0:00:06.739,0:00:08.999
Jika kau pergi ke toko untuk membeli susu,

0:00:08.999,0:00:12.409
terdapat banyak sekali jenis susu.

0:00:12.409,0:00:15.769
Ada susu yang berasal dari hewan,[br]tetapi ada juga yang dari tumbuhan.

0:00:15.769,0:00:18.619
Untuk mengubah tanaman menjadi[br]sesuatu yang menyerupai susu,

0:00:18.619,0:00:23.703
tanaman harus direndam, ditiriskan, lalu[br]dicuci dan digiling menjadi bubur,

0:00:23.703,0:00:26.753
atau dikeringkan lalu digiling[br]hingga menjadi tepung.

0:00:26.753,0:00:30.882
Bubur atau tepung tanaman lantas[br]diperkaya dengan vitamin dan mineral,

0:00:30.882,0:00:33.842
diberi perasa, dan dilarutkan dengan air.

0:00:33.842,0:00:36.452
Hasilnya adalah sederet pilihan

0:00:36.452,0:00:39.562
yang memiliki kualitas[br]seperti susu hewani.

0:00:39.562,0:00:42.712
Jadi, susu jenis apa yang terbaik untukmu?

0:00:42.712,0:00:45.732
Mari kita lihat beberapa jenis susu[br]yang paling populer:

0:00:45.732,0:00:49.921
susu hewani, kacang badam,[br]kedelai, atau gandum?

0:00:49.921,0:00:55.513
Segelas susu sapi berukuran 250ml[br]mengandung 8 gram protein,

0:00:55.513,0:00:59.981
12 gram karbohidrat, dan 2 - 8 gram lemak,

0:00:59.981,0:01:03.981
tergantung apakah itu susu bebas lemak,[br]susu rendah lemak, atau susu murni.

0:01:03.981,0:01:08.947
Itu sekitar 15% dari kebutuhan protein[br]harian rata-rata orang dewasa,

0:01:08.947,0:01:14.399
sekitar 10% kebutuhan karbohidrat,[br]dan 2 - 15% kebutuhan lemak.

0:01:14.399,0:01:18.956
Kebanyakan susu nabati mengandung[br]lebih sedikit karbohidrat daripada hewani

0:01:18.956,0:01:24.020
dan lebih sedikit lemak, tetapi mengandung[br]lebih banyak lemak baik.

0:01:24.020,0:01:29.589
Sementara, nutrisi sehat seperti vitamin D[br]dan kalsium dalam susu hewani

0:01:29.589,0:01:34.186
tidak terdapat secara alami[br]pada sebagian besar susu nabati.

0:01:34.186,0:01:36.986
Melihat susu nabati lebih dekat,

0:01:36.986,0:01:41.447
baik susu kacang badam dan susu gandum[br]tak memiliki protein sebanyak susu hewani.

0:01:41.447,0:01:45.137
Meskipun nutrisi susu kacang badam [br]paling rendah di antara yang lainnya,

0:01:45.137,0:01:50.761
susu gandum banyak mengandung[br]beta-glukan, sejenis serat yang sehat.

0:01:50.761,0:01:55.079
Susu gandum juga berisi lebih banyak[br]karbohidrat daripada susu nabati lainnya—

0:01:55.079,0:01:57.469
terkadang hampir sama dengan susu hewani.

0:01:57.469,0:02:01.698
Sementara itu, susu kedelai memiliki[br]protein menyerupai susu hewani

0:02:01.698,0:02:05.111
dan juga merupakan[br]sumber kalium yang baik.

0:02:05.111,0:02:07.561
Kacang kedelai mengandung isoflavon,

0:02:07.561,0:02:11.301
yang sebelumnya diduga memicu[br]ketidakseimbangan hormonal

0:02:11.301,0:02:13.481
dengan cara meniru fungsi dari estrogen.

0:02:13.481,0:02:18.038
Namun ternyata, kandungan isoflavon[br]dalam kacang kedelai sangat kecil,

0:02:18.038,0:02:22.102
dan efeknya terhadap tubuh sangat lemah[br]jika dibandingkan dengan estrogen.

0:02:22.102,0:02:24.702
Tergantung dari kondisi[br]masing-masing individu,

0:02:24.702,0:02:27.682
salah satu dari berbagai jenis susu ini[br]adalah yang terbaik:

0:02:27.682,0:02:31.682
jika kau intoleran pada laktosa,[br]susu nabati pemenangnya,

0:02:31.682,0:02:35.232
dan jika kau alergi kacang-kacangan,[br]susu kacang badam jelas bukan pilihan.

