WEBVTT

00:00:06.869 --> 00:00:09.209
Se forem à loja comprar leite,

00:00:09.239 --> 00:00:12.539
há uma série estonteante de produtos
para vocês escolherem.

00:00:12.601 --> 00:00:15.799
Há leite de vaca, mas também
produtos com base em plantas.

00:00:15.869 --> 00:00:18.709
Para transformar uma planta
numa coisa parecida com leite,

00:00:18.739 --> 00:00:23.683
é preciso encharcá-la, escorrê-la,
lavá-la e moê-la numa pasta espessa

00:00:23.723 --> 00:00:26.843
ou então, secá-la
e transformá-la em farinha.

00:00:26.945 --> 00:00:30.882
A pasta ou a farinha vegetal é depois
fortalecida com vitaminas e minerais,

00:00:30.932 --> 00:00:33.732
aromatizada e diluída em água.

NOTE Paragraph

00:00:33.912 --> 00:00:36.682
O resultado é
uma grande quantidade de opções

00:00:36.758 --> 00:00:39.682
que apresentam muitas das qualidades
do leite animal.

00:00:39.802 --> 00:00:42.572
Então, qual é o melhor leite para vocês?

00:00:42.712 --> 00:00:45.746
Examinemos alguns
dos leites mais populares:

00:00:45.766 --> 00:00:49.921
de vaca, de amêndoas, de soja ou de aveia?

NOTE Paragraph

00:00:50.061 --> 00:00:55.433
Um copo de 250 ml de leite de vaca
contém 8 gramas de proteínas,

00:00:55.733 --> 00:00:59.991
12 gramas de carboidratos,
e 2 a 8 gramas de gordura

00:01:00.031 --> 00:01:03.901
consoante é desnatado,
semidesnatado ou integral.

00:01:04.091 --> 00:01:07.473
Isto corresponde a cerca de 15%
das proteínas diárias

00:01:07.503 --> 00:01:09.275
de que um adulto precisa,

00:01:09.297 --> 00:01:13.941
uns 10% dos carboidratos
e 2 a 15% da gordura.

NOTE Paragraph

00:01:14.589 --> 00:01:16.526
A maioria dos leites à base de plantas

00:01:16.536 --> 00:01:19.076
têm menos carboidratos
do que o leite de vaca.

00:01:19.136 --> 00:01:21.186
Também têm menos gordura,

00:01:21.236 --> 00:01:23.983
mas são mais ricos
nas alegadas "gorduras boas".

00:01:24.020 --> 00:01:28.141
Em contrapartida, os nutrientes saudáveis,
a vitamina D e o cálcio

00:01:28.145 --> 00:01:30.065
que se encontram no leite de vaca.

00:01:30.089 --> 00:01:33.836
não se encontram naturalmente
na maioria dos leites vegetais.

NOTE Paragraph

00:01:34.186 --> 00:01:37.156
Observando mais profundamente
os leites à base de plantas,

00:01:37.186 --> 00:01:40.337
tanto o de amêndoas como o de aveia
têm um teor de proteínas baixo,

00:01:40.352 --> 00:01:41.859
em comparação com o de vaca.

00:01:41.869 --> 00:01:43.477
Mas, enquanto o leite de amêndoas

00:01:43.487 --> 00:01:46.097
tem a menor quantidade
de nutrientes dos quatro leites,

00:01:46.127 --> 00:01:50.512
o leite de aveia é rico em betaglucanos,
um tipo saudável de fibra.

00:01:50.761 --> 00:01:54.908
Também tem muitos carboidratos
em comparação com outros leites vegetais,

00:01:55.079 --> 00:01:57.519
por vezes tantos como no leite de vaca.

NOTE Paragraph

00:01:57.539 --> 00:02:01.576
Entretanto, o leite de soja
tem tantas proteínas como o leite de vaca

00:02:01.698 --> 00:02:04.911
e também é uma boa fonte
de potássio.

00:02:05.111 --> 00:02:07.561
A soja contém isoflavona,

00:02:07.581 --> 00:02:11.191
que as pessoas julgavam
poder provocar desequilíbrios hormonais

00:02:11.221 --> 00:02:13.631
por simularem a função do estrogénio.

00:02:13.641 --> 00:02:15.036
Mas, afinal de contas,

00:02:15.056 --> 00:02:18.328
o leite de soja contém quantidades
muito pequenas de isoflavonas

00:02:18.378 --> 00:02:22.212
que têm um efeito muito mais ténue
no nosso corpo do que o estrogénio.

NOTE Paragraph

00:02:22.232 --> 00:02:24.883
Consoante as circunstâncias individuais,

00:02:24.903 --> 00:02:27.682
qualquer um destes leites
pode ser o vencedor imbatível.

