1
00:00:06,739 --> 00:00:08,999
Jika kau pergi ke toko untuk membeli susu,

2
00:00:08,999 --> 00:00:12,409
terdapat banyak sekali jenis susu.

3
00:00:12,409 --> 00:00:15,769
Ada susu yang berasal dari hewan,
tetapi ada juga yang dari tumbuhan.

4
00:00:15,769 --> 00:00:18,619
Untuk mengubah tanaman menjadi
sesuatu yang menyerupai susu,

5
00:00:18,619 --> 00:00:23,703
tanaman harus direndam, ditiriskan, lalu
dicuci dan digiling menjadi bubur,

6
00:00:23,703 --> 00:00:26,753
atau dikeringkan lalu digiling
hingga menjadi tepung.

7
00:00:26,753 --> 00:00:30,882
Bubur atau tepung tanaman lantas
diperkaya dengan vitamin dan mineral,

8
00:00:30,882 --> 00:00:33,842
diberi perasa, dan dilarutkan dengan air.

9
00:00:33,842 --> 00:00:36,452
Hasilnya adalah sederet pilihan

10
00:00:36,452 --> 00:00:39,562
yang memiliki kualitas
seperti susu hewani.

11
00:00:39,562 --> 00:00:42,712
Jadi, susu jenis apa yang terbaik untukmu?

12
00:00:42,712 --> 00:00:45,732
Mari kita lihat beberapa jenis susu
yang paling populer:

13
00:00:45,732 --> 00:00:49,921
susu hewani, kacang badam,
kedelai, atau gandum?

14
00:00:49,921 --> 00:00:55,513
Segelas susu sapi berukuran 250ml
mengandung 8 gram protein,

15
00:00:55,513 --> 00:00:59,981
12 gram karbohidrat, dan 2 - 8 gram lemak,

16
00:00:59,981 --> 00:01:03,981
tergantung apakah itu susu bebas lemak,
susu rendah lemak, atau susu murni.

17
00:01:03,981 --> 00:01:08,947
Itu sekitar 15% dari kebutuhan protein
harian rata-rata orang dewasa,

18
00:01:08,947 --> 00:01:14,399
sekitar 10% kebutuhan karbohidrat,
dan 2 - 15% kebutuhan lemak.

19
00:01:14,399 --> 00:01:18,956
Kebanyakan susu nabati mengandung
lebih sedikit karbohidrat daripada hewani

20
00:01:18,956 --> 00:01:24,020
dan lebih sedikit lemak, tetapi mengandung
lebih banyak lemak baik.

21
00:01:24,020 --> 00:01:29,589
Sementara, nutrisi sehat seperti vitamin D
dan kalsium dalam susu hewani

22
00:01:29,589 --> 00:01:34,186
tidak terdapat secara alami
pada sebagian besar susu nabati.

23
00:01:34,186 --> 00:01:36,986
Melihat susu nabati lebih dekat,

24
00:01:36,986 --> 00:01:41,447
baik susu kacang badam dan susu gandum
tak memiliki protein sebanyak susu hewani.

25
00:01:41,447 --> 00:01:45,137
Meskipun nutrisi susu kacang badam 
paling rendah di antara yang lainnya,

26
00:01:45,137 --> 00:01:50,761
susu gandum banyak mengandung
beta-glukan, sejenis serat yang sehat.

27
00:01:50,761 --> 00:01:55,079
Susu gandum juga berisi lebih banyak
karbohidrat daripada susu nabati lainnya—

28
00:01:55,079 --> 00:01:57,469
terkadang hampir sama dengan susu hewani.

29
00:01:57,469 --> 00:02:01,698
Sementara itu, susu kedelai memiliki
protein menyerupai susu hewani

30
00:02:01,698 --> 00:02:05,111
dan juga merupakan
sumber kalium yang baik.

31
00:02:05,111 --> 00:02:07,561
Kacang kedelai mengandung isoflavon,

32
00:02:07,561 --> 00:02:11,301
yang sebelumnya diduga memicu
ketidakseimbangan hormonal

33
00:02:11,301 --> 00:02:13,481
dengan cara meniru fungsi dari estrogen.

34
00:02:13,481 --> 00:02:18,038
Namun ternyata, kandungan isoflavon
dalam kacang kedelai sangat kecil,

35
00:02:18,038 --> 00:02:22,102
dan efeknya terhadap tubuh sangat lemah
jika dibandingkan dengan estrogen.

36
00:02:22,102 --> 00:02:24,702
Tergantung dari kondisi
masing-masing individu,

37
00:02:24,702 --> 00:02:27,682
salah satu dari berbagai jenis susu ini
adalah yang terbaik:

38
00:02:27,682 --> 00:02:31,682
jika kau intoleran pada laktosa,
susu nabati pemenangnya,

39
00:02:31,682 --> 00:02:35,232
dan jika kau alergi kacang-kacangan,
susu kacang badam jelas bukan pilihan.

