات الحيوية

0:02:48.177,0:02:50.109
في حيوانات المزرعة أن تؤثر عليك؟

0:02:50.133,0:02:52.856
اسمحوا لي أن أقدم لكم مثالاً[br]لدينا بالفعل بعض البيانات.

0:02:53.600,0:02:58.100
مستويات السالمونيلا المقاومة[br]للمضادات الحيوية في الخنازير بأوروبا

0:02:58.124,0:03:00.545
ضد أنواع مختلفة من المضادات الحيوية

0:03:00.569,0:03:04.307
تتراوح من أقل من 1% وترتفع حتى 60%.

0:03:04.728,0:03:06.625
وهذا يعني أن في أغلب الحالات،

0:03:06.649,0:03:10.378
لن يعمل هذا المضاد الحيوي[br]بعد الآن لقتل السالمونيلا.

0:03:11.228,0:03:13.164
وكان هناك ارتباط وثيق

0:03:13.188,0:03:16.109
بين السالمونيلا المقاومة[br]للمضادات الحيوية في الخنزير.

0:03:16.133,0:03:17.871
والمنتج النهائي.

0:03:17.895,0:03:19.807
سواء كان ذلك لحم الخنزير المفروم،

0:03:19.831,0:03:21.734
أو الضلوع المنفصلة أو اللحم المفروم.

0:03:21.950,0:03:25.388
ولحسن الحظ، عادة أقل من 1%

0:03:25.412,0:03:27.911
من جميع اللحوم النيئة أو الأسماك أو البيض

0:03:27.935,0:03:29.352
تحتوي على سالمونيلا.

0:03:29.847,0:03:32.958
وهذا يشكل خطراً فقط عندما[br]لا يتم التعامل معه بشكل جيد.

0:03:33.530,0:03:38.195
ومع ذلك، هناك أكثر من 100,000 حالة[br]إصابة بالسالمونيلا البشرية في أوروبا

0:03:38.219,0:03:40.885
وأكثر من مليون حالة بالولايات المتحدة.

0:03:41.822,0:03:45.107
في الولايات المتحدة، أدى لدخول[br]23,000 للمستشفيات

0:03:45.131,0:03:47.844
وموت 450 إنسان سنوياً.

0:03:49.201,0:03:51.511
مع زيادة السالمونيلا المقاومة[br]للمضادات الحيوية،

0:03:51.535,0:03:54.053
من المرجح أن يرتفع عدد الوفيات.

0:03:55.416,0:03:58.029
لكن الأمر لا يقتصر فقط[br]على ما تستهلكه بنفسك.

0:03:58.053,0:04:00.831
أصيب هذا العام أكثر من 100 شخص

0:04:00.855,0:04:03.656
بالسالمونيلا المقاومة للأدوية

0:04:03.680,0:04:06.814
بعد إطعام آذان الخنازير كمكافأة لكلابهم.

0:04:07.915,0:04:11.923
لذا يجب علينا أن نخفض استخدام[br]المضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني.

0:04:11.947,0:04:14.050
ولحسن الحظ، بدأ هذا يحدث.

0:04:14.534,0:04:17.101
كان الاتحاد الأوروبي أول منطقة تحظره

0:04:17.125,0:04:19.998
بوضع المضادات الحيوية[br]بجرعات منخفضة في العلف.

0:04:20.022,0:04:22.664
من عام 99 وما بعده، في عدة خطوات،

0:04:22.664,0:04:25.763
تم تقليل الكميات المسموح بها[br]للأنواع المختلفة من المضادات الحيوية،

0:04:25.787,0:04:28.660
وفي عام 2006، تم تطبيق حظر كامل.

0:04:29.089,0:04:30.771
المضادات الحيوية مسموح بها فقط

0:04:30.795,0:04:33.513
عندما يصفها طبيب بيطري لحيوان مريض.

0:04:34.168,0:04:35.327
يبدو رائعاً، أليس كذلك؟

0:04:35.351,0:04:36.521
تم حل المشكلة.

0:04:36.545,0:04:38.012
لا انتظر، ليس بهذه السرعة.

0:04:38.625,0:04:41.220
بمجرد أن بدأ برنامج التخفيض،

0:04:41.244,0:04:43.252
تم اكتشاف بسرعة كبيرة

0:04:43.276,0:04:45.633
أن المضادات الحيوية كانت الغلاف المثالي

0:04:45.657,0:04:47.905
للتغطية على الكثير[br]من الممارسات الزراعية السيئة،

0:04:48.276,0:04:50.228
أصيب بالأمراض المزيد والمزيد من الحيوانات

0:04:50.228,0:04:52.895
واحتاجوا للعلاج... بالمضادات الحيوية.

