1
00:00:06,720 --> 00:00:08,989
Dacă mergi la magazin să cumperi lapte,

2
00:00:08,999 --> 00:00:12,409
există un număr amețitor
de produse dintre care poți alege.

3
00:00:12,409 --> 00:00:15,769
Există lapte de la animale
dar și produse pe bază de plante.

4
00:00:15,769 --> 00:00:18,619
Ca să transformi o plantă în ceva
asemănător cu laptele,

5
00:00:18,619 --> 00:00:23,703
aceasta trebuie înmuiată, stoarsă,
clătită și prelucrată într-o pastă groasă,

6
00:00:23,703 --> 00:00:26,753
ori uscată și prelucrată în făină.

7
00:00:26,753 --> 00:00:31,212
Pastei sau făinii din plantă
i se adaugă vitamine și minerale,

8
00:00:31,212 --> 00:00:34,087
arome, apoi e diluată cu apă.

9
00:00:34,087 --> 00:00:36,799
Rezultatul este mulțimea de opțiuni

10
00:00:36,799 --> 00:00:39,912
care arată multe dintre beneficiile
laptelui de animale.

11
00:00:39,912 --> 00:00:43,132
Care lapte este cel mai bun pentru tine?

12
00:00:43,132 --> 00:00:46,192
Să vedem câteva dintre cele mai populare:

13
00:00:46,192 --> 00:00:49,999
de animale, migdale, soia sau ovăz?

14
00:00:49,999 --> 00:00:55,631
Un pahar de 250 ml lapte de vacă
conține 8 grame de proteine,

15
00:00:55,631 --> 00:01:00,073
12 grame de carbohidrați
și între 2-8 grame de grăsimi,

16
00:01:00,073 --> 00:01:03,851
depinde dacă e degresat, cu o cantitate
redusă de grăsimi sau integral.

17
00:01:03,851 --> 00:01:09,121
Înseamnă aproximativ 15% din necesarul
zilnic de proteine al unui adult,

18
00:01:09,121 --> 00:01:14,399
aproximativ 10% din carbohidrați
și între 2-15% din grăsimi.

19
00:01:14,399 --> 00:01:19,303
Majoritatea tipurilor de lapte vegetal
au mai puțini carbohidrați.

20
00:01:19,303 --> 00:01:24,070
Au și mai puține grăsimi,
dar mai multe „grăsimi bune”.

21
00:01:24,070 --> 00:01:29,650
Între timp, nutrienții sănătoși,
vitamina D și calciul din lapte,

22
00:01:29,650 --> 00:01:34,225
nu apar în mod natural în laptele vegetal.

23
00:01:34,225 --> 00:01:37,006
Uitându-ne mai atent la laptele vegetal,

24
00:01:37,006 --> 00:01:41,467
atât cel de migdale cât și cel de ovăz
sunt sărace în proteine.

25
00:01:41,467 --> 00:01:45,437
Pe când laptele de migdale
are cei mai puțini nutrienți,

26
00:01:45,437 --> 00:01:50,957
laptele de ovăz conține mult beta-glucan,
un tip de fibră sănătoasă.

27
00:01:50,957 --> 00:01:55,341
Acesta conține mulți carbohidrați
față de alte tipuri de lapte vegetal -

28
00:01:55,341 --> 00:01:57,719
uneori la fel de mulți ca laptele de vacă.

29
00:01:57,719 --> 00:02:01,899
Între timp, laptele de soia, are la fel
de multe proteine ca cel de vacă

30
00:02:01,899 --> 00:02:04,938
și este o sursă excelentă de potasiu.

31
00:02:04,938 --> 00:02:07,561
Soia conține izoflavone,

32
00:02:07,561 --> 00:02:11,591
despre care se credea că ar putea
duce la dereglări hormonale,

33
00:02:11,591 --> 00:02:13,851
imitând funcția estrogenului.

34
00:02:13,851 --> 00:02:18,121
Dar, în esență, laptele de soia
conține puține izoflavone,

35
00:02:18,121 --> 00:02:22,248
care au un efect mai slab 
în corpul nostru decât estrogenul.

36
00:02:22,248 --> 00:02:24,872
În funcție de circumstanțele individuale,

37
00:02:24,872 --> 00:02:27,672
unul dintre aceste tipuri de lapte
poate fi câștigător:

38
00:02:27,672 --> 00:02:32,092
dacă ești intolerant la lactoză,
alegi laptele vegetal,

39
00:02:32,092 --> 00:02:35,262
dar dacă ești alergic la nuci,
laptele de migdale e exclus.

40
00:02:35,262 --> 00:02:39,472
Pentru persoanele care nu au acces 
la o dietă bogată și variată,

41
00:02:39,472 --> 00:02:43,528
laptele animal poate fi cea mai eficientă
cale de a obține acești nutrienți.

