WEBVTT 00:00:06.720 --> 00:00:08.989 Dacă mergi la magazin să cumperi lapte, 00:00:08.999 --> 00:00:12.409 există un număr amețitor de produse dintre care poți alege. 00:00:12.409 --> 00:00:15.769 Există lapte de la animale dar și produse pe bază de plante. 00:00:15.769 --> 00:00:18.619 Ca să transformi o plantă în ceva asemănător cu laptele, 00:00:18.619 --> 00:00:23.703 aceasta trebuie înmuiată, stoarsă, clătită și prelucrată într-o pastă groasă, 00:00:23.703 --> 00:00:26.753 ori uscată și prelucrată în făină. 00:00:26.753 --> 00:00:31.212 Pastei sau făinii din plantă i se adaugă vitamine și minerale, 00:00:31.212 --> 00:00:34.087 arome, apoi e diluată cu apă. 00:00:34.087 --> 00:00:36.799 Rezultatul este mulțimea de opțiuni NOTE Paragraph 00:00:36.799 --> 00:00:39.912 care arată multe dintre beneficiile laptelui de animale. 00:00:39.912 --> 00:00:43.132 Care lapte este cel mai bun pentru tine? 00:00:43.132 --> 00:00:46.192 Să vedem câteva dintre cele mai populare: 00:00:46.192 --> 00:00:49.999 de animale, migdale, soia sau ovăz? 00:00:49.999 --> 00:00:55.631 Un pahar de 250 ml lapte de vacă conține 8 grame de proteine, NOTE Paragraph 00:00:55.631 --> 00:01:00.073 12 grame de carbohidrați și între 2-8 grame de grăsimi, 00:01:00.073 --> 00:01:03.851 depinde dacă e degresat, cu o cantitate redusă de grăsimi sau integral. 00:01:03.851 --> 00:01:09.121 Înseamnă aproximativ 15% din necesarul zilnic de proteine al unui adult, 00:01:09.121 --> 00:01:14.399 aproximativ 10% din carbohidrați și între 2-15% din grăsimi. 00:01:14.399 --> 00:01:19.303 Majoritatea tipurilor de lapte vegetal au mai puțini carbohidrați. NOTE Paragraph 00:01:19.303 --> 00:01:24.070 Au și mai puține grăsimi, dar mai multe „grăsimi bune”. 00:01:24.070 --> 00:01:29.650 Între timp, nutrienții sănătoși, vitamina D și calciul din lapte, 00:01:29.650 --> 00:01:34.225 nu apar în mod natural în laptele vegetal. 00:01:34.225 --> 00:01:37.006 Uitându-ne mai atent la laptele vegetal, NOTE Paragraph 00:01:37.006 --> 00:01:41.467 atât cel de migdale cât și cel de ovăz sunt sărace în proteine. 00:01:41.467 --> 00:01:45.437 Pe când laptele de migdale are cei mai puțini nutrienți, 00:01:45.437 --> 00:01:50.957 laptele de ovăz conține mult beta-glucan, un tip de fibră sănătoasă. 00:01:50.957 --> 00:01:55.341 Acesta conține mulți carbohidrați față de alte tipuri de lapte vegetal - 00:01:55.341 --> 00:01:57.719 uneori la fel de mulți ca laptele de vacă. 00:01:57.719 --> 00:02:01.899 Între timp, laptele de soia, are la fel de multe proteine ca cel de vacă NOTE Paragraph 00:02:01.899 --> 00:02:04.938 și este o sursă excelentă de potasiu. 00:02:04.938 --> 00:02:07.561 Soia conține izoflavone, 00:02:07.561 --> 00:02:11.591 despre care se credea că ar putea duce la dereglări hormonale, 00:02:11.591 --> 00:02:13.851 imitând funcția estrogenului. 00:02:13.851 --> 00:02:18.121 Dar, în esență, laptele de soia conține puține izoflavone, 00:02:18.121 --> 00:02:22.248 care au un efect mai slab în corpul nostru decât estrogenul. 00:02:22.248 --> 00:02:24.872 În funcție de circumstanțele individuale, NOTE Paragraph 00:02:24.872 --> 00:02:27.672 unul dintre aceste tipuri de lapte poate fi câștigător: 00:02:27.672 --> 00:02:32.092 dacă ești intolerant la lactoză, alegi laptele vegetal, 00:02:32.092 --> 00:02:35.262 dar dacă ești alergic la nuci, laptele de migdale e exclus. 