0:00:06.739,0:00:08.999
ถ้าคุณไปซื้อนมที่ร้าน

0:00:08.999,0:00:12.409
คุณจะพบผลิตภัณฑ์นมหลากหลายชนิดให้เลือก

0:00:12.409,0:00:15.769
มีทั้งนมโคและนมพืช

0:00:15.769,0:00:18.619
การเปลี่ยนพืชให้เป็นสิ่งที่คล้ายนมนั้น

0:00:18.619,0:00:23.703
ต้องนำไปแช่ สะเด็ดน้ำ ล้าง[br]และปั่นให้เป็นแป้งเปียก

0:00:23.703,0:00:26.753
หรือไม่ก็ตากแห้งแล้วปั่นให้เป็นผง

0:00:26.753,0:00:30.882
จากนั้นแป้งเปียกหรือผงจากพืชนี้[br]จะถูกเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุ

0:00:30.882,0:00:33.842
แต่งรส แล้วละลายในน้ำ

0:00:33.842,0:00:36.452
ผลลัพธ์คือผลิตภัณฑ์นมพืชที่หลากหลายนั้น

0:00:36.452,0:00:39.562
มีคุณสมบัติคล้ายนมจากสัตว์

0:00:39.562,0:00:42.712
แล้วนมชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับคุณล่ะ

0:00:42.712,0:00:45.732
เรามาดูผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นที่นิยม ได้แก่

0:00:45.732,0:00:49.921
นมโค นมอัลมอนต์ นมถั่วเหลือง และนมข้าวโอ๊ต

0:00:49.921,0:00:55.513
นมโคหนึ่งแก้ว ขนาด 250 มล. มีโปรตีน 8 กรัม

0:00:55.513,0:00:59.981
คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม และไขมัน 2 ถึง 8 กรัม

0:00:59.981,0:01:03.981
ขึ้นอยู่กับว่านมนั้นเป็นแบบขาดมันเนย[br]พร่องมันเนย หรือนมไขมันเต็ม

0:01:03.981,0:01:08.947
นั่นคือ 15% ของโปรตีนที่จำเป็นในหนึ่งวัน

0:01:08.947,0:01:14.399
ประมาณ 10% ของคาร์โบไฮเดรต[br]และ 2% ถึง 15% ของไขมันที่จำเป็น

0:01:14.399,0:01:18.956
นมจากพืชส่วนมาก[br]จะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่านมโค

0:01:18.956,0:01:24.020
และมีไขมันน้อยกว่า [br]แต่จะมีสิ่งที่เรียกว่า “ไขมันดี” มากกว่า

0:01:24.020,0:01:29.589
ในขณะที่นมโคมีวิตามินดี และแคลเซียม

0:01:29.589,0:01:34.186
ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วไม่มีในนมพืช

0:01:34.186,0:01:36.986
ถ้าพิจารณานมพืชให้ละเอียดขึ้นจะพบว่า

0:01:36.986,0:01:41.447
ทั้งนมอัลมอนด์และนมข้าวโอ๊ตนั้น[br]มีโปรตีนน้อยกว่านมโค

0:01:41.447,0:01:45.137
ในขณะที่นมอัลมอนด์[br]มีคุณค่าทางอาหารน้อยที่สุดในนมทั้งสี่ชนิด

0:01:45.137,0:01:50.761
นมข้าวโอ๊ตกลับอุดมไปด้วยเบต้า-กลูแคน[br]ซึ่งเป็นใยอาหารที่มีประโยชน์

0:01:50.761,0:01:55.079
นมข้าวโอ๊ตยังมีคาร์โบไฮเดรตมาก[br]เมื่อเทียบกับนมชนิดอื่น

0:01:55.079,0:01:57.469
ซึ่งอาจมากพอ ๆ กับนมโคด้วย

0:01:57.469,0:02:01.698
ในขณะที่นมถั่วเหลืองมีโปรตีนพอ ๆ กับนมโค

0:02:01.698,0:02:05.111
และเป็นแหล่งโปแตสเซียมอันยอดเยี่ยม

0:02:05.111,0:02:07.561
ถั่วเหลืองกลับมีไอโซฟลาโวน

0:02:07.561,0:02:11.301
ที่คนทั่วไปเคยคิดว่า[br]อาจทำให้ระดับโฮโมนไม่สมดุล

0:02:11.301,0:02:13.481
เพราะมันเลียนแบบการทำงานของเอสโตรเจน

0:02:13.481,0:02:18.038
แต่ท้ายที่สุดแล้ว [br]นมถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนน้อยมาก

0:02:18.038,0:02:22.102
ซึ่งมีผลต่อร่างกายของเราน้อยกว่าเอสโตรเจน

0:02:22.102,0:02:24.702
นมชนิดใดจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

0:02:24.702,0:02:27.682
อาจขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล

0:02:27.682,0:02:31.682
ถ้าคุณแพ้น้ำตาลแลคโตส [br]นมพืชก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

0:02:31.682,0:02:35.232
ถ้าคุณแพ้ถั่ว คุณก็ดื่มนมอัลมอนด์ไม่ได้

0:02:35.232,0:02:39.433
สำหรับคนที่ไม่สามารถเลือกอาหารได้หลากหลาย

0:02:39.433,0:02:43.433
นมโคอาจเป็นวิธีให้ได้คุณค่าทางอาหาร[br]ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