0:04:53.347,0:04:55.791
لذا بدلاً من انخفاض الكمية الإجمالية،

0:04:55.815,0:04:57.282
في الحقيقة زادت.

0:04:57.879,0:05:00.156
بالتأكيد، لم يكن هذا الطريق[br]الذي يجب أن نسلكه.

0:05:00.180,0:05:02.878
لكن لحسن الحظ، لم تكن هذه نهاية القصة.

0:05:02.902,0:05:06.195
بدأ القطاع الزراعي الأوروبي[br]بأكمله في رحلة،

0:05:06.219,0:05:08.887
وأعتقد أنها رحلة يمكن[br]لأي شخص أن يتعلم منها.

0:05:09.878,0:05:12.402
ذلك كان الوقت الذي[br]تدخلت فيه بالمشهد شخصيًا.

0:05:12.426,0:05:15.160
انضممت إلى مؤسسة أعلاف أوروبية كبيرة.

0:05:15.184,0:05:19.807
يقوم مصنع الأعلاف بعمل نظام غذائي[br]كامل للمزارع لإطعام حيواناتهم

0:05:19.831,0:05:21.771
وغالباً ما يقدمون أيضا المشورة

0:05:21.795,0:05:24.323
عن كيفية تربية الحيوانات بأفضل طريقة.

0:05:24.657,0:05:27.451
لقد كنت متحمسًا حقًا للعمل مع زملائي،

0:05:27.475,0:05:29.855
الأطباء البيطريين، وبالطبع المزارعين

0:05:29.879,0:05:33.712
لمعرفة كيفية الحفاظ على الحيوانات صحية[br]وخالية من المضادات الحيوية.

0:05:34.212,0:05:36.712
الآن هناك ثلاثة أشياء رئيسية يجب أن تحدث

0:05:36.736,0:05:38.387
لإنتاج خالي من المضادات الحيوية.

0:05:38.411,0:05:40.362
اسمحوا لي أن أرشدكم من خلال كتاب تعليمات.

0:05:40.386,0:05:42.847
بداية - ويبدو ذلك واضحًا جدًا -

0:05:42.871,0:05:44.911
أن نظافتنا هي البداية.

0:05:45.212,0:05:47.942
تنظيف أفضل للخطوط الثابتة لمياه الشرب

0:05:47.966,0:05:51.585
مما يجعل من الصعب على المرض الدخول[br]والانتشار حول الإسطبل.

0:05:52.419,0:05:53.934
هذا شيء هام جداً،

0:05:53.958,0:05:56.395
لكن الجزء الذي كنت مهتماً به شخصيًاً

0:05:56.419,0:05:58.133
كان تغذية أفضل للحيوانات،

0:05:58.157,0:05:59.307
تغذية أفضل.

0:05:59.760,0:06:02.228
من المهم الإطعام بنظام غذائي متوازن.

0:06:02.252,0:06:03.411
فكر فيها بهذه الطريقة:

0:06:03.435,0:06:06.583
عندما لا تأكل ما يكفي من الألياف،[br]فأنت لا تكون بحالة جيدة.

0:06:07.061,0:06:10.101
فجزء من الطعام الذي تتناوله[br]لا يتم هضمه بنفسك

0:06:10.125,0:06:13.045
ولكن يختمر في الأمعاء الغليظة[br]عن طريق البكتيريا.

0:06:13.379,0:06:16.517
لذا فأنت تغذي تلك الميكروبات[br]بجزء من غذائك.

0:06:17.768,0:06:21.371
مبدئياً، يتم إطعام معظم الحيوانات الصغيرة[br]بألياف منخفضة،

0:06:21.395,0:06:23.204
عالية النشا والبروتين،

0:06:23.228,0:06:26.209
نظام غذائي دقيق للغاية وقابل للهضم.

0:06:27.041,0:06:29.850
مثل أن يكون نظامك الغذائي[br]من كعك الهامبرغر،

0:06:29.874,0:06:32.199
والأرز والفطائر وأعواد البروتين.

0:06:33.342,0:06:36.712
وقمنا بتغيير هذا إلى بروتين أقل،

0:06:36.736,0:06:39.307
ونظام غذائي عالي الألياف وأكثر خشونة.

0:06:39.807,0:06:43.723
مثل اتباع نظام غذائي من الحبوب الكاملة،[br]وسلطة مع اللحم أو الفاصوليا.