00:02:27.712 --> 00:02:29.236
Para os intolerantes à lactose,

00:02:29.256 --> 00:02:31.762
os leites vegetais
aparecem em primeiro plano,

00:02:31.782 --> 00:02:34.112
enquanto que,
se formos alérgicos a frutos secos,

00:02:34.132 --> 00:02:35.942
o leite de amêndoa é posto de parte.

00:02:35.972 --> 00:02:39.583
Para as pessoas que não têm acesso
a uma dieta ampla e variada,

00:02:39.603 --> 00:02:43.433
o leite de vaca pode ser a forma
mais eficaz de obter esses nutrientes.

00:02:43.573 --> 00:02:47.143
Mas, em pé de igualdade,
qualquer destes quatro leites

00:02:47.183 --> 00:02:50.553
é suficientemente nutritivo
para fazer parte duma dieta equilibrada.

00:02:50.621 --> 00:02:53.673
É por isso que, para muita gente,
o leite que é melhor para nós

00:02:53.703 --> 00:02:56.563
é o leite que é melhor para o planeta.

00:02:56.603 --> 00:03:01.509
Qual deles usa menos recursos
e produz menos poluição?

NOTE Paragraph

00:03:02.099 --> 00:03:07.448
São precisos quase 4 km2
para produzir um só copo de leite de vaca,

00:03:07.498 --> 00:03:11.767
de terreno que conduz à deflorestação
e à destruição do "habitat".

00:03:11.817 --> 00:03:14.844
Grande parte dele é terreno
onde vivem as vacas

00:03:14.863 --> 00:03:17.202
e onde se cultiva o alimento delas.

00:03:17.222 --> 00:03:20.142
Muitas vacas comem
feijões de soja e aveia.

00:03:20.192 --> 00:03:23.252
É preciso muito menos terreno
para o cultivo da aveia ou da soja

00:03:23.272 --> 00:03:24.542
para a produção de leite

00:03:24.552 --> 00:03:26.722
do que para alimentar uma vaca leiteira

00:03:26.745 --> 00:03:29.602
— apenas um quarto de km2
por cada copo.

00:03:29.622 --> 00:03:32.312
O leite de amêndoas implica
um uso de terreno semelhante.

00:03:32.352 --> 00:03:35.382
Mas a localização desse terreno
também é importante.

00:03:35.412 --> 00:03:39.242
As plantações de soja são
um dos grandes motivos da desflorestação,

00:03:39.262 --> 00:03:42.392
enquanto a aveia e a amêndoa não são.

NOTE Paragraph

00:03:42.602 --> 00:03:46.052
O fabrico do leite usa água
em cada passo do processo,

00:03:46.129 --> 00:03:50.152
mas é na fase do cultivo
que aparecem as grandes diferenças.

00:03:50.302 --> 00:03:55.817
O leite de vaca é o que usa mais água
— cerca de 120 litros por copo,

00:03:55.877 --> 00:03:59.403
na sua maior parte para as vacas beberem
e para alimentar as pastagens.

00:03:59.443 --> 00:04:04.145
As amêndoas ficam em segundo lugar,
com mais de 70 litros de água por copo.

00:04:04.219 --> 00:04:07.385
A maior parte da água é usada
para regar as amendoeiras,

00:04:07.425 --> 00:04:11.215
que precisam de anos de rega
antes de começarem a produzir amêndoas.

00:04:11.275 --> 00:04:14.425
As árvores têm de ser regadas
consistentemente, senão morrem,

00:04:14.475 --> 00:04:18.451
enquanto muitas outras culturas
podem secar e depois voltar a produzir.

00:04:18.491 --> 00:04:22.749
Tudo somado, a soja e a aveia
exigem menos água para viver:

00:04:22.809 --> 00:04:26.159
só cerca de 5 a 10 litros de água
por copo de leite.

NOTE Paragraph

00:04:26.459 --> 00:04:30.089
A produção do leite gera alguns
gases com efeitos de estufa

00:04:30.139 --> 00:04:35.399
— cerca de 0,1 a 0,2 kg por copo
para os leites à base de plantas.

00:04:35.749 --> 00:04:40.517
Mas, para o leite de vaca, 
as vacas também produzem emissões

00:04:40.547 --> 00:04:44.866
com arrotos e emissões de grandes
quantidades de gás metano.

00:04:44.936 --> 00:04:47.336
No geral, cada copo de leite de vaca

00:04:47.346 --> 00:04:51.697
contribui com meio quilo de emissões
de gases com efeitos de estufa.

NOTE Paragraph

00:04:52.214 --> 00:04:55.054
Assim, consoante as nossas
necessidades de dieta

00:04:55.104 --> 00:04:57.512
qualquer um destes leites
pode ser uma boa escolha,

00:04:57.542 --> 00:04:59.463
em termos da saúde para o planeta,

00:04:59.507 --> 00:05:02.747
mas há uma forte tendência
para escolher os leites à base de plantas,

00:05:02.757 --> 00:05:05.580
especialmente de aveia ou de soja.