00:02:35.262 --> 00:02:39.472 Pentru persoanele care nu au acces la o dietă bogată și variată, 00:02:39.472 --> 00:02:43.528 laptele animal poate fi cea mai eficientă cale de a obține acești nutrienți. 00:02:43.528 --> 00:02:47.573 Dar pe lângă faptul că nu sunt egale, oricare din aceste patru tipuri de lapte 00:02:47.573 --> 00:02:50.723 este destul de nutritiv ca să facă parte dintr-o dietă echilibrată. 00:02:50.723 --> 00:02:54.083 De aceea, pentru mulți oameni, laptele care e cel mai bun pentru tine 00:02:54.083 --> 00:02:56.533 este de fapt laptele cel mai bun pentru planetă. 00:02:56.533 --> 00:03:01.764 Care folosește cele mai puține resurse și produce cea mai puțină poluare? 00:03:01.764 --> 00:03:07.118 E nevoie de cel puțin 4 kilometri pătrați pentru a obține un pahar de lapte de vacă, NOTE Paragraph 00:03:07.118 --> 00:03:11.756 folosirea terenului care duce la defrișare și la distrugere de habitat. 00:03:11.756 --> 00:03:16.820 Majoritatea sunt terenuri pentru vaci, iar pe câteva se plantează hrana lor. 00:03:16.820 --> 00:03:20.020 Multe vaci mănâncă soia și ovăz. 00:03:20.020 --> 00:03:23.792 E nevoie de mai puțin teren să cultivi ovăz și soia pentru lapte 00:03:23.792 --> 00:03:26.302 decât pentru a hrăni o vacă - 00:03:26.302 --> 00:03:29.162 doar un sfert de kilometru pătrat per pahar. 00:03:29.162 --> 00:03:32.442 Laptele de migdale folosește aceeași suprafață de teren. 00:03:32.442 --> 00:03:35.322 Dar și unde e terenul contează - 00:03:35.322 --> 00:03:39.261 fermele producătoare de soia sunt un factor major al defrișării, 00:03:39.261 --> 00:03:42.712 în timp ce fermele producătoare de ovăz și migdale nu sunt. 00:03:42.712 --> 00:03:46.267 Pentru a produce lapte se folosește apa la fiecare pas, NOTE Paragraph 00:03:46.267 --> 00:03:50.415 dar la nivel de fermă apar diferențe mari. 00:03:50.415 --> 00:03:55.952 Laptele animal folosește cea mai multă apă, în jur de 120 de litri per pahar, 00:03:55.952 --> 00:03:59.179 mai mult pentru spălarea vacilor și pentru cultivarea hranei lor. 00:03:59.179 --> 00:04:04.313 Migdalele sunt pe locul doi, cu mai mult de 70 de litri de apă per pahar. 00:04:04.313 --> 00:04:07.405 Majoritatea apei e folosită pentru creșterea migdalilor, 00:04:07.405 --> 00:04:11.395 care trebuie udați mulți ani înainte să înceapă să producă migdale. 00:04:11.395 --> 00:04:14.695 Arborii trebuie udați constant, altfel mor, 00:04:14.695 --> 00:04:18.705 în timp ce alte recolte pot fi lăsate îngrijite și totuși dau rod mai târziu. 00:04:18.705 --> 00:04:23.201 Toate fiind spuse, soia și ovăzul au nevoie de mai puțină apă să crească: 00:04:23.201 --> 00:04:26.349 doar în jur de 5-10 de litri per pahar de lapte. 00:04:26.349 --> 00:04:30.079 Producerea laptelui generează niște emisii de gaz de seră - NOTE Paragraph 00:04:30.079 --> 00:04:36.039 în jur de 0,1-0,2 kg per pahar în cazul laptelui vegetal. 00:04:36.039 --> 00:04:40.429 Dar în cazul laptelui de origine animală, și vacile produc emisii, 00:04:40.429 --> 00:04:44.897 râgâind și trăgând vânturi cantități mari de gaz metan. 00:04:44.897 --> 00:04:47.826 La urma urmei, fiecare pahar de lapte 00:04:47.826 --> 00:04:52.283 emite jumătate de kilogram de emisii de gaze cu efect seră. 00:04:52.283 --> 00:04:54.984 Deci în funcție de nevoile tale dietetice, NOTE Paragraph 00:04:54.984 --> 00:04:57.730 oricare dintre aceste tipuri de lapte ți se poate potrivi, 00:04:57.730 --> 00:05:02.527 dar pentru sănătatea planetei nostre cel mai bun e laptele vegetal, 00:05:02.527 --> 00:05:05.626 mai ales cel de ovăz sau de soia.