40
00:02:35,232 --> 00:02:39,433
Untuk orang-orang yang tak memiliki
akses asupan makanan yang bervariasi,

41
00:02:39,433 --> 00:02:43,433
susu hewani menjadi cara yang paling
efisien untuk mendapatkan nutrisi.

42
00:02:43,433 --> 00:02:46,993
Namun, jika semua setara,
salah satu dari empat jenis susu ini

43
00:02:46,993 --> 00:02:50,383
cukup bernutrisi untuk menjadi bagian dari
asupan makanan yang seimbang.

44
00:02:50,383 --> 00:02:53,613
Itu sebabnya untuk sebagian besar orang,
susu yang terbaik untukmu

45
00:02:53,613 --> 00:02:56,383
adalah susu yang yang terbaik bagi bumi.

46
00:02:56,383 --> 00:03:01,869
Susu mana yang paling irit dalam menyerap
sumber daya dan menghasilkan polusi ?

47
00:03:01,869 --> 00:03:07,328
Dibutuhkan hampir empat kilometer persegi
lahan untuk setiap gelas susu sapi,

48
00:03:07,328 --> 00:03:11,541
yang memicu penebangan hutan
dan perusakan habitat.

49
00:03:11,541 --> 00:03:17,002
Sebagian besar lahan untuk tempat hidup
sapi, sisanya untuk menanam pakan mereka.

50
00:03:17,002 --> 00:03:19,912
Banyak sapi mengonsumsi
kacang kedelai dan gandum.

51
00:03:19,912 --> 00:03:23,752
Dibutuhkan lebih sedikit lahan untuk
menanam gandum atau kedelai untuk susu

52
00:03:23,752 --> 00:03:26,292
daripada untuk memberi makan sapi perah—

53
00:03:26,292 --> 00:03:29,472
hanya sekitar seperempat kilometer persegi
untuk setiap gelas susu.

54
00:03:29,472 --> 00:03:32,082
Penggunaan lahan untuk
susu kacang badam hampir sama.

55
00:03:32,082 --> 00:03:35,122
Namun, saat lahan juga penting—

56
00:03:35,122 --> 00:03:39,122
pertanian kedelai adalah pemicu utama
penggundulan hutan,

57
00:03:39,122 --> 00:03:42,482
sementara pertanian gandum
dan kacang badam tidak.

58
00:03:42,482 --> 00:03:46,052
Membuat susu memerlukan air,

59
00:03:46,052 --> 00:03:50,152
tetapi perbedaan terbesar terletak pada
tahapan dalam bertani.

60
00:03:50,152 --> 00:03:55,847
Susu hewani memakai air terbanyak—
sekitar 120 liter per gelas,

61
00:03:55,847 --> 00:03:58,867
kebanyakan untuk memberi sapi minum
dan menanam pakan mereka.

62
00:03:58,867 --> 00:04:03,945
Kacang badam di tempat kedua,
dengan lebih dari 70 liter air per gelas.

63
00:04:03,945 --> 00:04:07,235
Kebanyakan air digunakan untuk
menanam pohon kacang badam,

64
00:04:07,235 --> 00:04:11,095
yang membutuhkan pengairan selama
bertahun-tahun sebelum mulai berbuah.

65
00:04:11,095 --> 00:04:14,295
Pohon kacang badam harus disiram
secara konsisten supaya tidak mati,

66
00:04:14,295 --> 00:04:18,451
sementara tanaman lain bisa dibiarkan,
tetapi tetap menghasilkan nantinya.

67
00:04:18,451 --> 00:04:22,749
Dengan demikian, kedelai dan gandum
membutuhkan lebih sedikit air:

68
00:04:22,749 --> 00:04:26,459
hanya sekitar 5 sampai 10 liter
untuk tiap gelas susu.

69
00:04:26,459 --> 00:04:30,089
Produksi susu menimbulkan
emisi gas rumah kaca—

70
00:04:30,089 --> 00:04:35,749
sekitar 0.1 hingga 0.2 kilogram
untuk tiap gelas susu nabati.

71
00:04:35,749 --> 00:04:40,427
Namun, untuk susu hewani,
emisi juga dihasilkan oleh para sapi

72
00:04:40,427 --> 00:04:44,936
melalui bersendawa dan buang angin
sejumlah besar gas metana.

73
00:04:44,936 --> 00:04:47,336
Kesimpulannya, tiap gelas susu hewani

74
00:04:47,336 --> 00:04:51,934
berkontribusi terhadap lebih dari
setengah kilogram emisi gas rumah kaca.

75
00:04:51,934 --> 00:04:57,365
Tergantung kebutuhan asupanmu,
semua jenis susu sama baiknya.

76
00:04:57,365 --> 00:04:59,299
Namun, dalam hal kesehatan bumi kita,

77
00:04:59,299 --> 00:05:02,467
terdapat alasan yang kuat
untuk memilih susu nabati,

78
00:05:02,467 --> 00:05:05,247
terutama susu gandum atau kedelai.