0:02:35.232,0:02:39.433
Untuk orang-orang yang tak memiliki[br]akses asupan makanan yang bervariasi,

0:02:39.433,0:02:43.433
susu hewani menjadi cara yang paling[br]efisien untuk mendapatkan nutrisi.

0:02:43.433,0:02:46.993
Namun, jika semua setara,[br]salah satu dari empat jenis susu ini

0:02:46.993,0:02:50.383
cukup bernutrisi untuk menjadi bagian dari[br]asupan makanan yang seimbang.

0:02:50.383,0:02:53.613
Itu sebabnya untuk sebagian besar orang,[br]susu yang terbaik untukmu

0:02:53.613,0:02:56.383
adalah susu yang yang terbaik bagi bumi.

0:02:56.383,0:03:01.869
Susu mana yang paling irit dalam menyerap[br]sumber daya dan menghasilkan polusi ?

0:03:01.869,0:03:07.328
Dibutuhkan hampir empat kilometer persegi[br]lahan untuk setiap gelas susu sapi,

0:03:07.328,0:03:11.541
yang memicu penebangan hutan[br]dan perusakan habitat.

0:03:11.541,0:03:17.002
Sebagian besar lahan untuk tempat hidup[br]sapi, sisanya untuk menanam pakan mereka.

0:03:17.002,0:03:19.912
Banyak sapi mengonsumsi[br]kacang kedelai dan gandum.

0:03:19.912,0:03:23.752
Dibutuhkan lebih sedikit lahan untuk[br]menanam gandum atau kedelai untuk susu

0:03:23.752,0:03:26.292
daripada untuk memberi makan sapi perah—

0:03:26.292,0:03:29.472
hanya sekitar seperempat kilometer persegi[br]untuk setiap gelas susu.

0:03:29.472,0:03:32.082
Penggunaan lahan untuk[br]susu kacang badam hampir sama.

0:03:32.082,0:03:35.122
Namun, saat lahan juga penting—

0:03:35.122,0:03:39.122
pertanian kedelai adalah pemicu utama[br]penggundulan hutan,

0:03:39.122,0:03:42.482
sementara pertanian gandum[br]dan kacang badam tidak.

0:03:42.482,0:03:46.052
Membuat susu memerlukan air,

0:03:46.052,0:03:50.152
tetapi perbedaan terbesar terletak pada[br]tahapan dalam bertani.

0:03:50.152,0:03:55.847
Susu hewani memakai air terbanyak—[br]sekitar 120 liter per gelas,

0:03:55.847,0:03:58.867
kebanyakan untuk memberi sapi minum[br]dan menanam pakan mereka.

0:03:58.867,0:04:03.945
Kacang badam di tempat kedua,[br]dengan lebih dari 70 liter air per gelas.

0:04:03.945,0:04:07.235
Kebanyakan air digunakan untuk[br]menanam pohon kacang badam,

0:04:07.235,0:04:11.095
yang membutuhkan pengairan selama[br]bertahun-tahun sebelum mulai berbuah.

0:04:11.095,0:04:14.295
Pohon kacang badam harus disiram[br]secara konsisten supaya tidak mati,

0:04:14.295,0:04:18.451
sementara tanaman lain bisa dibiarkan,[br]tetapi tetap menghasilkan nantinya.

0:04:18.451,0:04:22.749
Dengan demikian, kedelai dan gandum[br]membutuhkan lebih sedikit air:

0:04:22.749,0:04:26.459
hanya sekitar 5 sampai 10 liter[br]untuk tiap gelas susu.

0:04:26.459,0:04:30.089
Produksi susu menimbulkan[br]emisi gas rumah kaca—

0:04:30.089,0:04:35.749
sekitar 0.1 hingga 0.2 kilogram[br]untuk tiap gelas susu nabati.

0:04:35.749,0:04:40.427
Namun, untuk susu hewani,[br]emisi juga dihasilkan oleh para sapi

0:04:40.427,0:04:44.936
melalui bersendawa dan buang angin[br]sejumlah besar gas metana.

0:04:44.936,0:04:47.336
Kesimpulannya, tiap gelas susu hewani

0:04:47.336,0:04:51.934
berkontribusi terhadap lebih dari[br]setengah kilogram emisi gas rumah kaca.

0:04:51.934,0:04:57.365
Tergantung kebutuhan asupanmu,[br]semua jenis susu sama baiknya.

0:04:57.365,0:04:59.299
Namun, dalam hal kesehatan bumi kita,

0:04:59.299,0:05:02.467
terdapat alasan yang kuat[br]untuk memilih susu nabati,

0:05:02.467,0:05:05.247
terutama susu gandum atau kedelai.