0:02:43.433,0:02:46.993
แต่ถ้าทุกอย่างเท่าเทียมกัน[br]นมทั้งสี่ชนิดนี้

0:02:46.993,0:02:50.383
ล้วนมีคุณค่าทางอาหารเพียงพอตามหลักโภชนาการ

0:02:50.383,0:02:53.393
ซึ่งเป็นเหตุให้สำหรับหลายคน[br]นมที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

0:02:53.393,0:02:56.383
คือนมที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งแวดล้อม

0:02:56.383,0:03:01.869
แล้วนมชนิดใดที่ใช้ทรัพยากรน้อยที่สุด[br]และก่อมลภาวะน้อยที่สุด

0:03:01.869,0:03:07.328
นมโคหนึ่งแก้ว[br]ใช้พื้นที่เกือบ 4 ตารางกิโลเมตรในการผลิต

0:03:07.328,0:03:11.541
พื้นที่นั้น ๆ เกิดจากการตัดไม้ทำลายป่า[br]และทำลายแหล่งที่อยู่ของสัตว์

0:03:11.541,0:03:17.002
พื้นที่ส่วนใหญ่คือพื้นที่สำหรับเลี้ยงวัว[br]อีกส่วนหนึ่งใช้ในการผลิตอาหารวัว

0:03:17.002,0:03:19.912
วัวจำนวนมากกินถั่วเหลืองและข้าวโอ๊ต

0:03:19.912,0:03:23.752
การปลูกข้าวโอ๊ตและถั่วเหลืองสำหรับผลิตนม

0:03:23.752,0:03:26.292
ใช้พื้นที่น้อยกว่า[br]การปลูกเพื่อเลี้ยงโคนมมาก

0:03:26.292,0:03:29.472
คือประมาณหนึ่งในสี่ตารางกิโลเมตร[br]ต่อแก้วเท่านั้น

0:03:29.472,0:03:31.942
นมอัลมอนด์ใช้พื้นที่ใกล้เคียงกัน

0:03:31.942,0:03:35.122
แต่นอกจากพื้นที่จะสำคัญแล้ว

0:03:35.122,0:03:39.122
ไร่ถั่วเหลืองก็เป็นสาเหตุใหญ่[br]ที่ก่อให้เกิดการทำลายป่า

0:03:39.122,0:03:42.482
ในขณะที่ไร่ข้าวโอ๊ตกับอัลมอนด์ไม่ใช่

0:03:42.482,0:03:46.052
การผลิตนมต้องใช้น้ำในทุกขั้นตอน

0:03:46.052,0:03:50.152
แต่การใช้น้ำในการเพาะปลูกนั้นแตกต่างกัน

0:03:50.152,0:03:55.847
นมโคใช้น้ำมากที่สุด[br]คือประมาณ 120 ลิตรต่อแก้ว

0:03:55.847,0:03:58.867
ส่วนมากเป็นน้ำสำหรับเลี้ยงวัว[br]และปลูกอาหารของมัน

0:03:58.867,0:04:03.945
อัลมอนด์อยู่ในอันดับสอง[br]คือใช้มากกว่า 70 ลิตรต่อแก้ว

0:04:03.945,0:04:07.235
น้ำส่วนมากใช้ในการปลูกต้นอัลมอนด์

0:04:07.235,0:04:11.095
ซึ่งต้องรดน้ำอยู่ร่วมปี[br]จึงจะเริ่มเก็บเกี่ยวได้

0:04:11.095,0:04:14.285
ต้นอัลมอนต์ต้องการน้ำสม่ำเสมอ[br]ไม่เช่นนั้นมันจะตาย

0:04:14.285,0:04:18.451
ในขณะที่พืชชนิดอื่นสามารถปลูกทิ้งไว้[br]แล้วเก็บเกี่ยวทีหลังได้

0:04:18.451,0:04:22.749
จากที่กล่าวไป ถั่วเหลืองกับข้าวโอ๊ต[br]ใช้น้ำในการปลูกน้อยกว่า

0:04:22.749,0:04:26.459
นั่นคือประมาณ 5 ถึง 10 ลิตรต่อแก้วเท่านั้น

0:04:26.459,0:04:30.089
การผลิตนมยังทำให้เกิดก๊าสเรือนกระจก

0:04:30.089,0:04:35.749
ประมาณ 0.1 ถึง 0.2 กิโลกรัม[br]ต่อนมพืชหนึ่งแก้ว

0:04:35.749,0:04:40.427
แต่สำหรับนมโคนั้น วัวแต่ละตัวก็[br]ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเช่นกัน

0:04:40.427,0:04:44.936
โดยการเรอและผายลม[br]ที่ประกอบด้วยก๊าซมีเทนปริมาณมาก

0:04:44.936,0:04:47.336
โดยรวมแล้ว นมโคแต่ละแก้ว

0:04:47.336,0:04:51.934
ผลิตก๊าซเรือนกระจกมากกว่าครึ่งกิโลกรัม

0:04:51.934,0:04:54.734
ดังนั้น นอกจากความจำเป็น[br]ทางโภชนาการของคุณแล้ว

0:04:54.734,0:04:57.557
นมแต่ละชนิดที่กล่าวมาล้วนดีทั้งนั้น

0:04:57.557,0:05:02.467
แต่เมื่อคำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม[br]นมพืชเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

0:05:02.467,0:05:04.797
โดยเฉพาะนมข้าวโอ๊ตและนมถั่วเหลือง