0:06:44.363,0:06:47.103
أدى هذا إلى تحول البكتيريا[br]التي تعيش في أحشاء الحيوانات

0:06:47.127,0:06:48.863
إلى أن تكون أكثر فائدة

0:06:48.887,0:06:51.944
وقللت من فرصة ازدهار مسببات الأمراض.

0:06:52.457,0:06:53.687
وقد تتفاجأ

0:06:53.711,0:06:56.815
ليس فقط تكوين النظام الغذائي،[br]ولكن نوع النظام الغذائي له دور.

0:06:57.203,0:07:00.195
ببساطة حقيقة أن النظام الغذائي[br]نفسه أكثر خشونة

0:07:00.219,0:07:02.536
سيؤدي إلى جهاز هضمي أكثر تطوراً،

0:07:02.560,0:07:04.427
وبالتالي حيوان أكثر صحة.

0:07:05.564,0:07:09.570
لكن أفضل جزء هو أن المزارعين[br]أيضاً بدأوا في شراء هذا في الواقع.

0:07:10.136,0:07:12.086
على عكس أجزاء أخرى من العالم،

0:07:12.110,0:07:16.228
لا يزال المزارعون في أوروبا الغربية يتخذون[br]قرارات الشراء المستقلة بشكل رئيسي:

0:07:16.252,0:07:18.704
ممن يشترون الأعلاف ولمن يبيعون حيواناتهم.

0:07:19.149,0:07:21.196
لذا ما تبيعه في النهاية

0:07:21.220,0:07:23.701
يعكس الحاجة المحلية الفعلية[br]لهؤلاء المزارعين.

0:07:24.339,0:07:25.498
على سبيل المثال،

0:07:25.522,0:07:27.204
محتوى البروتين في غذاء خنزير صغير

0:07:27.228,0:07:30.323
في الدول الأكثر يقظة[br]في الحد من المضادات الحيوية،

0:07:30.347,0:07:32.566
على سبيل المثال[br]ألمانيا وهولندا،

0:07:32.590,0:07:34.934
فعلياً أقل 10 إلى 15%

0:07:34.958,0:07:38.162
عن دولة مثل بريطانيا[br]والتي كانت أبطأ في تطبيق هذا.

0:07:39.742,0:07:43.099
ولكن، كما هو الحال مع النظافة [br]الأفضل، التغذية الأفضل تساعد

0:07:43.123,0:07:46.020
ولكن لن تحميك تمامًا من الإصابة بمرض.

0:07:46.044,0:07:47.424
لذا نحتاج المزيد.

0:07:47.760,0:07:49.756
ولهذا لجأنا إلى الميكروبيوم.

0:07:50.831,0:07:53.006
جعل المياه مع العلف أكثر حمضية

0:07:53.030,0:07:54.815
يساعد على خلق بيئة

0:07:54.839,0:07:57.204
تفيد البكتيريا الأكثر نفعاً

0:07:57.228,0:07:59.028
وتمنع مسببات الأمراض.

0:07:59.514,0:08:00.665
مثل الطعام المخمر،

0:08:00.689,0:08:03.566
سواء كان الزبادي [br]أو مخلل الكرنب أو السلامي،

0:08:03.590,0:08:05.578
سوف يفسدون جميعهم بسرعة أقل أيضًا.

0:08:07.018,0:08:08.812
الآن، مع التقنيات الحديثة،

0:08:08.836,0:08:11.415
مثل تلك المعتمدة على اختبار الحمض النووي،

0:08:11.439,0:08:15.141
يمكننا أن نرى أن هناك العديد من الكائنات[br]الحية الدقيقة المختلفة موجودة.

0:08:15.165,0:08:18.156
وهذا هو النظام البيئي،[br]الذي نسميه الميكروبيوم،

0:08:18.180,0:08:20.267
وهو أكثر تعقيدًا.

0:08:21.109,0:08:25.379
وتبين أن هناك حوالي ثمانية أضعاف[br]الكائنات الحية الدقيقة في أمعائك

0:08:25.403,0:08:27.336
كخلايا الأنسجة في جسمك،

0:08:27.815,0:08:30.101
وبالنسبة للحيوانات، فإن التأثير ليس أقل.

0:08:31.495,0:08:34.582
لذلك إذا أردنا العمل بدون[br]المضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني،

0:08:34.606,0:08:37.590
علينا أن نجعل الحيوانات أكثر قوة.

0:08:37.614,0:08:39.487
لذلك عندما يصيبها المرض،

0:08:39.511,0:08:41.353
تكون الحيوانات أكثر مرونة.