42
00:02:43,528 --> 00:02:47,573
Dar pe lângă faptul că nu sunt egale,
oricare din aceste patru tipuri de lapte

43
00:02:47,573 --> 00:02:50,723
este destul de nutritiv ca să facă parte
dintr-o dietă echilibrată.

44
00:02:50,723 --> 00:02:54,083
De aceea, pentru mulți oameni,
laptele care e cel mai bun pentru tine

45
00:02:54,083 --> 00:02:56,533
este de fapt laptele cel mai bun
pentru planetă.

46
00:02:56,533 --> 00:03:01,764
Care folosește cele mai puține resurse
și produce cea mai puțină poluare?

47
00:03:01,764 --> 00:03:07,118
E nevoie de cel puțin 4 kilometri pătrați
pentru a obține un pahar de lapte de vacă,

48
00:03:07,118 --> 00:03:11,756
folosirea terenului care duce la defrișare
și la distrugere de habitat.

49
00:03:11,756 --> 00:03:16,820
Majoritatea sunt terenuri pentru vaci,
iar pe câteva se plantează hrana lor.

50
00:03:16,820 --> 00:03:20,020
Multe vaci mănâncă soia și ovăz.

51
00:03:20,020 --> 00:03:23,792
E nevoie de mai puțin teren să cultivi
ovăz și soia pentru lapte

52
00:03:23,792 --> 00:03:26,302
decât pentru a hrăni o vacă -

53
00:03:26,302 --> 00:03:29,162
doar un sfert de kilometru pătrat
per pahar.

54
00:03:29,162 --> 00:03:32,442
Laptele de migdale folosește
aceeași suprafață de teren.

55
00:03:32,442 --> 00:03:35,322
Dar și unde e terenul contează -

56
00:03:35,322 --> 00:03:39,261
fermele producătoare de soia sunt
un factor major al defrișării,

57
00:03:39,261 --> 00:03:42,712
în timp ce fermele producătoare
de ovăz și migdale nu sunt.

58
00:03:42,712 --> 00:03:46,267
Pentru a produce lapte se folosește
apa la fiecare pas,

59
00:03:46,267 --> 00:03:50,415
dar la nivel de fermă apar diferențe mari.

60
00:03:50,415 --> 00:03:55,952
Laptele animal folosește cea mai multă
apă, în jur de 120 de litri per pahar,

61
00:03:55,952 --> 00:03:59,179
mai mult pentru spălarea vacilor
și pentru cultivarea hranei lor.

62
00:03:59,179 --> 00:04:04,313
Migdalele sunt pe locul doi, cu mai mult
de 70 de litri de apă per pahar.

63
00:04:04,313 --> 00:04:07,405
Majoritatea apei e folosită
pentru creșterea migdalilor,

64
00:04:07,405 --> 00:04:11,395
care trebuie udați mulți ani
înainte să înceapă să producă migdale.

65
00:04:11,395 --> 00:04:14,695
Arborii trebuie udați constant,
altfel mor,

66
00:04:14,695 --> 00:04:18,705
în timp ce alte recolte pot fi lăsate
îngrijite și totuși dau rod mai târziu.

67
00:04:18,705 --> 00:04:23,201
Toate fiind spuse, soia și ovăzul
au nevoie de mai puțină apă să crească:

68
00:04:23,201 --> 00:04:26,349
doar în jur de 5-10 de litri
per pahar de lapte.

69
00:04:26,349 --> 00:04:30,079
Producerea laptelui generează
niște emisii de gaz de seră -

70
00:04:30,079 --> 00:04:36,039
în jur de 0,1-0,2 kg per pahar
în cazul laptelui vegetal.

71
00:04:36,039 --> 00:04:40,429
Dar în cazul laptelui de origine animală, 
și vacile produc emisii,

72
00:04:40,429 --> 00:04:44,897
râgâind și trăgând vânturi
cantități mari de gaz metan.

73
00:04:44,897 --> 00:04:47,826
La urma urmei, fiecare pahar de lapte

74
00:04:47,826 --> 00:04:52,283
emite jumătate de kilogram
de emisii de gaze cu efect seră.

75
00:04:52,283 --> 00:04:54,984
Deci în funcție de nevoile tale dietetice,

76
00:04:54,984 --> 00:04:57,730
oricare dintre aceste tipuri de lapte
ți se poate potrivi,

77
00:04:57,730 --> 00:05:02,527
dar pentru sănătatea planetei nostre
cel mai bun e laptele vegetal,

78
00:05:02,527 --> 00:05:05,626
mai ales cel de ovăz sau de soia.