0:08:41.920,0:08:44.951
وهذا النهج للتغذية ثلاثية المحاور

0:08:44.975,0:08:48.475
يشمل المضيف والتغذية والميكروبيوم

0:08:48.499,0:08:50.094
هي طريقنا للقيام بذلك.

0:08:50.118,0:08:54.077
الآن الممارسات أثناء تربية الحيوانات[br]التي تحتوي على المضادات الحيوية

0:08:54.101,0:08:57.823
أو تغذية تتبنى استخدام المضادات الحيوية[br]هي أرخص قليلاً على مستوى المزرعة.

0:08:59.132,0:09:02.910
لكن في النهاية، نحن نتحدث[br]عن نسبة قليلة على مستوى المستهلك.

0:09:02.934,0:09:04.466
هذا في الواقع في يمكن تحمل تكلفته

0:09:04.490,0:09:07.633
لذوي الدخل المتوسط والعالي من سكان العالم.

0:09:07.657,0:09:09.696
وبتكلفة زائدة صغيرة جداً

0:09:09.720,0:09:13.146
عندما تكون صحتنا أو صحة أحبائنا على المحك.

0:09:13.965,0:09:16.403
إذن ما رأيك، ما هو الاتجاه[br]الذي يجب أن نتخذه؟

0:09:16.823,0:09:21.260
هل نسمح بالميكروبات المقاومة للمضادات[br]أن تصبح أكبر قاتل لدينا،

0:09:21.284,0:09:24.484
بخسائر مالية ضخمة وخسائر شخصية خاصة؟

0:09:24.974,0:09:29.494
أم أننا، بالإضافة إلى تقليل استهلاكنا[br]للمضادات الحيوية البشرية،

0:09:29.518,0:09:33.037
سنبدأ حقًا في تبني الإنتاج الحيواني[br]الخالي من المضادات الحيوية؟

0:09:33.371,0:09:35.704
بالنسبة لي، الخيار واضح للغاية.

0:09:36.085,0:09:37.601
ولكن لتحقيق ذلك،

0:09:37.625,0:09:39.299
علينا تحديد أهداف التخفيض

0:09:39.323,0:09:42.434
ونتأكد من اتباعهم في جميع أنحاء العالم.

0:09:42.458,0:09:44.403
لأن المزارعين يتنافسون مع بعضهم البعض.

0:09:44.427,0:09:45.776
وحتى على مستوى الدولة،

0:09:45.800,0:09:47.704
التكتلات التجارية أو الأسواق العالمية،

0:09:47.728,0:09:49.553
التكاليف مهمة للغاية.

0:09:49.577,0:09:51.260
وأيضا، يجب أن نكون واقعيين.

0:09:51.284,0:09:53.458
يحتاج المزارعون إلى امتلاك إمكانيات

0:09:53.482,0:09:56.672
لاستثمار المزيد في إدارة أفضل وتغذية أفضل

0:09:56.696,0:09:58.505
من أجل تحقيق هذا الخفض.

0:09:59.474,0:10:02.527
وإلى جانب المحددات القانونية،[br]يمكن للسوق أن يلعب دوراً،

0:10:02.551,0:10:06.336
من خلال تقديم منتجات منخفضة[br]أو خالية من المضادات الحيوية.

0:10:07.038,0:10:09.180
ومع تزايد وعي المستهلك،

0:10:09.204,0:10:11.814
قوى السوق هذه ستزداد قوة.

0:10:12.675,0:10:15.960
الآن أيبدو أن كل شيء كنت[br]أتحدث عنه رائعًا بالنسبة لنا.

0:10:15.984,0:10:17.784
ولكن ماذا عن الحيوانات؟

0:10:18.175,0:10:20.476
الآن، ماذا تظن،[br]سوف تتحسن حياتهم أيضًا.

0:10:20.500,0:10:23.233
صحة أفضل وضغوط أقل وحياة أكثر سعادة.

0:10:23.839,0:10:25.156
إذا، الآن أنت تعرف.

0:10:25.180,0:10:30.323
لدينا المعرفة بكيفية إنتاج[br]اللحوم والبيض والحليب

0:10:30.347,0:10:33.735
بدون أو بكميات قليلة جداً[br]من المضادات الحيوية،

0:10:33.759,0:10:36.308
وأكاد أجزم بأنه بثمن قليل ندفعه

0:10:36.332,0:10:39.430
لتجنب المستقبل الذي تصبح[br]فيه العدوى البكتيرية

0:10:39.454,0:10:41.587
مرة أخرى أكبر قاتل لدينا.

0:10:41.905,0:10:43.078
شكراً لكم.

0:10:43.102,0:10:46.352
(تصفيق)